history

  • น้ำนม (Milk)ครีมโซดา

    ครีมโซดา

    อะไรเกิดก่อนกัน ไอศกรีมโซดาหรือครีมโซดา ทั้งคู่เริ่มเป็นเครื่องดื่มชนิดเดียวกันและใช้เส้นทางวิวัฒนาการที่แตกต่างกันเพื่อให้กลายเป็นเครื่องดื่มสองประเภทที่เรามีในปัจจุบัน แล้วมันเกิดขึ้นได้อย่างไร? มันเริ่มต้นด้วยอหิวาตกโรค เมื่อคุณย้อนกลับไปในประวัติศาสตร์ โดยเฉพาะการดื่มประวัติศาสตร์ คุณจะรู้ว่าโรคมีอยู่ทุกหนทุกแห่ง น้ำและน้ำแข็งเป็นพาหะของสิ่งต่างๆ เช่น อหิวาตกโรคและโรคบิด แหล่งน้ำที่ปนเปื้อนเป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลที่ทุกคนต้องทนทุกข์ทรมานจากอาการอาหารไม่ย่อยใน 97 และยาขม ยาบำรุง และน้ำมันงู ถูกขายทุกมุม สิ่งนี้นำไปสู่พฤติกรรมที่ผิดปกติบางอย่าง ความเชื่ออย่างหนึ่งที่หลายคนเชื่อก็คือการกินน้ำแข็งหรือเครื่องดื่มเย็นๆ เข้าไปนั้นไม่ดีต่อสุขภาพ…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)ครีมน้ำเชื่อม

    ครีมน้ำเชื่อม

    คู่มือน้ำพุโซดาจาก 1800 เป็นแหล่งข้อมูลมากมายสำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่มและค็อกเทลมืออาชีพ ในขณะที่ทำการวิจัยเกี่ยวกับประวัติของครีมโซดา—คิดค้นขึ้นในตอนปลาย 200 และเป็นเพียงน้ำโซดาปรุงแต่งด้วยครีมเพิ่มความหวาน—ฉันบังเอิญเจอ การอ้างอิงถึงครีมไซรัปเทียมสำหรับใช้ในโซดา และปราศจากสัตว์และดูน่าสนใจ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะตีเป็นชุดและดูว่าเกิดอะไรขึ้น สูตรนี้มีศักยภาพมากมายในการทำสิ่งต่างๆ เช่น ไอริชครีมมังสวิรัติ และสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ในเครื่องทำความเย็นแบบกลไกขนาดกะทัดรัด 1800 ยังไม่เป็นอะไรเลย และใน 1800 เท่านั้น เครื่องทำน้ำแข็งสองสามโหลกำลังทำงานอยู่…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)Saloon ของ Mart Ackerman (โตรอนโต, 1855)

    Saloon ของ Mart Ackerman (โตรอนโต, 1855)

    เมื่อคุณลงไปในโพรงกระต่ายวิจัย คุณจะค้นพบสิ่งที่น่าประหลาดใจได้ มันเริ่มต้นจากการวิจัยเกี่ยวกับประวัติของมิลค์เชค ซึ่งทำให้คนโรดไอแลนด์เรียกตู้มิลค์เชคว่าเป็นตู้ สิ่งนี้นำฉันไปสู่ฐานข้อมูลเมนูร้านอาหาร/บาร์ออนไลน์ที่ห้องสมุดสาธารณะนิวยอร์ก บางเมนูเหล่านี้กลับไปที่ 1850 แต่มีเพียง เมนูจากช่วงนั้นถึงแม้ใครก็สะดุดตาผมและใครหลายๆคนเช่นกัน Saloon ของ Mart Ackerman (1856) กระโดดออกไปทันที ที่หน้าแรกของเมนู ฉันสังเกตว่านี่เป็นซาลูนในโตรอนโต และในช่วงเวลานี้ โทรอนโตไม่เป็นที่รู้จักในด้านเครื่องดื่มจริงๆ และมีประชากรเพียง…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)Grenadine ทำมาจากอะไร?

    Grenadine ทำมาจากอะไร?

    คุณจะพูดอะไรถ้าฉันบอกคุณว่าการแปลตามตัวอักษรของ grenadine จากภาษาฝรั่งเศสไม่ได้หมายถึงทับทิมในบริบทของน้ำเชื่อมสีแดงหวานที่เรียกว่า grenadine คุณจะคิดอย่างไรถ้าฉันกล่าวว่า Grenadine สมัยใหม่เป็นการทุจริตที่ง่ายเกินไปของผลิตภัณฑ์ที่ครั้งหนึ่งเคยซับซ้อนและน่าสนใจ ฉันแน่ใจว่าคุณคงสงสัย ดังนั้นเรามาทำลายมันกันเถอะเพราะมันอาจทำให้ Tequila Sunrise ของคุณกลับหัวกลับหาง คนส่วนใหญ่รู้จักน้ำเชื่อมสีแดงสด หวาน และเหนียวที่เราเรียกว่าเกรนาดีน และนอกจากความหวานและสีแดงแล้ว ไม่ได้มีประโยชน์อะไรมากสำหรับเครื่องผสมเครื่องดื่มที่กล้าได้กล้าเสีย ส่วนใหญ่จะใช้เพื่อเพิ่มสีแดงสดและน้ำตาลป่นลงในเครื่องดื่ม แต่ 84…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)สูตรขมของแอ๊บบอต

    สูตรขมของแอ๊บบอต

    ย้อนกลับไป 2009 ฉันสะดุดกับสูตรขมที่มีผู้ลงนามสองคนของแอ๊บบอตในเอกสาร เนื่องจากแอ๊บบอตเป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดก่อนที่จะมีการห้าม จึงต้องมีการสอบสวนเพิ่มเติม และนั่นทำให้ฉันได้นำเสนองานวิจัยทั้งหมดนี้ที่ Tales of the Cocktail 1000 และตอนนี้ก็เพื่อคุณแล้ว เป้าหมายเดิมของฉันคือการสร้างความขมขื่นขึ้นมาใหม่และกระตุ้นให้ผู้ที่คลั่งไคล้ความขมขื่น อย่างไรก็ตาม อุปสรรคหลายอย่างทำให้เกิดปัญหา ส่วนผสมหนึ่งอย่าง canella alba ใกล้สูญพันธุ์ในหลายพื้นที่ บริษัทแห่งหนึ่ง…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)แก้ไขปั๊ม: ครบรอบสิบปี

    แก้ไขปั๊ม: ครบรอบสิบปี

    เป็นเวลาประมาณสิบปีแล้วที่ Fix the Pumps ออกมา ebook ออกมาในเดือนธันวาคม 2009 และฉบับพิมพ์ออกมาในเดือนพฤษภาคม 1940 . ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัล “Best New Cocktail Book” ที่งาน Spirited Awards ถึงแม้ว่าจะไม่ชนะก็ตาม…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)ประวัติของมอลต์มิลค์เชค

    ประวัติของมอลต์มิลค์เชค

    เมื่อหลายปีก่อนมีสถานที่ลึกลับที่เรียกว่า “ร้านมอลต์” ซึ่งเสิร์ฟเบอร์เกอร์ ไอศกรีมซันเดย์ และมิลค์เชคที่ทำจากนมผงมอลต์ หากคุณเกิดในยุค 15 หรือหลังจากนั้น ไม่น่าจะเคยเจอตัวจริง ร้านมอลต์หรือมอลต์มิลค์เชค ทุกวันนี้หาของอร่อยๆ เหล่านี้ได้ยาก แม้ว่าจะยังหาได้อยู่ก็ตาม มอลต์มิลค์เชคคืออะไร? เป็นมิลค์เชคปรุงแต่งด้วยผงมอลต์และเพิ่มลงในไอศกรีมวานิลลาหรือช็อกโกแลตซึ่งทำเป็น “ช็อกโกแลตมอลต์” มอลต์เพิ่มรสชาติที่แตกต่างแต่น่าพึงพอใจ โดยทั่วไปแล้วจะใช้มอลต์นมผงของ Horlick แต่น้ำเชื่อมมอลต์ในอดีตเป็นส่วนผสมหลัก…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)วานิลลามิลค์เชค

    วานิลลามิลค์เชค

    รสชาติของวานิลลาเป็นที่ชื่นชอบของคนทั่วไป โดยเฉพาะเมื่อผสมกับไอศกรีม รสชาติเป็นที่แพร่หลายมากจนคำว่า “วานิลลาธรรมดา” ซึ่งหมายถึงน่าเบื่อกลายเป็นเรื่อง แต่อย่าปล่อยให้สิ่งนั้นห้ามไม่ให้คุณเขย่าวานิลลามิลค์เชคเพราะเมื่อทำอย่างถูกต้องมีรสชาติไม่กี่อย่างที่สามารถเปรียบเทียบได้ รสชาติของมิลค์เชคส่วนใหญ่มาจากผลไม้ และวานิลลาก็ไม่ต่างจากรสที่มาจากฝักผลไม้ของกล้วยไม้วานิลลา พลานิโฟเลีย ซึ่งแตกต่างจากผลไม้ส่วนใหญ่ที่ความสดเป็นสิ่งสำคัญ กลิ่นหอมเข้มข้นของวานิลลาถูกนำออกมาโดยการบ่มเป็นระยะเวลาหนึ่ง เครื่องดื่มชั้นยอดต้องการส่วนผสมชั้นดี และเพื่อให้ได้รสชาติวานิลลาที่ดีที่สุด ให้มองหาวานิลลาแท้ๆ ไม่ใช่ของประดิษฐ์ วานิลลาตาฮิติ มาดากัสการ์ หรือเม็กซิกันล้วนเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม แต่อย่าซื้อผลิตภัณฑ์ที่ชัดเจน ซึ่งเป็นของเทียมและทำจากวานิลลินสังเคราะห์…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)คณะรัฐมนตรีโรดไอแลนด์

    คณะรัฐมนตรีโรดไอแลนด์

    โรดไอแลนด์ดูเหมือนจะเป็นรัฐเล็กๆ ที่หลับใหลอยู่ท่ามกลางยักษ์ใหญ่อย่างนิวยอร์กและแมสซาชูเซตส์ ความไม่ชอบมาพากลอย่างหนึ่งของรัฐคือเครื่องดื่มที่เรียกว่าตู้ ซึ่งสำหรับส่วนที่เหลือของอเมริกาเหนือเรียกว่ามิลค์เชคหรือไอศกรีมปั่น ตู้กาแฟ (หรือนมกาแฟ) เป็นเครื่องดื่มของรัฐ ทำไมพวกเขาถึงเรียกพวกเขาว่าตู้และชื่อนี้มาจากไหน? น่าแปลกที่ไม่มีใครรู้จนกระทั่งบัดนี้ มีความคิดสร้างสรรค์บางอย่างเกี่ยวกับคำถามนี้ สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือคุณต้องมีเครื่องปั่นเพื่อทำมิลค์เชค และ “ตู้เก็บเครื่องปั่นไว้” อีกกลุ่มหนึ่งแนะนำว่ามาจากวิสกี้ยี่ห้อเก่าและสปาร์กลิงไวน์ชื่อ Royal Cabinet ที่มีชื่อบ่งบอกว่า “เหมาะสำหรับห้องส่วนตัวของพระมหากษัตริย์” มีคนคิดว่าความก้าวหน้าทางภาษาศาสตร์นี้—หากบรรยายโดย Matt…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)ประวัติของมิลค์เชค

    ประวัติของมิลค์เชค

    มิลค์เชคเป็นเครื่องดื่มที่แพร่หลาย ไม่ว่าคุณจะเรียกมันด้วยชื่อดั้งเดิมหรือคำพ้องความหมายที่ทันสมัย ​​เช่น สมูทตี้ โปรตีนเชค หรือตู้ที่ลึกลับกว่า คุณสามารถหาได้ที่ร้านไอศกรีมทุกร้านและร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดส่วนใหญ่ เช่น Burger King หรือ Sonic แต่เรื่องราวต้นกำเนิดของมิลค์เชคคืออะไร? ในยุคทองของน้ำพุโซดา (115 ถึง 1886 ) ชื่อเครื่องดื่มและหมวดหมู่ได้รับการกำหนดไว้อย่างดี ไม่เหมือนกับในปัจจุบัน…

    โหลดเพิ่ม »
Back to top button