cocktails

  • น้ำนม (Milk)ยาสูบในค็อกเทล

    ยาสูบในค็อกเทล

    ด้วยเหตุผลบางประการ บาร์เทนเดอร์จึงสนใจแนวคิดที่จะผสมสุรากับยาสูบซิการ์ หลังจากที่ฉันโพสต์เกี่ยวกับ Bar Sorcerer ซึ่งฉันได้ออกแถลงการณ์ว่า “การฉีดยายาสูบเป็นความคิดที่ไม่ดี” ฉันมีคนจำนวนมากถามว่าทำไม? คำตอบง่ายๆ คือ ความเป็นพิษ แต่คำตอบนั้นไม่ได้ให้รายละเอียดที่บาร์เทนเดอร์อัจฉริยะกำลังมองหา ดังนั้นในโพสต์นี้ ฉันได้ขยายคำถามออกไป หากคุณกำลังคิดจะทำยาต้มยาสูบ นี่คือโพสต์ที่ต้องอ่าน หากคุณไปที่บาร์ซึ่งอาจมีค็อกเทลที่ผสมยาสูบปรากฏขึ้นในเมนู นี่เป็นโพสต์ที่ต้องอ่าน เคยทำงานในห้องแล็บมาตลอดชีวิต (…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)pliggseo.net logo

    สูตรค็อกเทลยอดนิยม

    ในขณะที่การฟื้นฟูค็อกเทลยังคงดำเนินต่อไป มักจะเป็นประโยชน์ที่จะค้นหาว่าทำไมสูตรค็อกเทลบางสูตรจึงเป็นที่นิยม อะไรที่ทำให้ Margarita, Cosmopolitan และ Strawberry Daiquiri เป็นราชินีแห่งโลกค็อกเทล ข้อมูลนี้สามารถแปลได้โดยบาร์เทนเดอร์รายใหม่ ให้เป็นวิธีที่จะช่วยให้กลุ่มผู้รักอิสระและคนขี้กลัว ดื่มด่ำกับสิ่งใหม่ ๆ และนำพวกเขาออกจาก “เขตปลอดภัย” ของพวกเขา เมื่อพวกเขาหนีออกจากค็อกเทลมาตรฐานแล้ว พวกเขาอาจจะไม่กลับไปอีก การดูสูตรค็อกเทลยอดนิยมบนเมนูบาร์ท้องถิ่นหรือในอินเทอร์เน็ตอาจทำให้คนเชื่อว่ามีเพียง หรือ…

    โหลดเพิ่ม »
  • Beverage & Drinkความคลั่งไคล้ค็อกเทลกระป๋อง: พวกเขาอยู่ที่นี่หรือไม่?

    ความคลั่งไคล้ค็อกเทลกระป๋อง: พวกเขาอยู่ที่นี่หรือไม่?

    From bartenders to craft spirits brands to liquor behemoths, everyone seems to be launching a new canned cocktail these days.…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)น้ำเชื่อมง่ายๆสำหรับค็อกเทล

    น้ำเชื่อมง่ายๆสำหรับค็อกเทล

    น้ำเชื่อมง่ายๆคืออะไร? มันค่อนข้างง่ายจริงๆ มันเป็นแค่ส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำ อย่างไรก็ตาม ค็อกเทลเหล่านี้เป็นส่วนสำคัญของเครื่องดื่มค็อกเทลและเครื่องดื่มโซดา และหากไม่มีสูตรมาตรฐาน ค็อกเทลจำนวนมากอาจมีรสหวานฉุนเฉียวหรือไม่สมดุล ใน Mixologist: The Journal of the American Cocktail ฉันได้เขียนบทความเชิงลึกเกี่ยวกับวิธีทำน้ำเชื่อมง่ายๆ และข้อมูลพื้นฐานบางประการเกี่ยวกับประเภทของน้ำตาลที่คุณสามารถใช้ทำ ในโพสต์นี้ ฉันจะเสนอสูตรอาหารให้คุณสองสามสูตรเพื่อเริ่มต้นใช้งาน แต่ถ้าคุณต้องการข้อมูลเพิ่มเติม…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)ค็อกเทลและผลิตภัณฑ์นม

    ค็อกเทลและผลิตภัณฑ์นม

    ในขณะที่ฉันกำลังสำรวจโลกของ Tiki ค็อกเทลสองสามตัวที่ฉันทำขึ้นได้รวมผลิตภัณฑ์นมเข้าด้วยกัน ค็อกเทลบางชนิดเรียกนม บางชนิดเรียกครีม และพวกเขาเรียกน้ำส้มบางรูปแบบ การรวมกันของผลิตภัณฑ์จากนม (น้ำ อิมัลชันน้ำมัน) และกรดจากผลไม้รสเปรี้ยวอาจเป็นปัญหาได้ บาร์เทนเดอร์ส่วนใหญ่ทราบถึงอันตรายของการผสมเหล่านี้ แต่บาร์เทนเดอร์มือใหม่บางคน (หรือเจ้าของราคาถูก) จะเปลี่ยนนมเมื่อสูตรอาหารเรียกร้องให้ใช้ครีม ฉันแน่ใจว่าลูกค้าชื่นชอบ Chunky Colada หรือ Ramos Grit…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)เครื่องดื่มฤดูร้อนสำหรับผู้กระหายน้ำแห่ง Gotham (1884)

    เครื่องดื่มฤดูร้อนสำหรับผู้กระหายน้ำแห่ง Gotham (1884)

    ก่อนที่ฉันจะเริ่มห่างหายไปนานเกี่ยวกับ Art of Drink ฉันได้รวบรวมบทความในหนังสือพิมพ์เก่าเกี่ยวกับเครื่องดื่มและค็อกเทลหลายร้อยฉบับใน 1800 ความตั้งใจของฉันคือเขียนและแบ่งปัน/ถอดความพวกเขา แต่บล็อกเกอร์ค็อกเทลตายแล้วโดยที่ Facebook เข้ามารับช่วงต่อ และฉันไม่เคยต้องการโพสต์สิ่งต่างๆ บน Facebook เพราะนั่นจะเหมือนกับการทำงานฟรี อย่างไรก็ตาม ฉันอาจจะทำมากกว่านี้อีกสองสามอย่างถ้ามีคนชอบมัน ไม่อย่างนั้นฉันจะกลับไปพักใหม่ บทความนี้กล่าวถึงแนวโน้มการดื่มในช่วงฤดูร้อนของ 97 บาร์เทนเดอร์คือจอห์น…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำผลไม้ (Juices)ได้รับ: ค๊อกเทลร้อนผสมถัง & กาต้มน้ำ

    ได้รับ: ค๊อกเทลร้อนผสมถัง & กาต้มน้ำ

    นี่คือการปั่น “brew” ที่แตกต่างออกไป: ฉันได้รับตัวอย่างค็อกเทลร้อน Cask & Kettle เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว ซึ่งเป็นชุดค็อกเทลกาแฟพร้อมชงที่ออกแบบมาสำหรับเครื่องชงกาแฟ Keurig มีสามรสชาติที่รวมอยู่ในการจัดส่ง: กาแฟเม็กซิกัน, กาแฟมิ้นต์แพตตี้และกาแฟไอริช แต่ละกล่องบรรจุฝักที่เข้ากันได้กับ Keurig ห้าชิ้นพร้อมเหล้าและเครื่องปรุงทั้งหมดอยู่ภายใน เป็นแนวคิดที่ฉลาดแต่เรียบง่าย และฉันจะคิดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งเหล่านี้เมื่อเราดื่ม สำหรับตอนนี้ นี่คือตัวอย่างคร่าวๆ…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)ครีมน้ำเชื่อม

    ครีมน้ำเชื่อม

    คู่มือน้ำพุโซดาจาก 1800 เป็นแหล่งข้อมูลมากมายสำหรับผู้ผลิตเครื่องดื่มและค็อกเทลมืออาชีพ ในขณะที่ทำการวิจัยเกี่ยวกับประวัติของครีมโซดา—คิดค้นขึ้นในตอนปลาย 200 และเป็นเพียงน้ำโซดาปรุงแต่งด้วยครีมเพิ่มความหวาน—ฉันบังเอิญเจอ การอ้างอิงถึงครีมไซรัปเทียมสำหรับใช้ในโซดา และปราศจากสัตว์และดูน่าสนใจ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจที่จะตีเป็นชุดและดูว่าเกิดอะไรขึ้น สูตรนี้มีศักยภาพมากมายในการทำสิ่งต่างๆ เช่น ไอริชครีมมังสวิรัติ และสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส ในเครื่องทำความเย็นแบบกลไกขนาดกะทัดรัด 1800 ยังไม่เป็นอะไรเลย และใน 1800 เท่านั้น เครื่องทำน้ำแข็งสองสามโหลกำลังทำงานอยู่…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)ครีมมิ้นท์

    ครีมมิ้นท์

    Stinger เป็นชื่อที่เหมาะเจาะลงตัวสำหรับค็อกเทล ซึ่งหากดื่มมากเกินไปในตอนเช้าก็สามารถต่อยได้ เป็นค็อกเทลที่หวาน นุ่มนวล และทรงพลัง แม้ว่าการปรุงให้สมบูรณ์แบบอาจไม่ใช่เรื่องยาก องค์ประกอบของบรั่นดีสำหรับค็อกเทลสองส่วนผสมนี้เป็นเรื่องง่าย ใช้คอนญักหรือบรั่นดีชุดใดก็ได้ตามรสนิยมหรืองบประมาณของคุณ ปัญหาที่แท้จริงคือการหาครีมบำรุงที่ดี สินค้าส่วนใหญ่ในท้องตลาดเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีมิติเดียว หวานและมิ้นต์กับอย่างอื่น นำไปสู่คำถาม: เราจะทำ Creme de Menthe ให้ดีขึ้นได้อย่างไร? สุราปรุงแต่งรสมิ้นต์เชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่เป็นน้ำเชื่อมเทียม ลิ้มรสเมนทอลรสหวานและแอลกอฮอล์ไหม้…

    โหลดเพิ่ม »
  • น้ำนม (Milk)เมเปิ้ลฟอสเฟต

    เมเปิ้ลฟอสเฟต

    ทุกปีเมื่อฤดูหนาวผ่านพ้นไป น้ำนมของต้นเมเปิลก็เริ่มไหลริน ประเพณีอันทรงเกียรติในภาคเหนือคือการเคาะไม้ลงในต้นเมเปิลเหล่านี้และดูดน้ำเลี้ยงออกจากถังซักสองสามถัง จากนั้นต้มลงในของเหลวสีน้ำตาลที่มีน้ำเชื่อมและหยดลงบนทุกสิ่งทุกอย่าง นั่นคือรสชาติของฤดูใบไม้ผลิ เนื่องจากฉันกำลังเก็บเกี่ยวน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นประจำทุกปี ฉันคิดว่าควรดูว่ามันทำงานอย่างไรในเครื่องดื่ม เมื่อพูดถึงค็อกเทล ฉันยังไม่พบค็อกเทลที่ใช้น้ำเชื่อมเมเปิ้ลที่ฉันชอบ หรือเมเปิ้ลโซดา น้ำเชื่อมเมเปิ้ลมีรสชาติที่แตกต่างซึ่งสามารถครอบงำเครื่องดื่มหรือค็อกเทลได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเข้าสู่ระดับที่เข้มกว่า ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้เป็นรสชาติรองในค็อกเทลหรือจับคู่กับรสชาติเข้มข้นอื่น ดูเหมือนจะชอบวิสกี้ แต่เหล้ารัมก็ใช้ได้ผลดีเช่นกัน ถ้าคุณชอบน้ำเชื่อมเมเปิ้ล คุณอาจจะชอบน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แต่สำหรับฉัน ฉันไม่ต้องการที่จะรู้สึกเหมือนกำลังดื่มน้ำเชื่อมเมเปิ้ลสักถ้วย ปัญหาที่สองและที่น่ารำคาญกว่านั้นคือการสร้างสมดุลระหว่างความหวานของน้ำเชื่อมเมเปิ้ล…

    โหลดเพิ่ม »
Back to top button