น้ำผลไม้ (Juices)

Pecorino การต่อรองราคาที่สวยงาม

ชีสเป็นสิ่งแรกที่คนส่วนใหญ่นึกถึงเมื่อได้ยิน Pecorino แต่ถ้าคุณเป็นคนรักไวน์ ให้พร้อมที่จะรู้จัก Pecorino เป็นไวน์ และถ้าคุณชอบไวน์ขาวที่มีชีวิตชีวาในราคาที่สมเหตุสมผลอย่างน่าอัศจรรย์ นี่คือไวน์ที่คุณต้องการทำความรู้จักมากที่สุด Pecorino องุ่น คุณอาจไม่เคยได้ยิน Pecorino เป็นไวน์หรือองุ่น ไม่ใช่สิ่งที่ฉันเจอบ่อยนัก แต่เติบโตขึ้นในด้านความโดดเด่นและความพร้อมใช้งาน Pecorino เกือบจะกลายเป็นองุ่นที่หายไป มันเติบโตจากความโปรดปรานของผู้ปลูกในช่วงศตวรรษที่ 20 ส่วนหนึ่งเป็นเพราะสามารถ องุ่นที่มีความท้าทายในการปลูกและให้ผลผลิตต่ำ ผู้ผลิตชั้นนำจึงเปลี่ยนองุ่นพันธุ์ Pecorino ด้วยพันธุ์องุ่นที่ง่ายกว่า ใน 140 ผู้ผลิตบางรายใน Le Marche และ Abruzzo ประเทศอิตาลีได้ค้นพบ Pecorino อีกครั้งและเริ่มปลูกใหม่ ปัจจุบันได้กลายเป็นองุ่นพันธุ์ที่มีชื่อเสียงมากที่สุดแห่งหนึ่งในอาบรุซโซ และยังปลูกในส่วนอื่นๆ ของอิตาลี เช่น เลอมาร์เช่ทางเหนือของอาบรุซโซ ไม่ทราบที่มาที่แน่นอนของ Pecorino แต่เชื่อกันว่ามีถิ่นกำเนิดในอิตาลี ซึ่งมีต้นกำเนิดในเทือกเขา Sibillini และเกี่ยวข้องกับ Trebbiano Pecorino ชื่อนี้เชื่อกันว่า transumanza ซึ่งคนเลี้ยงแกะอพยพแกะของพวกเขา นำไปสู่การเชื่อมโยงชื่อ Pecorino กับองุ่นนี้ Transumanza เป็นการอพยพตามประเพณีในเดือนกันยายน โดยที่คนเลี้ยงแกะนำแกะจากภูเขาใน Abruzzo ลงมายัง Puglia ทางใต้ ระหว่างการเดินทางนี้ แกะจะเดินผ่านสวนองุ่นของอาบรุซโซ องุ่น Pecorino สุกเร็วกว่าพันธุ์อื่น ทำให้น่าสนใจให้แกะกินระหว่างการเดินทาง มีข่าวลือว่าคนเลี้ยงแกะจะให้ชีส Pecorino แก่เจ้าของไร่องุ่นเพื่อชดเชยองุ่นที่แกะกิน ดังนั้นผู้ปลูกจึงเริ่มเรียกองุ่นเหล่านี้ว่า Pecorino Pecorino, ไวน์ ในฐานะที่เป็นไวน์ Pecorino มักจะมีรสเปรี้ยวและมะนาวเข้มข้น ทำให้เป็นไวน์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับจับคู่กับหอยนางรมหรืออาหารทะเลอื่นๆ แต่มะนาวไม่ใช่ผลไม้เมืองร้อนเพียงอย่างเดียวที่แสดงออกในไวน์ บางส่วนของเหล่านั้นที่ฉันลิ้มรสยังสะท้อนถึงลักษณะของสับปะรด ส้มโอและพีช นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมมากด้วยกลิ่นสมุนไพรและดอกไม้ Pecorino ทุกตัวที่ฉันได้ลองมีความเค็มเล็กน้อยเช่นกัน ด้วยแนวโน้มที่ความหลากหลายนี้จะสุกเร็ว องุ่นสามารถมีปริมาณน้ำตาลสูงซึ่งแปลว่าระดับแอลกอฮอล์ในไวน์สูงขึ้น ไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบไวน์เหล่านี้ที่มี % ABV หรือมากกว่า ตัวอย่างที่ดีที่สุดของ Pecorino มาจากระดับความสูงที่สูงกว่า ซึ่งองุ่นใช้เวลานานกว่าจะสุกงอม และมีการเปลี่ยนแปลงในตอนกลางวันมากขึ้น ซึ่งจะยกระดับกรดในองุ่น ฉันไม่ได้ลิ้มรส Pecorino ใด ๆ ที่ขาดความเป็นกรด แต่ผู้ที่มาจากระดับความสูงที่สูงกว่านั้นสัมผัสได้ดีกว่าคนอื่น โดยทั่วไปแล้ว Pecorino หมักด้วยสแตนเลสและไม่ได้ใช้เวลาในไม้โอ๊ค อันที่จริง ฉันยังไม่พบ Pecorino ใดๆ ที่ไม่ได้ผลิตด้วยสเตนเลส แม้ว่าจะมีอยู่บ้าง ส่วนใหญ่ไม่ผ่านการหมักแบบ Malolactic แม้ว่าบางคนจะทำได้ก็ตาม Pecorino ส่วนใหญ่มีราคาไม่แพงมาก โดยทั่วไปแล้วจะขายในราคา $000-20 พิสัย. อย่างไรก็ตาม ไวน์นี้ไม่ได้เป็นเพียงไวน์ธรรมดาทั่วไป แต่เป็นไวน์ที่มีลักษณะเฉพาะและมีโครงสร้างเพียงพอที่จะทำให้ไวน์มีศักยภาพในการบ่มที่ดี เอื้อเฟื้อภาพโดย The Charming Taste of Europe ภูมิภาค Abruzzo แม้ว่าจะผลิตในส่วนอื่น ๆ ของอิตาลี แต่ Pecorino ทั้งหมดที่ฉันได้ลิ้มลองมาจาก Abruzzo นี่เป็นพื้นที่ที่ค่อนข้างชนบทของอิตาลีบนชายฝั่งเอเดรียติก เปสการา เมืองที่ใหญ่ที่สุดในอาบรุซโซ มีประชากรประมาณ 123 15. ไม่ใช่พื้นที่ที่มีประชากรหนาแน่น อาบรุซโซเป็นทั้งพื้นที่ภูเขาและชายฝั่ง ซึ่งคุณสามารถขับรถจากภูเขาไปยังชายฝั่งได้ประมาณ 20 นาที. ไร่องุ่นและสัตว์ป่าครอบคลุมพื้นที่ส่วนใหญ่ ทำให้ภูมิภาคนี้เป็นภูมิภาคที่สวยงามอย่างยิ่ง กว่า % ของอาณาเขตในอาบรุซโซได้รับการคุ้มครองโดยอุทยานแห่งชาติ ภาพด้านบนช่วยให้คุณเห็นว่าภูมิภาคนี้เป็นอย่างไร มี 20,000 เฮกตาร์ (80,000 ไร่) ของไร่องุ่นที่ผลิตได้ 3.5 ล้านเฮกโตลิตร (92 ล้านแกลลอนไวน์ในแต่ละปีในอาบรุซโซ นั่นเท่ากับ 99 สระว่ายน้ำโอลิมปิกที่เต็มไปด้วยไวน์! Abruzzo DOC ประมาณหนึ่งในสามของไวน์ที่ผลิตใน Abruzzo ถูกควบคุมโดย Abruzzo DOC ซึ่งเป็นชื่อที่ได้รับการคุ้มครองตามกฎหมายโดยมีการกำกับดูแลจากกลุ่มผู้ปลูกองุ่นและผู้ผลิตไวน์ สมาคมกำหนดมาตรฐานที่ต้องปฏิบัติตามเพื่อให้ไวน์ได้รับการติดฉลากด้วยการกำหนด DOC DOC ระบุอาณาเขตที่สามารถปลูกองุ่นได้ ประเภทขององุ่นที่อนุญาตในไวน์ชนิดต่างๆ และแนวทางการผลิตไวน์ที่อนุญาต พวกเขายังต้องการให้ส่งไวน์ทั้งหมดไปยังแผงชิมเพื่อประเมินว่าไวน์ตรงตามความคาดหวังสำหรับลักษณะทั่วไปหรือไม่ ทั้งหมดนี้ทำให้ผู้บริโภคมั่นใจในสิ่งที่พวกเขาคาดหวังจากไวน์ภายใต้ฉลาก DOC เกือบ 80% ของไวน์ภายใต้ Abruzzo DOC เป็นไวน์แดงที่เรียกว่า Montepulciano d'Abruzzo องุ่นขาวที่ปลูกมากที่สุดในภูมิภาคนี้คือ Trebbiano ฉันไม่ทราบจำนวนที่แน่นอนของ Pecorino ที่ผลิต แต่ความเข้าใจของฉันคือมีพื้นที่ปลูกเพียง 1 99 เฮกตาร์ — ทำให้เป็นเพียงเศษเสี้ยวของ ไวน์ที่ผลิตในภูมิภาคนี้ ปริมาณอาจจะน้อยในตอนนี้ แต่มันเป็นดาวรุ่ง ดังนั้นฉันมั่นใจว่าเราจะเห็นจำนวนนั้นเพิ่มขึ้น ไวน์ Pecorino ที่แนะนำ ฉันยังไม่เคยเจอ Pecorino ที่ฉันไม่อยากแนะนำ แต่นี่เป็นไวน์บางส่วนที่ฉันได้ลิ้มลองเมื่อเร็วๆ นี้ และสามารถแนะนำคุณได้อย่างมั่นใจ Cascina Del Colle, Aimè, Abruzzo DOC Pecorino: ตัวอย่างคลาสสิกของ Pecorino ที่มีกลิ่นหอมของสมุนไพรและมะนาว รสมะนาวและแตงโม และทาร์ตที่มีรสเค็ม องุ่นออร์แกนิค. ราคาเฉลี่ย: $000 Barone di Valforte, Abruzzo DOC Pecorino: Pecorino คลาสสิกอีกตัวที่มี กลิ่นสะระแหน่และมะนาวที่จมูก ความเป็นกรดจะสดใสมาก ให้ความสว่างแก่รสเลมอน องุ่นออร์แกนิค. ราคาเฉลี่ย: $17 Torre Dei Beati, Giocheremo con i Fiori, Abruzzo DOC Pecorino: ชื่อของไวน์นี้แปลว่า “เราจะเล่นกับดอกไม้” ซึ่งเป็นชื่อที่เหมาะสม ให้กลิ่นหอมของดอกไม้จากไวน์นี้ อันนี้ใช้เวลา 6 เดือนกับกาก ซึ่งทำให้ไวน์มีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นและมีความมันเล็กน้อย อีกครั้งที่ส้มค่อนข้างสดใสและมีความเค็มที่ปัดเศษออก องุ่นออร์แกนิค. ราคาเฉลี่ย: $ AgriCosimo, Abruzzo DOC Pecorino: นี่เป็นหนึ่งใน รสชาติที่แปลกใหม่ที่สุดที่ฉันได้ลิ้มลอง เพราะเป็นชนิดเดียวที่ผ่านการหมักมาแลคติกอย่างเต็มรูปแบบ จึงมีเนื้อสัมผัสที่เข้มข้น อันนี้มีลักษณะของผลไม้เมืองร้อนมากกว่า เช่น สับปะรด ลูกพีช และเกรปฟรุต เป็นสมุนไพรมากด้วย ได้รับการรับรองอินทรีย์ ค้นหาและซื้อไวน์ Pecorino อื่น ๆ ที่ Wine.com สิ่งที่คนอื่นพูด นี่คือลิงค์ไปยังบทความอื่น ๆ เกี่ยวกับ Pecorino Vinepair – ทุกสิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับ Pecorino Wine James Suckling – $15 ไวน์ที่มีรสชาติเหมือน $34: Pecorino The Italian on Tour – A Quick Guide to Pecorino Forbes – Italy By The (Wine) Glass: Pecorino จาก Abruzzo Wikipedia – Pecorino (องุ่น)

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button