รีวิว: Ty Ku Sake – Junmai and Junmai Ginjo (2021)

0
12
รีวิว: Ty Ku Sake – Junmai and Junmai Ginjo (2021)

เป็นเวลาเจ็ดปีแล้วที่เราได้ทบทวนผลิตภัณฑ์สาเกของ Ty Ku ครั้งล่าสุด และถึงเวลาแล้วที่จะรีเฟรช Ty Ku ผลิตโดยโรงเบียร์ Umenoyada ของจังหวัด Nara เป็นหนึ่งในแบรนด์สาเกเกรดพรีเมียมที่ใหญ่ที่สุดและง่ายที่สุดในสหรัฐอเมริกา แม้ว่าอุเมะโนะยาดะจะขึ้นชื่อในเรื่องเหล้ายูซุรสหวานและผลิตสาเกรสมะพร้าวและแตงกวาสำหรับไทกู แต่วันนี้เราจะลองชิมสาเกไร้กลิ่นสองชนิดของไทกู ตอนนี้พวกเขาเป็นที่รู้จักตามหมวดหมู่ที่เป็นทางการมากกว่าการตั้งชื่อตามสีของขวด Ty Ku Junmai (ขวดสีขาว เดิมเป็นสีเงิน) มีอะโรเมติกส์ที่มีรสหวานและเป็นเม็ด ไม่ต่างจากขนมปังมอลต์หรือน้ำผึ้ง และกล้วยสุกบางส่วน คำอธิบายสควอชฤดูหนาวจากบทวิจารณ์ 97 ยังคงถูกต้อง น่าเสียดายที่มันค่อนข้างพื้นฐานบนเพดานปากโดยมีอูมามิและความเป็นกรดในระดับเล็กน้อยเท่านั้น ความเข้มข้นของรสชาติไม่ได้ลดลง และไม่รุนแรงเท่าที่ฉันอยากเห็น โดยรวมแล้วสาเกนั้นน่าพอใจแต่ก็สุภาพเกินไป ฉันหวังว่า Ty Ku จะผลักดันสิ่งนี้ต่อไป เป็นไปได้ว่าตัวแปร Genshu (ไม่เจือปน) น่าจะดีกว่า B / $23 ต่อ 720 ml ขวด Ty Ku Junmai Ginjo (ขวดสีดำ) หยดเมล็ดหวานและกล้วยของ Junmai เพื่อรสชาติคลาสสิกของ Ginjo ของเมล่อนและลูกแพร์ อย่างไรก็ตาม ความเข้มข้นของกลิ่นหอมและรสชาติโดยรวมได้รับผลกระทบ โชคดีที่มีรสแตงหวานพอที่จะช่วยไม่ให้รสชาติจืดชืด เช่นเดียวกับจุนไม ที่นี้ดีแต่สาเกมีรสชาติที่เรียบง่ายและอ่อนโยนเกินไป C+ / $29 ต่อ 720ml ขวด ทั้งหมดกล่าวว่าฉันเชื่อว่า Ty Ku กำลังทำอะไรอยู่ แต่ไม่ได้รับความเสี่ยงเพียงพอ ให้โครงสร้างที่มากขึ้น รสชาติที่มากขึ้นและตัวแปร Genshu สำหรับการเริ่มต้น บางทียามาฮ่าอิที่ฉุนเฉียวและเปรี้ยวออกวางตลาดในฐานะสาเกที่ดีเพื่อเสิร์ฟแบบอุ่นๆ อาจเพิ่มความหลากหลายให้กับกลุ่มผลิตภัณฑ์ของแบรนด์ รายละเอียดอื่น ๆ : Ty Ku ทำสาเกจากข้าวสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน: Yamada Nishiki ข้าวคลาสสิกสำหรับสาเกสไตล์ Ginjo และ Akebono ที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก หลังจากการค้นคว้า ฉันพบว่า Akebono ขาดชินปากุที่ชัดเจน (สังเกตว่าไม่มีศูนย์กลางแป้งทึบแสงในภาพด้านขวา) ซึ่งกำหนดให้เป็นข้าวโต๊ะ อย่างไรก็ตาม Ty Ku เรียก Akebono ว่า “ข้าวสาเกระดับพรีเมียม” บนขวดและเว็บไซต์ของ Junmai ความคิดเห็นที่ได้รับจากบริษัทประชาสัมพันธ์ของ Ty Ku คือ: “การรับรู้ในอเมริกาคือว่าข้าวสารพัดประโยชน์ เมื่อพูดถึงการผลิตสาเก มีความหมายเชิงลบบางประการ เมื่อเป็นที่ทราบกันดีว่าผลิตสาเกที่มีความโดดเด่นมาก ผู้ผลิตสาเกที่ Ty Ku ใช้ข้าวและ sakimai (ข้าวสาเก) ที่แตกต่างกันสองสามแบบเพื่อผลิตสาเกที่ได้รับรางวัล และพวกเขามั่นใจว่าสาเกชั้นยอดนั้นทำมาจากข้าวหลากหลายพันธุ์รวมกัน” tykusake.com