ดวลบาร์เทนเดอร์

0
14

ดูเหมือนว่าโพสต์จากอดีต (เมษายน 99) ได้กระโดดขึ้นไปแถวหน้าอีกครั้งและได้นำความคิดเห็นที่น่าสนใจมากขึ้นมาด้วยมารยาทของ Fark โพสต์นี้เกี่ยวกับบทความที่ตีพิมพ์ใน San Francisco Chronicle เกี่ยวกับเครื่องดื่มที่บาร์เทนเดอร์ไม่ชอบทำ โดยทั่วไปฉันตอบกลับบทความ (Five Drinks Bartenders Hate to Make) ในลักษณะที่ดูเหมือนจะสร้างความรำคาญให้กับบาร์เทนเดอร์บางคน และบางครั้งมันก็สร้างการตอบกลับที่น่ารังเกียจ คล้ายกับ “Fan Mail” diatribe ที่โพสต์ไว้เมื่อไม่นานมานี้ วันนี้มีเพิ่มเติม หรือมากกว่านั้น คำตอบ คราวนี้มีการโต้เถียงกันของชุมชนที่ดี ซึ่งฉันชอบ แต่ส่วนใหญ่ยังอยู่ในระดับโทรโกลดิเต เป็นเรื่องตลกที่เครื่องดื่มง่ายๆ 5 แก้วสามารถทำให้บาร์เทนเดอร์ระคายเคืองได้มากขนาดนี้ ฉันยังชอบวิธีที่ “บาร์เทนเดอร์มืออาชีพระดับสุดยอด” เหล่านี้ชอบดูถูกฉันที่บอกว่าคุณสามารถทำเครื่องดื่มเหล่านี้หลังบาร์ได้ Jamie Boudreau, Ryan Magarian หรือ Dale DeGroff ถูกดูหมิ่นเช่นนี้หรือไม่? ฉันรู้ว่าแกรี่ รีแกนทำอย่างนั้น บางทีฉันอาจจะสนิทสนมกัน ฉันไม่จำเป็นต้องตำหนิบาร์เทนเดอร์เหล่านี้ที่เชื่อในสิ่งที่พวกเขาทำ ฉันมักจะเน้นการดูถูกเหยียดหยามในการจัดการ ดูเหมือนว่าผู้จัดการหลายคนมีราคาถูก ดังนั้นพวกเขาจึงอยู่ภายใต้พนักงานของบาร์และทำงานหนักเกินไปกับบาร์เทนเดอร์จนถึงจุดที่พวกเขาสามารถเปิดเบียร์และทำเครื่องดื่มพื้นฐานได้เท่านั้น สายตาสั้นของสิ่งนี้ควรจะชัดเจนอย่างสมบูรณ์ แต่ฉันจะสะกดมันออกมาอยู่ดี อัตราค่าจ้างของบาร์เทนเดอร์หนึ่งคนมีตั้งแต่ $2 ถึง $7 ต่อชั่วโมง ดังนั้นในกะแปดชั่วโมง ผู้จัดการบาร์จะต้องจ่ายเงินให้พวกเขา $ (สมมติว่า เงินเดือนจุดกึ่งกลางของ $4.20). ในช่วงกลางคืนหากบางคอมเม้นท์ว่า “ซุปเปอร์บาร์เทนเดอร์” ขาย 99 เครื่องดื่ม (ซึ่งในทางทฤษฎีมีเพียง 2 แก้วต่อนาที) ตามที่อ้างสิทธิ์ใน เพียง $3.20 ต่อเครื่องดื่ม นั่นคือ $3500. ดังนั้นค่าแรง 1% ของค่าใช้จ่ายบาร์ ที่ราคาถูกมาก เว้นแต่คุณมีธุรกิจในประเทศโลกที่สาม ไม่มีทางที่คุณจะได้รับค่าใช้จ่ายที่ต่ำลงอย่างแน่นอน เห็นได้ชัดว่านี่เป็นการประมาณที่หลวมมาก ดังนั้นโปรดอย่าแสดงความคิดเห็นทางบัญชี ประเด็นของฉันคือผู้จัดการราคาถูกควรเพิ่มบาร์เทนเดอร์อีกสองสามคนในบัญชีเงินเดือน ฉันรู้ว่าสิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเพราะบาร์เทนเดอร์รู้ว่ามีพวกเขาอยู่หลังบาร์น้อยกว่า พวกเขาจะได้รับเงินจากเคล็ดลับมากขึ้นเท่านั้น ทำไมต้องแยกเคล็ดลับสี่วิธีเมื่อคุณแบ่งครึ่ง ความคิดนั้นเป็นสิ่งที่ทำให้แอลกอฮอล์เป็นยา ไม่ใช่สิ่งบันเทิงใจในสังคม หนึ่งในความคิดเห็นใหม่ “บาร์เทนเดอร์” กล่าวว่า 97 มีบาร์เทนเดอร์ 3 คนเสิร์ฟ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเขาถึงเป็น “ซุปเปอร์สตาร์” นั่นเป็นอัตราส่วนที่แย่มากถ้าบาร์เทนเดอร์พยายามควบคุมการบริโภค และโปรดอย่าประมาทความรุนแรงของการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป ผู้คนจำนวนมากเสียชีวิตทุกวันจากสาเหตุที่เกี่ยวข้องกับการดื่มสุรา ฉันจะทำให้ชัดเจนกว่านี้ได้ไหม อีกอย่างคือบาร์เทนเดอร์ได้รับเงินจำนวนมาก เราสามารถสร้างได้มากกว่ามืออาชีพ เช่น วิศวกร นักชีววิทยาระดับโมเลกุล และอื่นๆ ดังนั้นฉันจึงไม่เข้าใจว่าทำไมบาร์เทนเดอร์เหล่านี้ถึงบ่น อันที่จริงฉันอาจจะเข้าใจ บาร์เทนเดอร์หลายคนเคยแต่บาร์เทนเดอร์มาก่อน ดังนั้นพวกเขาจึงไม่รู้ว่าบาร์เทนเดอร์มีดีแค่ไหน จุดสุ่ม 1 คู่ 1. แนวคิดเรื่องบาร์เทนเดอร์หน้าบูดบึ้งเกิดขึ้นตั้งแต่สมัยถูกห้าม ย้อนกลับไปตอนนั้น บาร์เทนเดอร์เป็นพ่อค้ายาเสพติดไม่มากก็น้อย และหากใครก็ตามที่คุกคาม “อาชีพ” ของพวกเขา พวกเขาจะได้รับ 81 วันนี้มันแตกต่างออกไปเล็กน้อย ดังนั้นบางทีเราควรส่งความคิดบาร์เทนเดอร์ที่โกรธจัด 2. ฉันเคยพูดไปแล้ว และฉันจะพูดอีกครั้ง บาร์เทนเดอร์คิดว่าความเร็วหลังบาร์เป็นสิ่งเดียวที่สำคัญ แต่พวกเขาคิดผิด การทำงานอย่างมีประสิทธิภาพนั้นดี แต่การที่คุณทำงานระดับ MacDonald ได้ ไม่ได้หมายความว่าเครื่องดื่มของคุณจะดี หัวข้อเดียวนี้ได้ทำให้ Art of Drink ขึ้นสู่อันดับหนึ่งในหมวด Blog Top Sites Food and Drink ความขัดแย้งนำผู้คนออกมาและหวังว่าบางคนจะติดอยู่และอ่าน Art of Drink ต่อไปและค็อกเทลที่ยอดเยี่ยมอีกสองสามโหลและบล็อกที่เกี่ยวข้องที่มีชีวิตชีวา

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)