นมตีฟอง vs นมนึ่ง คู่ไหนคือคู่หูกาแฟที่ดีที่สุด?

0
16
นมตีฟอง vs นมนึ่ง คู่ไหนคือคู่หูกาแฟที่ดีที่สุด?

นมตีฟองกับนมนึ่ง ต่างกันอย่างไร และใช้นมประเภทไหนทำกาแฟประเภทไหน สับสน? นมคือนม เติมกาแฟประเภทไหนไม่สำคัญ? ถ้าคุณต้องการคาปูชิโน่รสชาติเยี่ยมหรือลาเต้ที่มีน้ำนมโดยใช้นมที่ถูกต้องเป็นกุญแจสำคัญในการตอกย้ำเครื่องดื่มกาแฟอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ รับนมผิดและคุณสามารถลืมส่วนที่เหลือได้ ในบทความนี้ ฉันจะอธิบายความสับสนระหว่างเทคนิคการเตรียมนมสองแบบที่แตกต่างกัน เพื่อให้คุณเข้าใจประเภทของนมมากขึ้นที่จะใช้ในการเตรียมกาแฟชงกาแฟในครั้งต่อไป เพื่อให้ง่ายขึ้น โดยพื้นฐานแล้ว มีสองวิธีในการเตรียมนมเพื่อใช้ในเครื่องดื่มที่มีกาแฟเป็นส่วนประกอบ คุณสามารถนึ่ง (อุ่น ไม่ใช่ฟอง) หรือตีฟองนม (นมที่มีฟองอากาศรวมอยู่ด้วย) มาดูกันดีกว่า นมชนิดใดที่เหมาะกับกาแฟมากที่สุด? ฉันชอบกาแฟดำ (ยิ่งดำยิ่งดี) แต่นักดื่มกาแฟหลายคนชอบกาแฟดำมากกว่า อาจเป็นกาแฟนมรสอร่อย เช่น ลาเต้ คาปูชิโน่ หรือคาเฟ่โอลาอิต นมเป็นเพื่อนร่วมทางที่ดีของกาแฟ และนมก็มอบความซับซ้อนอีกชั้นหนึ่งที่ช่วยเติมเต็มและดึงเอากลิ่นหอมที่เป็นธรรมชาติ คาราเมล และการคั่วของกาแฟของคุณออกมา นมในระดับพื้นฐานประกอบด้วยโปรตีน น้ำตาล และไขมันต่างๆ เมื่อนมร้อน น้ำตาลจะสลายตัว ซึ่งช่วยให้นมหวาน โปรตีนมีส่วนทำให้นมมีลักษณะเป็นฟองโดยการกักอากาศในนม และสุดท้าย ไขมันนมจะละลายลงเพื่อสร้างเนื้อสัมผัสและรสชาติที่กลมกล่อม . เมื่อนำมาใช้กับกาแฟ ส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยสร้างเนื้อสัมผัสและความรู้สึกในปากที่เป็นที่ชื่นชอบมากอย่างที่ผู้ดื่มกาแฟสีนมคาดหวัง ฟองนม นมฟองเป็นส่วนประกอบหลักที่ใช้ควบคู่กับนมนึ่งในคาปูชิโน่สุดคลาสสิก นอกจากนี้ หากคุณเป็นคนรักช็อกโกแลตร้อน คุณสามารถเพิ่มฟองนมลงในช็อกโกแลตร้อนได้เพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น บาริสต้าคนใดจะบอกคุณว่านมที่ปรุงอย่างถูกต้องแม้ว่าจะตีฟองหรือนึ่งแล้วก็ยังเกิดฟองอยู่เสมอ สับสน? แม้ว่าคุณจะไม่ต้องการมีโฟม/ฟองนมในนมของคุณ และคุณเพียงแค่ต้องการให้นึ่ง คุณยังต้องการตีฟองนมเล็กน้อย นี่คือเหตุผล การทำเช่นนี้จะช่วยยกระดับความหวานและรสชาติโดยรวมของนมได้ นมที่ยังไม่เกิดฟองจะมีรสชาติจืดชืด จืดชืด และแบนเมื่อเทียบกัน เมื่อพูดถึงฟองนมกับนมนึ่ง ฟองนมจัดอยู่ในประเภท “แห้ง” ในโลกของบาริสต้า ซึ่งหมายความว่าฟองนมจะมีน้ำน้อยกว่าเมื่อเทียบกับนมนึ่ง และเนื่องจากเนื้อที่เป็นฟอง จึงสามารถคงรูปทรงไว้ได้ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้ในลาเต้อาร์ต การทำฟองนมที่บ้านเป็นเรื่องง่าย ต้องการที่จะเริ่มต้น? ลองดูที่ตีฟองนมที่ดีที่สุดที่ฉันคัดเลือกมา นมนึ่ง ในทางกลับกัน นมนึ่งถูกสร้างขึ้นโดยการให้นมสัมผัสกับไอน้ำจากไม้กายสิทธิ์ไอน้ำหรือสิ่งที่แนบมากับไม้กายสิทธิ์ซึ่งพบได้ในเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซที่ดีที่สุดหลายเครื่อง ไอน้ำจะค่อยๆ ป้อนเข้าไปในนมจนกว่าไขมันจะแตกตัวและขยายตัวเพื่อสร้างฟองเล็กๆ ในนม (มักเรียกว่าไมโครโฟม) ผลลัพธ์ที่ได้คือนมเนื้อเนียนละเอียดที่เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มที่มีเอสเปรสโซ ทางเลือกนมที่ดีที่สุดสำหรับ Ultimate Frothy Milk การเลือกนมที่ถูกต้องตั้งแต่เริ่มต้นสามารถทำให้คุณหรือทำลายคุณได้ ทำผิดแล้วคุณจะต้องดิ้นรนเพื่อนำชีวิตใด ๆ มาสู่นมของคุณและความฝันของคุณเกี่ยวกับคาปูชิโน่ฟองที่สมบูรณ์แบบนั้นจะเป็นความทรงจำที่ห่างไกล เพื่อให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายและตามกฎทั่วไป ให้สังเกตสิ่งต่อไปนี้: นมเต็ม: หากคุณกำลังพยายามทำฟองนมหรือฟองนม ฉันแนะนำให้หลีกเลี่ยงนมทั้งหมด (เว้นแต่คุณจะเป็นบาริสต้าชาวอิตาลีมืออาชีพที่มีทักษะ) . คุณจะต้องต่อสู้ในฐานะมือใหม่ อย่างไรก็ตามไขมันส่วนเกินในนมจะทำให้ลาเต้หรือคาปูชิโน่ของคุณมีความได้เปรียบในแผนกรสชาติ นมที่ไม่มีไขมัน: นี่เป็นนมประเภทที่ง่ายที่สุดในการตีฟองและทำให้เกิดฟอง และต้องใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อยในการทำฟองให้เพียงพอสำหรับกลุ่มนักดื่มกาแฟกลุ่มเล็กๆ อย่างไรก็ตามด้วยความง่ายในการสร้างฟองทำให้ขาดรสชาติ นมที่ไม่มีไขมันจะไม่ชนะการแข่งขันด้านรสชาติใดๆ เมื่อเติมลงในกาแฟของคุณ นม 2%: ดีที่สุดในสองอย่างนี้ (ในความคิดของฉัน) นม 2% จะเป็นฟองและเกิดฟองเร็วมาก เป็นความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างความง่ายในการสร้างโฟมและการมีไขมันในนมที่ช่วยทำให้กาแฟมีรสชาติกลมกล่อม นมฟองกับนมนึ่ง: คำพูดสุดท้าย หากคุณเป็นมือใหม่ที่พยายามตีฟองนมหรือฟองนมที่บ้าน ให้เลือกใช้นม 2% เสมอ หากคุณไม่พบ 2% ใดๆ เลย สิ่งที่ดีที่สุดรองลงมาคือนมที่ไม่มีไขมัน แต่คุณจะต้องเสียสละรสชาติที่คนชื่นชอบมากเหล่านั้นบางส่วน หากคุณตัดสินใจที่จะใช้เส้นทางนมที่ไม่มีไขมัน ในอิตาลี คุณจะได้กาแฟที่ทำจากนมทั้งตัวเกือบทุกครั้ง และถ้าคุณขอ 2% หรือไม่มีไขมัน ให้เตรียมที่จะถูกตำหนิและติดป้ายว่านักท่องเที่ยวบ้า ไม่ว่าคุณจะตัดสินใจทำฟองหรือนึ่งนมด้วยวิธีใด โปรดจำไว้เสมอว่าผู้ชนะการแข่งขันอย่างช้าๆ การอุ่นนมของคุณอย่างช้าๆ จะทำให้น้ำตาลและไขมันธรรมชาติละลาย และสร้างนมที่มีรสหวานอร่อยได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่มีความอดทนและพยายามทำให้ร้อนเร็วเกินไป อย่าร้องไห้เมื่อคุณหมดข้อแก้ตัวสำหรับนมนึ่งหรือฟองนมที่มีรสชาติไหม้เกรียมและไหม้เกรียม คุณได้รับการเตือน! น่าเสียดายที่วิธีเดียวที่จะทำฟองนมที่ดีที่สุดที่ควรค่าแก่การใช้ในกาแฟคาปูชิโน่คือการซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซราคาแพงที่มาพร้อมกับไม้กายสิทธิ์ไอน้ำในตัว อย่างไรก็ตาม อย่างที่กล่าวไปแล้ว คุณสามารถซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่ดีได้ในราคาต่ำกว่า $97 หากคุณต้องการทำฟองนมหรือนึ่งนมที่บ้าน ซึ่งสามารถผ่านการทดสอบรสชาติได้ อุปกรณ์ทำฟองนมที่บ้านราคาถูกอย่างเครื่องตีฟองนม Nespresso จะให้ฟองนมที่มีฟอง ฟอง และเนื้อสัมผัสสำหรับกาแฟของคุณที่บ้านตามสมควร

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)