กาแฟ (Coffee)

กาแฟไม่มีคาเฟอีนอย่างไร?

ถ้าคุณเป็นเหมือนฉัน คุณคงดื่มกาแฟไม่ลงคอตลอดทั้งวัน ตอนเช้า บ่าย และเย็น คุณจะพบว่าฉันนั่งจิบ Joe ถ้วยใหญ่ๆ และถึงอย่างนั้น ฉันมักจะพบว่าการลืมตาดูเป็นเรื่องยาก อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ดีมากเกินไปมักจะส่งผลเสียต่อคุณได้ การดื่มกาแฟที่ดีพอๆ กับที่จะช่วยพยุงคุณจากการหลับใหล หรือเป็นการเพิ่มพลังให้คุณผ่านวันทำงาน การเติมคาเฟอีนในปริมาณมากทุกวันไม่ได้ช่วยอะไรคุณเลย อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณหรืออย่างน้อยที่สุดก็ทำให้เกิดความกระวนกระวายใจและความวิตกกังวลที่ไม่พึงประสงค์ ข่าวดีก็คือ ถ้าคุณชอบรสชาติของกาแฟ คุณสามารถดื่มต่อได้มากเท่าที่ต้องการ โดยไม่เกิดผลเสียใดๆ ของการบริโภคคาเฟอีนมากเกินไปด้วยการดื่มกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีนแทน โดยส่วนตัวแล้วฉันค่อนข้างชัดเจน อย่างไรก็ตาม สำหรับบางท่านที่พยายามควบคุมปริมาณคาเฟอีน คุณยังสามารถดื่มกาแฟชนิดต่างๆ ที่ปราศจากคาเฟอีนต่อและเพลิดเพลินไปกับประสบการณ์การดื่มกาแฟได้ กาแฟสกัดคาเฟอีนคืออะไร? โอเค ฟังดูดีมาก แต่กาแฟสกัดคาเฟอีนคืออะไร? กาแฟสกัดคาเฟอีน (หรือเรียกสั้นๆ ว่าไม่มีคาเฟอีน) เริ่มต้นชีวิตด้วยวิธีเดียวกับกาแฟปกติทั่วไป (และก่อนที่คุณจะถามว่า ไม่ ไม่มีเมล็ดกาแฟที่ปลูกในป่า) ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมล็ดกาแฟผ่านกระบวนการที่ขจัดคาเฟอีนออกจากเมล็ดกาแฟเกือบทั้งหมด ตอนนี้ฉันพูดว่า “เกือบ” เพราะไม่ได้เอาคาเฟอีนออกทั้งหมด ประมาณ 97% ของคาเฟอีนจะถูกลบออกในระหว่างกระบวนการนี้ เมื่อเมล็ดกาแฟผ่านกรรมวิธีแล้ว คุณก็จะเหลือกาแฟซึ่งเมื่อต้มแล้วจะไม่ให้คุณมารับฉันในเช้าวันนั้นหรือผลข้างเคียงใดๆ ที่ไม่ต้องการ แม้ว่าจะดีหรือไม่ดีก็ตาม กาแฟกลายเป็นคาเฟอีนได้อย่างไร? ​ใช้วิธีการที่แตกต่างกันสองสามวิธีในการกำจัดคาเฟอีนออกจากกาแฟ อย่างไรก็ตาม วิธีการเหล่านี้ส่วนใหญ่คล้ายกันมาก กระบวนการนี้อาจฟังดูเป็นเรื่องทางเทคนิค ดังนั้นฉันจะพยายามทำให้มันเรียบง่าย โดยทั่วไป เมล็ดกาแฟจะถูกแปรรูปและล้างด้วยส่วนผสมของน้ำและตัวทำละลาย รวมถึงเมทิลีนคลอไรด์ เอทิลอะซิเตต (DCM หรือไดคลอโรมีเทน) หรือคาร์บอนไดออกไซด์ที่วิกฤตยิ่งยวด ​ส่วนผสมของตัวทำละลายจะซึมเข้าสู่เมล็ดกาแฟและค่อยๆ ปล่อยคาเฟอีนออกจากกาแฟ กระบวนการนี้มักจะทำเจ็ดครั้ง และแต่ละครั้งที่ส่วนผสมถูกระบายออกจากถังสกัดแล้วเติมในแต่ละกระบวนการจนกว่าจะเหลือคาเฟอีนเพียงเล็กน้อยในกาแฟ ปัญหาในการสกัดคาเฟอีนของกาแฟเกิดจากสารเคมีที่ใช้ในกระบวนการผลิต อย่างไรก็ตาม มีข้อจำกัดที่เข้มงวดซึ่งได้รับการควบคุมอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าสารตกค้างของตัวทำละลายถูกควบคุมให้เหลือน้อยที่สุด กาแฟสกัดคาเฟอีนมีคาเฟอีนหรือไม่? อย่างที่ฉันได้บอกไปก่อนหน้านี้ในบทความนี้ แม้ว่ากาแฟจะระบุว่ากาแฟไม่มีคาเฟอีน แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าไม่มีคาเฟอีนอยู่ในนั้น แน่นอนว่ากระบวนการกำจัดคาเฟอีนนั้นทำได้ค่อนข้างดี แต่ก็มีบางอย่างที่ยังคงหลงเหลืออยู่ ปริมาณคาเฟอีนที่เหลืออยู่ในกาแฟ decaf จะแตกต่างกันไปตามยี่ห้อเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกันและกระบวนการสกัดที่ใช้ อย่างไรก็ตาม จากที่กล่าวมา ปริมาณคาเฟอีนในกาแฟดีแคฟของคุณน่าจะอยู่ที่ 0-7 มก. ต่อถ้วย เพื่อให้คุณมีความคิดที่ดีขึ้นเกี่ยวกับกาแฟสกัดคาเฟอีนเทียบกับกาแฟปกติ กาแฟปกติเฉลี่ยหนึ่งถ้วยประกอบด้วยประมาณ 70-140 คาเฟอีน มก. ต่อถ้วย ดังนั้นเมื่อคุณวางตัวเลขไว้ข้างๆ กัน คุณจะเห็นได้ง่ายว่าคาเฟอีนเกือบทั้งหมดถูกกำจัดออกจากความหลากหลายของคาเฟอีน ​ความคิดสุดท้าย นี่คือจุดที่ฉันมีปัญหาเกี่ยวกับกาแฟที่ไม่มีคาเฟอีน ฉันจะไม่พูดว่าฉันชอบความจริงที่ว่ามีการใช้สารเคมีเพื่อขจัดคาเฟอีนออกจากกาแฟ ในตอนท้ายของวัน คาเฟอีนควรจะอยู่ในนั้น และกาแฟที่มีคาเฟอีนมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยจะมีการค้นพบคาเฟอีนมากขึ้นทุกสัปดาห์ ​ผู้คนที่ไวต่อคาเฟอีนมากอาจต้องการจำกัดการดื่มกาแฟปกติ ไม่เป็นไร และ decaf อาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับคุณ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับถ้วยของโจได้ แต่ฉันคิดว่าฉันจะติดกาแฟปกติมากกว่าที่จะเล่นการพนันกับสารเคมีและสารพิษ (1) ที่ใช้ในกระบวนการเพื่อขจัดคาเฟอีนออกจากกาแฟ ข้อมูลอ้างอิง (1) Health Wyze Media (healthwyze.org) https://healthwyze.org/reports/99-is-decaffeinated-really-a-healthy-choice

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button