น้ำนม (Milk)

รุ่งอรุณของ Tiki?

เมื่อคุณนึกถึง Tiki คุณคิดว่าเครื่องดื่มเขตร้อนจากสถานที่แปลกใหม่ เช่น โพลินีเซีย และผู้คนอย่าง Donn the Beachcomber คุณอาจรู้ด้วยว่าแฟชั่น tiki ไม่ได้เริ่มต้นจนกระทั่ง 1899 ดังนั้น ถ้า Don the Beachcomber เริ่มเทรนด์ Tiki อิทธิพลของเขาคืออะไร? เห็นได้ชัดว่าแคริบเบียนและแปซิฟิกใต้มีอิทธิพลอย่างมาก แต่คนเหล่านี้ดื่มอะไรในประเทศเหล่านั้นที่สร้างความประทับใจให้กับหาดดอนน์ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่เครื่องดื่มทั่วไปต่อไปนี้จากฟิลิปปินส์ทำได้ เครื่องดื่มสไตล์ติกินี้มาจากบทความวันที่ 3 กุมภาพันธ์ 1899 ในบัลติมอร์ซันเรื่อง “เครื่องดื่มใหม่จากดินแดนใหม่ของเรา” “ด้วยการผนวกดินแดนใหม่โดย United Sates เครื่องจ่ายเครื่องดื่มเหลวที่คล่องแคล่วว่องไวพบว่ามันเป็นหน้าที่ของเขาที่จะขยายรายการเพลงของเขาในขณะที่สาวกของ Bacchus ได้ผลักดันผู้พิทักษ์แห่ง The Thirst ที่แปลกใหม่และแปลกประหลาดให้เขา” บทความนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับเครื่องดื่มในประเทศใหม่ที่สหรัฐฯ มีต่อ 1899 บางประเทศ ได้แก่ คิวบา ปอร์โตริโก (ซิก) ซามัว และฟิลิปปินส์ เห็นได้ชัดว่าประเทศเหล่านี้เป็นประเทศเขตร้อนที่มีผลไม้สดและเหล้ารัมมากมาย แต่เครื่องดื่มเหล่านี้ไม่ใช่เหล้ารัมต่อย มันซับซ้อนกว่า หนึ่งจากฟิลิปปินส์ซึ่งไม่มีชื่อสำหรับเครื่องดื่มนี้เกือบจะเป็นเครื่องดื่มของชาวนายกเว้นการใช้บรั่นดี Maraschino คูราเซาและเหล้ารัม ฟิลิปปินส์ ฉันได้แก้ไขสูตรเล็กน้อยเพื่อให้สามารถใช้งานได้หรืออย่างน้อยก็ให้ปริมาณ สูตรระบุว่าคุณสามารถใช้ผลไม้ทั้งหมดเท่าๆ กัน ฉันได้ระบุสิ่งที่ฉันใช้ด้านล่าง ฉันเพิ่มผลไม้เป็นสองเท่าเพราะมันเล็กกว่าและฉันต้องการรักษาปริมาณที่เท่ากันโดยประมาณ แต่ไม่สำคัญหรอก แค่เลือกผลไม้ที่คุณชอบ หั่นผลไม้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในหม้อขนาด 4 ลิตรแล้วเติมน้ำ ฉันปอกเปลือกผลไม้รสเปรี้ยวแล้วจึงตัดส่วนแก่นออกเพื่อหลีกเลี่ยงความขมมากเกินไป นำไปต้มและต้มต่อ นาที) เย็นแล้วกรองของเหลว กล้วย 1 ลูก ส้ม 2 ลูก มะนาว 1 ลูก มะนาว 1 ลูก ลูกแพร์ 2 ลูก ลูกพีช 1 ลูก มะม่วง 1 กำมือ องุ่น 1 กำมือ สตรอเบอร์รี่ 1 กำมือ เติมของเหลวแต่ละควอร์ (~ ลิตร) ต่อไปนี้: บรั่นดี 2 ออนซ์ คูราเซา 1 ออนซ์ 1 ออนซ์ Maraschino ½ ออนซ์ เหล้ารัมแบบ Over-proof เสิร์ฟใน แก้วทรงสูงที่มีน้ำแข็งมากมาย ฉันใช้น้ำผลไม้และสุราน้อยลงเล็กน้อย สูตรดั้งเดิมค่อนข้างเบา ดังนั้นนี่คือสิ่งที่ฉันทำสำหรับการเสิร์ฟครั้งเดียว: ½ ออนซ์ บรั่นดี ¼ ออนซ์ Triple Sec ¼ oz Maraschino ½ ออนซ์ Wray Nephew Over Proof 4 ถึง 6oz น้ำผลไม้ นี่เป็นเครื่องดื่มที่ดีอย่างน่าอัศจรรย์! เมื่อฉันกรองมวลผลไม้ที่มีเส้นใยและทำให้ของเหลวเย็นลง ฉันจิบเพื่อดูว่ารสชาติเป็นอย่างไร ตรงไปตรงมา ของเหลวผลไม้ไม่น่าทึ่ง แต่ใส่น้ำแข็งและสปิริตลงไปเยอะๆ แล้วคุณจะได้เครื่องดื่มสุดพิเศษ! คุณอาจคิดว่า “ฟรุ๊ตพันช์” แต่มันไม่ใช่ มันซับซ้อนกว่ามาก แน่นอนว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับผลไม้ที่คุณใช้ แต่ผลไม้ข้างต้นเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี รสชาติทั้งหมดมารวมกันเพื่อสร้างเครื่องดื่มที่สมดุลและดูดี เมื่อพิจารณาว่านี่เป็นเครื่องดื่ม “ชาวนา” ที่ได้รับการดัดแปลงในฟิลิปปินส์ในขณะนั้น ในตอนนี้ การทำเครื่องดื่มเพียงแก้วเดียวอาจเป็นปัญหาได้ แต่เนื่องจากสูตรระบุว่าคุณสามารถบรรจุขวดและเสิร์ฟได้ตามต้องการ นี่อาจเป็นทางออกที่ดีสำหรับงานเลี้ยงติกิช่วงกลางฤดูร้อนหรือในโอกาสที่มีอากาศอบอุ่น ในกรณีของฉัน อาจเป็นการเตือนถึงกลางเดือนธันวาคมถึงสิ่งที่ดีกว่าที่จะเกิดขึ้น ไม่มีใครสามารถพูดได้อย่างแน่นอนว่าหาดดอนเจอเครื่องดื่มนี้ระหว่างการเดินทางของเขาหรือไม่ แต่บทความในหนังสือพิมพ์ระบุว่าเครื่องดื่มนี้เป็นหนึ่งในเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฟิลิปปินส์ในขณะนั้น อาจกล่าวได้ว่าผู้เดินทางไปยังจุดหมายนี้โดยขอเครื่องดื่มในบาร์ อาจได้รับบริการตามที่ผู้เขียนเคยทำ แต่ถ้าหาดดอนไม่เคยชิมเครื่องดื่มนี้ แย่เกินไปสำหรับเขา เพราะมันเป็นเครื่องดื่มชั้นดี บทความในหนังสือพิมพ์ (Baltimore Sun, 1899) ที่น่าสนใจ สูตรอาหารเหล่านี้สามารถพบได้ในหนังสือของ William “Cocktail” Boothby “The World's Drinks and How to ผสมพวกเขา” (99). ไม่ใช่เพื่อทำลายชื่อเสียงใคร แต่เป็น New York Harold ผู้จัดพิมพ์ดั้งเดิมหรือเป็น Mr. Boothby ควรสังเกตว่า Boothby ใช้ชีวิตบนชายฝั่งตะวันตกและเขียนหนังสือชื่อ American Bartender ของ Cocktail Boothby ใน 1891 ตาม David Wondrich “ Boothby ปัดบทความไม่ใช่ในทางกลับกัน มันไม่ได้อยู่ในฉบับก่อนหน้านี้ และมันอยู่ในหนังสือพิมพ์หลายฉบับใน 1899”

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button