วิธีการต้มเบียร์ AeroPress แบบกลับหัว (วิธีที่ดีที่สุด!)

0
17
วิธีการต้มเบียร์ AeroPress แบบกลับหัว (วิธีที่ดีที่สุด!)

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจาก AeroPress เราขอแนะนำให้คุณดูวิธี AeroPress แบบกลับด้าน เมื่อพูดถึงการชงกาแฟด้วย AeroPress โดยทั่วไปแล้วมีสองวิธี วิธีการต้มเบียร์วิธีแรกเป็นวิธีมาตรฐานซึ่งอธิบายไว้ในคำแนะนำที่ให้มาในบรรจุภัณฑ์ Aerobie AeroPress ซึ่งวิธีนี้ทำให้ AeroPress ย่อมาจากตัวกรองที่ด้านล่าง วิธีการต้มเบียร์ AeroPress วิธีที่สองมักเรียกว่าวิธีการต้มเบียร์แบบกลับหัวหรือกลับหัว ซึ่งเป็นวิธีที่ฉันจะเน้นในบทแนะนำการต้มเบียร์ AeroPress นี้ ฉันคิดว่าการต้มเบียร์ AeroPress แบบกลับหัวเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำกาแฟด้วย AeroPress ของคุณและผู้ชนะ AeroPress World Championships หลายคนมักจะเห็นด้วย โดยผู้ชนะประมาณครึ่งหนึ่งเลือกใช้วิธีนี้มากกว่าเทคนิคมาตรฐาน สาเหตุหลักที่ฉันใช้วิธีกลับหัวกลับหางมีสาเหตุหลักมาจากการรั่วไหลน้อยลง วิธีการกลั่นแบบมาตรฐานมักจะรั่วไหลก่อนที่คุณจะเริ่มกดลูกสูบลงไป ซึ่งอาจนำไปสู่การสกัดกาแฟได้น้อยเกินไป เนื่องจากกากกาแฟไม่มีเวลามากพอที่จะชงกาแฟได้ วิธีการต้มเบียร์แบบกลับด้านนั้นแทบจะเข้าใจผิดได้ และวิธีเดียวที่จะทำให้มันยุ่งเหยิงก็คือการเสียการยึดเกาะระหว่างการพลิกกลับ (เพิ่มเติมในภายหลัง) Barista's Tool of The Trade นับตั้งแต่มีการประดิษฐ์คิดค้นขึ้นมา 205 ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟจำนวนมากได้พยายามปรับปรุงคำแนะนำของ Aerobie มาตรฐานซึ่งมาพร้อมกับแต่ละหน่วย มากเสียจนขณะนี้มีการแข่งขัน AeroPress ทั่วโลกที่บาริสต้าระดับสูงต่อสู้กันเพื่อให้ได้สูตร AeroPress ที่ดีที่สุด สูตรอาหารและพารามิเตอร์ต่างๆ เหล่านี้บางส่วนอาจดูน่ากลัวสำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มผลิตเบียร์ AeroPress แต่ไม่ควร ด้วยวิธีการต่างๆ มากมายในการใช้ AeroPress และความสะดวกในการใช้งาน ที่จริงแล้วการชงเบียร์ของคุณจะเลอะเทอะยากขึ้น หากคุณได้รับตัวแปรหนึ่งผิดเล็กน้อย คุณจะยังคงได้กาแฟหนึ่งถ้วยที่ดื่มได้ สิ่งที่ทำให้ AeroPress ใช้งานได้หลากหลายและเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่เปลี่ยนจากผู้ผลิตเบียร์แบบกดปุ่มไฟฟ้า ​อันที่จริง คุณลักษณะที่ดีที่สุดประการหนึ่งของ AeroPress คือลักษณะการให้อภัย คุณสามารถชงกาแฟโดยใช้การบดกาแฟได้หลากหลาย อุณหภูมิของน้ำ และเวลาการชง และยังคงให้กาแฟที่ดีเยี่ยม – DAMN คุณยังสามารถพลิกกลับด้านได้ และยังคงใช้งานได้! มาดูกันดีกว่า คำแนะนำในการชง AeroPress Inverted สิ่งที่คุณต้องการ Aerobie AeroPress ตัวกรองกระดาษ AeroPress (หรือคุณสามารถใช้ตัวกรองโลหะแบบใช้ซ้ำได้) กรัมเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด น้ำร้อน (175-197ºF (94-90ºC) กาต้มน้ำ (แนะนำกาต้มน้ำคอห่าน) . แก้วกาแฟ เครื่องบดกาแฟเสี้ยน (แนะนำ) สเกลกาแฟ (แนะนำ) ผลลัพธ์สุดท้าย เวลาชงทั้งหมด: 3.00 ผลผลิต : กาแฟ 1 ช็อต ลักษณะถ้วย : หนัก เข้มข้น และรสหวานอมขมกลืน เมื่อได้ทุกอย่างรวมกันแล้ว นี่คือวิธีการบ้าตามคำแนะนำเหล่านี้ มีไว้เพื่อเป็นแนวทางทั่วไป ด้วยสูตรอาหารและตัวแปร AeroPress ที่แตกต่างกันมากมาย ดูเหมือนทุกคนจะมีวิธีการของตัวเองแต่นี่เป็นจุดเริ่มต้นที่ดี ขั้นตอนที่ 1: ชั่งน้ำหนักและบดกาแฟ ช้อน AeroPress ที่ให้มาจะให้ข้อมูลคร่าวๆ กรัม (ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ) ซึ่งเป็นปริมาณกาแฟที่แนะนำเช่น ตามคำแนะนำที่ให้มา แม้ว่า AeroPress สามารถให้อภัยได้มาก แต่ฉันก็ยังชอบใช้เครื่องชั่งกาแฟคุณภาพดีและฉันชอบที่จะ ใช้ กรัมสำหรับวิธีการต้มเบียร์ AeroPress ของฉัน ขนาดการบด AeroPress ที่ดีที่สุดอยู่ระหว่างดริปและเอสเพรสโซ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันมักจะใช้การบดให้สอดคล้องกับการบดแบบหยด แต่คนอื่นชอบใช้การบดกาแฟที่หยาบกว่า จริงๆ แล้วมันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณ แต่โดยหลักการแล้ว ยิ่งเวลาการชงกาแฟของคุณละเอียดยิ่งขึ้นก็จะสั้นลง – ดังนั้นตามนั้น ขั้นตอนที่ 2 ยืน AeroPress ของคุณในตำแหน่งคว่ำและเพิ่มกาแฟบด ใช้ส่วนลูกสูบและยืนหงายขึ้นบนเคาน์เตอร์ของคุณ นำส่วนที่มีหมายเลขอื่น ๆ มาวางบนลูกสูบอย่างแน่นหนาแล้วหยุดที่ตำแหน่งหมายเลข 4 หยิบกรวย AeroPress พลาสติกของคุณแล้ววางไว้ที่ด้านบนของ AeroPress ซึ่งจะทำให้กากกาแฟทั้งหมดเข้าไปในห้องกลั่นได้ง่ายขึ้นมาก และไม่ติดอยู่ที่ขอบของหม้อต้ม หรือที่แย่กว่านั้นคือยังทั่วทั้งเคาน์เตอร์ของคุณ . ขั้นตอนที่ 3. ใส่แผ่นกรองกระดาษ นำกระดาษกรองแล้วใส่เข้าไปในฝาเกลียวพลาสติก การทำให้ตัวกรองเปียกทำสองสิ่ง ช่วยเก็บแผ่นกรองไว้ด้านในฝาปิดเมื่อคุณขันสกรูและทำให้ผนึกดีขึ้น ช่วยขจัดรสชาติของกระดาษออกจากตัวกรอง ฉันทำสิ่งนี้บนแก้วกาแฟของฉันเพื่อให้น้ำร้อนที่หยดลงมาจะทำให้แก้วของฉันร้อนด้วย เพียงให้แน่ใจว่าได้โยนน้ำทิ้งก่อนที่คุณจะเพิ่มกาแฟของคุณ ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำร้อนและคน อุณหภูมิของน้ำสำหรับ AeroPress มักจะแตกต่างกันไป แต่สูตรส่วนใหญ่มักใช้ 200-205 F. ตลกดีที่คำแนะนำของ AeroPress แนะนำอุณหภูมิเป็น 90 F แต่ไม่ เหมาะสมที่สุดและใกล้เคียงกับอุณหภูมิการต้มกาแฟที่เหมาะสมที่สุดในความคิดของฉัน โดยส่วนตัวแนะนำใช้อุณหภูมิประมาณ 197 F. จริงๆ สูตรแชมป์หลายๆ สูตรใช้น้ำที่เพิ่งเดือดซึ่งก็คือ ตามอุณหภูมิของฉัน บทเรียนในที่นี้คือ AeroPress สามารถกลั่นได้ในอุณหภูมิที่หลากหลาย โดยที่ไม่มีอะไรติดอยู่ในหิน ให้ทดลองทำต่อไป เมื่อเทน้ำลงไป มีสองวิธีคือเติมน้ำครึ่งหนึ่ง คนแล้วเติมน้ำที่เหลือหรือเติมน้ำทั้งหมดแล้วคนให้เข้ากัน ตามจริงแล้วฉันได้ลองทั้งสองวิธีแล้วและความแตกต่างในการชงสุดท้ายนั้นแทบจะสังเกตไม่เห็น ฉันมักจะใช้ตัวเลือกที่สองและเติมแล้วคน เทน้ำของคุณขึ้นไปที่ตำแหน่ง 1 ที่ด้านข้างของ AeroPress สูตรอื่น ๆ จะระบุอัตราส่วนน้ำที่แตกต่างกัน ให้เล่นไปเรื่อยๆ จนกว่าคุณจะพบปริมาณน้ำที่ต้องการ สิ่งสำคัญที่สุดในขั้นตอนนี้ ในความคิดของฉัน คือต้องแน่ใจว่ากาแฟทั้งหมดสัมผัสกับน้ำ ขั้นตอนที่ 5. ขันฝาตัวกรองให้แน่น เมื่อคุณเติมน้ำแล้ว ให้จับ AeroPress ให้แน่น โดยที่ทั้งสองส่วนเชื่อมต่อกัน และขันสกรูตัวกรองเข้ากับห้องอย่างระมัดระวัง ขั้นตอนที่ 6 เวลา พลิกและกระโดด ส่วนนี้ของคำแนะนำ AeroPress อาจแตกต่างกัน ดังนั้นฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณลองใช้เวลาชงที่แตกต่างกันไป จนกว่าคุณจะพบแบบที่คุณชอบ จุดเริ่มต้นคือช่วงของ 60-97 วินาที; ฉันมักจะเอนเอียงไปทางเครื่องหมายที่สอง 90 มากขึ้น เมื่อเวลาผ่านไป หยิบ AeroPress ของคุณขึ้นมา และในขณะที่จับทั้งสองห้องไว้อย่างแน่นหนา พลิกกลับด้านแล้วนั่งลงบนแก้วกาแฟของคุณ นี่เป็นส่วนหนึ่งของวิธีการต้มทั้งหมดที่อาจผิดพลาดอย่างน่ากลัว ดังนั้นควรระมัดระวังเพราะไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าการต้มกาแฟร้อนที่ลอยไปทั่วห้องครัว เชื่อฉัน ฉันเคยไปมาแล้ว ไม่ค่อยสบาย เมื่อ AeroPress ของคุณนั่งอยู่บนแก้วกาแฟของคุณ ให้กดลูกสูบลงอย่างช้าๆ โดยใช้การกดอย่างต่อเนื่อง การกดลูกสูบลงจนสุดควรใช้เวลาประมาณ 17-30 วินาที แต่อาจแตกต่างกันไปตามเครื่องบดกาแฟที่ใช้ การเจียรที่ละเอียดกว่าจะทำให้ลูกสูบกดลงได้ยาก ในทางกลับกัน การเจียรที่หยาบกว่าจะทำให้ลูกสูบกดลงได้ง่ายขึ้น ขั้นตอนที่ 7 เติมน้ำ เมื่อจุ่ม AeroPress เสร็จแล้ว สิ่งที่คุณมีในตอนนี้คือกาแฟเข้มข้น ในขั้นตอนนี้ การดื่มถ้าคุณชอบกาแฟสไตล์เอสเพรสโซมากขึ้นจะดีมาก ฉันชอบเติมน้ำร้อนเพื่อทำอเมริกาโน ถ้าคุณเลือกเส้นทางนี้ อย่าลืมคนกาแฟของคุณเพื่อให้กาแฟและน้ำที่เติมผสมเข้ากันดี

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)