Best Espresso Tamper: เครื่องมือการค้าของ Barista

0
7

งัดแงะกาแฟคุณภาพดีเป็นเครื่องมือที่ต้องมีหากคุณจริงจังกับการทำเอสเพรสโซที่บ้าน มีของอื่นๆ อีกมากมายที่คุณต้องการ แต่การงัดแงะเป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม สำหรับคุณส่วนใหญ่ที่อ่านข้อความนี้ คุณอาจพอใจกับเครื่องงัดแงะพลาสติกราคาถูกที่มาพร้อมกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของคุณ แต่นี่ยังห่างไกลจากการเป็นชุดอุปกรณ์ที่มีคุณภาพ และจะแสดงให้เห็นในการสกัดของคุณ หากคุณมีข้อสงสัยเกี่ยวกับความสำคัญของการงัดแงะที่ดีบนตัวงัดแงะพลาสติกที่คุณได้รับจากเครื่องของคุณ ให้ลองทำการทดสอบง่ายๆ นี้ ใช้พลาสติกงัดแงะแล้วยิงตามปกติ ทำซ้ำขั้นตอนโดยใช้ที่งัดกาแฟคุณภาพดีกว่า (ไม่ใช่พลาสติก) และสังเกตความแตกต่างระหว่างการสกัด แน่นอนว่าตัวแปรทั้งสองจะต้องเหมือนกัน และจะต้องดึงทั้งสองช็อตให้สม่ำเสมอที่สุดเพื่อดูผลลัพธ์ที่เหมาะสม อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างของการสกัดแต่ละครั้งควรระบุได้ง่าย พูดง่ายๆ ถ้าคุณต้องการทำเอสเพรสโซรสชาติเยี่ยมด้วยครีม่าที่สมบูรณ์แบบ เครื่องทำเอสเพรสโซ่ที่ดีที่สุดคือเครื่องมือที่ต้องมี ให้ถามบาริสต้าคนใดก็ได้ แล้วพวกเขาจะบอกคุณแบบเดียวกัน สิ่งที่ควรมองหาในการงัดแงะคุณภาพดี การงัดแงะที่ดีไม่ได้เป็นเพียงรูปลักษณ์ภายนอกหรือทำมาจากวัสดุที่ดีที่สุดเท่านั้น งัดแงะที่ดีที่สุดจะได้รับการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์และจะมีฐานและที่จับที่เหมาะสมซึ่งจะหล่อและพอดีกับมือของผู้ใช้ ฐานของตัวงัดแงะกาแฟน่าจะเป็นส่วนที่สำคัญที่สุด ไม่เพียงแต่จะเพิ่มน้ำหนักให้กับการงัดแงะของคุณ แต่พื้นผิวเรียบยังช่วยปรับระดับพัคของคุณอีกด้วย เลือกการงัดแงะที่ถือได้สบาย หนักพอที่จะทำงานส่วนใหญ่ให้กับคุณ และอันที่ช่วยให้คุณขึ้นระดับบนได้ง่าย รายละเอียดที่สำคัญที่สุดในการซื้อเครื่องทำกาแฟเอสเปรสโซคือ ฐานต้องมีขนาดพอดีสำหรับตะกร้ากรองของคุณ มันควรจะแน่นพอเพื่อให้แน่ใจว่ามีการซีลขอบที่ดี ได้ขนาดที่ไม่ถูกต้อง และคุณจะมีที่ทับกระดาษใหม่ที่สวยงาม นอกจากนี้ ควรมีน้ำหนักเล็กน้อย ขอแนะนำให้ใช้อะไรที่เกิน 200g โดยทั่วไปแล้ว ที่จับกลุ่มขนาดมาตรฐานในเชิงพาณิชย์จะพอดีกับตะกร้า 20 มม. อย่างไรก็ตาม ยังมีขนาดทั่วไปอื่นๆ อีกหลายขนาด ดังนั้นการเลือกขนาดที่เหมาะสมจึงอาจเป็นเรื่องยาก รูปร่างแบนหรือนูนเป็นอย่างไร? ในแง่ของรูปร่างของการงัดแงะกาแฟของคุณจากประสบการณ์ของผม การสกัดนั้นไม่มีความแตกต่างที่เห็นได้ชัดเจน จากที่กล่าวมา บางคนเชื่อว่าฐานของการงัดแงะควรตรงกับส่วนโค้งของด้านล่างของตะกร้า (ถ้ามี) แต่แนวคิดนี้ไม่ได้รับการสนับสนุนจากการพิสูจน์หรือการทดสอบใดๆ บรรดาผู้ที่ชื่นชอบการงัดแงะแบบนูนล้วนเห็นพ้องต้องกันว่าการเอียงเล็กน้อยบนตัวกดนูนจะช่วยดันกาแฟไปที่ขอบของตัวกรองพอร์ตและในทางกลับกันจะช่วยป้องกัน “ช่องทาง” ซึ่งจะป้องกันไม่ให้น้ำไหลไปตามด้านข้างเนื่องจากกาแฟปิดกั้น เส้นทาง. ผู้ที่ใช้เครื่องงัดแงะแบบแบนบอกว่าตราบใดที่คุณมีเทคนิคที่เหมาะสม การงัดแงะแบบนูนก็ไม่สำคัญ นอกจากนี้ แทมเปอร์แบบแบนจะทำให้เกิดฟลัชแทมป์เพิ่มขึ้นเล็กน้อย ซึ่งอาจส่งผลให้มีการสกัดที่สม่ำเสมอมากขึ้น แทมเปอร์รูปทรงที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ได้แก่ American Curve, C-Flat, Flat และ Euro Curve (ไม่เป็นที่นิยม) อย่างที่คุณเห็นสิ่งเหล่านี้เป็นความแตกต่างที่ลึกซึ้งมาก ดังนั้นเมื่อพูดถึงแบน นูน หรือแม้กระทั่งเป็นคลื่น มันเป็นเรื่องของความชอบส่วนบุคคลเป็นอย่างมาก บาริสต้าส่วนใหญ่จะเห็นด้วยว่าการอัดระดับเป็นหนึ่งในแง่มุมที่สำคัญที่สุดของการแทม ไม่ใช่รูปร่างของการงัดแงะ Tampers ที่ปรับเทียบแล้วดีกว่าหรือไม่? หากคุณไม่เคยพบกับการงัดแงะที่ปรับเทียบมาก่อน โดยทั่วไปแล้วจะมีกลไกป้องกันสปริงที่ประกบอยู่ระหว่างฐานงัดแงะและที่จับ มีเหตุผลเพียงสองประการที่ฉันอยากจะแนะนำเครื่องชงกาแฟที่ปรับเทียบแล้ว หากคุณยังใหม่ต่อการบดกาแฟและต้องการได้กาแฟคั้นที่อัดแน่นสม่ำเสมอ หากคุณเป็นเจ้าของร้านกาแฟและมีบาริสต้าจำนวนมากที่ใช้เครื่อง การงัดแงะที่ปรับเทียบแล้วจะช่วยให้ทีมของคุณมีกาแฟชงกาแฟแบบสม่ำเสมอทั่วกระดาน ซึ่งเป็นสิ่งที่คุณต้องการอย่างแท้จริง แต่ตามจริงแล้วการงัดแงะกาแฟหนักๆ ที่ดีที่ใช้โดยบาริสต้าที่มีทักษะจะให้ผลลัพธ์แบบเดียวกัน ต้องใช้เงินเท่าไหร่ในการงัดแงะ? การพิจารณาว่าจะใช้เงินเท่าไรในการชงกาแฟเอสเปรสโซใหม่ก็เป็นเรื่องของความชอบส่วนตัวเช่นกัน บอกตามตรงว่าการปลอมแปลง A $20 จะมีประสิทธิภาพเหมือนกับ $70 งัดแงะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางฐานเท่ากัน ตราบใดที่มีขนาดที่เหมาะสม ก็จะใช้งานได้ เหตุผลเดียวที่คนชอบใช้จ่ายมากขึ้นในการงัดแงะคือเพื่อความสวยงาม “เครื่องประดับบาริสต้า” ด้านล่างนี้ ฉันได้คัดเลือกเครื่องบดกาแฟโบราณที่ดีที่สุดบางส่วนเพื่อนำความเก่ามาสู่ชีวิตสมัยใหม่ที่วุ่นวายของคุณ ใช้เวลาของคุณและชื่นชมกาแฟในแบบที่มันควรจะเป็น ช้าๆ เครื่องทำกาแฟเอสเพรสโซ่ที่ได้คะแนนสูงสุด แม้ว่าการงัดแงะจะเป็นชิ้นสำคัญของชุดกาแฟใดๆ ก็ตามเมื่อพูดถึงการทำเอสเพรสโซ่ช็อตที่ดี การหากาแฟดีๆ สักแก้วอาจเป็นสิ่งที่ท้าทาย แม้แต่ร้านกาแฟใกล้บ้านคุณก็ยังมีให้เลือกอย่างจำกัด แล้วจะหาซื้อเครื่องทำกาแฟเอสเปรสโซได้ที่ไหน? ออนไลน์ ในความคิดของฉัน จะเป็นที่ที่ดีที่สุด ไม่เพียงแต่คุณสามารถเรียกดูผ่านผู้งัดแงะหลายร้อยคน แต่คุณสามารถทำได้จากความสะดวกสบายในบ้านของคุณ ด้านล่างฉันได้เลือกสิ่งที่ดีที่สุด 20 มม. เครื่องทำกาแฟเอสเปรสโซ ซึ่งทั้งหมดนี้สามารถพบได้ที่ Amazon.com . ฉันตัดสินใจที่จะใช้ 15 มม. เนื่องจากจะพอดีกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่บ้านเกือบทั้งหมด ฉันยังเก็บสิ่งต่าง ๆ เรียบง่ายและยึดติดกับฐานแบน อย่างไรก็ตาม ตัวดัดแปลงด้านล่างส่วนใหญ่จะมีขนาดและฐานที่แตกต่างกันเมื่อคุณคลิกผ่านไปยัง Amazon หากคุณต้องการข้อมูลจำเพาะที่แตกต่างกันสำหรับเครื่องของคุณ Espro Calibrated Flat Tamper, 20 มม. ก่อนที่คุณจะอ่านต่อ ให้ฉันเตือนคุณว่านี่เป็นเครื่องงัดแงะที่แพงที่สุด I มีอยู่ในรายการ แต่ต้องการราคาที่สูงขึ้นด้วยเหตุผลที่ดี มาดูกันดีกว่า Espro เป็นเครื่องงัดแงะกาแฟที่ปรับเทียบจากโรงงานซึ่งแตกต่างจากเครื่องสกัดกาแฟอื่นๆ ส่วนใหญ่ ซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อให้ส่งมอบได้อย่างแม่นยำ 16 ปอนด์ของความดันในแต่ละแทมป์ เมื่อคุณกด Espro คุณจะรู้สึกได้ถึงการคลิกที่ชัดเจนแต่ชัดเจนเมื่อคุณกดถึงค่าที่กำหนด 15 ปอนด์ การปรับเทียบจากโรงงานนี้ช่วยขจัดการคาดเดาจาก tamping และช่วยให้คุณมีสมาธิกับตัวแปรการกลั่นอื่นๆ ของเอสเพรสโซช็อตมากขึ้น แต่ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นในบทความนี้ ฉันอยากจะแนะนำให้ซื้อการงัดแงะประเภทนี้เท่านั้นหากคุณเพิ่งเริ่มชงเอสเปรสโซที่บ้านหรือหากคุณมีทีมบาริสต้ากลุ่มเล็กๆ และคุณกำลังมองหาความสม่ำเสมอ ฐานของเครื่องงัดแงะ Espro นี้เป็นสแตนเลส และด้ามจับทำจากอลูมิเนียมอะโนไดซ์สีดำ น้ำหนักรวม ออนซ์ ข้อดี 15 ปอนด์ของแรงดัน tamping ที่สม่ำเสมอ ฐานสแตนเลสทนทานและที่จับอลูมิเนียม มีให้เลือกหลายขนาด ข้อเสีย ราคาสูงเมื่อเทียบกับที่อื่น ตรวจสอบราคา AMAZON Motta 304/B Professional Flat Base Coffee Tamper, 20mm Artisan ที่น่าดึงดูดใจนี้ทำเครื่องงัดแงะแบบแบนเป็นเครื่องงัดแงะราคาประหยัดที่มีคุณภาพดีซึ่งมีค่าใช้จ่ายเกือบครึ่งหนึ่งของราคาของ Espro ข้างต้น อย่างไรก็ตาม การงัดแงะกาแฟนี้ไม่ได้รับการปรับเทียบ ดังนั้นคุณจะต้องทำการคาดเดาทั้งหมดเมื่อใช้แรงกดที่กำหนด Motta มีด้ามจับทางการเกษตรที่ออกแบบมาให้พอดีกับฝ่ามือโดยเฉลี่ย เนื่องจากความใส่ใจเป็นพิเศษในการออกแบบด้ามจับ คุณสามารถใช้นิ้วชี้และนิ้วหัวแม่มือกดลงแทนที่จะกดด้วยมือจับเพียงอย่างเดียว ฐานของ Motta ทำจากสแตนเลสและด้ามจับทำจากไม้แอชที่ย้อมสีดำ น้ำหนักประมาณ 14 ออนซ์ จุดเด่น ฐานสแตนเลสแบบแบน การออกแบบด้ามจับช่วยให้กดกาแฟบดด้วยแรงได้ง่ายสุดๆ ผลิตอิตาลี = ความทนทานและการออกแบบที่ดี ข้อเสีย ด้ามจับอาจสูงเกินไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดของมือคุณ ตรวจสอบราคา AMAZON Rattleware Round-Handled Tamper, 81mm หากมือของคุณอยู่ด้านที่เล็กกว่า อาจเป็นสิ่งที่คุณกำลังมองหา ขาตั้งที่เล็กกว่าการงัดแงะทั่วไปเล็กน้อยของ Rattleware นั้นมีราคาที่แข่งขันได้และเป็นก้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนเครื่องงัดแงะพลาสติกของคุณ ด้ามจับที่ทนทานต่อแรงกระแทกมีการออกแบบตามหลักสรีรศาสตร์ที่ให้ปริมาณการยึดเกาะที่เหมาะสม แต่ในขณะเดียวกันก็ให้การควบคุมมากมายแก่คุณ หากคุณเป็นเจ้าของเครื่องชงกาแฟ Gaggia Classic เครื่องงัดแงะนี้เป็นสิ่งที่ต้องมี ด้ามจับทำจากพลาสติก ABS ทนทาน และฐานของตัวงัดแงะเป็นสแตนเลส น้ำหนัก 5 ออนซ์ ข้อดี ฐานสแตนเลสแบนเรียบสม่ำเสมอ คุ้มค่ากับเงินที่จ่าย ให้ความรู้สึกหนักและมีโครงสร้างที่ทนทาน ข้อเสีย ด้ามจับอยู่ด้านที่สั้นกว่า (ยากต่อการใช้งานด้วยมือขนาดใหญ่) ตรวจสอบราคา AMAZON Devereux Espresso Coffee Tamper, 20mm หากคุณกำลังมองหาบางสิ่งที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยทำไมไม่ลอง มาดูที่แทมเปอร์เซรามิกนี้ มีให้เลือกหลายสีตั้งแต่สีดำ ทอง แดง เหลือง และขาว ฉันแน่ใจว่ามีการผสมสีไว้สำหรับคุณ การออกแบบที่จับอาจทำให้คุณผิดหวังในแวบแรก แต่อย่าปล่อยให้รูปลักษณ์หลอกคุณเพราะการงัดแงะนี้ทำให้รู้สึกสบายอย่างน่าประหลาดใจ การออกแบบรูปทรงสี่เหลี่ยมที่ไม่เหมือนใครช่วยให้ควบคุมและยึดเกาะได้ดีขึ้นในขณะที่ออกแรงกด แฮนด์เมดในอังกฤษ ทำจากสแตนเลสคุณภาพสูงผสมกับเซรามิก นี่เป็นการงัดแงะที่ค่อนข้างหนัก โดยชั่งน้ำหนัก 15 ออนซ์ ข้อดี ด้ามจับเซรามิกเคลือบทนไฟสูง ทนทาน เคลือบเงาสูง ฐานทำจากสแตนเลสเกรด 99 ข้อเสีย ไม่มีข้อเสียหรือข้อเสียที่เราพบในผลิตภัณฑ์นี้ ตรวจสอบราคา AMAZON Motta 620 Professional Flat Base Aluminium Coffee Tamper, 20mm การงัดแงะบาริสต้าคนสุดท้ายในรายการของฉันมีสไตล์ร่วมสมัยมากกว่ารุ่นที่ใช้ขี้เถ้าในรายการของฉัน ที่จับอะลูมิเนียมผสานเข้ากับฐานสแตนเลสแบบแบนทำให้ดูเหมือนโลหะหล่อชิ้นเดียว ในมือของคุณหนักกว่ามืออื่นๆ เล็กน้อยในรายการของฉัน ดังนั้นผู้ที่มีมือที่ใหญ่กว่าเล็กน้อยอาจพบว่าการงัดแงะนี้เหมาะสมกว่า ผลิตในอิตาลี คุณรู้ว่าคุณได้รับคุณภาพกับ Motta มีฐานสแตนเลสแบนและที่จับอลูมิเนียม น้ำหนักเพียง ออนซ์ ข้อดี ด้ามจับอะลูมิเนียมปลอดสนิมและไม่เป็นสนิม ฐานสแตนเลสแบน ทนทาน. ผลิตในอิตาลี ข้อเสีย แพงไปหน่อย ตรวจสอบราคาใน AMAZON

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)