น้ำนม (Milk)

ค็อกเทลผลไม้ลิ้นจี่

ผลไม้ลิ้นจี่ในเครื่องดื่มมีมาระยะหนึ่งแล้ว และยังคงเป็นส่วนผสมที่ดีที่จะใช้ในค็อกเทล ไม่ใช่ “แฟลชในกระทะ” ที่คนส่วนใหญ่คิดว่าน่าจะเป็น ลิ้นจี่ Martini เล็กน้อยเพียงเพราะมันไม่ซับซ้อนมาก แน่นอนว่ามันน่าสนใจเพราะชาวอเมริกาเหนือจำนวนมากไม่เคยลองลิ้นจี่ (บางครั้งก็สะกดลิ้นจี่) ฉันเคยรู้จักผู้หญิงคนหนึ่งที่เกลียดลิ้นจี่เพราะมันทำให้เธอนึกถึงการกินลูกตา ฟังดูเหมือนการทำค็อกเทลฮัลโลวีนที่ดี อย่างไรก็ตาม ด้วยการที่ลิ้นจี่มาร์ตินี่บิ๊กแบงเปิดทางให้บาร์เก็บน้ำลิ้นจี่หรือเหล้าเป็นประจำ จึงเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งในการสร้างค็อกเทลที่ไม่เหมือนใคร แรงบันดาลใจในการทำงานกับน้ำผลไม้ลิ้นจี่มาจากการบริโภคไวน์น้ำแข็งครั้งล่าสุดของฉัน หากคุณเคยลองดื่มไวน์ไอซ์ไวน์ คุณอาจสังเกตเห็นว่ากลิ่นหอมของธรรมชาติเป็นแบบเขตร้อน ในไวน์น้ำแข็ง Inniskillin ที่ฉันสุ่มตัวอย่าง มีกลิ่นของมะม่วง สับปะรด มะละกอ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งผลไม้ลิ้นจี่ การผสมผสานของรสชาติที่มีความเป็นกรดสูงในไวน์ไอซ์ไวน์นี้ทำขึ้นสำหรับเครื่องดื่มชั้นยอด แต่ใครที่ไม่คิดว่าไวน์ไอซ์ไวน์นั้นดี นอกจากนี้ หากคุณคิดว่าไวน์ไอซ์ไวน์หวานเกินไป ให้ผสม 50/16 กับวอดก้า เนื่องจากไวน์น้ำแข็งเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันทำงานกับผลไม้ลิ้นจี่ ฉันจึงต้องสร้างค็อกเทลที่สมดุลอย่างเหมาะสมและแรงบันดาลใจจากที่มาจาก Kir และ Kir Royal Creme de Cassis รสหวานและผลไม้ผสมผสานอย่างลงตัวกับไวน์ขาวแห้ง ทำให้เกิดเครื่องดื่มที่สมดุล ดังนั้น สำหรับค็อกเทลลิ้นจี่นี้ ฉันตัดสินใจว่าไวน์ที่กรอบดีอย่าง Pinot Gris (Pinot Grigio) หรือ Riesling แบบแห้งจะทำงานได้ดี เพื่อให้เป็น “รอยัล” เราสามารถทดแทนแชมเปญแห้งหรือสปาร์คกลิ้งไวน์ที่มีคุณภาพได้ ความเป็นกรดเป็นสิ่งสำคัญในการปรับสมดุลของน้ำผลไม้ลิ้นจี่ มิฉะนั้น เครื่องดื่มนี้อาจเข้าสู่อาณาจักรของ “หางขนม” แค่ผสมไวน์ขาวกับน้ำผลไม้ลิ้นจี่ก็ไม่ใช่ค็อกเทลที่ดีจริงๆ ดังนั้นเราจึงต้องการส่วนประกอบอื่น อีกครั้งฉันมักจะแสวงหาความสมดุลและสิ่งหนึ่งที่ขาดหายไปในค็อกเทลนี้คือปริมาณแอลกอฮอล์ ถ้าเราแค่ผสมน้ำลิ้นจี่กับ Pinot Gris เราก็จะได้ความแรงของแอลกอฮอล์ประมาณ 8% ซึ่งจะไม่ตัดมัน ไวน์และเครื่องดื่มโดยทั่วไปจะทนต่อความหวานและความเป็นกรดได้ดีกว่าเมื่อมีปริมาณแอลกอฮอล์สูง ตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของเรื่องนี้คือ Grand Marnier ซึ่งดูเหมือนว่าจะแข็งแกร่งในทั้งสามด้าน (กรด น้ำตาล แอลกอฮอล์) แต่ได้ผล คนส่วนใหญ่คิดว่าวอดก้าจะเป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบ แต่ไม่ใช่สำหรับฉัน วอดก้าไม่ได้นำสิ่งใดมาสู่งานปาร์ตี้ ในแง่ของรสชาติ เพื่อทำให้เครื่องดื่มโดดเด่น ดังนั้นการได้รับแรงบันดาลใจเล็กน้อยจากโลกของ Tiki เหล้ารัมจึงเป็นทางเลือก โดยเฉพาะเหล้ารัมสีขาวแบบแห้งเหมาะสำหรับค็อกเทลนี้ Matusalem หรือ Flora De Cana ทำงานได้ดี แต่เหล้ารัมสีขาวแบบแห้งอื่นๆ ก็ใช้ได้ผล รสชาติของเหล้ารัมเขตร้อนเข้ากันได้ดีกับผลไม้ลิ้นจี่ที่แปลกใหม่ ราวกับเข้ากันได้ดีในสวรรค์ โดยการเพิ่มเหล้ารัมหนึ่งออนซ์ (40%) จะช่วยให้มีปริมาณแอลกอฮอล์เพิ่มขึ้น 16%. แน่นอนว่าไม่ใช่ความแข็งแกร่งของ Trader Vic แต่มีความสมดุล ไวน์ชั้นดีอยู่ใน % ถึง 14% แอลกอฮอล์% ดังนั้นมันจึงพอดี และแน่นอนถ้าคุณต้องการเพิ่มมันอีกหน่อย ก็แค่เพิ่มเหล้ารัมอีก ½ ออนซ์ลงในเครื่องดื่ม เพิ่มน้ำมะนาวและตอนนี้คุณมีค็อกเทลผลไม้ลิ้นจี่ [wp_ad_camp_1] ค็อกเทลลิ้นจี่ 2 ออนซ์ ไวน์ขาว 1 ออนซ์ ไลท์รัม 1 ออนซ์ น้ำลิ้นจี่ Dash น้ำมะนาว ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในเชคเก้อร์ค็อกเทลกับน้ำแข็ง เขย่าและเทลงในแก้วไวน์แช่เย็น ประดับด้วยมะนาวหรือผลลิ้นจี่ ถ้าคุณใช้สปาร์กลิงไวน์แทน ก็อย่าใส่มันลงในเชคเก้อร์ เพียงผสมส่วนผสมอีกสามอย่างเข้าด้วยกันแล้วกรองลงในขลุ่ยแชมเปญแล้วราดด้วยสปาร์กลิงไวน์

Back to top button