กาแฟ (Coffee)

Moka Pot vs. เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ่

ถ้าคุณรักเอสเพรสโซ คุณควรเพิ่มเครื่องชงกาแฟเหล่านี้ลงในคลังแสงการต้มของคุณ ทั้ง Moka Pot และ Espresso Machine มีความสามารถในการผลิตเอสเปรสโซ แต่มีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่สามารถสร้างช็อตเอสเพรสโซที่แท้จริงตามคำจำกัดความ อ่านต่อไปเพื่อดูว่าอันไหนชนะในการประลองครั้งนี้หรือควร “ชงให้หมด”? คุยกับคุณยายชาวอิตาลีคนใดก็ได้ แล้วเธอจะเถียงจนกว่าเธอจะหน้าซีดว่า Moka Pot เตาตั้งพื้นทำเอสเพรสโซ่ได้ดีที่สุด ไปคุยกับบาริสต้าในร้านกาแฟแถวๆ นั้น แล้วพวกเขาจะสาบานว่าเครื่องทำเอสเพรสโซ่ที่ใหญ่และเทอะทะ (และแพง) เป็นวิธีเดียวที่จะทำให้เอสเพรสโซ่ได้เหมาะสม แล้วใครถูกใครผิด? ผู้ผลิตเบียร์รายใดที่ทำเอสเพรสโซ่ได้จริง? และอันไหนจะเบากว่ากระเป๋าสตางค์ของคุณ? รับคำตอบทั้งหมดสำหรับคำถามเหล่านี้และอีกมากมาย อะไรทำให้เอสเพรสโซ่แท้ โอเค ก่อนที่เราจะเจาะลึกกันก่อน เรามาทำความเข้าใจกันก่อนว่าอะไรคือสิ่งที่ทำให้เอสเพรสโซ่ช็อตจริงๆ เอสเพรสโซแท้ผลิตขึ้นโดยใช้วิธีการไหลผ่านด้วยแรงดัน กาแฟทั้งเมล็ดสามารถเป็นแบบผสมผสานหรือแบบจุดเดียว ช็อตเอสเปรสโซทั่วไปต้องใช้กาแฟบดละเอียดประมาณ 7-10 กรัมต่อ 15 – 30 มล. (บดเฉลี่ย 195 ไมครอน) กาแฟควรถูกปั้นเป็นลูกยางในตะกร้ากรอง อุณหภูมิของน้ำที่เหมาะสมที่สุดในการสร้างช็อตที่สมบูรณ์แบบคือประมาณ 195-205 F. น้ำอุ่นควรผลักผ่านเตียงกาแฟบดที่ความดันประมาณ 9 BAR (ให้หรือรับ 5-%). เวลาในการซึมผ่านทั้งหมดไม่ควรเกิน 20-15 วินาที (ไม่รวมเวลาก่อนแช่) เอสเพรสโซ่ช็อตที่ได้ควรมี: ครีม่าเข้มข้น ควรมีส่วนของของเหลวทึบแสง การให้บริการแต่ละครั้งควรเป็น 15-30 มล. ให้บริการที่บริเวณรอบๆ 155F. เอสเพรสโซ่ที่ดีมักได้รับการยกย่องในเรื่องความสามารถในการสร้างโปรไฟล์รสชาติที่เข้มข้น รวมถึงการเน้นย้ำถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์บางอย่างที่พบในกาแฟซึ่งมักจะหลงทางในวิธีการชงที่ยาวนานกว่า ดังนั้น ให้รู้ว่าคุณมีความเข้าใจมากขึ้นว่าแท้จริงแล้วเอสเพรสโซคืออะไร ตอนนี้คุณควรจะเข้าใจแล้วว่าทำไมผู้ผลิตกาแฟรายใดรายหนึ่งด้านล่างนี้จึงสามารถผลิตเอสเปรสโซช็อตได้อย่างแท้จริง Moka Pot หม้อ Moka Pot ของอิตาลีมักถูกเรียกว่า “เครื่องชงเอสเปรสโซบนเตา” ซึ่งเรียบง่ายในการออกแบบที่ประกอบด้วยส่วนหลักสามส่วนหลักซึ่งทั้งหมดถูกขันให้แน่นเข้าด้วยกันเพื่อสร้างภาชนะที่มีแรงดัน โถด้านล่างเป็นที่ที่คุณเติมน้ำของคุณ ตะกร้ากรองโลหะรูปกรวยวางอยู่ตรงกลาง จากนั้นกาแฟบดละเอียดของคุณจะถูกเพิ่มลงในตะกร้ากรอง คุณขันสกรูห้องด้านบนเข้ากับฐานแล้ววางบนไฟร้อน แหล่งที่มาและกาแฟของคุณจะเริ่มปรากฏในห้องด้านบน โดยทั่วไปแล้วกาแฟที่ชงจะมีความเข้มข้น เข้มข้น และอร่อย อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ Moka Pot จะแยกออกหรือดึงออกได้ง่ายมาก มันทำงานอย่างไร Moka Pot อาศัยแรงดันในการดันไอน้ำและน้ำขึ้นผ่านเตียงของกาแฟ แต่แรงดันที่ผลิตโดย Moka Pot นั้นอยู่ที่ประมาณ 1-1.5 BAR ซึ่งต่างจาก 9 Bar ที่จำเป็นสำหรับเอสเพรสโซแท้ๆ เนื่องจากแรงดันที่ต่ำกว่าที่ใช้ใน Moka Pot คุณจะไม่สามารถดึงรสชาติ น้ำมันทั้งหมดออกได้อย่างเต็มที่ และคุณยังประสบปัญหาในการผลิตครีมม่า ดังนั้นช็อตของคุณจะไม่เต็ม เมื่อเทียบกับการใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ อ่านคำแนะนำทีละขั้นตอนนี้ ซึ่งจะแสดงให้คุณเห็นถึงวิธีการใช้ Moka Pot เครื่องทำกาแฟเอสเพรสโซ่ เครื่องทำกาแฟเอสเพรสโซ่ไม่ได้เรียบง่ายเหมือนเครื่องชงแบบตั้งพื้น ในขณะที่ Moka Pot ใช้เพียงเตาตั้งพื้นในการทำน้ำร้อนเพื่อสร้างแรงดัน เครื่องชงกาแฟ Espresso อาศัยองค์ประกอบความร้อน มอเตอร์ และอุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ในการชงเอสเปรสโซอย่างถูกต้อง เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่ดีที่สุดบางเครื่องเป็นแบบอัตโนมัติและใช้อุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่ซับซ้อนจำนวนมากเพื่อจัดการกับเวลาในการสกัด แรงดัน และการไหลของน้ำ กึ่งอัตโนมัติเป็นเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่มีราคาถูกกว่าซึ่งให้ผู้ใช้ควบคุมกระบวนการสกัดได้มากขึ้นเล็กน้อย มันทำงานอย่างไร เช่นเดียวกับ Moka Pot เครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซมีส่วนประกอบหลักสามอย่าง และใช้หม้อต้มน้ำในตัวเพื่อให้ความร้อนกับน้ำและเพื่อสร้างแรงดัน อย่างไรก็ตาม นี่คือจุดสิ้นสุดของความคล้ายคลึงกัน เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซใช้หัวแบบกลุ่ม (เช่นวาล์ว) ที่ควบคุมการไหลของน้ำอุ่นและควบคุมแรงดันที่ผลักผ่านกากกาแฟ น้ำถูกดันผ่านกากกาแฟซึ่งถูกบรรจุอย่างแน่นหนาภายใน portafilter โดยใช้เครื่องชงเอสเปรสโซ จากนั้นกาแฟจะถูกดันผ่านรูเล็กๆ และใส่ถ้วยของคุณ ปังสำหรับเจ้าชู้ของคุณ! หากคุณไม่กังวลเกี่ยวกับลักษณะทางเทคนิคของช็อตเอสเปรสโซที่แท้จริงตามคำจำกัดความข้างต้น Moka Pot จะทำให้กาแฟมีรสชาติเข้มข้นและมีรสชาติเข้มข้น อย่างไรก็ตาม Moka Pot จะไม่ทำเอสเพรสโซจริง ๆ แต่ด้วยคุณสมบัติที่คล้ายคลึงกันมาก เป็นกาแฟชนิดสั้นที่มีความเข้มข้นสูง ซึ่งสำหรับคนส่วนใหญ่ที่ไม่ชอบดื่มกาแฟเอสเพรสโซก็เป็นทางเลือกที่ดี สามารถทำได้ในราคาถูกและรวดเร็ว และยังอร่อยอีกด้วยเมื่อคุณชินแล้ว คุณสามารถซื้อ Bialetti Moka Express ได้ในราคาต่ำกว่า $40 ซึ่งถูกกว่า $ มาก ถึง $

+ ป้ายราคาของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของแท้ การมองว่าเป็นทางเลือกหนึ่งหมายถึงการลงทุนในเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่มีราคาแพงมาก มีหลายสิ่งหลายอย่างที่ต้องพูดถึงสำหรับเตาตั้งพื้น Moka Pot สำหรับบรรดาของคุณที่มีงบประมาณ จำกัด จะทำให้การประนีประนอมระหว่างเครื่องชงกาแฟแบบแมนนวลกับเอสเปรสโซแท้ๆที่มักทำการตลาดเป็น (มีเหตุผลที่คุณย่าชาวอิตาลีดื่มด้วยถัง) คำตัดสิน: ไหนดีกว่ากัน? Moka Pot กับ Espresso Machine: สำหรับผู้ที่กำลังมองหาเอสเพรสโซแท้ๆ และเงินไม่ใช่ปัญหา ผู้ชนะที่ชัดเจนในการประลองครั้งนี้คือเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่ครบครัน แน่นอนว่า Moka Pot สามารถชงกาแฟเข้มข้นเต็มช็อตที่จะส่งต่อเอสเปรสโซให้กับผู้ที่ไม่จุกจิก อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าผู้ที่อยู่เบื้องหลังการตลาดของเครื่องชงกาแฟแบบตั้งพื้นต้องการสร้างความสับสนให้ผู้คนคิดว่ากาแฟที่ชงเป็นแบบจำลองที่ผลิตโดยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ โดยแท้จริงแล้วกาแฟนั้นให้รสชาติที่ดีด้วยตัวของมันเอง ความเก่งกาจของเอสเปรสโซที่ทำใน Moka Pot นั้นเหมือนกับที่ชงจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ และคุณสามารถใช้กาแฟเป็นฐานสำหรับคาปูชิโน่และลาเต้โดยเพียงแค่เติมนมที่นึ่งหรือตีฟองแล้ว

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button