ม็อกเทล (Mocktails)

รีวิว: 3 Franciacorta Sparkling Wines, 2021 Releases

เมื่อนึกถึงสปาร์กลิงไวน์ของอิตาลีในสหรัฐอเมริกา Prosecco มักจะนึกถึงเป็นอันดับแรก แต่อิตาลีเป็นแหล่งรวมของดอกไม้ไฟที่อร่อยและโดดเด่นซึ่งสมควรได้รับความสนใจอย่างจริงจัง สไตล์หนึ่งที่มีมากขึ้นในฝั่งมหาสมุทรแอตแลนติกนี้คือ Franciacorta จาก Lombardy ซึ่งใกล้เคียงที่สุดกับ Champagne ของอิตาลี ทำจาก Chardonnay และมักมาพร้อมกับ Pinot Noir และ Pinot Bianco ทำให้ DOCG Franciacorta นั้นแยกแยะได้ยากจาก Champagne ในการชิมแบบตาบอด และสำหรับแฟน ๆ ของสปาร์กลิงไวน์ ก็ควรค่าแก่การค้นหา วันนี้เราตรวจสอบสามสายพันธุ์ที่กำลังมาถึงชายฝั่งของเรา NV Lo Sparviere Franciacorta Brut Satèn – Satèn เป็นสไตล์ที่โดดเด่นของ Franciacorta ที่มักทำด้วยชาร์ดอนเนย์และมีแรงดันต่ำกว่าไวน์สปาร์กลิงส่วนใหญ่เพื่อให้สัมผัสได้ถึงความนุ่มในปาก จึงเป็นที่มาของชื่อ 100% Chardonnay ไวน์นี้เทฟางสีทองลงในแก้วและแสดงฟองอากาศที่ละเอียดมากอย่างต่อเนื่อง จมูกมีแอปเปิ้ล มะนาว และสับปะรดเล็กน้อย บนเพดานปาก โน้ตเหล่านี้ปรากฏขึ้นอีกครั้ง แต่ในลำดับที่ต่างออกไป โดยที่มะนาวมาก่อน แอปเปิ้ลแดงอร่อยถัดมา และสัมผัสของสับปะรดที่ปัดเศษออกทั้งหมด ความรู้สึกปากนั้นดีแต่ก็ไม่ต่างจากหรือแบบซาตินมากไปกว่าสปาร์คกลิ้งไวน์ชั้นดีอื่นๆ อย่างมีนัยยะสำคัญ และจบได้ค่อนข้างสั้น ไวน์มีความเป็นกรดที่ดีและควรจับคู่ได้ดีกับอาหารหลายประเภท แต่โดยรวมแล้ว ฉันพบว่าไวน์นี้มีมิติเดียวและไม่น่าตื่นเต้นอย่างยิ่ง B / $ NV Tenuta Villa Crespia Franciacorta Brolese Extra Brut Rose – 60% Chardonnay และ 22 % ปิโนต์ นัวร์ ฟรานเซียคอร์ตานี้ปรากฏเป็นสีชมพูอ่อนพร้อมสัมผัสสีส้ม และมีฟองอากาศเล็กๆ มากมาย นี่คือไวน์ผลไม้ แต่ค่อนข้างแห้ง จมูกค่อนข้างเบา แสดงให้เห็นสับปะรด แอปเปิ้ลย่าสมิธ และมะนาวที่สมดุล เพดานปากมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่กลมกล่อมขณะที่ฟองสบู่และ Chardonnay เล่นเคียงข้างกัน โน้ตของสับปะรดปรากฏข้างแอปเปิ้ลกรอบน้ำผึ้ง มะนาว และสตรอเบอร์รี่พร้อมกับความเป็นกรดสูงปานกลาง ซึ่งช่วยให้ไวน์เข้ากันได้ดีกับซอสพาสต้ามะเขือเทศย่างที่ฉันทานสำหรับอาหารค่ำ โน้ตแต่ละตัวบนไวน์นี้น่ารัก แต่ไม่ได้รวมเข้าด้วยกันอย่างที่ฉันอยากได้ B / $ 99 Ca'del Bosco Franciacorta Dosage Zéro – Franciacorta แบบวินเทจนี้คือ 65% Chardonnay, 13% Pinot Bianco และ 22% Pinot Nero (ชื่อภาษาอิตาลีสำหรับ Pinot Noir) ฉันตกใจทันทีที่ฟองสบู่เล็กๆ ที่พุ่งผ่านไวน์สีฟางสีซีด ฉันไม่คิดว่าฉันเคยเห็นความฟุ้งเฟ้อขนาดนี้มาก่อน มันสงบลงเล็กน้อยหลังจากไม่กี่นาที แต่ก็ยังน่าประทับใจ จมูกโด่งด้วยเนย ลูกพีช มะนาวส้ม และแอปเปิ้ลสีทองแสนอร่อย ทั้งหมดนี้อยู่ในสมดุล ปริมาณ zéro Franciacorta ตามชื่อที่แนะนำ ไม่มีความหวานเพิ่มหลังจากการหมักขั้นที่สอง เพดานปากนั้นแห้งสนิทอย่างน่าประหลาดใจ แต่มันเป็นผลไม้ที่เข้มข้น ซับซ้อน และเป็นครีมที่มีความเป็นกรดสูงปานกลาง อีกครั้งที่เนย พีช มะนาว และแอปเปิ้ลมาบรรจบกันอย่างสวยงาม นำไปสู่ผลลัพธ์ที่ค่อนข้างยาว ความเป็นกรดที่เป็นของแข็ง ฟองเล็กๆ ที่พอเหมาะ เนื้อครีมนุ่มลิ้น และรสชาติที่สมดุลเข้มข้น ไวน์นี้มีหลายอย่างที่จะแนะนำ และจะเป็นการแนะนำที่ดีเกี่ยวกับสไตล์ที่ไม่มีปริมาณ A- / $60

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button