กาแฟ (Coffee)

Pour Over Iced Coffee (วิธีกาแฟเย็นแบบญี่ปุ่น)

บรรลุความสมบูรณ์แบบของกาแฟเย็นโดยใช้เทคนิคการเทน้ำเย็นทันทีแบบง่ายๆ นี้ กาแฟเย็นญี่ปุ่นนี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยม ชงสดใหม่เสมอและจะให้กาแฟเย็นชั้นหนึ่งแก่คุณ เทคนิคนี้เรียบง่ายแต่เป็นอัจฉริยะ ต้องใช้อัตราส่วนของกากกาแฟต่อน้ำเท่าๆ กันกับการทำกาแฟปกติ โดยมีข้อแตกต่างอย่างหนึ่งคือ เราใช้น้ำครึ่งหนึ่งในการต้ม และอีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อนน้ำแข็ง เป้าหมายของเราคือการทำกาแฟที่เข้มข้นเป็นสองเท่าและใช้น้ำแข็งเพื่อทำให้กาแฟเย็นลงและเจือจางให้ได้ความเข้มข้นที่เหมาะสมที่สุด น้ำแข็งล็อคทุกรสชาติอย่างแท้จริง ส่งผลให้กาแฟเย็นสด หวาน และมีชีวิตชีวา สำหรับ 1 ที่เสิร์ฟ 8 fl.oz ฉันใช้กาแฟ 2 ช้อนโต๊ะเต็ม (1 สกู๊ป) น้ำ 4 ออนซ์และน้ำแข็งก้อนใหญ่ 4 ก้อน สำหรับ 2 ถ้วย ฉันต้องการกาแฟ 4 ช้อนโต๊ะ และ 10 น้ำออนซ์ (น้ำ 8 ออนซ์ และน้ำแข็ง 8 ออนซ์) เป็นต้น อัตราส่วนของกากกาแฟต่อน้ำเป็นความชอบส่วนบุคคล อย่าลืมเปลี่ยนน้ำครึ่งหนึ่งเป็นก้อนน้ำแข็งในปริมาณเท่ากัน โดยปกติ น้ำแข็งก้อนใหญ่หนึ่งก้อนจะเท่ากับน้ำ 1 ออนซ์ สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก คือ กาแฟจะชงสดใหม่อยู่เสมอ และไม่ต้องพักค้างคืนเหมือนกาแฟเย็น นอกจากนี้คุณยังสามารถปรับสูตรเพื่อให้เสิร์ฟได้มากขึ้นหรือชงให้เข้มข้นขึ้น/อ่อนลง ในการทำกาแฟเย็นแบบญี่ปุ่น คุณจะต้องใช้เครื่องมือการเทแบบแมนนวล เช่น Chemex หรือแบบเทลงบนตัวกรอง ฉันใช้ Hario V15 dripper #02. กาแฟเย็นแก้วนี้ดีมาก คุ้มค่าที่จะลงทุนซื้อเครื่องกรองแบบเทกรองดีๆ ไม่ต้องพูดถึงว่าการใช้การเทแบบรินเป็นวิธีที่ง่ายและสะดวกในการชงกาแฟ (ร้อน) ที่ยอดเยี่ยมที่บ้าน แต่คุณไม่จำเป็นต้องคลั่งไคล้ของหลายอย่าง: เทลงบนดริป เครื่องบดกาแฟ ตาชั่ง กาต้มน้ำร้อน (ชุดชงกาแฟบางชุดอาจสูงถึง $97!). Hario V60 มีคุณภาพสูงด้วยราคาที่เป็นมิตรกับงบประมาณ – และเป็นเครื่องเดียวที่คุณต้องการ! มาพร้อมที่กรองกระดาษและที่ตักกาแฟ คุณจึงสามารถตวงกาแฟของคุณได้อย่างง่ายดาย จิบกาแฟสดดีๆ สักแก้วก็พอ กาต้มน้ำไฟฟ้าแบบธรรมดาใช้งานได้ดี ไม่จำเป็นต้องซื้อแบบพิเศษทันที สูตรกาแฟเย็นญี่ปุ่น คุณจะต้อง: กาแฟบดละเอียดถึงปานกลาง 4 ช้อนโต๊ะ น้ำ 8 ออนซ์ น้ำแข็งก้อนใหญ่ 8 ก้อน ทิศทาง: 1. ใส่กระดาษกรองลงในที่ดริปและล้างด้วยน้ำร้อนล่วงหน้าเพื่อขจัดกลิ่นของกระดาษ ทิ้งน้ำล้าง. 2. ต้มน้ำ 8 ออนซ์ในกาต้มน้ำ 3. ระหว่างรอ ให้เตรียมทุกอย่าง ใส่น้ำแข็ง 8 ก้อนลงในเซิฟเวอร์/เหยือก วางแผ่นกรองด้านบน และเติมกาแฟบด 4 ช้อนโต๊ะ (2 c.scoops) ใช้บดละเอียดถึงปานกลาง (เทลงบน) 4. เมื่อน้ำเดือด ยกลงจากเตา พักไว้สักครู่แล้วเริ่มเท ปิดกากกาแฟด้วยน้ำปริมาณสองเท่าแล้วคนเร็วๆ เพื่อให้แน่ใจว่ากาแฟเปียกทั้งหมด เวลาที่เหมาะสมที่สุดคือประมาณ 10 วินาที ให้กาแฟอีก 15 วินาทีที่จะบานสะพรั่งก่อนที่จะย้ายไปเทครั้งที่สอง 5. เทน้ำที่เหลืออย่างสม่ำเสมอในวงกลมที่มีศูนย์กลางและช้าๆ เวลาต้มทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณสองและครึ่งถึงสามนาที ต้องการรายละเอียดเพิ่มเติม?! ฉันได้อธิบายวิธีการเททั้งหมดที่นี่แล้ว 6. เมื่อหยุดหยด ให้ถอดกรองออก เทกาแฟระหว่างสองถ้วยแล้วเติมน้ำตาลและนม (หรือครึ่งและครึ่ง) เพื่อลิ้มรส หรือเติมนมข้นหวาน 1-2 ช้อนโต๊ะและสาดครึ่งและครึ่งสำหรับกาแฟเวียดนามที่ดีที่สุด! ทำให้ 2 เสิร์ฟ (8 fl ออนซ์แต่ละ) สนุก!

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button