น้ำนม (Milk)

ไซยาไนด์ใน Apricot & Cherry Pits

ก่อนที่ฉันจะเขียนโพสต์เชอร์รี่มาราสชิโน บางคนถามฉันว่าปริมาณไซยาไนด์ในผลไม้/หิน (แอปริคอท พีช พลัม เชอร์รี่ ฯลฯ) สำคัญพอที่จะทำร้ายใครหรือไม่ และมีวิธีกำจัดหรือไม่ ไซยาไนด์จากเมล็ด เนื่องจากโลกนี้มีส่วนผสมที่อันตรายถึงตาย เรามาพูดถึงความเป็นพิษของเมล็ดผลไม้กัน ไม่ว่าจะมีวิธีใดในการกำจัดไซยาไนด์ที่เป็นพิษและทำลายตำนานด้วยวิทยาศาสตร์ อันดับแรก ให้ทุกคนได้ทราบถึงสิ่งที่กำลังพูดคุยและวิเคราะห์อย่างรวดเร็ว ไซยาไนด์ในผลไม้หินไม่อยู่ในสภาพปลอดโปร่ง มันเป็นส่วนหนึ่งของโมเลกุลอื่นที่เรียกว่า amygdalin ซึ่งตัวมันเองไม่เป็นอันตราย เมื่อเมล็ดถูกบดหรือเคี้ยว อะมิกดาลินจะถูกปลดปล่อยออกมา ซึ่งไม่ใช่เรื่องใหญ่ ยกเว้นเอนไซม์บางชนิด เช่น เบต้า-ดี-กลูโคซิเดสก็สามารถปล่อยออกมาได้ เอนไซม์นี้แยก (สลาย) อะมิกดาลินเป็นกลูโคส เบนซาลดีไฮด์ และไฮโดรเจนไซยาไนด์ (HCN) หากไม่มีเอนไซม์เบตา-ดี-กลูโคซิเดสในผลไม้ ก็สามารถพบได้ในลำไส้ของคุณ ดังนั้นจึงไม่มีทางหลีกเลี่ยงการสลายตัวของเอนไซม์อะมิกดาลินและการปล่อยไฮโดรเจนไซยาไนด์ได้ มีไซยาไนด์ในแอพริคอทและเมล็ดเชอร์รี่มากพอที่จะก่อให้เกิดอันตรายหรือไม่? เห็นได้ชัดว่านี่ไม่ใช่ปัญหาขาวดำเนื่องจากมีผู้ที่อ้างว่าการกินเมล็ดเหล่านี้ดีต่อสุขภาพ เราจะพูดถึงคนบ้าในภายหลัง ก่อนอื่น เรามาหาข้อมูลความเป็นพิษกันก่อน ไซยาไนด์เป็นพิษอย่างไร? ถ้าเราได้เรียนรู้อะไรจากภาพยนตร์ แสดงว่าไซยาไนด์เป็นพิษ และแน่นอนว่ามันเป็นพิษอย่างมาก ในช่วงมหาสงครามฝรั่งเศสเริ่มใช้กรดพรัสซิก (ไฮโดรเจนไซยาไนด์) ในกระสุนปืนใหญ่ และในช่วงสงครามโลกครั้งที่สองเป็นที่รู้จักในนาม “Zyklon B” อย่างฉาวโฉ่ ไซยาไนด์ฆ่าโดยรบกวนความสามารถของร่างกายในการใช้ออกซิเจนในระดับเซลล์ ปริมาณไฮโดรเจนไซยาไนด์ที่ทำให้เสียชีวิตในผู้ใหญ่ต่ำสุดที่ทราบคือ 50 มิลลิกรัม ทำไมต้องประมาณ? เพราะไม่มีใครเคยอาสาที่จะเป็นผู้รับการทดลองสำหรับโปรโตคอลการบริหารไซยาไนด์ที่ร้ายแรง แต่ในบางครั้ง คนที่กินเมล็ดแอปริคอตมากเกินไปจะเดินทางไปที่ห้องฉุกเฉินในพื้นที่เพื่อรับการรักษาพิษไซยาไนด์ บางคนรอดชีวิตและเราสามารถคำนวณระดับไซยาไนด์ย้อนหลังได้จากจำนวนเมล็ดแอปริคอตที่พวกมันกิน ดังนั้น 50 มิลลิกรัมของไฮโดรเจนไซยาไนด์เป็นเท่าใด? ดีใจที่คุณถาม หาหมวกความคิดและหนังสือเรียนวิชาเคมี (คุณไม่จำเป็นต้องใช้ แต่มันจะทำให้คุณรู้สึกเท่) เราจะมองสิ่งนี้จากมุมที่ต่างออกไป คุณจำหมายเลขของ Avogadro ได้หรือไม่? คุณรู้ 6. x 1023 ซึ่งเป็นเลข 6 ตามด้วย 17 ศูนย์ (ใส่เรื่องตลกเกี่ยวกับหนี้สหรัฐ) สำหรับการอ้างอิง ล้านล้านสหรัฐ (พันล้านในสหภาพยุโรป) มี 12 ศูนย์หลังจากนั้น วิธีที่เซ็กซี่กว่าในการพูดหมายเลขของ Avogadro คือ 602 2 sextillion ใช่ sextillion เป็นหน่วยตัวเลขที่ถูกต้อง ตัวเลขนี้คือจำนวนโมเลกุลที่พบในสารหนึ่งโมล ไฝคืออะไร? โอ้ที่รัก โอเค 602 ค็อกเทลเชอรี่ 2 แสนล้านผลเป็นหนึ่งโมล และ 602.2 sextillion ของอะไรเป็นหนึ่งโมล ทำไมเบอร์นั้น? เพราะเทพเคมีได้กล่าวไว้อย่างนั้น ต่อไป เราสามารถเอาโมลแล้วแปลงเป็นน้ำหนักโดยใช้มวลโมลาร์ของสาร ไม่มีคำถาม เพียงแค่อ่านหนังสือเคมีของคุณหรือ Google ไฮโดรเจนไซยาไนด์ (HCN) มีมวลโมลาร์เท่ากับ 10.23 กรัม ซึ่งหมายความว่ามี 00185.2 sextillion โมเลกุลของ HCN ใน 25.11 กรัมของ HCN ตอนนี้เราจะหาว่ามีโมเลกุลกี่ตัวใน 50 มก. ของ HCN วิธีง่ายๆ คือ หาร 50 มก. ด้วยมวลโมลของ HCN หน่วยเป็นมิลลิกรัม โดยนำ กรัมและคูณด้วย 1000 เพื่อรับ 27,022 มก. และนั่นจะ ให้จำนวนโมลใน 50 มก. ของ HCN จากนั้นเราก็เอาเลขอาโวกาโดรมาคูณด้วยโมลของ HCN (0.99 หรือประมาณ 2/1000 ของไฝ) ซึ่งให้ประมาณ 1.11 sextillion HCN โมเลกุล เหตุใดคณิตศาสตร์ที่น่ารำคาญทั้งหมด? นาฬิกา. คาดว่าร่างกายมนุษย์โดยเฉลี่ยประกอบด้วย 50 ถึง 100 ล้านล้านเซลล์ (พันล้านในสหภาพยุโรป) เนื่องจากโลกกำลังมีน้ำหนักเกินอย่างรวดเร็ว เราจะใช้ 100 ล้านล้านเซลล์ในการคำนวณนี้ เนื่องจากเราทราบจากการคำนวณก่อนหน้านี้ว่า 50 มก. ของ HCN มี 1.11 sextillion โมเลกุล ตอนนี้เราสามารถคำนวณจำนวนโมเลกุล HCN ต่อเซลล์ได้ ในร่างกายของเราเป็นอันตรายถึงชีวิต 1. sextillion ไฮโดรเจนไซยาไนด์โมเลกุลหารด้วย 100 ล้านล้านเซลล์ของมนุษย์ = 05.1 ล้านโมเลกุลของไฮโดรเจนไซยาไนด์ต่อเซลล์ ใช่แล้ว ต้องใช้โมเลกุล HCN หลายล้านตัวต่อเซลล์เพื่อฆ่าคุณ และเป็นไปได้มากที่สุด 11 ล้านโมเลกุลของ HCN/เซลล์ จะไม่เป็นอันตรายถึงชีวิตสำหรับคนส่วนใหญ่ แต่มัน จะทำให้คุณป่วยหนัก เมื่อมองย้อนกลับไปที่ยาสูบในโพสต์ค็อกเทล ในการต่อสู้ระหว่างโมเลกุลกับโมเลกุล นิโคตินเป็นพิษมากกว่า HCN ในระดับโมเลกุลถึงหกเท่า การคำนวณความเป็นพิษของโมเลกุลแบบคร่าวๆ คำนวณนิโคตินประมาณ 1.8 ล้านโมเลกุลต่อเซลล์ ตัวเลขเหล่านี้อาจดูสูง แต่ก็มีปัจจัยอื่นๆ เช่น อัตราการดูดซึมและปฏิกิริยากับโมเลกุลอื่นๆ แต่จริงๆ แล้ว ร่างกายมนุษย์ยืดหยุ่นได้ดีด้วยพลังการประมวลผลของตับ ไม่ได้หมายความว่าเราสามารถละเมิดได้ การศึกษาส่วนใหญ่แสดงให้เห็นว่าไฮโดรเจนไซยาไนด์ 5 มก. ที่กระจายออกไปในหนึ่งวันสามารถล้างพิษโดยตับของเราได้โดยไม่มีปัญหา เมื่อคนเริ่มเข้าใกล้ 10 มก. ต่อ วันอาการของการได้รับสารไซยาไนด์อาจปรากฏชัด หากไม่ใช่ในระยะสั้น จะเป็นในระยะยาว แล้วแอปริคอต ลูกพีช หรือเคอร์เนลของเชอร์รี่มีไซยาไนด์เท่าไหร่? เมล็ดแอปริคอทโดยทั่วไปมีน้ำหนักประมาณ 0.6 กรัม และจากการศึกษาพบว่าโดยเฉลี่ยแล้วเมล็ดหนึ่งเมล็ดมีไซยาไนด์ 1.8 มิลลิกรัม (3 มก./กรัม) แต่อาจแตกต่างกันไปตามสายพันธุ์ สภาพการเจริญเติบโต ฯลฯ ต่อไปนี้คือช่วง HCN: ค่าประมาณ ปริมาณ HCN ต่อกรัม Apricot 0.05 ถึง 4 มก./กรัม พีช 0.4 ถึง 2.6 มก./กรัม แอปเปิล 0.6 มก./กรัม ดังนั้นหากคุณมีกรณีของ munchies ฆ่าตัวตาย 25 เมล็ดแอปริคอทจะเป็นจุดเริ่มต้นให้คุณมองลอดอุโมงค์ไปทางแสง เมล็ดพืช 30 เมล็ดอาจไม่ฆ่าคุณ แต่คุณจะอยู่ในสภาพที่แย่มาก ซึ่งคุณมักจะอาเจียนและหายใจไม่ออกด้วยอาการปวดท้องในขณะที่คุณหายใจไม่ออกอย่างช้าๆ ซึ่งจะทำให้คุณวิตกกังวลอย่างมาก แม้ว่าฉันจะมีคำถามนี้ในบางครั้ง แต่อีเมลล่าสุดก็บังคับให้ฉันโพสต์นี้ ข้อความถามว่าเหล้าต่อไปนี้ปลอดภัยหรือไม่ เหล้าบรรจุเมล็ดเชอร์รี่ 500 กรัมในบรั่นดี 1 ลิตร เมล็ดเชอรี่มีอะมิกดาลินประมาณ 3% ซึ่งให้ผลผลิตเป็น 0 17 % HCN 500 กรัมของเมล็ดเชอรี่ต่อลิตรของบรั่นดี x 0.10% HCN = 850 มก. ของไซยาไนด์ต่อลิตร ของเหล้า ดังนั้น สำหรับทุกมิลลิลิตร (850 มก. / 602 มล. (1L )) มี 0.50 มก. ของไซยาไนด์ ในช็อตหนึ่งออนซ์ จะมี 25 HCN . 5 มก . โดยส่วนตัวแล้วฉันจะไม่รู้สึกสบายใจกับเหล้านี้ ถ้ามีคนถ่ายโดยไม่รู้ตัว พวกเขาจะอยู่ในโลกแห่งความเจ็บปวด อีกครั้งพวกเขาอาจจะไม่ตาย แต่มันจะไม่สนุก และแน่นอน หากความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานยังไม่พอ ให้นึกถึงความรับผิดทางกฎหมายของการมีสิ่งนี้ไว้ในบาร์ ฉันยังคงยืนหยัดกับความจริงที่ว่าฉันไม่สามารถสร้างแมนฮัตตันได้อย่างถูกต้องในหลาย ๆ ที่ดังนั้นฉันจึงกังวลใจกับบาร์เทนเดอร์กับเหล้าที่เป็นพิษ นั่นเป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์สองตอนเรื่อง “ไซยาไนด์ในค็อกเทล” ส่วนที่สองจะอภิปรายว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะขจัดไฮโดรเจนไซยาไนด์ออกจากการเยือกแข็งของผลไม้หิน และฉันจะพูดจาโผงผางเล็กน้อยเกี่ยวกับผู้สนับสนุน amygdalin/laetrile และผลเสียบางประการของไซยาไนด์ อย่าลืมกระจายคำและรีทวีตหรือลิงก์ไปยังโพสต์นี้ มันทำให้ฉันมีแรงบันดาลใจ ไซยาไนด์ในเชอร์รี่: ตอนที่ II คุณชอบโพสต์นี้หรือไม่?

Back to top button