กาแฟ (Coffee)

สูตรกาแฟคาวบอย – 1865 Arbuckle's Grocery

ด้วยมรดกทางตะวันตกของ Comstock เราคิดว่ามันเหมาะสมที่จะพูดสองสามคำในเดือนนี้เกี่ยวกับ Cowboy Coffee และแบรนด์ที่มีความหมายเหมือนกันกับกาแฟรอบกองไฟ Arbuckle กาแฟคาวบอยไม่ใช่แบรนด์ แต่เป็นวิธีการกลั่นที่พัฒนาขึ้นโดยธรรมชาติเพียงพอ โดยคาวบอยที่สัญจรไปมาในทุ่งหญ้าแพรรีโดยไม่จำเป็น มีความคล้ายคลึงกันอย่างน่าประหลาดใจกับแนวทางปฏิบัติของกาแฟตุรกีในสมัยโบราณ แต่ไม่ผ่านการกลั่นกรอง Cowhands คาดว่ากาแฟของพวกเขาจะเป็น 'น้ำยาบ้วนปากสีน้ำตาล' ร้อน สีดำ แข็งแรง และหนาพอที่จะลอยหกปืนเข้าไป มันเป็นเรื่องน่าขันที่จะตระหนักว่า สิ่งที่คุณคิดเกี่ยวกับรสชาติก่อนหน้านี้คืออะไร 97 คาวบอยดื่มกาแฟสดกว่าที่คนอเมริกันส่วนใหญ่ทำในปัจจุบัน นั่นเป็นเพราะแม้ว่าการเตรียมกาแฟในไร่จะเป็นงานที่น่าเบื่อและใช้เวลามาก แต่พ่อครัวก็ไม่มีทางเลือกที่จะซื้อกาแฟเขียวและคั่วในกระทะก่อนจะต้ม ตรงกันข้ามกับแบรนด์ซูเปอร์มาร์เก็ตส่วนใหญ่ในปัจจุบัน – คั่วกาแฟล่วงหน้าหลายเดือน เก็บไว้ในกระป๋อง แล้วในที่สุดก็ปรากฏในถ้วยของคุณ เช่นเดียวกับผู้บริโภคในปัจจุบัน ความสะดวกสบายเป็นกุญแจสำคัญสำหรับคาวบอยในช่วงนี้ และใน 97 เมื่อร้านขายของชำของ Arbuckle ในพิตต์สเบิร์กได้พัฒนาเทคนิคการคั่วและเคลือบพิเศษที่ทำให้ถั่วมีรสชาติอร่อย ไม่นานก็กลายเป็นแบรนด์คาวบอย Arbuckle ได้คิดค้นไข่และน้ำตาลเคลือบพิเศษที่ปิดผนึกรสชาติไว้ในถั่วคั่ว ในไม่ช้า คนเลี้ยงวัวก็ขอ Arbuckle's ที่ค่ายเลี้ยงวัวและฟาร์มปศุสัตว์ทั่วทุ่งหญ้า ภาพถ่ายโดย Tim Wright สูตรสำหรับ COWBOY COFFEE 4 qt. น้ำ กาแฟบดสด 1 1/2 ถ้วยตวง (บดหยาบเหมือนกับ French Press) เปลือกไข่ 1 ฟอง น้ำเย็น 1/2 ถ้วยตวง นำน้ำไปต้มในกระทะใบใหญ่หรือหม้อกาแฟ เติมกากกาแฟและเปลือกไข่ลงในน้ำเดือด กลับไปต้ม ยกลงจากเตา ปล่อยทิ้งไว้ 2 นาที ค่อยๆ เติมน้ำเย็นเพื่อชำระบริเวณด้านล่าง ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อให้บริเวณนั้นสงบ ใช้กาแฟที่เหลือเพื่อดับกองไฟ ตอนนี้อย่าแปลกใจถ้าคุณพยายามชงกาแฟคาวบอยของคุณเองและพบว่ารสชาติไม่อร่อย ข้อเสนอแนะของเราคือให้คุณเติมน้ำตาลลงไปในเบียร์ที่มีศักยภาพนี้ หรือใช้โอกาสของคุณ เราสงสัยว่านั่นคือสิ่งที่ทำให้กาแฟของ Arbuckle เป็นที่นิยม: ไข่และน้ำตาลเคลือบของพวกเขาอาจเพิ่มความหวานเพียงพอที่จะตอบสนองเพดานปากโดยไม่ทำให้ 'รสชาติสำหรับการผจญภัย' ของเจ้าของฟาร์มใหญ่ผู้ยากไร้ขุ่นเคือง นอกเสียจากว่าปกติคุณจะดื่มกาแฟหนึ่งแกลลอน คุณอาจต้องการลดขนาดสูตรลงเล็กน้อย ยิปปี้ โอ๋ คุยแซ่บ! ภาพถ่ายโดย Clem Onojeghuo Resources Camp ร้านขายอุปกรณ์สันทนาการในครัวพร้อมอุปกรณ์ Cowboy Coffee (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) Arbuckle's Coffee Roasters (Amazon USA) ของสะสมของ Arbuckle's Coffee items (eBay) Cowboy Coffee, Backpacker Style – บทความ INeedCoffee พร้อมสูตรอาหาร ถ้วยที่นุ่มนวลที่สุดที่คุณเคยดื่ม – กาแฟไข่สวีเดน – บทแนะนำการต้มเบียร์ของ INeedCoffee ที่ใช้กาแฟคาวบอยคล้ายเปลือกไข่ การเตรียมกาแฟตุรกีแบบดั้งเดิม – บทแนะนำการต้มเบียร์ของ INeedCoffee Pittsburgh เป็นเมืองหลวงแห่งกาแฟของอเมริกา! – เรื่องราวของร้านขายของชำของ Arbuckle ภาพคาวบอยบนหลังม้า โดย Matt Lee

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button