Beverage & Drink

อาหารในสหราชอาณาจักรได้รับผลกระทบจากความท้าทายทางการค้าและการขาดแคลนพนักงานอันเนื่องมาจาก Brexit และ COVID

จากการสำรวจของ Lumina Intelligence Top of Mind Business Leaders ความท้าทายในการนำเข้า/ส่งออกและการขาดแคลนพนักงานเป็นผลกระทบที่ใหญ่ที่สุดของ Brexit ต่อธุรกิจต่างๆ ในภาคธุรกิจค้าปลีกและการบริการของชำ Qu: อะไรคือผลกระทบที่ใหญ่ที่สุดต่อธุรกิจของคุณจาก Brexit หากมี ผลกระทบ % ของผู้นำธุรกิจที่เห็นด้วย ความพยายามในการบริหารที่เพิ่มขึ้นสำหรับการนำเข้า/ส่งออก 54% ห่วงโซ่อุปทานที่ไม่น่าเชื่อถือมากขึ้น 54% ค่าใช้จ่ายในการนำเข้า/ส่งออกเพิ่มขึ้น 51% พนักงาน การขาดแคลน 49% ห่วงโซ่อุปทานช้าลง 47% ​ Lumina ซึ่งเป็นเจ้าของโดยสำนักพิมพ์ FoodNavigator William Reed Business Media เปิดเผยว่าผู้ตอบแบบสอบถามกว่าครึ่งในการสำรวจระบุว่ามีความพยายามในการบริหารการนำเข้า/ส่งออกที่เพิ่มขึ้น รวมถึงปัญหาห่วงโซ่อุปทานอันเป็นผลมาจาก Brexit ผลกระทบที่ใหญ่ที่สุดต่อธุรกิจ ผลกระทบจาก Brexit นั้นรุนแรงกว่าธุรกิจค้าปลีกมากกว่าการต้อนรับ โดยเกือบสองในสาม (63%) ของผู้เชี่ยวชาญด้านการค้าปลีกของชำที่สำรวจรายงานว่าต้นทุนการนำเข้า/ส่งออกที่เพิ่มขึ้นส่งผลกระทบต่อธุรกิจของพวกเขา ปัญหาการขาดแคลนพนักงาน ซึ่งได้รับความโกรธเคืองจากโรคโควิด-19 และ ‘pingdemic’ ซึ่งพบว่าแอปทดสอบและติดตามของ NHS ต้องการผู้คนจำนวนมากในการกักตัวเอง ถูกระบุว่าเป็นปัญหาโดย 49% ของผู้นำธุรกิจ อย่างไรก็ตาม ปัญหานี้เกิดขึ้นได้อย่างชัดเจนในภาคการบริการ เกือบ 2 ใน 3 หรือ 63% ของผู้นำการบริการกล่าวว่าพวกเขารู้สึกถึงผลกระทบจากการขาดแคลนพนักงาน Katie Prowse ผู้จัดการอาวุโส Insight ของ Lumina Intelligence ตั้งข้อสังเกตว่า “Brexit ควบคู่ไปกับข้อจำกัดอย่างหนักในการเคลื่อนไหวที่เกิดจากการระบาดใหญ่ ส่งผลให้เกิดความท้าทายด้านทรัพยากรที่สำคัญสำหรับธุรกิจต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มของสหราชอาณาจักร” ที่สำคัญ ผู้นำธุรกิจไม่รู้สึกว่าพวกเขาได้รับการสนับสนุนจากรัฐบาลในระดับที่เหมาะสม 75% ของผู้นำด้านอาหารและเครื่องดื่มในสหราชอาณาจักรเชื่อว่ารัฐบาลสหราชอาณาจักรควรช่วยเหลือธุรกิจต่างๆ ให้เอาชนะความท้าทายของ Brexit “ผู้นำธุรกิจต้องการเห็นรัฐบาลให้การสนับสนุนมากกว่านี้ ประเด็นเกี่ยวกับการออกจากสหราชอาณาจักรออกจากสหภาพยุโรปรวมถึงข้อตกลงทางการค้า กระบวนการเกี่ยวกับการนำเข้าและส่งออก และสิทธิแรงงานของสหภาพยุโรปในสหราชอาณาจักรล้วนเป็นการส่งเงินของรัฐบาลสหราชอาณาจักร ดังนั้น จึงเป็นสิ่งสำคัญที่สหราชอาณาจักรจะมีบทบาทสำคัญในการช่วยเหลือ สื่อสาร และทำงานเคียงข้างกัน ธุรกิจต่างๆ ผ่านการเปลี่ยนแปลง” Prowse กล่าว การคาดการณ์ในอนาคต: การจัดส่ง เทคโนโลยี และอิทธิพลของเยาวชน เมื่อดูจากแนวโน้มระยะยาวที่ผู้นำธุรกิจคาดหวังว่าจะกำหนดทิศทางของอาหารในสหราชอาณาจักร การวิจัยพบว่ารูปแบบการใช้ชีวิตที่เปลี่ยนไปทำให้ทั้งตลาดของชำและธุรกิจบริการกำลังปรับตัวให้เข้ากับความต้องการของผู้บริโภคในการจัดส่งที่มากขึ้น และโซลูชั่นที่ใช้เทคโนโลยี ผู้เชี่ยวชาญด้านร้านขายของชำและการรับประทานอาหารนอกบ้านแบบสำรวจระบุแนวโน้มผู้บริโภค 3 อันดับแรกที่ส่งผลกระทบต่อตลาด ผู้เชี่ยวชาญด้านการรับประทานอาหารนอกบ้านมีแนวโน้มที่จะพิจารณาเทคโนโลยีเป็นตัวขับเคลื่อนที่สำคัญมากกว่าผู้ประกอบธุรกิจค้าปลีกของชำที่มีข้อมูลประชากรที่สำคัญภายในช่องทางการรับประทานอาหารนอกบ้านที่สำคัญ รวมถึงบาร์และร้านอาหารที่มีแนวโน้มว่าจะอายุน้อยกว่า Lumina กล่าว เทรนด์ยอดนิยม​ Overall​ Eating Out​ Grocery Retail​ ความต้องการจัดส่งถึงบ้าน 34% 34% 34% ใช้อินเทอร์เน็ต/เทคโนโลยีมือถือ/แอพ 34% 37% 31% พฤติกรรมที่เปลี่ยนไปของผู้บริโภคที่อายุน้อยกว่า 29% 30% 28% ​ Prowse กล่าวว่า แนวโน้มต่างๆ เช่น การเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัลในอาหารและเครื่องดื่มได้รับการเร่งตัวขึ้นจากโควิด-19 และคาดว่าจะยังคงเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องหลังเกิดโรคระบาด “เป็นที่ชัดเจนว่าผู้นำธุรกิจเห็นด้วยกับการคาดการณ์ของเราว่าแนวโน้มที่นำโดยโรคระบาดใหญ่จะยังคงพัฒนาต่อไปหลังเกิดโรคระบาด ผู้บริโภคถูกบังคับให้ยอมรับสิ่งใหม่ ๆ ในช่วงการแพร่ระบาด ซึ่งตั้งแต่นั้นมาก็พัฒนาเป็นนิสัยที่มั่นคง การจัดส่งและเทคโนโลยีเป็นกุญแจสำคัญในการดึงดูดผู้บริโภคที่อายุน้อยกว่าเสมอ อย่างไรก็ตาม การระบาดใหญ่ส่งผลให้ประชากรทั้งหมดยอมรับแนวโน้มเหล่านี้ และเพิ่มโอกาสให้กับผู้ค้าปลีกและผู้ประกอบการอย่างแท้จริง” ผู้จัดการข้อมูลเชิงลึกกล่าว โควิด-19: ‘ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์สมัยใหม่’ เมื่อต้องปิดช่องทางบริการนอกบ้านอย่างกะทันหันระหว่างการปิดเมืองในสหราชอาณาจักร การระบาดใหญ่ของโควิด-19 ถูกระบุว่าเป็น ‘ความท้าทายที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์สมัยใหม่’ โดย Lumina Intelligence สิ่งนี้ได้กระตุ้นการปิดตัวในภาคการบริการรวมถึงการก้าวขึ้นในกิจกรรม M&A ซึ่งเป็นแนวโน้มที่เห็นได้ทั้งในด้านการบริการและการค้าปลีก ผู้นำธุรกิจส่วนใหญ่คาดหวังว่ากิจกรรมนี้จะเร่งขึ้นในช่วง 12 เดือนข้างหน้า โดย 50% ของร้านขายของชำและ 89% ของผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการเห็นด้วยว่าพวกเขาจะเห็นผู้เสียชีวิตเพิ่มขึ้นในปีหน้า ในการเข้าซื้อกิจการ 88% ของผู้นำร้านขายของชำและ 89% ของผู้เชี่ยวชาญด้านการบริการคาดการณ์ว่าระดับการทำข้อตกลงจะเพิ่มขึ้นอีกขั้นในปีหน้า Prowse กล่าวว่าสิ่งนี้แสดงให้เห็นว่าธุรกิจต่างๆ มีแง่บวกน้อยลงเกี่ยวกับเงื่อนไขการซื้อขายในปัจจุบัน แต่ยังคงมองโลกในแง่ดีสำหรับอนาคต “แม้จะมีข้อจำกัดที่ผ่อนคลายลง แต่ธุรกิจที่ดำเนินการในร้านค้าปลีกของชำและตลาดการรับประทานอาหารนอกบ้านกลับมีแง่บวกน้อยกว่าเกี่ยวกับสภาพการค้าในปัจจุบันมากกว่าในเดือนตุลาคม 2020 อย่างไรก็ตาม ธุรกิจต่างๆ มีแง่บวกมากขึ้นเกี่ยวกับเงื่อนไขการซื้อขายในอนาคต” เธออธิบาย คุณสามารถดาวน์โหลดแบบสำรวจ Lumina Intelligence Top of Mind Business Leaders เวอร์ชันย่อได้ฟรีที่นี่​

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button