น้ำนม (Milk)

Hess House Bitters

Hess House Bitters เป็นผลจากความพยายามครั้งแรกของ Robert Hess ที่พยายามสร้างสูตรสำหรับ “Abbott's Bitters” ขึ้นมาใหม่ ซึ่งเป็นค็อกเทลรสขมที่ยอดเยี่ยมซึ่งโชคไม่ดีที่ไม่ได้ทำมายาวนาน ปีที่. โชคดีที่โรเบิร์ตมีขวดดั้งเดิมของแอ๊บบอตซ่อนอยู่หลายขวด ดังนั้นจึงมีจุดเริ่มต้นในการเริ่มต้น สูตรเฉพาะนี้ไม่ได้ผลลัพธ์ตามที่ฉันต้องการเลย แต่ฉันรู้สึกว่ามันได้ผลลัพธ์ที่ออกมาเป็นรสขมที่ละเอียดมาก ดังนั้นฉันจึงเตรียมสูตรสำหรับมันไว้ที่นี่ สูตรขมบ้านของเฮสส์: รากขิง 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดกระวาน 1½ ช้อนโต๊ะ ขี้เหล็ก 2 ช้อนโต๊ะ กานพลู 1 ช้อนโต๊ะ วิสกี้ไรย์ 89 มล. น้ำ 97 มล. น้ำตาล 1 ถ้วย คำแนะนำ 1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้น น้ำตาลและน้ำ ลงในโถบดขนาดใหญ่และปิดผนึก เก็บได้นาน 2 สัปดาห์ เขย่าขวดวันละครั้ง 2. กรองส่วนผสมของเหลว/ของแข็งผ่านผ้าขาว บีบแรงๆ เพื่อสกัดน้ำผลไม้ให้มากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ในของเหลวที่สงวนไว้ 3. ใส่ส่วนผสมแห้งลงในกระทะแล้วเติมน้ำ นำไปต้มแล้วลดความร้อนลงและเคี่ยวปกคลุมเป็นเวลา 10 นาที 4. ปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นเทน้ำและส่วนผสมที่เป็นของแข็งลงในโถบดอีกใบ เก็บได้นาน 1 สัปดาห์ เขย่าขวดวันละครั้ง 5. กรองส่วนผสมน้ำด้วยผ้าขาวบาง ทิ้งส่วนผสมที่เป็นของแข็งแล้วเติมน้ำลงในแอลกอฮอล์ที่สงวนไว้ก่อนหน้านี้ 6. ใส่น้ำตาลลงในกระทะ non-stick ขนาดเล็กและคนตลอดเวลาด้วยความร้อนสูงปานกลางปล่อยให้น้ำตาลละลายแล้วเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้ม นำออกจากเตาอย่างรวดเร็วและปล่อยให้น้ำตาลที่ละลายแล้วเย็นลงสักสองสามนาที 7. เมื่อน้ำตาลยังอุ่นอยู่เล็กน้อย ให้เทลงในส่วนผสมของน้ำและแอลกอฮอล์ มันอาจจะตกผลึก ณ จุดนี้ แต่ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องในที่สุดมันก็จะละลาย 8. ปล่อยให้ส่วนผสมนี้พักสองสามวัน จากนั้นค่อย ๆ ลอกสิ่งที่ลอยขึ้นสู่ผิวน้ำออก และค่อยๆ เท (หรือกาลักน้ำ) ของเหลวใสจากด้านบนลงในภาชนะอื่น พยายามหลีกเลี่ยงตะกอนบน ด้านล่างให้ได้มากที่สุด 9. วัดปริมาณของเหลวที่คุณมี และเติมน้ำปริมาณเท่าเดิมครึ่งหนึ่ง House Bitters พร้อมที่จะบรรจุขวดและใช้งานแล้ว รสขมนี้สามารถใช้ได้กับทุกสูตรที่คุณเคยใช้ แองกอสทูรา บิตเตอร์ (แม้ว่ารสชาติจะต่างกันมากก็ตาม) มันทำงานได้ดีมากในแมนฮัตตัน

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button