กาแฟ (Coffee)

กาแฟดริปสไตล์เกียวโต

กาแฟดริปสไตล์เกียวโตหรือที่เรียกว่าสโลว์ดริปหรือกาแฟสไตล์เกียวโตคือรูปแบบการชงกาแฟที่ได้รับความนิยมในเมืองเกียวโต ประเทศญี่ปุ่น กาแฟหยดช้าสไตล์เกียวโตทำโดยปล่อยให้น้ำค่อยๆ หยดทีละหยด หยดลงบนกากกาแฟ เมื่อกระบวนการนี้พัฒนาขึ้น ผู้ผลิตเบียร์สไตล์เกียวโตก็มีความสง่างามมากขึ้นเรื่อยๆ ผู้ผลิตเบียร์เหล่านี้ดูคล้ายกับนาฬิกาทรายสูงปิดทอง ทำไมความนิยมเพิ่มขึ้น? ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมากาแฟสไตล์เกียวโตได้รับความนิยมมากขึ้น ร้านกาแฟระดับไฮเอนด์หลายแห่งซื้อหอคอยกาแฟสไตล์เกียวโตเพื่อทำกาแฟเย็นให้กับลูกค้า หอคอยเหล่านี้ไม่เพียงแต่ทำกาแฟอร่อยๆ เท่านั้น แต่ผู้ผลิตเบียร์เองก็เป็นสิ่งที่สวยงามและเป็นผู้เริ่มต้นการสนทนาเกี่ยวกับกาแฟ Caffe Vita Roastery, Seattle WA รสชาติแตกต่างกันอย่างไร? กาแฟเย็นสไตล์เกียวโตแตกต่างจากกาแฟเย็นแบบดั้งเดิม กาแฟ Cold brew ที่มักทำโดยใช้เครื่อง Toddy คือการให้เมล็ดกาแฟทั้งหมดแช่ในน้ำชั่วระยะเวลาหนึ่ง (-24 ชั่วโมง). นี่เป็นวิธีการต้มแบบจุ่มเต็มรูปแบบ เนื่องจากน้ำและถั่วสัมผัสกันอย่างเต็มที่ตลอดการชง วิธีชงกาแฟเย็นแบบญี่ปุ่นไม่ได้แช่จนเต็ม เพราะน้ำหยดลงไปในกากกาแฟช้าๆ แล้วไหลออก ความแตกต่างในวิธีการกลั่นทั้งสองแบบส่งผลให้มีรสชาติที่แตกต่างกันสองแบบ เบียร์เย็นมีความเป็นกรดน้อยกว่าแบบเกียวโต สไตล์เกียวโตรวบรวมโน้ตสูง ๆ ที่ใคร ๆ ก็จะได้รับหากกาแฟถูกต้มที่อุณหภูมิปกติ การชงแบบเย็นมีแนวโน้มที่จะทำเป็นสมาธิและมีคาเฟอีนสูงมาก กาแฟเย็นชงในอัตราส่วนใกล้เคียงกับกาแฟร้อนปกติ เนื่องจาก Cold brew สไตล์นี้ได้รับความนิยมมากขึ้น คุณอาจสงสัยว่าจะชงเองที่บ้านได้อย่างไร QED Coffee – ซีแอตเทิล รัฐวอชิงตัน ชงกาแฟสไตล์เกียวโตของคุณเองได้ที่บ้าน เพราะกาแฟสไตล์เกียวโตนั้นอร่อยมาก ไม่แปลกใจเลยที่คุณจะอยากทำมันที่บ้าน และมันเป็นไปได้ กาแฟดริปเย็นทำในโรงเบียร์สามส่วน น้ำถูกเทลงในส่วนบนของผู้ผลิตเบียร์และหยดลงไปที่ส่วนตรงกลาง กากกาแฟจะอยู่ตรงกลาง และในขณะที่แต่ละหยดไหลผ่านกาแฟ กากกาแฟจะหยดลงในตัวสะสมที่ด้านล่างของเครื่องชงกาแฟ Yama Glass 6-8 Cup Cold Drip Maker (Amazon USA, Amazon Canada) มีสองวิธีในการรับเบียร์ดริปเย็นสไตล์เกียวโตที่บ้าน คุณสามารถซื้อหรือสร้างก็ได้ มีผู้ผลิตเบียร์สไตล์เกียวโตออนไลน์ ยามาทำรุ่นหนึ่งที่ทำได้ 6-8 ถ้วย และอีกรุ่นหนึ่งทำถ้วย 25 ในขณะที่บทความนี้ รายการที่เล็กกว่าราคา $89 USD และรายการที่ใหญ่กว่าคือ $441 ดอลล่าร์. ขนาดใหญ่ขึ้นเหมาะกับร้านกาแฟหรือครัวเรือนที่ดื่มกาแฟเย็นมาก นอกจาก Yama แล้ว บริษัทอื่นๆ เช่น Nispira และ Dutch Q ยังมีเครื่องชงกาแฟสไตล์เกียวโตรุ่นที่น่าสนใจอีกด้วย หากสิ่งเหล่านี้แพงเกินไป และคุณคุ้นเคยกับเครื่องมือ คุณสามารถสร้างมันขึ้นมาได้ การสร้างผู้ผลิตเบียร์ของคุณเองด้วยคู่มือ DIY สามารถช่วยให้คุณลดราคาลงเหลือประมาณ $80 USD DIY COLD BREW COFFEE TOWER โดย Mr. Fix It A Budget Alternative Osaka ชงกาแฟดริปเย็น ชงได้ 4 แก้ว Osaka Cold Brew Dripper มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าหอคอย Yama หรือแม้แต่แนวทาง DIY นี่เป็นการแนะนำที่ดีของกาแฟดริปสไตล์เกียวโตในราคาที่ต่ำกว่า นอกจากนี้ยังใช้พื้นที่น้อยลงในห้องครัวของคุณ Osaka 4 Cup Cold Brew Coffee Dripper (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) ไปลองเลย! หากคุณเป็นคอกาแฟและยังไม่เคยลองกาแฟเย็นสไตล์เกียวโต ถือว่าคุณพลาด หาร้านกาแฟในพื้นที่ของคุณซึ่งคุณสามารถลองกาแฟดริปเย็นหรือเพียงแค่เริ่มทำกาแฟของคุณเองที่บ้าน แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความแตกต่าง แหล่งข้อมูล Yama Glass 6-8 Cup Cold Drip Maker (Amazon USA, Amazon Canada) Osaka 4 Cup Cold Brew Coffee Dripper (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) บทแนะนำ Osaka Cold Brew Dripper – บทแนะนำการชงกาแฟ INeedCoffee กาแฟสกัดเย็นไม่ใช่วิทยาศาสตร์จรวด – ภาพรวมเกี่ยวกับวิธีการชงกาแฟแบบเย็น คู่มือการชงกาแฟ – คอลเลกชันบทเรียนการชงกาแฟของเรา ภาพชื่อเรื่องโดย Photo by Sidney Chiang.

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button