กาแฟ (Coffee)

การทำลาเต้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำเอสเพรสโซ่

การอ้างอิงราคาทั้งหมดในบทความนี้เป็นดอลลาร์สหรัฐ แฟนกาแฟส่วนใหญ่รู้ว่าคุณต้องมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเพื่อทำลาเต้ ลาเต้ ไม่ว่าจะเย็นหรือร้อนก็ต้องการเอสเปรสโซ และเอสเพรสโซมาจากเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ และแตกต่างจากผู้ผลิตกาแฟส่วนใหญ่ที่สามารถซื้อได้ในราคาต่ำกว่า $90 และมักจะต่ำกว่า $50 เครื่องทำกาแฟเอสเปรสโซมีราคาสูง หลายปีที่ผ่านมาฉันเคยเห็นเครื่องทำกาแฟเอสเปรสโซขายในราคา $300 ถึง $3000 ช่วงราคา. เพิ่ม $200 อีก $1000 สำหรับเครื่องบดและอีกเล็กน้อย เงินมากขึ้นสำหรับอุปกรณ์เสริมและทันใดนั้นคุณก็กำลังมองหาการลงทุนเพื่อทำลาเต้แก้วแรกของคุณ คุณยังต้องการพื้นที่เฉพาะในห้องครัวของคุณ ซึ่งพวกเราบางคนไม่มี นี่คือเหตุผลที่แฟนกาแฟจำนวนมากชงกาแฟที่ชงเองที่บ้านแล้วซื้อเครื่องดื่มที่มีเอสเปรสโซในร้านกาแฟ ตอนนี้ถ้าคุณดื่มลาเต้ทุกวัน แม้แต่เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซราคาแพงก็จะจ่ายเองได้ทันเวลา แต่การใช้จ่ายเงินทั้งหมดล่วงหน้าจะทำให้แฟนลาเต้หลายคนเลิกคิดที่จะทำลาเต้ที่บ้าน ฤดูร้อนนี้ฉันถูกถามว่าใครสามารถทำลาเต้ที่บ้านได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ คำตอบแรกของฉันคือไม่ เอสเพรสโซ่ต้องใช้แรงกด กดดันมาก. โดยปกติ 9 บาร์ ซึ่งมากกว่าความดันบรรยากาศ 9 เท่า ที่ระดับน้ำทะเล คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ แต่คุณสามารถปลอมมันได้หรือไม่ The Challenge Espresso เป็นกาแฟเข้มข้น เพื่อจะได้มีโอกาสแกล้งทำลาเต้ เราจำเป็นต้องหาวิธีการผลิตกาแฟที่สามารถผลิตกาแฟได้โดยมีรสชาติใกล้เคียงกับเอสเพรสโซ จริงอยู่ที่เราจะไม่หลอกนักดื่มเอสเปรสโซหรือผู้ที่คลั่งไคล้ เป้าหมายคือการเข้าใกล้และสร้างลาเต้ปลอมที่จะทำได้ในพริบตา ทดสอบวิธีการชงกาแฟสามวิธี Cold Brew Concentrate AeroPress Stovetop Espresso #1 Cold Brew Concentrate ความเข้มข้นของการชงแบบเย็นไม่ได้ผลเลย แม้ว่ามันจะเข้มข้น แต่ก็ขาดความรู้สึกปาก ความเป็นกรด และความสมบูรณ์ที่เกี่ยวข้องกับเอสเพรสโซ มันสะอาดเกินไป เมื่อใส่นมลงไป รสชาติไม่เหมือนลาเต้ รสชาติเหมือนกาแฟกับนม เราขอขอบคุณ Bizzy ที่บริจาคกาแฟ Cold Brew ที่ใช้ในการค้นคว้าบทความนี้ เป็นกาแฟเย็นชั้นดี แต่ไม่ได้ผลแทนเอสเปรสโซในการท้าทายลาเต้ของเรา Bizzy Cold Brew Coffee Concentrate (Amazon USA, Amazon Canada) #2 AeroPress AeroPress เป็นผู้ผลิตกาแฟที่น่าตื่นตาตื่นใจ ดังที่ฉันได้กล่าวถึงในบทความ The Upside Down AeroPress Brewing Tutorial มีหลายวิธีในการชงกาแฟ เปลี่ยนการบด อุณหภูมิในการต้ม เวลาการต้ม หรือแม้แต่ตำแหน่งของผู้ผลิต และคุณยังสามารถทำกาแฟที่ยอดเยี่ยมได้ คุณยังสามารถทำช็อตเอสเปรสโซปลอมแบบเข้มข้นได้อีกด้วย ฉันใช้คำว่า fake เพราะถึงแม้ AeroPress จะสร้างแรงกดดันด้วยลูกสูบ แต่ก็ไม่ถึงกับ 9 บาร์ที่ผลิตโดยเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ เมื่อทำช็อตเอสเปรสโซ AeroPress ฉันได้ทดสอบหลายครั้งและพบว่าอัตราส่วน 3.5 ทำงานได้ดีที่สุด ซึ่งหมายความว่าสำหรับกาแฟทุกกรัมที่คุณใช้เติมน้ำ 3.5 กรัม ในเวอร์ชันแรกของบทความนี้ ฉันระบุว่าฉันชอบใช้วิธีดั้งเดิมมากกว่าการกลับหัว ฉันเปลี่ยนใจและตอนนี้ใช้วิธีกลับหัวกลับหาง เหตุผลก็คือเมื่อ AeroPress ของคุณมีอายุมากขึ้น ซีลก็มีแนวโน้มที่จะอ่อนตัวลง ผลที่ได้คือกาแฟผ่านเข้าไปในห้องได้เร็วเกินไป ซึ่งอาจส่งผลให้กาแฟสกัดได้น้อยเกินไป อีกทางเลือกหนึ่งของคุณคือการใช้แผ่นกรองสำรอง Prismo Prismo ได้รับการพัฒนาเพื่อช่วยให้ AeroPress ของคุณสร้างช็อตที่เหมือนเอสเพรสโซมากขึ้นผ่านตัวกรองที่ละเอียดกว่าซึ่งมีซีลที่แน่นหนากว่าที่มาพร้อมกับ AeroPress ตรวจสอบการอัปเกรดตัวกรอง Prismo สำหรับการตรวจทาน AeroPress และคำแนะนำสำหรับการตรวจสอบโดยละเอียด เพิ่ม กรัมของกาแฟบดละเอียดลงใน AeroPress ค่อยๆ เติมน้ำร้อน 70 กรัม ( NS). คนให้พอเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำได้สัมผัสกับกากกาแฟทั้งหมด ทำลายกระจุกใด ๆ รอ 60-90 วินาที ผลัก. หากคุณต้องการปริมาณเอสเพรสโซมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มสูตรนี้เป็น 25 กรัม ของกาแฟบดและ 81. น้ำ 5 กรัม. กาแฟและเครื่องทำเอสเพรสโซ่ Aeropress (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) หากช็อตของคุณมีรสขมเกินไป คุณสามารถลดเวลาในการชงหรือน้ำ หากมีรสอ่อนหรือเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเวลาในการต้มหรือน้ำได้ ตามกฎทั่วไป การคั่วที่เบากว่านั้นต้องการน้ำมากขึ้นหรือใช้เวลาในการต้มนานขึ้น การคั่วที่เข้มกว่านั้นต้องการน้อยกว่า #3 เครื่องทำเอสเปรสโซเตาตั้งพื้น เครื่องทำเอสเปรสโซ่เตาตั้งพื้นเป็นที่รู้จักกันในนาม Moka Pots หรือ Bialetti แม้ว่าชื่อจะไม่ใช่เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่แท้จริงเพราะไม่ได้สร้างแรงกดดันจากเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซที่แท้จริง ในฟอรัม CoffeeGeekมีการสนทนาที่ประเมินว่าเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบตั้งพื้นสร้างแรงดันได้ 2 บาร์ แม้จะมีแรงดันต่ำกว่า แต่ Moka Pot ก็สามารถชงกาแฟเข้มข้นได้อย่างดี สำหรับคำแนะนำเกี่ยวกับผู้ผลิตเบียร์รายนี้ โปรดอ่านบทความบทแนะนำการต้มกาแฟ Stovetop ฉันได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดเมื่อเติมน้ำในช่องด้านล่างจนเต็ม 70% เต็ม. คุณอาจต้องปรับแต่งตัวเลขนั้นเพื่อความชอบส่วนตัว นั่นเป็นเพียงจุดเริ่มต้น ฉันใช้ Bialetti 3 ถ้วยสำหรับการทดสอบของฉัน ผู้ชนะ ทั้งเครื่อง AeroPress และเครื่องทำกาแฟ Stovetop ทำงานได้ดี หากคุณมีผู้ผลิตเบียร์เหล่านี้อยู่แล้ว ให้ใช้ ด้วย AeroPress ฉันสามารถควบคุมเวลาที่น้ำสัมผัสกับเมล็ดกาแฟได้ เนื่องจากฉันมีกาต้มน้ำไฟฟ้าที่ดี เวลาต้มจึงเร็วขึ้น และฟิลเตอร์ Prismo ก็ช่วยปรับปรุงช็อตที่ฉันมักจะได้รับจาก AeroPress มาตรฐานเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการปริมาณ “เอสเพรสโซ” มากขึ้น รุ่น Bialetti 6-Cup ที่ใหญ่กว่าก็ดีกว่า AeroPress เข้าสู่นม ตอนนี้เรามี “เอสเพรสโซ” แล้ว ให้เราได้ส่วนของนม เนื่องจากช็อต “เอสเพรสโซ” ของเราจะไม่เข้มข้นเท่าเอสเพรสโซแท้ คุณควรลดปริมาณนมในเครื่องดื่มของคุณ เริ่มต้นด้วยปริมาณนมครึ่งหนึ่งที่คุณดื่มตามปกติ แล้วค่อยๆ เพิ่มเป็นระดับที่เหมาะกับคุณ หากคุณตัดสินใจที่จะทำลาเต้เย็น สิ่งที่คุณต้องมีก็คือนมและน้ำแข็งก้อน เสร็จแล้ว. สำหรับลาเต้ร้อน เราต้องอุ่นและตีฟองนม สำหรับงานนี้ มีไม้กายสิทธิ์ที่ใช้ทำฟองนมซึ่งมีราคาระหว่าง $6 ถึง $ แต่คุณต้องอุ่นนมด้วยตัวเอง ใน $15-$202 มีเครื่องตีฟองนมเฉพาะที่จะให้ความร้อนกับนมจนถึงอุณหภูมิที่สมบูรณ์แบบ เครื่องตีฟองนมเหล่านี้ได้รับความประทับใจอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Zulay ผลิตเครื่องตีฟองนมราคาประหยัดที่ใช้แบตเตอรี่ (Amazon USA, Amazon Canada) เครื่องทำกาแฟเอสเปรสโซแบบใช้มือถือ หากคุณได้ลองใช้ไอเดียในบทความนี้แล้วยังไม่พอใจ แต่คุณยังไม่อยากเสียเงินจำนวนมากบนเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซแบบตั้งโต๊ะ มีตัวเลือกตรงกลาง: เครื่องทำเอสเปรสโซแบบใช้มือถือ พวกเขาวิ่งประมาณ $90 หรือน้อยกว่าและมีปั๊มมือในตัว ดูบทความ Battle of the Handheld Espresso Makers: Handpresso Wild Hybrid vs Wacaco Minipresso GR สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิธีการต้มเบียร์นี้ ฉันยังต้องการพูดถึง UniTerra Nomad ซึ่งทำงานใกล้กับ $300 บทสรุป คุณไม่สามารถทำซ้ำเอสเพรสโซโดยไม่มีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ แต่คุณสามารถเข้าใกล้ได้หากคุณใช้เครื่องทำเอสเปรสโซ AeroPress หรือ Stovetop ร่วมกับที่ตีฟองนม ไม่ว่าจะใกล้พอสำหรับรสนิยมของคุณ มีเพียงคุณเท่านั้นที่สามารถโทรออกได้ แต่เมื่อเป็นเรื่องเศรษฐศาสตร์ มันไม่ได้ใกล้เคียงเลย คุณสามารถทำลาเต้ปลอมที่บ้านได้ในราคาต่ำกว่า 1 ดอลลาร์ ด้วยร้านกาแฟที่เรียกเก็บเงิน $3 – $4 สำหรับเครื่องดื่มชนิดเดียวกัน คุณสามารถประหยัดได้ $2 – $3 ต่อคำสั่งซื้อ ใช้เวลาไม่นานเกินไปก่อนที่คุณจะมีเงินเพียงพอสำหรับซื้อเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของคุณเอง ข้อมูลอ้างอิง เครื่องชงกาแฟ Aeropress และเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada, eBay, Target.com) Fellow Prismo (Amazon USA, Amazon Canada) Bialetti Moka Express Espresso Maker, 6 Cup (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada, eBay ) เครื่องตีฟองนม (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada, Target.com) เครื่องตีฟองนมไฟฟ้าอัตโนมัติ Epica และ Heater Carafe – เรายังไม่เคยใช้รุ่นนี้ แต่มีมากกว่า 3 รุ่น 000 ความคิดเห็นเกี่ยวกับ Amazon และส่วนใหญ่เป็นบวก อัปเกรดตัวกรอง Prismo สำหรับการตรวจสอบและเคล็ดลับ AeroPress – การเปลี่ยนตัวกรองที่จะช่วยให้คุณได้ภาพที่ดีขึ้นด้วย AeroPress เคล็ดลับในการสร้างสิ่งที่ใกล้เคียงที่สุดกับเอสเพรสโซ… จาก Aeropress? – Reddit ฟอรัม CoffeeGeek ถูกออฟไลน์ใน 202

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button