น้ำผลไม้ (Juices)

พิมพ์ล่าสุด: Worthy's Peace and Salinity Lager, with smoky malt

บทความล่าสุดที่ฉันเขียนสำหรับ The Bulletin ออกมาในสัปดาห์นี้ โดยเน้นไปที่เบียร์เบียร์สไตล์ดอร์ทมุนเดอร์รูปแบบใหม่อย่าง Peace and Salinity เป็นเบียร์ที่มีลูกเล่น: Peace and Salinity เป็นเบียร์ที่หมักด้วยเกลือทะเลที่มีรสมะนาว – แต่นั่นไม่ใช่ส่วนที่ผิดปกติ มันถูกต้มด้วยมอลต์จาก Mecca Grade Estate Malt ซึ่งตั้งอยู่ใน Madras ซึ่งถูกมอลต์ในช่วงที่เกิดไฟไหม้ Lionshead เมื่อฤดูร้อนที่แล้ว ควันจากไฟแทรกซึมเข้าไปในเมล็ดธัญพืช เพื่อให้มีลักษณะเป็นสโมคกี้ที่ละเอียดอ่อนซึ่งมักพบในมอลต์ชนิดพิเศษเท่านั้น “ข้าวบาร์เลย์มอลต์ที่ออกมาจากถุงมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ แต่สังเกตได้ชัดเจน แต่เพียงแค่ผ่านการชิมเบียร์ระหว่างการปรับสภาพ มันก็อ่อนลงมาก” ดัสติน เคลล์เนอร์ ผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์ผู้มีค่าควรกล่าวทางอีเมลเมื่อฉันถามเขาเกี่ยวกับเบียร์ “ผู้ผลิตเบียร์ของเรา เฮย์เดน เรย์โนลด์สมีแนวคิดสำหรับเบียร์ชนิดนี้ และต้องการกลั่นเบียร์ที่แตกต่างจากเบียร์ที่เราผลิตเมื่อปีที่แล้วอย่างเห็นได้ชัด” เขากล่าว “สไตล์ดอร์ทมุนเดอร์ได้รับเลือกให้โอบรับ 'การส่งออก' ABV ที่สูงขึ้นรวมถึงโอกาสที่จะได้รับประโยชน์จากส่วนเสริมที่ (เพิ่มเติม) ภายใต้การดัดแปลง (มอลต์เมกกะเกรดเกตเวย์) จะมีให้” นอกจากการแบ่งปันความประทับใจที่มีต่อเบียร์แล้ว ฉันยังสัมผัสถึงสไตล์การส่งออกของดอร์ทมุนเดอร์อีกเล็กน้อย นี่คือเบียร์ที่มีเกลือทะเลผิวมะนาว (จากบริษัทเกลือ Jacobsen) เพิ่ม—รายละเอียดในบทความจาก Kellner และฉันมีภาคผนวกที่จะโพสต์เกี่ยวกับมอลต์เกรดเมกกะที่ใช้ในเบียร์นี้ (และอื่นๆ) ผ่านทางเจ้าของและมอลต์สเตอร์ Seth Klann ที่ฉันจะโพสต์เร็วๆ นี้ การดำดิ่งสู่ด้านควันและมอลต์ของสมการนี้น่าสนใจมาก!

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button