กาแฟ (Coffee)

Fair Trade กับ Direct Trade Coffee: อะไรคือความแตกต่าง?

คำว่าการค้าที่เป็นธรรมและการค้าตรงมักใช้สลับกันในการสนทนาในโลกของกาแฟระหว่างผู้เชี่ยวชาญและผู้ดื่มทั่วไป หากคุณคุ้นเคยกับกาแฟชนิดพิเศษหรือแม้แต่กาแฟคลื่นลูกที่สาม คุณคงเคยได้ยินคำเหล่านี้อย่างไม่ต้องสงสัย คุณอาจคิดว่าเป็นหนึ่งเดียวกัน แต่มีความแตกต่างที่สำคัญระหว่างทั้งสอง น่าเศร้าที่ความแตกต่างระหว่างการค้าที่เป็นธรรมและกาแฟสำหรับการค้าขายตรงนั้นไม่ได้สื่อสารกันเป็นอย่างดีเสมอไป ในบทความนี้ เราจะพิจารณากลยุทธ์การจัดหากาแฟทั้งสองนี้อย่างละเอียดยิ่งขึ้น ให้คำอธิบายแก่คุณทั้งสองและเน้นความแตกต่างที่สำคัญ หวังว่าคำถามที่ไม่ได้รับคำตอบที่จู้จี้ของคุณอาจมีคำตอบ และตำนานหรือการรับรู้ที่ผิด ๆ จะถูกระงับ – Fair Trade หรือ Direct Trade อย่างไหนดีกว่าสำหรับความยั่งยืนของกาแฟ? มาดูกันดีกว่า ปัญหา ปฏิกิริยา วิธีแก้ไข ระดับอุปทานของกาแฟกับความต้องการมักจะกำหนดราคา ถ้าอุปทานมากกว่าอุปสงค์ ราคาก็มีแนวโน้มลดลง ในทางกลับกัน เมื่ออุปทานขาดตลาดและความต้องการมีมากกว่าอุปทาน ราคามักจะสูงขึ้นเนื่องจากผู้บริโภคพร้อมที่จะจ่ายมากขึ้น ปัญหาคือผู้ซื้อรายใหญ่สามารถใช้กำลังซื้อเพื่อดันราคาให้ต่ำลงเมื่ออุปทานมีมากเกินไป อย่างที่คุณจินตนาการได้ สิ่งนี้อาจส่งผลกระทบโดยตรงต่อชาวไร่กาแฟ เนื่องจากราคาที่ลดลงอาจส่งผลกระทบอย่างร้ายแรงต่อการดำรงชีวิตของชุมชนเกษตรกรรายย่อย มันเริ่มต้นเอฟเฟกต์โดมิโนที่เกษตรกรไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องตัดมุมเพื่อลดต้นทุนและค่าโสหุ้ย นี้สามารถนำไปสู่การจ่ายต่ำกว่าค่าจ้างเฉลี่ยและการใช้การทำฟาร์มที่ผิดจรรยาบรรณที่ถูกกว่าแต่เป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมมากขึ้น ใน 1962 ข้อตกลงกาแฟระหว่างประเทศ (ICA) ถูกสร้างขึ้นเพื่อช่วยควบคุมราคากาแฟ ทุก ๆ ห้าปี เงื่อนไขของข้อตกลงนี้ได้รับการอนุมัติอีกครั้งโดย International Coffee Organisation (หน่วยงานกำกับดูแลของ ICA) ข้อตกลงกาแฟระหว่างประเทศฉบับใหม่ (ICA) จะได้รับการอนุมัติและดำเนินต่อไปอีกห้าปี แม้ว่าจะไม่สมบูรณ์แบบ แต่ข้อตกลงนี้ช่วยรักษาสมดุลของตลาดและทำให้แน่ใจว่าผู้ปลูกกาแฟจะไม่ถูกเอารัดเอาเปรียบ น่าเสียดายที่ใน 1983 การเจรจาระหว่างสมาชิกองค์การกาแฟนานาชาติเริ่มแย่ลง นำไปสู่ ​​1989 วิกฤตกาแฟ หากไม่มีเส้นทางที่ชัดเจน การรับรองกาแฟที่ผ่านการรับรองการค้าที่เป็นธรรมได้เปิดตัวในเนเธอร์แลนด์ใน 99 การรับรองที่จัดตั้งขึ้นใหม่นี้ทำให้ราคากาแฟสูงขึ้นโดยมีเป้าหมายในการจัดหาค่าจ้างที่เพียงพอให้กับเกษตรกร Fair Trade Coffee Today การรับรองการค้าที่เป็นธรรมดำเนินการโดยองค์กรไม่แสวงหาผลกำไรที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อปรับปรุงชีวิตของเกษตรกรทั่วโลก พวกเขาช่วยให้แน่ใจว่าเกษตรกรและผู้ผลิตกาแฟในประเทศกำลังพัฒนาจะได้รับค่าตอบแทนอย่างยุติธรรมเมื่อส่งออกสินค้าไปยังประเทศที่พัฒนาแล้ว ฟาร์มกาแฟและผู้ผลิตกาแฟแต่ละแห่งต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดเพื่อได้รับการรับรองการค้าที่เป็นธรรมอย่างเป็นทางการ มาตรฐานเหล่านี้ได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด และฟาร์มมักได้รับการตรวจสอบเพื่อให้แน่ใจว่าเป็นไปตามมาตรฐานที่กำหนดโดยองค์กรการค้าที่เป็นธรรม พวกเขากำลังพยายามทำอะไรให้สำเร็จ? การค้าที่เป็นธรรมมีเป้าหมายเพื่อช่วยให้เกษตรกรรายย่อยในประเทศกำลังพัฒนาได้รับค่าจ้างที่ยุติธรรมสำหรับผลิตภัณฑ์ของตน เกษตรกรรายย่อยเหล่านี้มักไม่มีทรัพยากรที่ใหญ่กว่าและได้รับเงินอุดหนุนจากประเทศอุตสาหกรรม เป้าหมายคือเพื่อส่งเสริมความเท่าเทียมและการเติบโตทางการค้าระหว่างประเทศ การค้าที่เป็นธรรมมีเป้าหมายเพื่อเป็นแนวทางและช่วยเหลือเกษตรกรที่ประสบปัญหาในการสนับสนุนตนเองและผลิตผลิตภัณฑ์ที่ดีขึ้นและยั่งยืนขึ้นสำหรับผู้บริโภค กฎระเบียบการค้าที่เป็นธรรมยังช่วยให้มั่นใจได้ว่ากาแฟของคุณมีแหล่งที่มาอย่างมีจริยธรรมมากขึ้น เช่น ห้ามทั้งเด็กและแรงงานบังคับ ความกังวลเกี่ยวกับการค้าที่เป็นธรรม เช่นเดียวกับบริษัทขนาดใหญ่ มีการวิพากษ์วิจารณ์มากมายเกี่ยวกับการขาดความโปร่งใส นักวิจารณ์คาดการณ์ว่าการเคลื่อนไหวทั้งหมดเป็นผลพลอยได้จากการบริโภคนิยมอย่างมีจริยธรรม และยังเป็นอันตรายต่อการเติบโตของอุตสาหกรรมกาแฟในระยะยาว มีข้อกังวลบางประการเกี่ยวกับการควบคุมคุณภาพ และผู้บริโภคก็เริ่มมองว่ากาแฟชนิดพิเศษเป็นงานฝีมือแบบมีฝีมือมากกว่าที่จะเป็นแค่สินค้าโภคภัณฑ์ การค้าขายตรง กาแฟ การค้าขายตรงคือเมื่อกาแฟมีที่มาจากฟาร์มโดยตรงหรือผู้ผลิตโดยผู้คั่วหรือผู้จัดจำหน่าย การเจรจาดำเนินการโดยตรงโดยไม่เกี่ยวข้องกับบุคคลที่สาม เช่น Fairtrade International หรือองค์กรผู้นำเข้า ด้วยการค้าขายตรง เกษตรกรสามารถกำหนดราคากาแฟของตนเองได้ และไม่สามารถบังคับขายให้ต่ำกว่าราคาขายที่กำหนดได้ นี่หมายถึงผลกำไรที่สำคัญมากขึ้นสำหรับเกษตรกรและผู้ผลิต โดยทั่วไปแล้วค่าจ้างที่สูงขึ้นสำหรับคนงาน และชุมชนท้องถิ่นก็จะเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ด้วยการลงทุนที่มากขึ้นเช่นกัน เนื่องจากเกษตรกรทราบดีว่าพวกเขาสามารถสร้างความสัมพันธ์โดยตรงและได้รับค่าตอบแทนที่สูงขึ้นสำหรับกาแฟของพวกเขา พวกเขาจึงสามารถลงทุนมากขึ้นในวิธีการแปรรูปกาแฟ ซึ่งจะทำให้ได้กาแฟคุณภาพสูงขึ้นในระยะยาว โดยรวมนี้จะช่วยเพิ่มความยั่งยืนทั้งสองด้านของข้อตกลงธุรกิจการค้าทางตรง ผู้คั่วและผู้จัดจำหน่ายกาแฟจำนวนมากชอบที่จะทำงานอย่างใกล้ชิดกับเกษตรกรรายย่อยที่ไม่สามารถลงทะเบียนกับ Fairtrade International ได้ เนื่องจากพวกเขาไม่สามารถทำได้ในเชิงเศรษฐกิจ เมื่อผ่านเส้นทางการค้าตรง ผู้ผลิตกาแฟหรือเกษตรกรมักจะได้รับกาแฟพรีเมี่ยมที่สูงกว่า ซึ่งมากกว่าที่พวกเขาจะได้รับจากอัตราการค้าที่เป็นธรรม ในตอนท้ายของห่วงโซ่นี้ มักจะหมายถึงกาแฟคุณภาพสูงที่มีราคาสูงขึ้นเล็กน้อยสำหรับผู้บริโภค แต่หลายคนยังคงชอบที่จะจ่ายเพิ่มหากพวกเขารู้ว่าเงินของพวกเขาจะกลับไปที่ฟาร์มและชุมชนโดยรอบ พวกเขากำลังพยายามทำอะไรให้สำเร็จ? เกษตรกรในประเทศกำลังพัฒนามักจะปลูกและขายเมล็ดกาแฟให้กับองค์กรในท้องถิ่น จากนั้นกลุ่มบริษัทเหล่านี้จะขายกาแฟในระดับพรีเมียมที่สูงกว่าเล็กน้อยให้กับผู้จัดจำหน่ายที่จำหน่ายและจัดส่งไปยังส่วนตะวันตกของโลก จากนั้นกาแฟจะถูกคั่วและขายในร้านกาแฟที่คุณชื่นชอบ อย่างที่คุณเห็น มีหลายขั้นตอน โดยที่ผู้เข้าร่วมแต่ละคนทำกำไรได้ตลอดทาง การค้าโดยตรงตั้งใจที่จะทำให้ทั้งหมดนี้ง่ายขึ้น การค้าขายตรงนั้นตรงไปตรงมามากกว่ารูปแบบการค้าอื่น ๆ ที่มีแนวทางที่เข้มงวดน้อยกว่า – ผู้ค้าเชื่อมต่อโดยตรงกับฟาร์มและผู้ผลิตสำหรับระบบที่เปิดกว้างและเป็นประโยชน์ร่วมกัน จุดมุ่งหมายคือการเลี่ยงกฎเกณฑ์ที่ค่อนข้างซับซ้อนซึ่งประกอบขึ้นเป็นการค้าที่เป็นธรรม ร้านกาแฟในพื้นที่ของคุณอาจโฆษณาว่าพวกเขาให้บริการกาแฟเพื่อการค้าโดยตรง และนี่หมายถึงว่าพวกเขากำลังติดต่อโดยตรงกับเกษตรกรรายย่อยหรือชุมชนผู้ผลิตกาแฟ ความกังวลเกี่ยวกับการค้าขายตรง ปัญหาหลักประการหนึ่งเกี่ยวกับกาแฟสำหรับการค้าขายตรงคือไม่มีระบบการรับรองของบุคคลที่สามเช่น Fairtrade ระหว่างประเทศ ในฐานะผู้บริโภค คุณต้องไว้วางใจผู้ซื้อและผู้ปลูกให้ยึดมั่นในมาตรฐานที่พวกเขาอ้างสิทธิ์ น่าเสียดายที่บริษัทคั่วกาแฟขนาดใหญ่บางแห่งใช้ประโยชน์จากระบบการค้าขายตรงและใช้คำนี้โดยไม่มีความโปร่งใสที่คาดหวังในแหล่งที่มาของกาแฟ ข่าวดีก็คือผู้บุกเบิกกาแฟขายตรงจำนวนหนึ่งกำลังพยายามทำให้การค้าขายทางตรงโปร่งใสมากขึ้นโดยการออกรายงานประจำปี บริษัทเหล่านี้บางแห่ง ได้แก่ Stumptown Coffee Roasters, Counter Culture Coffee และ Intelligentsia Coffee & Tea ความแตกต่างระหว่างการค้าขายตรงและการค้าที่เป็นธรรม ความแตกต่างระหว่างการค้าที่เป็นธรรมและการค้าตรงคือเป้าหมายสุดท้าย ตัวอย่างเช่น มาตรฐานการค้าที่เป็นธรรมมุ่งเน้นไปที่การสนับสนุนประเทศที่ด้อยพัฒนา ในขณะที่ความสัมพันธ์ทางการค้าโดยตรงมีส่วนช่วยในวิธีการค้าที่ยั่งยืน โดยสรุป ต่อไปนี้คือข้อแตกต่างที่สำคัญบางประการที่แยกกาแฟสำหรับการค้าขายตรงและกาแฟที่เป็นธรรมออกจากกัน องค์กรไม่แสวงผลกำไรที่เป็นบุคคลที่สามของ Fair Trade เป็นผู้ควบคุมมาตรฐาน กำหนดมาตรฐานและนโยบายที่ชัดเจนที่เกษตรกรการค้าที่เป็นธรรมต้องยึดถือ วัตถุประสงค์หลักคือเพื่อพัฒนาชีวิตความเป็นอยู่ของเกษตรกรและการทำไร่กาแฟโดยทั่วไป (แต่มีคุณภาพดีเยี่ยม) แบรนด์ที่ผ่านการรับรอง Fair Trade จะมีฉลากการค้าที่เป็นธรรมบนบรรจุภัณฑ์ การค้าทางตรง ผู้คั่วและผู้จัดจำหน่ายกาแฟรายบุคคลเป็นผู้ควบคุมมาตรฐาน ไม่มีองค์กรแบบรวมศูนย์ วัตถุประสงค์หลักคือการมีกาแฟคุณภาพสูงขึ้น (แต่ทำให้ชีวิตและชุมชนดีขึ้น) ไม่มีการรับรองหรือข้อกำหนดอย่างเป็นทางการ บรรทัดล่าง: คุณควรเลือกอะไร? เป็นการยากที่จะบอกว่าวิธีการจัดหากาแฟแบบใดเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด การค้าทั้งสองรูปแบบมีคุณค่าเท่าเทียมกันและมีความตั้งใจและเป้าหมายที่ดีในการจัดหารายได้ที่ยั่งยืนให้กับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในประเทศกำลังพัฒนา แม้ว่าจะมีทั้งความตั้งใจดีและเป้าหมายสูง แต่ก็ไม่มีใครสมบูรณ์แบบ ด้วยกาแฟการค้าที่เป็นธรรม คุณทราบดีว่าทุกคนในเครือข่ายต้องปฏิบัติตามระเบียบการและมาตรฐานที่เข้มงวด อย่างไรก็ตาม แม้จะดูสวยงามจากภายนอก ทุกคนอาจไม่ได้รับประโยชน์จากมาตรฐานที่เข้มงวดซึ่งกำหนดโดย Fair Trade Organisation อย่างที่คุณคิด ในทางกลับกัน เส้นทางการค้ากาแฟโดยตรงไม่มีมาตรฐานที่เข้มงวดซึ่งจำเป็นต้องปฏิบัติตาม แต่วิธีการซื้อขายนี้อาจมีความโปร่งใสน้อยกว่า คุณต้องพึ่งพาผู้คั่วกาแฟ ผู้จัดจำหน่ายกาแฟชนิดพิเศษ หรือร้านกาแฟในพื้นที่ของคุณให้โปร่งใสเกี่ยวกับวิธีการที่กาแฟของพวกเขาได้รับ และพวกเขาพยายามอย่างแท้จริงที่จะปรับปรุงความยั่งยืนและการค้ากาแฟโดยรวม 📌 คุณอาจสนใจอ่าน: Rainforest Alliance Coffee คืออะไร?

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button