กาแฟ (Coffee)

คู่มือง่ายๆ ในการทำกาแฟสกัดเย็น

ในบทความก่อนหน้านี้ที่ชื่อ Cold Brew Coffee ไม่ใช่ Rocket Science ฉันได้สรุปว่าการทำกาแฟสกัดเย็นที่บ้านนั้นง่ายเพียงใด ไม่ว่าคุณจะจัดการกับงานชงกาแฟเย็นด้วยวิธีใด ทุกอย่างก็แยกย่อยออกเป็นขั้นตอนพื้นฐาน: บดกาแฟให้เป็นกาแฟหยาบปานกลางหรือหยาบธรรมดา ใส่กาแฟลงในตัวกรอง ใส่ตัวกรองนั้นในน้ำเย็น รอ 12-24 ชั่วโมง. ลบตัวกรองและให้บริการ เหลืออีกหนึ่งขั้นตอน นั่นคือการทำความสะอาดทุกอย่าง ดังนั้นผู้ผลิตกาแฟเย็นของคุณก็พร้อมสำหรับครั้งต่อไปที่คุณชงกาแฟ วิธีการพื้นฐานบางอย่างต้องใช้เวลาในการทำความสะอาดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ในบทช่วยสอนนี้ ฉันจะแสดงวิธีทำกาแฟสกัดเย็นโดยใช้เครื่องทำกาแฟสกัดเย็นจากที่บ้านและข้างบน นอกจากจะใช้งานง่ายแล้ว ยังทำความสะอาดง่ายอีกด้วย เครื่องชงกาแฟ Cold Brew – เหยือกแก้วกาแฟเย็น ขั้นตอนแรกในการใช้เครื่องชงกาแฟใหม่คือการหาคณิตศาสตร์ ฉันใช้กาแฟมากแค่ไหน? มีหน่วยเป็นกรัมไหม? เครื่องชั่งของฉันอยู่ที่ไหน ตอนนี้ฉันต้องการน้ำมากแค่ไหน? ด้วยเครื่องชงกาแฟ Cold Brew มันง่ายมาก ราวกับว่าพวกเขาคาดหวังคำถามเหล่านี้เมื่อออกแบบผู้ผลิตเบียร์ ข้างโรงเบียร์มีเครื่องหมายสำหรับ 8 ออนซ์ 16 ออนซ์ 24 ออนซ์ และ 32 ออนซ์ สวยเย็น ตอนนี้ฉันไม่จำเป็นต้องใช้ถ้วยตวงเพื่อเติมน้ำ สำหรับผู้ผลิตเบียร์รายนี้ แนะนำให้ใช้เครื่องหมายออนซ์ 32 เท่านั้น ด้านล่าง 16 ออนซ์และตัวกรองกาแฟไม่สัมผัสกับน้ำ ที่ 24 ออนซ์ ไม่ใช่กาแฟทั้งหมดที่จะอยู่ใต้น้ำ แต่ที่ 16 ออนซ์ เส้นน้ำจะถึงระดับในตัวกรองที่กาแฟบดไปถึงพอดี โปรดทราบด้วยว่าเมื่อคุณถอดตัวกรองออก คุณจะไม่ได้รับกาแฟ 32 ออนซ์ จะใกล้เคียงกับ 12 ออนซ์ อีกสิ่งหนึ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับผู้ผลิตเบียร์รายนี้คือการออกแบบ มันไม่เพียงทำหน้าที่ตามหน้าที่ในฐานะผู้ผลิตเบียร์เย็นเท่านั้น แต่ยังดูดีบนเคาน์เตอร์ และเมื่อชงกาแฟเสร็จแล้ว ก็มีด้ามจับที่สวยงามที่ช่วยให้เทกาแฟได้ง่าย มาทำกาแฟสกัดเย็นกันเถอะ #1 บดกาแฟ 1 ถ้วย อัตราส่วนทั่วไปในกาแฟสกัดเย็นคือ 4 ต่อ 1 ซึ่งหมายถึงน้ำ 4 ส่วนต่อกาแฟ 1 ส่วน 32 ออนซ์คือ 1 ควอร์ต 4 ถ้วยในควอร์ หารด้วย 4 แล้วเราจะได้กาแฟ 1 ถ้วย สำหรับผู้ที่ชอบกรัม ให้ใช้ 85 กรัมของกาแฟ กาแฟควรบดหยาบปานกลางถึงหยาบ ดูแผนภูมิการบดกาแฟของเราสำหรับคำแนะนำเพิ่มเติม แต่ไม่ต้องกังวลกับความถูกต้อง การชงเย็นเป็นการให้อภัยอย่างมาก # 2 วางตัวกรองใน Brewer และเพิ่มกาแฟบดเพื่อกรอง วางตัวกรองโลหะภายในเครื่องชงกาแฟ Cold Brew จากนั้นเติมกาแฟบด 1 ถ้วยลงในตัวกรองโลหะ อย่าลืมปัดส่วนที่หลวมๆ ที่ริมฝีปากบนออก หรือคุณสามารถใช้ช่องทาง หากคุณมี AeroPress คุณสามารถใช้ช่องทางนั้นได้ มันลงตัวพอดี หากคุณมีช่องทางให้ใช้ มิฉะนั้น ให้แปรงส่วนที่หลวมลงไปในตัวกรอง #3 เติมน้ำเย็น ค่อยๆ เทน้ำเย็นลงบนกากกาแฟ เทน้ำต่อไปจนน้ำถึงเส้นออนซ์ 32 #4 เพิ่มฝาแล้วรอ 12- ชั่วโมง วางฝาบนเครื่องต้มเบียร์ ณ จุดนี้ สิ่งที่เราต้องทำคือปล่อยให้การกลั่นเบียร์เกิดขึ้น วางผู้ผลิตเบียร์ให้พ้นทางสำหรับ 12-24 ชั่วโมง. ฉันชงบนเคาน์เตอร์ที่อุณหภูมิห้อง มีช่องเปิดที่ด้านบนที่คุณจะเทในภายหลัง หากคุณกังวลเกี่ยวกับฝุ่นหรือแมลงวันผลไม้ในกาแฟ ให้วางถุงพลาสติกหรือแรปพลาสติกไว้เหนือหม้อต้มระหว่าง -12 ชั่วโมงในขณะที่กำลังต้ม #5 ถอดแผ่นกรองออกและเสิร์ฟ แม้ว่าฝาควรจะติดแน่นกับตัวกรองโลหะ ผมแนะนำให้ถอดตัวกรองออกช้าๆ ตั้งตัวกรองในอ่างล้างจานก่อน เพราะกาแฟปริมาณเล็กน้อยจะไหลออกต่อไป ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของคุณและระยะเวลาที่คุณชงกาแฟ มันอาจจะแรงเกินไป ถ้าเป็นเช่นนั้นเพียงแค่เติมน้ำเพื่อลิ้มรส ณ จุดนี้ คุณสามารถเสิร์ฟบนน้ำแข็งหรือใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่เย็น หรือจะอุ่นในไมโครเวฟและดื่มกาแฟร้อนก็ได้ การชงแบบเย็นแม้จะร้อนแต่ก็ยังรักษารสชาติความเป็นกรดต่ำเอาไว้ได้ ทำความสะอาด ถอดฝาออกแล้วเคาะพื้นลงในถังปุ๋ยหมัก ณ จุดนี้ ให้ล้างตัวกรองอย่างรวดเร็วหรือจะใส่ในเครื่องล้างจานก็ได้ ฉันล้างของฉันด้วยมือ แม้ว่าเครื่องล้างจานจะปลอดภัย แต่ฉันไม่รู้ว่าเครื่องล้างจานสามารถทำลายขอบยางที่ฝาปิดเข้าไปในตัวกรองได้กี่รอบ การแก้ไขปัญหา หากกาแฟมีรสชาติที่แรงเกินไป คุณสามารถเติมน้ำได้ และในอนาคตใช้เวลาต้มให้สั้นลง กาแฟน้อยลง หรือบดกาแฟที่หยาบกว่านี้ หากกาแฟมีรสอ่อนเกินไป คุณสามารถใช้ระยะเวลาในการชงกาแฟนานขึ้นหรือใช้กาแฟบดละเอียดกว่านี้ก็ได้ การเพิ่มกาแฟมากขึ้นจะไม่ช่วยสำหรับผู้ผลิตเบียร์รายนี้เนื่องจากกาแฟเพิ่มเติมจะอยู่เหนือเส้นน้ำ คำพูดสุดท้าย ฉันเป็นแฟนตัวยงของการออกแบบเครื่องชงกาแฟ Cold Brew จากที่บ้านและข้างบน ปัญหาเดียวคือริมฝีปากที่เปิดออกในระหว่างการต้มเบียร์ แต่สิ่งนี้แก้ไขได้ง่ายด้วยการคลุมด้วยถุงพลาสติกคว่ำ ไม่ต้องเสียเงินในร้านกาแฟที่ซื้อกาแฟสกัดเย็นราคาแพง มันง่ายเกินไปที่จะทำด้วยตัวเอง กาแฟ Cold Brew เป็นกาแฟในอุดมคติสำหรับผู้ที่กดเวลาในตอนเช้า ตั้งเวลาชงให้เสร็จก่อนออกจากบ้าน เทและไป แหล่งข้อมูล Cold Brew Coffee Maker by Home and Above (Amazon USA, Amazon Canada) Cold Brew Coffee ไม่ใช่ Rocket Science – พื้นฐานของกาแฟสกัดเย็น ทางออกที่สมบูรณ์แบบสำหรับกาแฟ Cold Brew ขณะเดินทาง – กาแฟสกัดเย็นพร้อมแก้วน้ำ Primula การเปิดเผยข้อมูล: INeedCoffee ได้รับเครื่องทำกาแฟ Cold Brew จากที่บ้านขึ้นไปสำหรับบทช่วยสอนนี้ ซึ่งไม่ส่งผลต่อเนื้อหา ประมวลภาพโดยโจเซฟ โรเบิร์ตสันแห่ง Extracted Magazine นิตยสารกาแฟดิจิทัลที่เผยแพร่สำหรับ iOS และ Android เขายังสอน Coffee: The Basics of Mastering Your Brew on Udemy

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button