กาแฟ (Coffee)

11 เครื่องดื่มบ้าๆบอ ๆ ที่คุณจะไม่พบในเมนู Starbucks

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคุณ แต่บางครั้งฉันก็รู้สึกว่าตัวเองติดคอกาแฟ ฉันหมายความว่า คุณสามารถสั่งมัคคิอาโตแบบ half-caff, low-fat, ไม่ใช้วิปครีมได้มากมาย ก่อนที่คุณจะเริ่มรู้สึกว่าคุณพลาดเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมที่สุดในโลก ดีไม่มีอีกต่อไป ปรากฎว่าวัฒนธรรมทั่วโลกได้พัฒนาวิธีการทำ (และดื่ม) กาแฟทางเลือกมากมาย รวมถึงทุกอย่างตั้งแต่น้ำมะนาว ไข่ ไปจนถึงแอลกอฮอล์ ดังนั้นให้ตั้งสื่อฝรั่งเศสและ v60 ไว้สักครู่แล้วเรียนรู้เกี่ยวกับเครื่องดื่มกาแฟที่บ้าคลั่งเหล่านี้ #1 กาแฟตุรกี กาแฟตุรกีโดย Quinn Dombrowski คุณคงเคยได้ยินชื่อนี้มาบ้าง ถ้าไม่ลอง กาแฟตุรกีมีการบริโภคไปทั่วโลก แต่มันเป็นเครื่องดื่มที่เลือกได้ในหลายพื้นที่ของ (คุณเดาได้) ตุรกี ตะวันออกกลางและยุโรปตะวันออก เป็นเครื่องดื่มที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานย้อนหลังไป 97 หลายปีด้วยสูตรที่เปลี่ยนแปลงน้อยมาก การเตรียมการค่อนข้างง่าย คุณใช้น้ำและน้ำตาล (สูตรในลิงค์ด้านล่าง) แล้วต้มให้เข้ากันก่อนที่จะเติมกาแฟและผงกระวานที่ละเอียดมากๆ แล้วต้มใหม่ หลังจากเดือด ปล่อยให้นั่งสักครู่เพื่อให้เกิดฟองก่อนเท บด และทั้งหมด ลงในถ้วยเล็ก (คิดว่าถ้วยกาแฟเอสเพรสโซ่อิตาลี) จากนั้นคุณจิบช้าๆและเพลิดเพลิน ส่วนที่ช้าคือกุญแจสำคัญที่นี่ เพราะถ้าคุณไม่ทำ คุณจะได้เรียนรู้ถึงรสชาติของกาแฟและผงกระวานที่เต็มปาก สูตรอาหาร: การเตรียมกาแฟตุรกีแบบดั้งเดิม (ฉันต้องการกาแฟ) #2 กาแฟเวียดนามเย็นจากวิธีการชงกาแฟเวียดนาม ต่อไปเราจะมุ่งหน้าไปยังเอเชียซึ่งเครื่องดื่มร้อนเป็นเรื่องธรรมดามานานหลายชั่วอายุคน กาแฟเวียดนามได้รับความนิยมในช่วงไม่กี่ปีมานี้ คุณคงเคยได้ยินชื่อนี้มาบ้าง เป็นที่นิยมอย่างมากตามท้องถนนของเวียดนามและรูปแบบต่างๆ ปรากฏขึ้นทั่วเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยพื้นฐานแล้วจะเป็นกาแฟน้ำแข็งสองชั้นที่มีนมข้นหวานเป็นฐานที่มีกาแฟดำอยู่ตรงกลางและมีโฟมอยู่ด้านบน ปกติจะเสิร์ฟบนน้ำแข็งและทำโดยใช้ถั่วโรบัสต้า (ไม่ใช่ของโปรด) แต่การใช้อาราบิก้าและการดื่มแบบร้อนก็เป็นเรื่องที่น่าเพลิดเพลินไม่แพ้กัน สูตรอาหาร: วิธีชงกาแฟเย็นเวียดนาม (I Need Coffee) #3 Oliang (กาแฟไทย) Thai Iced Coffee โดย Chris Goldberg ตอนนี้เพียงแค่กระโดดข้ามและข้ามไปยังประเทศไทยที่เราพบ Oliang หรือเมล็ดถั่วเหลืองข้าวโพดเย็นไทย – กาแฟงาดำ เหลียงทำโดยการผสมกาแฟและส่วนผสมเพิ่มเติมของคุณ (ดูสูตรด้านล่าง) ใส่ลงในถุงกาแฟ เทน้ำเดือดลงไป แล้วปล่อยให้สูงชันสำหรับ ~-15 นาทีก่อนเติมน้ำตาลและเทน้ำแข็ง จากนั้นคุณเติมนมข้นหวาน (วิธีทำตามท้องถนนในกรุงเทพฯ) ใส่หลอดแล้วสนุกได้เลย! หากคุณไม่เห็นด้วยกับการใช้ถุงเท้าด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถแช่กาแฟผสมในน้ำร้อนพร้อมๆ กันได้แล้วกรอง (แต่จะไม่เป็นแบบเดิม) สูตรอาหาร: สูตรกาแฟเย็นไทย (โอเหลียง) (วัดไทย) #4 หยวนหยาง (กาแฟพร้อมชา) ภาพถ่ายโดย Petra Bensted Coffee? ชา? ทำไมไม่ทั้งสองอย่าง? หยวนหยางเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมในฮ่องกง มากเสียจนร้านสตาร์บัคส์ในฮ่องกงมีเวลาจำกัดในการเสนอเป็น Frappucino หยวนหยางทำโดยชงชาดำเข้มข้นในหม้อ กวนในนมข้นหวานและกาแฟที่ระเหยหรือหวาน จากนั้นให้รสหวาน เพิ่มคุกกี้ขนมชนิดร่วนและคุณมีรสชาติแบบเอเชียในชาสูง .. อะแฮ่มกาแฟ สูตรอาหาร: Hong Kong Yuan Yang Tea (Food.com) #5 Mazagran (กาแฟมะนาวโปรตุเกส) ต่อไป เราจะไปที่โปรตุเกสซึ่งพวกเขาได้พบกับกาแฟที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเติมมะนาวลงไป ตอนนี้คุณอาจไม่คิดว่ากาแฟและมะนาวฟังดูง่าย แต่เครื่องดื่มเย็นๆ นี้สามารถให้ความสดชื่นได้อย่างไม่น่าเชื่อ โดยพื้นฐานแล้วเป็นน้ำมะนาวกาแฟที่ทำจากกาแฟเข้มข้นแล้วผสมกับน้ำมะนาวและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส จากนั้นคุณเทลงบนน้ำแข็ง ผ่อนคลายและเพลิดเพลินกับน้ำมะนาวสดของคุณ สูตรอาหาร: Portuguese Coffee Lemonade (Mazagran / Capile) (Cooking with Alia) #6 Greek Frappé Greek Frappé โดย Tilemahos Efthemiadis (รูปภาพถูกลบออกจาก Flickr) การอยู่ในยุโรปถือเป็นอีกหนึ่งความสดชื่นของเครื่องดื่มที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก เฟรปเป้อันเลื่องชื่อซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของชาวกรีกโดยเฉพาะ ในการทำ ให้คุณเติมน้ำเย็น กาแฟสำเร็จรูป และน้ำตาลเล็กน้อยลงในขวดหรือเชคเชคเกอร์ แล้วเขย่าแรงๆ 10-11 วินาทีหรือจนกว่าจะเป็นฟองอย่างเหลือเชื่อ จากนั้นคุณเทส่วนผสมลงบนน้ำแข็ง เติมน้ำและนมเพื่อลิ้มรส และ voila คุณได้สร้างfrappé! สูตรอาหาร: Greek Frappe Recipe (ฉันต้องการกาแฟ) #7 กาแฟไข่สวีเดน รูปภาพโดย Alex Freemon ตอนนี้ถึงสแกนดิเนเวียที่พวกเขาได้สร้างกาแฟใหม่สำหรับอาหารเช้า กาแฟไข่เป็นที่นิยมทั้งในสวีเดนและนอร์เวย์ ในการปรุง คุณผสมไข่ดิบกับกากกาแฟและน้ำปริมาณเล็กน้อยแล้วผสมจนได้ความสม่ำเสมอของสารละลายกาแฟไข่ จากนั้นให้คุณนำสารละลาย เทลงในหม้อต้มน้ำ ผสม กรอง และเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้คือถ้วยกาแฟที่นุ่มนวลและหอมกรุ่นที่สุดเท่าที่คุณเคยมีมา ให้แน่ใจว่าคุณใช้ไข่ที่ดีแม้ว่า สูตรอาหาร: กาแฟไข่สวีเดน (INeedCoffee) #8 กาแฟไอริช กาแฟไอริช โดย Chris Arnold แอลกอฮอล์และกาแฟ คุณต้องการอะไรอีกจริงๆ เกือบทุกคนเคยได้ยินว่าถ้าไม่ได้ลองกาแฟไอริชแม้ว่าคนส่วนใหญ่ใช้ Baileys มากกว่าทำของจริง สิ่งที่คุณต้องมีสำหรับเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์นี้คือกาแฟที่คุณเลือก ไอริชวิสกี้ น้ำตาลทรายแดง และวิปครีมหนักๆ (หรือแค่วิปครีมจากกระป๋องก็ได้ ถ้าคุณขี้เกียจ) เป็นเครื่องดื่มของหวานหลังอาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม หรือเป็นอาหารเช้าก็ได้ สูตรอาหาร: กาแฟไอริชที่ดีที่สุดในโลก (I Need Coffee) #9 Pharisäer (กาแฟรัมเยอรมัน) Pharisäer โดย Agnes Chang สานต่อเทรนด์แอลกอฮอล์ของเรา Pharisäer หรือกาแฟรัม เป็นเครื่องดื่มที่เสื่อมโทรมที่มีต้นกำเนิดในประเทศเยอรมนี แต่สามารถดื่มได้ทุกที่ในโลก เช่นเดียวกับวิธีไอริช คุณเพียงแค่ดื่มกาแฟแก้วโปรด เติมน้ำตาล แล้วเติมเหล้ารัม (หรือมากกว่านั้น) หนึ่งช็อต ก่อนเติมวิปครีมและผงโกโก้ นอกจากนี้ สิ่งที่ควรจำไว้คือ ในทางเทคนิคแล้วคุณไม่จำเป็นต้องกวนเครื่องดื่มนี้เมื่อประกอบเข้าด้วยกันแล้ว แต่ควรจิบผ่านชั้นวิปครีม สูตร: กาแฟฟาริสีกับเหล้ารัม – ฟาริสี (About.com) # Cafe de Olla (กาแฟเม็กซิกัน) คาเฟ่ de Olla โดย Chris Arnold ใกล้สิ้นสุดการเดินทางของเราคือ cafe de olla หรือกาแฟอบเชยเม็กซิกัน แม้ว่าจะไม่มีแอลกอฮอล์ แต่ก็คล้ายกับกาแฟไอริชหรือฟาริเซียร์ตรงที่เป็นของหวานมากกว่าเครื่องดื่ม แต่ก็ไม่มีความละอายในเรื่องนั้น ทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณแค่นำน้ำ กาแฟหยาบ น้ำตาลทรายแดง และอบเชยแท่งแล้วต้มรวมกัน จากนั้นนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณ นาทีก่อนกรองและเสิร์ฟ คุณสามารถเพิ่มวิปครีมเพื่อเพิ่มความสมบูรณ์ได้ อบเชยเข้ากันได้ดีกับกาแฟและเพิ่มรสชาติให้เข้มข้นยิ่งขึ้น ในขณะที่น้ำตาลทรายแดงจะเพิ่มความเสื่อมโทรมที่สีขาวล้วนขาดไป สูตรอาหาร: วิธีทำกาแฟเม็กซิกัน (Cafe de Olla) (MrBreakfast.com) #11 พิธีกาแฟเอธิโอเปีย กาแฟเอธิโอเปีย พิธีโดย Matt Handy สุดท้ายในรายการที่บ้าของเราเป็นพิธีกรรมมากกว่าเครื่องดื่มประเภทหนึ่ง แต่มีการกล่าวถึงอย่างมีเกียรติ พิธีชงชาคล้ายกับพิธีชงชาในญี่ปุ่น โดยคำนึงถึงทุกอย่างตั้งแต่ประเภทถ้วยและหม้อที่ใช้ไปจนถึงบรรยากาศของสิ่งแวดล้อม ประเพณีนี้ทำขึ้นเพื่อเป็นสัญลักษณ์ของมิตรภาพและการต้อนรับ และไม่ควรถูกปฏิเสธเพราะจะเป็นการดูถูกเจ้าบ้านอย่างมาก ในการเริ่มต้น ผู้หญิง (ตามธรรมเนียมแล้วเป็นผู้หญิงที่ทำพิธี) จะเผาเครื่องหอมเพื่อปัดเป่าวิญญาณชั่วร้ายและจะเผาต่อไปตลอดพิธี จากนั้นเธอก็จะตั้งเจบีน่าหรือหม้อกาแฟดินเผาที่เติมน้ำและนำไปตั้งบนไฟให้ร้อนก่อนที่จะนำเมล็ดกาแฟสีเขียวมาทำความสะอาดด้วยถ่านที่ร้อนจัด หลังจากความร้อนขจัดแกลบออก พนักงานต้อนรับก็จะเริ่มย่างถั่วบนถ่านที่ร้อนเหมือนกับที่ใช้เตาทำป๊อปคอร์น เธอมักจะคั่วถั่วจนเป็นสีน้ำตาลเข้มปานกลาง จากนั้น ถั่วที่คั่วใหม่จะถูกบดในครกและสาก แล้วใส่ลงในเจบีน่าที่ส่วนผสมทั้งหมดถูกนำไปต้มก่อนเสิร์ฟในถ้วยแบบไม่ต้องใช้มือจับ กระบวนการทั้งหมดอาจใช้เวลาหลายชั่วโมง และแต่ละส่วนควรได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพและให้เกียรติ หากคุณเคยมีโอกาสเข้าร่วมพิธีอย่าลืมใช้ประโยชน์จากโอกาสนี้! พิธีกรรม: วัฒนธรรมกาแฟ: เอริเทรียและเอธิโอเปีย (ฉันต้องการกาแฟ) บทสรุป คุณมีแล้ว 11 วิธีที่ไม่เหมือนใครและบ้าคลั่ง เพื่อเพิ่มรสชาติให้กาแฟ ไม่ใช่ว่าต้องการ ออกไปสร้างความประทับใจให้เพื่อนของคุณและอย่าปล่อยให้กาแฟของคุณน่าเบื่ออีกต่อไป! ภาพชื่อเรื่องโดย Alex Jones

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button