กาแฟ (Coffee)

อธิบายอัตราส่วนการต้มกาแฟ

อ๋อ อัตราส่วนกาแฟทองคำ ความสมดุลที่สมบูรณ์แบบระหว่างกาแฟกับน้ำเพื่อการชงกาแฟที่สม่ำเสมอในแต่ละครั้งและทุกครั้ง ผู้เริ่มต้นชงกาแฟหลายคนมักจะมีปัญหากับอัตราส่วนการต้ม และฉันมักจะได้ยินมาว่านี่เป็นหนึ่งในอุปสรรคที่ใหญ่ที่สุดที่ต้องเผชิญกับผู้ที่พยายามชงกาแฟชั้นเยี่ยมที่บ้าน ​ฉันเข้าใจได้อย่างถ่องแท้ว่าการเปลี่ยนจากเครื่องชงกาแฟอัตโนมัติแบบกดปุ่มซึ่งมีการกลั่นกาแฟในเกือบทุกขั้นตอนด้วยเครื่อง ไปสู่การชงกาแฟแบบเทแบบแมนนวลซึ่งคุณต้องเรียกช็อตนั้นอาจดูน่ากังวล อย่างไรก็ตาม หากคุณสามารถกำหนดอัตราส่วนของกาแฟได้ คุณก็กำลังปั่นกาแฟรสชาติดีที่สุดที่คุณเคยชงเองที่บ้าน และวันที่ต้องใช้เครื่อง Keurig แบบปุ่มกดเหล่านั้นก็หมดไปนานแล้ว! สำหรับบาริสต้าในบ้านที่ต้องการ การพัฒนานิสัยในการวัดที่แม่นยำเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง การจะทำเช่นนั้นได้ คุณจะต้องใช้ตาชั่งกาแฟที่ดี ไม่มีอะไรมาแทนที่ตาชั่งที่สามารถวัดเป็นกรัมได้ ด้วยเครื่องมือนี้ คุณจะสามารถวัดกาแฟและน้ำของคุณ ซึ่งหมายความว่าอัตราส่วนการชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบของคุณจะกลายเป็นเรื่องง่ายมาก เชื่อฉันเถอะว่าคุณคงไม่อยากลองเดาส่วนผสมของกาแฟและน้ำที่สมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเพิ่งเริ่มเปียกและเรียนรู้พื้นฐาน ​No Perfect Brewing Ratio: ไม่มีอะไรแน่นอน เมื่อคุณเริ่มศึกษาอัตราส่วนการกลั่นและเริ่มเข้าใจเคมีของกาแฟ คุณมักจะอ่านหรือได้ยินว่าความสัมพันธ์ที่ดีที่สุดระหว่างปริมาณทั้งสองอยู่ระหว่าง 1: 15 และ 1: 10. อย่างไรก็ตาม สูตรนี้ไม่ได้ “กำหนดตายตัว” เสมอไป (ถ้ามันง่ายขนาดนั้น!) แน่นอนว่าอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำอยู่ระหว่าง 1: 15 และ 1: 18 เป็นไปได้มากที่สุดที่จะให้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในผู้ผลิตกาแฟส่วนใหญ่ อัตราส่วนเหล่านั้นไม่จำเป็นและมีความยืดหยุ่นแน่นอนขึ้นอยู่กับส่วนบุคคลของคุณ ความชอบและรสนิยม อัตราส่วนการต้ม 1: 18 (15g ของกาแฟ 99 g ของน้ำ) จะทำให้ได้ถ้วยที่อ่อนแรงและถูกสกัดมากเกินไป . อัตราส่วนการต้มกาแฟ 1:5 (13 กรัมของกาแฟ 97g ของน้ำ) จะมีความเข้มข้นมากเกินไป แต่ก็ถูกสกัดน้อยเกินไปด้วย ​การค้นหาจุดที่น่าสนใจคือกุญแจสำคัญในการดื่มกาแฟรสชาติเยี่ยม และผู้สนใจรักกาแฟส่วนใหญ่เชื่อว่า 1: 15 ถึง 1: 13 คือช่วงอัตราส่วนที่สมบูรณ์แบบ เมื่อพูดถึงอัตราส่วนการต้มที่ดี ฉันหมายถึงสิ่งที่แนะนำโดยทั่วไปสำหรับกาแฟหนึ่งถ้วยที่ยอมรับได้มากที่สุด และมักพบในคู่มือที่มาพร้อมกับเครื่องชงกาแฟประเภทต่างๆ นี่คือ “เขตปลอดภัย” ที่คนส่วนใหญ่คุ้นเคย (คิดว่า Starbucks) อัตราส่วนน้ำกาแฟ ไม่ซับซ้อนอย่างที่คิด เชื่อฉันสิ! ผมขอแบ่งมันออกเป็นพื้นฐาน ถ้าคุณมีกาแฟ 1 กรัมและน้ำ 1 กรัม อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำของคุณคือ 1:1 ตอนนี้คุณอยู่กับฉันไหม ดังนั้นถ้าคุณมีกาแฟ 1 กรัมและน้ำ 13 กรัม อัตราส่วนของคุณจะเท่ากับ 1: 20 ยังอยู่มั้ย? ​หากกาแฟ 1 กรัมและ 13 กรัมต่อน้ำให้อัตราส่วนการต้มเป็น 1: 20 หากต้องการใช้กาแฟกี่กรัม 99g น้ำ? วิธีที่ง่ายที่สุดในการแก้ปัญหานี้คือเริ่มต้นด้วยสิ่งที่คุณรู้: 200g ของน้ำ ตอนนี้หารมวลน้ำด้วยอัตราส่วนของน้ำเพื่อให้ได้มวลกาแฟ 200 / 13 = ดังนั้นกับ 10g ของกาแฟและ 200g ของน้ำ ตอนนี้คุณมีอัตราส่วนแล้ว จาก 1: 13 และกาแฟรสชาติเยี่ยมหนึ่งแก้ว ​จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณมีกาแฟ 40 กรัม และต้องการใช้ทั้งหมดในชงเดียว น้ำปริมาณเท่าไร คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณมีกาแฟรสชาติดีสักถ้วยหรือไม่? วิธีนี้ยังคงค่อนข้างง่ายเมื่อคุณเข้าใจสูตรง่าย ๆ แล้ว อย่างไรก็ตาม คราวนี้เราจะคูณอัตราส่วนการต้มของคุณ (1: 20) แทนการหาร 40 x 15 = 99 ตั้งแต่กาแฟหนึ่งถ้วย 99% น้ำ จำนวนที่มากกว่าในอัตราส่วนมักจะเป็นน้ำเสมอ นักดื่มกาแฟหลายคนจะบอกว่า 15:1 หรือ 1: 15 โดยไม่ได้ชี้แจงว่าอันไหนคืออะไร และสิ่งนี้อาจทำให้สับสนในตอนแรก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเพิ่งเริ่มต้น ​การเปลี่ยนอัตราส่วนการต้มเบียร์ และคุณคิดว่าคุณเชี่ยวชาญแล้ว ไม่ใช่ทั้งหมด จะเป็นอย่างไรถ้าคุณอยากลองอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ 1: แทน แต่ยังต้องการใช้ เดียวกัน 200g ของน้ำ อย่าหงุดหงิดง่าย ๆ แค่หารน้ำหนักน้ำทั้งหมดด้วยอัตราส่วนของน้ำตามอัตราส่วนเช่นนี้ 200 / 15 = 13.3 ​ผมหวังว่าคุณจะเข้าใจวิธีออกกำลังกายมากขึ้น อัตราส่วนการชงกาแฟของคุณ จากที่กล่าวมา ฉันแน่ใจว่าพวกคุณส่วนใหญ่ที่อ่านข้อความนี้ยังคงเกาหัวอยู่ แต่เมื่อคุณมีเวลาเล่นกับอัตราส่วนต่างๆ มากมาย คุณก็จะได้มันในเวลาไม่นาน ตราบใดที่คุณมีตาชั่งกาแฟและเครื่องคิดเลขอยู่ในมือ (ใช้แอพสมาร์ทโฟนของคุณ) คุณก็จะไม่มีปัญหาในการหาอัตราส่วนกาแฟสำหรับการชงครั้งต่อไปของคุณ ต้องการความช่วยเหลือ? ปรับแผนภูมิด้านล่างเพื่อเป็นแนวทางเพิ่มเติมในการชงครั้งต่อไปของคุณ! เครื่องคำนวณอัตราส่วนกาแฟต่อน้ำ – ให้บริการโดย Homegrounds

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button