กาแฟ (Coffee)

เนยในกาแฟไม่ได้บ้าอย่างที่คิด

ทำไมใครๆ ก็อยากใส่เนยไขมันลงไปในกาแฟของพวกเขาล่ะ? ฉันรู้ถูกต้อง ฉันก็คิดแบบเดียวกันจนเบื่อ เลยลองชงกาแฟนี้ดู และฉันดีใจที่ได้ทำ แม้ว่ากาแฟเนยนี้ดูเหมือนจะเป็นแฟชั่นใหม่ที่กำลังเกิดขึ้น แต่จริงๆ แล้วกาแฟนี้มีการบริโภคมานานหลายศตวรรษโดยนักดื่มกาแฟในเทือกเขาหิมาลัย เนปาล เอธิโอเปีย สิงคโปร์ และเวียดนาม แต่เพิ่งเริ่มได้รับความสนใจ ส่วนตะวันตกของโลก คุณต้องขอบคุณผู้ประกอบการ Dave Aspey (1) สำหรับความนิยมที่เพิ่มขึ้นของเนยในกาแฟเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งเขาได้นำไปปรับแต่งและตอนนี้ชอบเรียกว่า “Bulletproof Coffee” แต่ก็เหมือนกับการเพิ่มเนยก้อน กับกาแฟสักแก้วตอนเช้าของคุณ? ไม่ค่อย. เดี๋ยวก่อน ทำไมต้องใส่เนยในกาแฟ? การเติมเนยลงในกาแฟของคุณจะทำให้กาแฟดำที่จืดชืดของคุณกลายเป็นเครื่องดื่มที่อัดแน่นไปด้วยรสชาติ มันน่าพึงพอใจและอิ่มเอมมาก จนฉันมักจะพบว่าตัวเองไม่ทานอาหารกลางวันเมื่อฉันดื่มน้ำอัดลมจนเต็มแก้วสำหรับมื้อเช้า เห็นได้ชัดว่ามีประโยชน์อื่น ๆ อีกด้วยซึ่งฉันได้ระบุไว้เพิ่มเติมในหน้านี้ เครื่องชงกาแฟนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบาริสต้ามือใหม่เพราะไม่ต้องใช้เครื่องมือพิเศษหรือเครื่องชงกาแฟราคาแพง ตราบใดที่คุณมีวิธีการชงกาแฟดำที่เข้มข้น (ฉันใช้ V60 หรือ Aeropress) และเครื่องปั่น (don ไม่มีเครื่องปั่นหรือ ฉันแนะนำ Nutri Ninja เครื่องปั่นส่วนตัว) คุณพร้อมแล้ว บัตเตอร์คอฟฟี่ กับ กาแฟกันกระสุน กาแฟบัตเตอร์ก็เหมือนกับกาแฟกันกระสุนหรือไม่? ไม่ แต่มันค่อนข้างใกล้เคียง กาแฟกันกระสุนของ Dave Aspey เป็นแบรนด์ของเขาที่ใช้เมล็ดกาแฟระดับไฮเอนด์ของเขาเอง ใช้เฉพาะเนยจืดที่เลี้ยงด้วยหญ้าเท่านั้น และยังมีน้ำมัน MCT (ซึ่งคล้ายกับน้ำมันมะพร้าว) ผลิตภัณฑ์ของเขาวางตลาดอย่างหนักและเป็นผู้ประกอบการที่ประกาศตัวเองว่าเป็นนักธุรกิจ นั่นอาจเป็นเหตุผลมากที่สุด แต่มันเป็นเพียงกลไกทางการตลาดที่จะทำให้กระเป๋าเงินของ Aspey อ้วนขึ้นและยอดคงเหลือในธนาคารของคุณบางลงหรือไม่? ฉันจะทิ้งความคิดนั้นไว้กับคุณ ตอนนี้ฉันเชื่ออย่างแรงกล้าเมื่อพูดถึงเนย “ole fashioned” ในสูตรกาแฟโดยไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติม นักดื่มกาแฟบัตเตอร์คอฟฟี่จากทั่วโลกมาหลายศตวรรษต้องไม่พลาดใช่ไหม เนื่องจากฉันได้ลองชงกาแฟเนยนี้ ฉันต้องอดกลั้นและจำกัดการบริโภคของฉันให้เหลือเพียงหนึ่งหรือสองถ้วยต่อสัปดาห์ รสชาติจะออกมาดีมากและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่ามาก ดังนั้นควรระมัดระวัง บ้างก็ว่าดื่มทุกวันดีต่อใจแต่ไม่แน่ใจ? ประโยชน์ของเนยในกาแฟ ต่อไปนี้คือเหตุผล 6 ประการที่คุณควรเลือกเนยในเมล็ดกาแฟ เพื่อให้คุณได้เติมความอยากรู้อยากเห็นที่เติมคาเฟอีนเป็นเชื้อเพลิง และยังเป็นอีกสิ่งหนึ่งที่คุณควรเลือก! 1. ช่วยให้คุณอิ่มนานขึ้น การดื่มกาแฟดำธรรมดาจะไม่ทำให้คุณอิ่ม อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเติมเนยลงในกาแฟ สิ่งมหัศจรรย์เกิดขึ้นเพราะคุณกำลังเพิ่มปริมาณแคลอรี่และไขมันในการชงของคุณ คุณจะรู้สึกอิ่มเอิบได้นานขึ้น ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ฉันมักจะพบว่าฉันข้ามมื้อเที่ยงไปโดยสิ้นเชิงหากฉันใส่เนยในกาแฟในมื้อเช้า เวลาที่ดีที่สุดของวันในการบริโภคไขมันคือสิ่งแรกในตอนเช้า เช่นเดียวกับอาหารเช้าแสนอร่อยที่ให้พลังงานที่เข้มข้น การเติมเนยลงในถ้วย Joe ของคุณจะทำเช่นเดียวกันเพื่อให้แน่ใจว่าคุณพร้อมที่จะรับมือกับ วันข้างหน้า 2. เพิ่มการเผาผลาญ ไม่เพียงแต่การแช่ที่ยอดเยี่ยมนี้ทำให้คุณอิ่มดีในช่วงกลางวันคุณยังจะได้รับประโยชน์จากการเผาผลาญที่เพิ่มขึ้น ส่วนผสมลับๆล่อๆในกาแฟเนยที่ช่วยในเรื่องนี้คือน้ำมันมะพร้าว น้ำมันมะพร้าวมีความพิเศษอย่างไร? คุณนั่งสบายไหมเพราะตอนนี้ฉันจะคลั่งไคล้คุณ! เสียใจ. น้ำมันมะพร้าวเป็นสมาชิกของกลุ่มกรดไขมันที่เรียกว่า Medium-chain Triglycerides (MCTs) การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่า MCTs ถูกเผาผลาญในอัตราที่เพิ่มขึ้นซึ่งแตกต่างจากไตรกลีเซอไรด์สายโซ่ยาว เช่น น้ำมันถั่วเหลือง เมแทบอลิซึมที่เร็วขึ้นนี้ทำให้อุณหภูมิในร่างกายสูงขึ้นในขณะที่ทำงานเพื่อสลายไขมัน ดูดซับสารอาหาร และนำส่งไปยังร่างกาย ยิ่งกระบวนการของร่างกายเร็วขึ้นเท่าใด เมแทบอลิซึมของคุณก็จะยิ่งสูงขึ้น การศึกษาล่าสุด (2) ระหว่าง MCTs และ LCTs ในผู้ป่วยพบว่า MCTs แสดงการตอบสนองของอินซูลินในร่างกายได้ดีกว่าเมื่อเทียบกับ LCTs ที่ได้รับ ในแง่ของฆราวาส นี่หมายความว่าร่างกายสามารถดูดซับกลูโคสเข้าสู่กระแสเลือดได้มากขึ้นและนำไปใช้ให้เกิดประโยชน์ แทนที่จะปล่อยให้มันนั่งอยู่ในกระแสเลือดเพื่อก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นได้ ตอนนี้เพื่อวาดภาพที่ชัดเจนขึ้นสำหรับผู้ที่อ่านข้อความนี้ หากคุณกำลังจะดื่ม Starbucks Unicorn Frappuccinos อันน่าสยดสยอง (3) นั่นคือการสร้างสรรค์ใหม่ล่าสุดและล่าสุดโดย Starbucks ในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณจะไม่ได้รับประโยชน์ด้านสุขภาพใด ๆ เลย zilch nada! แทน, คุณกำลังเสิร์ฟถ้วยใส่สารกันบูด, แต่งกลิ่นรส, และแต่งสีโดยเติมน้ำตาล 55 กรัมลงไปแทน “ผงนางฟ้าสีน้ำเงิน” โรยด้วยผง ไม่ว่าจะเป็นอะไรก็ตาม! ไม่เป็นไรขอบคุณ! ฉันจะใช้กาแฟของฉันด้วยส่วนผสมจากธรรมชาติและของจริง และเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณเข้าใจภาพใช่ไหม 3. เนยเป็นทางเลือกที่ดีกว่าน้ำตาลและวิปครีม การใส่เนยลงในกาแฟจะทำให้ได้เนื้อครีมที่เกือบจะเป็นครีมลาเต้ ซึ่งหมายความว่า คุณสามารถงดการเติมวิปครีมเพิ่มเติมและช้อนที่ใส่น้ำตาลซึ่งปกติแล้วคุณจะใส่ลงไปเพื่อให้ได้ ผลเดียวกัน นอกจากนี้ หากคุณกำลังทำกาแฟผสมเนยที่บ้าน แทนที่จะซื้อลาเต้ที่ร้านกาแฟที่คุณชื่นชอบ คุณจะรอดพ้นจากที่เลวร้าย 17 กรัมน้ำตาล – ว้าว! ฉันไม่ต้องการที่จะลดทอนสิ่งต่างๆ แต่การบริโภคน้ำตาลมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงบางอย่าง เช่น ไขมันพอกตับ เบาหวาน ฟันผุ และโรคอ้วน เป็นต้น ซึ่งฉันจำได้แค่บางส่วนเท่านั้น . การใส่เนยลงในกาแฟที่ชงเองที่บ้านไม่ได้ฟังดูแย่เกินไปใช่ไหม! 4. ลดความไวของคาเฟอีนและผลที่เป็นกรดของกาแฟ ไม่มีอะไรเลวร้ายไปกว่าการกระวนกระวายใจของคาเฟอีน มันสามารถทำให้คุณรู้สึกไม่มั่นคงและไม่มั่นคง สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อคุณดื่มกาแฟหนึ่งถ้วยในขณะท้องว่าง และกาแฟนั้นมีกรดเกินไปสำหรับคุณในตอนเช้า การเพิ่มเนยคุณภาพดีลงในถ้วย Joe คุณสามารถลดผลกระทบเหล่านี้ได้เนื่องจากไขมันในเนยจะเข้าไปอยู่ในกระเพาะอาหารและช่วยทำหน้าที่เป็นเกราะป้องกัน ในกรณีส่วนใหญ่ ผู้ที่ไวต่ออาการกระวนกระวายใจของคาเฟอีนจะไม่กลับไปชงตามปกติหลังจากค้นพบประโยชน์ของเนยในกาแฟ 5. เพิ่มระดับพลังงานและความชัดเจนของจิตใจ เราทุกคนคุ้นเคยกับการเพิ่มพลังงานอย่างรวดเร็วที่เราได้รับจากกาแฟดีๆ สักถ้วย แต่โดยทั่วไปแล้วจะมีอายุสั้น ไขมันอิ่มตัวในเนยช่วยชะลอการดูดซึมคาเฟอีน ซึ่งให้พลังงานแก่คุณอย่างมากมายตลอดทั้งวัน มากกว่าคาเฟอีนที่พุ่งสูงขึ้นและทำให้เกิดปัญหาครั้งใหญ่ในที่สุด (ไม่เจ๋ง!) ตาม Dave Aspey จาก Bulletproof Coffee คุณจะมีความชัดเจนทางจิตที่ดีขึ้นโดยการเพิ่มเนยลงในกาแฟของคุณ ​ออกเทนในสมองจะเปลี่ยนเป็นคีโตนอย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นโมเลกุลชนิดหนึ่งที่สมองของคุณใช้อย่างมีประสิทธิภาพมากกว่าคาร์โบไฮเดรตหรือน้ำตาล จับคู่คีโตนกับคาเฟอีนที่ค่อยๆ ปลดปล่อยออกมา แล้วคุณจะรู้สึกว่าสมองเปิดอยู่ (4) พูดง่ายๆ ถ้าคุณต้องการไปเต้นรำรอบๆ Neo เหมือน Matrix ให้เติมเนยลงไปในกาแฟของคุณ! ..คุณสามารถขอบคุณฉันในภายหลัง. 6. รสชาติสุดยอดมาก! ฉันคิดว่าคุณคงมีความคิดแล้วว่าฉันชอบใส่เนยลงในกาแฟ ไม่เพียงแต่เครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนครีม เนย และคาเฟอีนเท่านั้นที่จะได้รสชาติจากโลกนี้ ไม่มีน้ำตาลหรือสารปรุงแต่งที่ไม่ต้องการอื่น ๆ หรือสารให้ความหวานเทียม บอกตรงๆ ว่าไม่จำเป็น รสชาติดีกว่าเสียง แค่เชื่อฉัน – คุณต้องลองดูสิ! สูตรกาแฟเนย: ง่ายกว่านี้ไม่มีอีกแล้ว! ส่วนผสมของสูตรกาแฟเนยพื้นฐานนั้นง่ายมาก แม้แต่น้องสาวของคุณก็ทำได้! ส่วนประกอบ : กาแฟคุณภาพดี 1 ถ้วยตวง (V60 เทริน, French Press, AeroPress) น้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนชา (หรือ มีรสชาติมากขึ้น) 1 ช้อนโต๊ะเนยจืดที่เลี้ยงด้วยหญ้าออร์แกนิก ฉันพบว่าสินค้าเหล่านี้บางรายการมักจะมีราคาแพงในร้านค้าอิฐและปูนในพื้นที่ของฉัน แต่ฉันพบว่าการซื้อส่วนผสมส่วนใหญ่ทางออนไลน์ช่วยฉันประหยัดเงินได้บ้าง ฉันยังพบ Coffee Booster แบบรวมทุกอย่างที่มีทุกสิ่งที่คุณต้องการในขวดเดียว! …ใครจะคิดล่ะ! วิธีการ: เครื่องปั่น: ใส่กาแฟ เนย และน้ำมันมะพร้าวลงในเครื่องปั่นและแบบสายฟ้าแลบเป็นเวลา 30 วินาทีจนเป็นฟอง . บอกเลยว่าง่าย! Pourover: ฉันชอบที่จะใช้ Hario V ของฉัน 60 เมื่อฉันทำกาแฟเนย คุณเพียงแค่ชงด้วย V60 ด้วยวิธีเดียวกับที่คุณทำตามปกติ แต่ใส่เนยและน้ำมันมะพร้าวลงในถ้วยก่อน เพิ่มกาแฟของคุณแล้วตีฟองด้วยที่ตีฟองนมแบบใช้มือถือ วิดีโอด้านล่างอธิบายวิธีนี้ได้ดีมาก เมื่อคุณเชี่ยวชาญสูตรกาแฟเนยขั้นพื้นฐานแล้ว (ซึ่งความจริงแล้วไม่ควรใช้เวลานานเลย) คุณสามารถดึงกอร์ดอน แรมซีย์ในตัวคุณออกมาและเพิ่มส่วนนี้และอีกเล็กน้อยด้วยการโรยเล็กน้อย F-bombs สำหรับการวัดที่ดี ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับการผสมที่คุณสามารถทำโดยใช้สูตรกาแฟเนยพื้นฐานนี้เป็นจุดเริ่มต้นของคุณ เมื่อคุณรู้สึกรื่นเริง คุณยังสามารถเติมสารสกัดจากเปปเปอร์มินต์และผงโกโก้สำหรับมอคค่าเปปเปอร์มินต์ทำเองได้ ต้องการโปรตีนเพิ่มเล็กน้อยในเครื่องดื่มยามเช้าของคุณ ลองเพิ่มไข่ดิบ แต่ระวังว่านี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน การเพิ่มไข่ลงในกาแฟเป็น “สิ่ง” จริงๆ อย่าเชื่อฉัน ลองดูสูตรไข่กาแฟเหล่านี้ สำหรับกาแฟบัตเตอร์สไตล์วานิลลาลาเต้สุดคลาสสิก เพียงเติมสารสกัดวานิลลาเล็กน้อยลงในสูตรพื้นฐานของคุณ ข้อผิดพลาดที่มือใหม่มักทำ! ง่ายเหมือนสูตรนี้ เป็นไปได้ที่จะทำผิดพลาดมือใหม่เล็กน้อยเมื่อคุณเข้าสู่ Matrix ฉันหมายถึงโลกของกาแฟเนยรสชาติดี ต่อไปนี้เป็นข้อผิดพลาดทั่วไปบางส่วน 1. การเติมน้ำมันหรือเนยมากเกินไปไม่ได้ดีเสมอไปโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณเติมน้ำมันหรือเนยลงในกาแฟของคุณ เริ่มต้นด้วยจำนวนเล็กน้อยและเพิ่มขึ้นเมื่อคุณรู้สึกว่าถึงเวลาแล้ว หลายคนพบว่าการเพิ่มไขมันมากเกินไปอาจทำให้ปวดท้องได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากร่างกายของคุณไม่คุ้นเคยกับประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำมันมะพร้าว อาจต้องใช้เวลาสักระยะกว่าที่ร่างกายของคุณจะปรับตัวได้เต็มที่จากการเคี้ยวอาหารของแมคโดนัลด์! 2. ใช้เนยคุณภาพต่ำ (ไม่ต้องมาก!) ความคิดทั้งหมดในการเพิ่มเนยลงในกาแฟสักถ้วยของคุณคือการเก็บเกี่ยวผลประโยชน์ด้านสุขภาพเพิ่มเติมหากคุณใส่ช้อนที่เต็มไปด้วยมาการีนที่ไม่มียี่ห้อ คุณจะพบได้อย่างรวดเร็ว เพื่อนใหม่ – โถชักโครกของคุณ! ลองใช้เนยจืดคุณภาพสูงเสมอ เนยหญ้าเป็นทางออกที่ดีที่สุดของคุณเช่นเนย Kerrygold หรือคล้ายกัน การใช้เนยที่เลี้ยงด้วยหญ้าคุณภาพสูงจะทำให้กาแฟมีกรดไขมันโอเมก้า 3 ถึงโอเมก้า 6 (5) ซึ่งไม่เพียงแต่ให้ไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายซึ่งร่างกายต้องการเท่านั้น แต่ยังสลายได้ด้วยวิธีที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันอื่นๆ และไขมัน 3. การเขย่าแทนการปั่น การใช้เครื่องปั่นหรือที่ตีฟองนมแบบใช้มือถือเป็นองค์ประกอบหลักในการทำให้กาแฟเนยที่ประสบความสำเร็จ เนื่องจากช่วยทำให้ไขมันเป็นอิมัลชันด้วยกาแฟสูตรน้ำ กระบวนการปั่นนี้ผสมผสานไขมันเข้ากับกาแฟได้อย่างเต็มที่และป้องกันไม่ให้ไขมันแยกออกจากกันและลอยอยู่บนกาแฟของคุณ (ใช่ เชื่อฉันเถอะว่าไม่ดี!) เพื่อประโยชน์ของสวรรค์ อย่าลองทำสูตรนี้ในขวดเชคเกอร์โปรตีน มันใช้ไม่ได้ ลองเอาสูตรนี้มาจากคนที่คิดว่าเขาตัดมุมได้นิดหน่อย! ข้อมูลอ้างอิง (1) บล็อกกันกระสุน https://blog.bulletproof.com/about-dave-asprey/ (2) หอสมุดแพทยศาสตร์แห่งชาติสหรัฐฯ สถาบันสุขภาพแห่งชาติ https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC97/ (3) Starbucks https://www.starbucks.com/menu/drinks/frappuccino-blended-beverages/unicorn-frappuccino-blended-cr%C3%A8me (4) บล็อกกันกระสุน https://blog.bulletproof.com/how-to-make-your-coffee-bulletproof-and-your-morning-too/ (5) WebMD LLC. https://www.webmd.com/diet/healthy-kitchen-/omega-fatty-acids

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button