กาแฟ (Coffee)

ประวัติของเฟรปเป้สไตล์กรีก

ตามตำนานที่โด่งดัง Frappe สไตล์กรีกถูกประดิษฐ์ขึ้นในเดือนกันยายน ที่งาน Thessaloniki International Fair ประจำปีในศูนย์การประชุมของเมืองที่ใหญ่เป็นอันดับสองของกรีซ Dimitrios Vakondios ซึ่งเป็นตัวแทนจำหน่ายผลิตภัณฑ์ Nestle ในกรีซ ทำงานที่นิทรรศการให้กับ Andreas Dritsas ได้ค้นพบสิ่งสำคัญ ได้ข่าวว่าไม่มีน้ำร้อนให้ใช้ บางทีเขาอาจจะแค่ต้องการเครื่องดื่มเย็นๆ ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด Vakondios คว้าเครื่องปั่นสำหรับ Nesquik ซึ่งเป็นเครื่องดื่มโกโก้ของ Nestle เติมกาแฟสำเร็จรูปของ Nescafe และน้ำเย็นเล็กน้อยแทนแล้วเขย่าอย่างแรง โดยไม่นับถึงการระเบิดของโฟมที่การกระทำนี้จะเกิดขึ้น Vakondios ได้รับผลลัพธ์สองประการ: ผลลัพธ์แรกคือการย้อมสีชุดสูทธุรกิจของเขา ประการที่สอง การประดิษฐ์ส่วนผสมที่เป็นฟองซึ่งจะกลายเป็นสิ่งที่คล้ายกับน้ำอัดลมอันเป็นเอกลักษณ์ของกรีซ Greek Frappe จุดเด่นของ Greek Frappe คือโฟมที่มีลักษณะเป็นฟองที่ให้ความรู้สึกเหมือนครีม โฟมกาแฟ เช่น ครีมมาบนยอดเอสเปรสโซ มักผลิตโดยโปรตีนในกาแฟ โปรตีนเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสารลดแรงตึงผิว (สารออกฤทธิ์ที่พื้นผิว) ซึ่งก่อตัวเป็นเมมเบรนยืดหยุ่นบางๆ บนพื้นที่ผิวของของเหลวและดักจับอากาศ ข้อได้เปรียบหลักที่กาแฟสำเร็จรูปมีมากกว่ากาแฟสดที่ผ่านการต้มเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำให้เกิดฟองคือสามารถเตรียมได้ในสารละลายที่มีความเข้มข้นสูง เมื่อเขย่าสารละลายนั้น จะมีโปรตีนจำนวนมากเรียงตัวกันเป็นฟองที่ก่อตัวและช่วยสร้างโฟมที่หนาและทนทาน ทั้งในรูปแบบผงและแบบเม็ด กาแฟสำเร็จรูปเป็นกาแฟที่ชงโดยพื้นฐานแล้วซึ่งผ่านการอบแห้งเพื่อเอาน้ำส่วนใหญ่ออก ปริมาณน้ำที่เติมกลับเข้าไปสามารถควบคุมได้อย่างระมัดระวัง สามารถใช้น้ำปริมาณเล็กน้อยในการผลิตโฟมได้ จากนั้นสามารถเติมน้ำหรือนมเพิ่มเติมในภายหลังเพื่อเจือจางโฟมบางส่วน เติมถ้วยหรือแก้วข้างใต้ด้วยของเหลวกาแฟที่ดื่มได้ สารสกัดหนาแน่นที่ทำจากกาแฟสำเร็จรูปและน้ำในความเข้มข้นของน้ำหนักต่อปริมาตรสูงถึง 6 เปอร์เซ็นต์ ให้โมเลกุลโปรตีนจำนวนมากล้อมรอบฟองอากาศในขณะที่ก่อตัว Dimitrios Vakondios ที่ไหนเมื่อไหร่และอย่างไรที่เครื่องดื่มนี้สันนิษฐานว่าชื่อ frappe นั้นไม่แน่นอน ไม่นานหลังจากการประดิษฐ์คิดค้น รูปแบบของกาแฟเย็นที่เป็นฟองนี้ได้รับการส่งเสริมโดยเนสท์เล่ที่งานนิทรรศการบ้านร่วมสมัยที่ศูนย์การประชุม Zappeion ในกรุงเอเธนส์ แต่โบรชัวร์ส่งเสริมการขายของบริษัทเนสท์เล่จากช่วงนั้น ซึ่งเขียนเป็นภาษากรีก มีรายละเอียดสูตรอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย: ใส่เครื่องผสมนมเนสท์เล่ 2 ถ้วย, น้ำ 1 ถ้วย, เนสกาแฟ 2 ช้อนชา และไอศกรีมวานิลลา 1 สกู๊ป ผสมไม่กี่วินาทีและให้บริการ สูตรนี้ใช้ตามหลังคาเฟ่เฟรปเป้คลาสสิกของฝรั่งเศสที่ทำด้วยไอศกรีมมากเท่ากับไอศกรีมกรีกซึ่งได้โฟมและความแน่นโดยไม่ใช้ไอศกรีม โดย 99 ไอศกรีมไม่ได้เป็นส่วนหนึ่งของสมการเครื่องดื่มปั่นของเนสกาแฟอีกต่อไป โฆษณาสิ่งพิมพ์ในปีนั้นมีภาพประกอบที่ชัดเจนของแก้วที่มีหัวโฟมสีอ่อนหนามากเหนือของเหลวสีเข้ม นี่คือสิ่งที่ชาวกรีกรู้จักในฐานะ “งานรื่นเริงที่ไร้นม” แม้ว่าจะค่อนข้างหนัก แต่ก็มีข้อสงสัยเล็กน้อย สำเนาโฆษณาเชื่อมโยง “เนสกาแฟ” กับ “เฟรปเป้” และเปิดเผยคำแนะนำง่ายๆ เหล่านี้ในการเตรียมกาแฟเฟรปเป้: สิ่งที่คุณต้องทำคือเอาชนะเนสกาแฟ น้ำตาล และน้ำเย็น Nescafe Ad Resources Frappé Nation โดย Vivian Constantinopoulos และ Daniel Young (Amazon USA) Frappe Maker / Milk Frother (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) Greek Frappe Recipe – สูตร Greek Frappe ที่ INeedCoffee 11 Crazy Coffee เครื่องดื่มที่คุณจะไม่พบในเมนู Starbucks – บทความ INeedCoffee คู่มือการชงกาแฟ – คอลเลกชันบทเรียนการชงกาแฟของ INeedCoffee

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button