กาแฟ (Coffee)

สูตรชาชัยแบบดั้งเดิม

คุณต้องลอง Key Lime Pie สักชิ้นเมื่อคุณอยู่ในคีย์เวสต์ ในรัฐแมรี่แลนด์ มีแต่ปูเค้ก และไม่มีที่ไหนเป็นเจ้าของพิซซ่าเหมือนที่นิวยอร์กซิตี้ทำ มันคือรสชาติ มากที่สุดเท่าที่สิ่งอื่นใด ที่กำหนดสถานที่ และในอินเดีย สถานที่ที่มีผู้คนมากกว่า 1.2 พันล้านคน เครื่องดื่มที่ช่วยกำหนดสีสันของวัฒนธรรมคือ Masala Chai ชื่อนี้แปลว่า 'ชาผสมเครื่องเทศ' เป็นภาษาอังกฤษ และนั่นเป็นบทสรุปที่สมบูรณ์แบบ รสชาติเข้มข้นของ Chai แตกต่างกันไปตามภูมิภาค แต่มักประกอบด้วยส่วนผสมที่จำเป็นสี่อย่าง ได้แก่ นม น้ำตาล กระวาน และขิง อบเชย กานพลู กระวาน และขิง ขายตามท้องถนนของอินเดียโดยผู้ขายชาที่เรียกว่า chai wallahs โน้ตที่เป็นเอกลักษณ์ของร้านได้รับรางวัลไปทั่วโลก ตอนนี้ร้านกาแฟและชาแทบทุกแห่งทั่วโลกมี Masala Chai ในแบบของตัวเอง แม้จะมีความซับซ้อนของชัย แต่ก็เป็นเรื่องง่ายอย่างเหลือเชื่อที่จะทำให้ตัวเองอยู่ที่บ้าน ซึ่งช่วยให้คุณปรับแต่งเครื่องเทศให้เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุด มาดูวิธีทำเครื่องไช้แบบโบราณกัน นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ ส่วนผสม น้ำเปล่า 4 ถ้วย ชาอัสสัมหลวม 4 ช้อนชา ฝักกระวาน 8 ฝัก ทุบ 4 กลีบ ซินนามอนแท่ง 1 แท่ง (ตามชอบ) ขิงป่น 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่แบบหวาน 3 ช.ม.) นม 2 ถ้วย นม 1 ช็อต เอสเปรสโซ (ถ้าคุณต้องการชา 'สกปรก') ขั้นแรก ให้บดกระวาน กานพลู และอบเชยอย่างหยาบ ครกและสากทำงานได้ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้ แต่ถ้าคุณมีเครื่องบดกาแฟอยู่ใกล้ๆ คุณก็สามารถใช้มันได้เช่นกัน อุ่นนมในหม้อใบใหญ่ นำไปเคี่ยวและเพิ่มเครื่องเทศบดและน้ำตาลทรายแดง เมื่อน้ำตาลละลายแล้ว คุณสามารถลิ้มรสและเติมเพิ่มได้ตามต้องการ ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที ในขณะที่ส่วนผสมเครื่องเทศปรุง ให้ชงชา หากคุณกำลังใช้ชาใบหลวม ให้ใส่ใบในกาน้ำชา จากนั้นเทน้ำร้อน 4 ถ้วยลงบนใบ ถ้าถุงชาง่ายกว่า ก็เยี่ยมเหมือนกัน คุณต้องใช้ชาที่ชงแล้ว 4 ถ้วย ใบชาอัสสัมที่ต้มแล้ว ชาอัสสัม เมื่อชาเสร็จแล้ว ให้ค่อยๆ เทลงในหม้อเครื่องเทศ คลุกเคล้าให้เข้ากัน หากคุณกำลังทำชาย 'สกปรก' ให้เพิ่มเอสเพรสโซหนึ่งช็อต (หรือสอง) ให้เคี่ยวต่ออีก 1-2 นาที ยกออกจากเตา เทและอร่อย! Chai Resources Assam Tea (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) Bonavita Electric Kettle (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) – กาต้มน้ำที่ให้คุณหมุนอุณหภูมิที่แน่นอนได้จะช่วยเร่งเส้นโค้งการเรียนรู้ของคุณด้วยชา คอห่านจะเป็นประโยชน์สำหรับการเทกาแฟของคุณ คู่มือคนรักกาแฟสำหรับชา – บทความ INeedCoffee หมายเหตุการชิมกาแฟและชาสำหรับผู้เริ่มต้น – วิธีการเรียนรู้ว่าชาชนิดใดที่คุณชอบที่สุด

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button