กาแฟ (Coffee)

สมองของคุณเกี่ยวกับกาแฟ: คาเฟอีนมีผลต่อเคมีในสมองอย่างไร

ในเรื่องรัก ๆ ใคร่ ๆ ของคุณกับกาแฟ คุณเคยประสบปัญหาคาเฟอีนที่น่ารำคาญในช่วงบ่ายหรือไม่? สำหรับพวกเราส่วนใหญ่ การตกต่ำในช่วงบ่ายนี้เป็นช่วงเวลาที่เหมาะที่สุดที่จะหยิบ Joe อีกถ้วยหนึ่งเพื่อรักษาระดับพลังงานให้สูง เพื่อที่เราจะสามารถผ่านพ้นวันทำงานที่เหลือได้ แม้ว่ากาแฟจะได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นยาอายุวัฒนะสมัยใหม่ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็ยังไม่สามารถตอบคำถามว่าคาเฟอีนส่งผลต่อสมองของคุณในแต่ละวันอย่างไร คาเฟอีนในสหรัฐอเมริกาและทุกวันนี้ คนอเมริกันมากถึง 90% ดื่มคาเฟอีนบางรูปแบบในแต่ละวัน ประมาณ % ของเราดื่มมากถึง 97 มก คาเฟอีนทุกวัน ทำให้เป็นยาที่ได้รับความนิยมสูงสุดในสหรัฐอเมริกา ถ้าคุณคิดว่าประเทศของเรามีนิสัยคาเฟอีนที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ลองคิดดูใหม่ คาเฟอีนต่อหัวประชากรส่วนใหญ่บริโภคในสแกนดิเนเวีย ส่วนหนึ่งเป็นเพราะฤดูหนาวที่รุนแรงและค่ำคืนที่ยาวนาน ในขณะที่ประเทศที่อากาศหนาวเย็นดูเหมือนจะเป็นแฟนพันธุ์แท้กาแฟรายใหญ่ที่สุด บราซิล ผู้ผลิตกาแฟรายใหญ่ที่สุดในโลก ได้เริ่มเสิร์ฟกาแฟเด็กวัยเรียนพร้อมนมในมื้อกลางวันของโรงเรียน อะไรอยู่เบื้องหลังความอยากกาแฟ แม้ว่ากาแฟจะเป็นวัตถุดิบหลักในหลายวัฒนธรรม แต่ก็สามารถกลายเป็นการเสพติดที่ยอมรับได้ง่าย ซึ่งคุณอยากดื่มโจร้อนๆ สักแก้วในแต่ละวัน นักวิจัยยืนยันว่าพวกเราที่ติดคาเฟอีนมี catecholamines ต่ำตามธรรมชาติ สารเคมีที่พบในสมองซึ่งสนับสนุนพลังงานและความตื่นตัวตลอดทั้งวัน ดื่มกาแฟมากขึ้น – El Diablo Coffee, Seattle USA ขณะที่เราจิบกาแฟครั้งแรก คาเฟอีนจะเคลื่อนผ่านกระแสเลือดอย่างรวดเร็วและกระตุ้นการหลั่งของ catecholamines, adrenaline และ noradrenaline ในเวลาเดียวกัน คาเฟอีนในกาแฟยับยั้งความอยากอาหาร ซึ่งยับยั้งความสามารถของร่างกายในการผลิตสารสื่อประสาทมากขึ้น ส่งผลให้กาแฟเป็นวิธีแก้ปัญหาระยะสั้นที่สร้างปัญหาระยะยาว คาเฟอีนส่งผลต่อเคมีในสมองอย่างไร คาเฟอีนส่งผลต่อเคมีในสมอง เพราะมันจับกับโปรตีนที่เรียกว่าตัวรับอะดีโนซีน ตัวรับเหล่านี้ช่วยตรวจจับอะดีโนซีนในสมองและกระตุ้นให้ง่วงนอนได้เช่นเดียวกับเสียง เมื่อคาเฟอีนจับกับตัวรับเหล่านี้จะขัดขวางเซลล์สมองจากการรับสัมผัสอะดีโนซีนเพื่อให้เกิดการกระตุกในทันทีและขจัดอาการง่วงนอนชั่วคราว นี่เป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเราหลายคนถึงสนใจคาเฟอีนเพื่อให้ตื่นตัวตลอดทั้งวัน คาเฟอีนได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถส่งเสริมสมรรถภาพทางจิตสำหรับการทำงาน การเรียน และการทำงานที่ซับซ้อน เนื่องจากคาเฟอีนทำงานเป็นตัวกระตุ้นประสาทส่วนกลาง จะทำให้ร่างกาย “ลืม” ว่าเหนื่อย เมื่อใช้ในปริมาณที่พอเหมาะ คาเฟอีนจะช่วยรักษาระดับพลังงานให้สูงขึ้นในระหว่างวัน ข้อแม้คือความอดทนถูกสร้างขึ้นอย่างรวดเร็ว เพื่อชดเชยตัวรับอะดีโนซีนที่ถูกยับยั้งโดยคาเฟอีน สมองจะสร้างตัวรับมากขึ้น เป็นผลให้จำเป็นต้องมีคาเฟอีนมากขึ้นเพื่อไม่ให้ง่วงนอน เมื่อสมองตรวจพบสารอะดีโนซีนที่เพิ่มขึ้น จะทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยมากกว่าปกติหากคุณไม่เคยดื่มกาแฟสักแก้วเลย ตอนนี้ คุณจะต้องมีคาเฟอีนมากขึ้นเพื่อรักษาระดับพลังงานและช่วยให้สมองของคุณทำงานได้ดีที่สุด คาเฟอีนส่งผลดีต่อความรู้สึก แต่การดื่มกาแฟสักแก้วเพื่อกระตุ้นอารมณ์ของคุณจะทำให้รู้สึกดีขึ้นและใช้เวลาที่เหลือของวันได้อย่างไรในชิ้นเดียว? คาเฟอีนสามารถปรับปรุงอารมณ์ได้ในทันทีโดยการกระตุ้นโดปามีน แม้ว่ามันจะทำให้เซโรโทนินลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ซึ่งท้ายที่สุดแล้วจะทำให้คุณรู้สึกแย่ลง และการสูญเสียเซโรโทนินก็ไม่ใช่เรื่องน่าหัวเราะ เซโรโทนินมีความสำคัญต่อการควบคุมการทำงานของร่างกายหลายอย่าง รวมถึงวงจรการนอนหลับ การควบคุมความเจ็บปวด ความอยากคาร์โบไฮเดรต และการย่อยอาหาร ระดับเซโรโทนินในระดับต่ำยังสัมพันธ์กับการทำงานของภูมิคุ้มกันที่หดหู่ เซโรโทนิน หากคุณสังเกตเห็นการหยุดชะงักในสภาพจิตใจ ความอยากอาหาร และการนอนหลับตอนกลางคืน อาจถึงเวลาที่จะต้องตรวจสอบการติดคาเฟอีนของคุณ แม้ว่าจะไม่มีเหตุผลที่จะเลิกดื่มกาแฟ แต่การดื่มคาเฟอีนในปริมาณที่พอเหมาะสามารถป้องกันการสูญเสียเซโรโทนินอย่างเห็นได้ชัด สัญญาณที่ชัดเจนที่สุดของการลดลงของระดับเซโรโทนินอันเนื่องมาจากการใช้คาเฟอีนมากเกินไป กำลังประสบกับอารมณ์ที่เปลี่ยนไปหลังจากดื่มกาแฟมากกว่าปกติ แหล่งข้อมูล The Kalish Method: Healing the Body, Mapping the Mind (Amazon USA) – หนังสือของ Dr. Daniel Kalish ที่กล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับเคมีในสมองพร้อมกับโปรโตคอลทางโภชนาการและอาหารเสริมเพื่อฟื้นฟูจาก serotonin และ dopamine depletion ท็อป 10 ประชาชาติบริโภคกาแฟ – จาก Word Atlas Accelerated Caffeine Detox – บทความ INeedCoffee โดย Rachel Elliot ครอบคลุมกลยุทธ์การดีท็อกซ์กาแฟสามแบบที่แตกต่างกัน The Quantified Coffee Drinker – ไพรเมอร์ในการรวบรวมและวัดข้อมูลส่วนตัวเพื่อระบุปริมาณกาแฟที่เหมาะสมที่สุด

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button