กาแฟ (Coffee)

กาแฟ Peaberry คืออะไร – ดีกว่าถั่วทั่วไปหรือไม่?

เมื่อฉันค้นพบความหลงใหลในกาแฟคั่วบดคุณภาพในครั้งแรก เหมือนกับว่าฉันได้ค้นพบโลกใหม่และภาษาใหม่ ทุกอย่างตั้งแต่อุปกรณ์การต้ม อัตราส่วน อุณหภูมิ ขนาดการบด และแน่นอนเมล็ดกาแฟ หนึ่งในเมล็ดกาแฟแรกที่ฉันพบว่าตัวเองงงคือชื่อพีเบอรี่ เป็นมือใหม่ในโลกแห่งกาแฟและยังคงพยายามถอดรหัสข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับถุงของเมล็ดกาแฟทั้งหมด ฉันคิดว่า Peaberry เป็นเพียงชื่ออื่นสำหรับกาแฟที่ปลูกในบางส่วนของโลก อย่างไรก็ตาม เมื่อความรู้ของฉันก้าวหน้า ฉันก็ตระหนักว่าไม่เป็นความจริง กาแฟ Peaberry มีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด ฉันแน่ใจว่าคุณคงเคยเจอชื่อ “พีเบอร์รี่” เมื่อมองดูกาแฟหลากหลายชนิด คุณอาจเคยถามตัวเองด้วยว่าทำไม Peaberry ถึงแพงกว่ากาแฟปกติ? และอะไรทำให้พีเบอรี่ดีกว่าถั่วทั่วไป? หากคุณมีคำถามมากมายที่ยังไม่ได้ตอบเกี่ยวกับเมล็ดกาแฟประเภทนี้ แสดงว่าคุณมาถูกที่แล้ว ในคู่มือเชิงลึกนี้ ฉันจะเปิดโปงเมล็ดกาแฟลึกลับนี้และให้ข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการ หลังจากอ่านบทความนี้ ฉันแน่ใจว่าคุณจะมีความรู้เกี่ยวกับ Peaberry มากกว่าบาริสต้าในพื้นที่ของคุณอย่างแน่นอน! Peaberry vs. Regular Coffee Bean ถ้าคุณยังไม่รู้ว่าเมล็ดกาแฟเป็นผลไม้ เช่นเดียวกับเมล็ดกาแฟผลไม้อื่นๆ ก็มีส่วนที่เป็นเนื้อและเมล็ดพืชเช่นกัน เมล็ดกาแฟที่เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบคือเมล็ดกาแฟสองชนิดที่พบในเนื้อ (เมล็ดกาแฟเชอรี่) เมล็ดเหล่านี้ถูกบีบอัดเข้าด้วยกันภายในแกลบซึ่งทำให้พวกมันมีด้านเดียวแบนและด้านมน แต่ก็ไม่เสมอไป Peaberries เป็นผลมาจากการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่ทำให้เมล็ดทั้งสองไม่พัฒนาอย่างถูกต้อง ซึ่งโดยทั่วไปจะส่งผลให้มีเมล็ดเพียงเมล็ดเดียวที่รอดชีวิตและมีลักษณะกลมมนมากขึ้น พวกมันมักจะมีขนาดเล็กกว่าเมล็ดทั่วไป เมล็ดกาแฟสุดท้ายเมื่อคั่วแล้วไม่เหมือนกับเมล็ดกาแฟทั่วไป ไม่มีด้านแบนและดูเหมือน ..เมล็ดถั่ว จึงได้ชื่อว่า “พีเบอร์รี่” การกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมนี้เกิดขึ้นได้ยากและไม่มีใครสามารถเข้าใจอย่างถ่องแท้ว่าอะไรเป็นสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงประหลาดนี้ แต่สิ่งหนึ่งที่เราทราบคือ Peaberries มักจะประกอบขึ้นน้อยกว่า % (1) ของเมล็ดกาแฟที่แปรรูปทั้งหมด ส่วนหนึ่งเป็นเพราะความหายากที่ทำให้มีราคาแพงกว่าเมล็ดกาแฟทั่วไป แข็งขึ้นและหนาแน่นขึ้น เนื่องจาก Peaberry เดียวเป็นเมล็ดเดียวในผลไม้ มันจะได้รับสารอาหารทั้งหมดที่อาจใช้ร่วมกับสองอย่างอื่นได้ ผลลัพธ์ที่ได้คือเมล็ดกาแฟที่มีความหนาแน่นและแข็งกว่าเมล็ดกาแฟทั่วไป เนื่องจากถั่วพีเบอร์รีมีลักษณะเฉพาะที่คั่วได้ช้ากว่าเมล็ดพืชชนิดเดียวกัน จึงจำเป็นต้องคัดแยกและคัดแยกก่อนนำไปคั่ว กาแฟ Peaberry มาจากไหน? คำตอบคือ Peaberries สามารถมาจากทุกที่! คอฟฟี่เชอรี่ทุกตัวมีศักยภาพที่จะเป็นพีเบอร์รี่ได้ จำสิ่งที่ฉันได้กล่าวไว้ข้างต้น มันเป็นเพียงการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมเท่านั้น ประเทศที่มักมีเมล็ดกาแฟพีเบอร์รี่จำนวนมากขึ้น ได้แก่ บราซิล เคนยา โคลอมเบีย เอธิโอเปีย และแทนซาเนีย เป็นต้น โดยทั่วไปแล้ว ถั่วพีเบอร์รี่จะถูกค้นพบเมื่อมีการแปรรูปและคัดแยกกาแฟ (2) ด้วยเหตุนี้ บางประเทศรายงานจำนวน Peaberries ที่สูงขึ้น แต่นี่ไม่ใช่เพราะทำเลที่ตั้ง เพียงเพราะการผลิตกาแฟที่สูงขึ้นในพื้นที่เหล่านี้และการคัดแยกที่ดีขึ้นในระหว่างขั้นตอนการคั่ว กระบวนการคัดแยกมักจะดำเนินการด้วยมือ ไม่มีอะไรดีไปกว่าสายตามนุษย์ในการจำแนก Peaberry กลายพันธุ์ท่ามกลางเมล็ดกาแฟทั่วไปหลายพันชนิด นอกจากความหายากของ Peaberry แล้ว การคัดแยกของมนุษย์ยังเพิ่มราคาที่เหนือกว่าอีกด้วย Peaberries มีรสชาติอย่างไร? นี่คือที่ที่ฉันจะระเบิดฟองสบู่ของคุณ เมื่อคุณดึงโฆษณาทางการตลาดทั้งหมดที่มักจะติดอยู่กับ Peaberries กลับคืนมา สิ่งที่คุณเหลือจริงๆ คือเมล็ดกาแฟที่กลายพันธุ์จากพุ่มไม้เดียวกันกับเมล็ดกาแฟทั่วไป รสชาติแตกต่างกันหรือไม่? ใช่และไม่ใช่ สำหรับคอกาแฟที่มีรสชาดและชื่นชอบในรสชาติและรสชาติ Peaberry จะผลิตถ้วยที่แตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อเทียบกับเมล็ดกาแฟปกติจากพืชชนิดเดียวกัน ความแตกต่างเล็กน้อยนี้ไม่สามารถสนับสนุนโดยการโฆษณาทางการตลาดทั้งหมดรวมถึงราคาพรีเมี่ยมที่มักจะแนบมาด้วย ด้วยความสัตย์จริง หากคุณไม่รู้ว่าคุณกำลังดื่มกาแฟ Peaberry อยู่ คุณก็จะไม่สามารถแยกแยะความแตกต่างได้ และ Kenneth Davids (3) ที่ Coffee Review ก็เห็นด้วยเช่นกัน แน่นอนว่าคุณจะต้องเจอคนที่หลงใหลในกาแฟพีเบอร์รี่อย่างมาก และพวกเขาจะเถียงกันจนหน้าซีดว่าเมล็ดกาแฟชนิดพิเศษนี้ดีกว่าเมล็ดกาแฟที่ไม่เปลี่ยนรูปแบบ พวกเขาจะแยกออกอ้างว่าเมล็ดกาแฟ Peaberry เต็มไปด้วยรสชาติมากกว่าเมื่อเทียบกับกาแฟปกติ พวกเขายังอาจกล่าวอีกว่าเนื่องจากถั่วนี้ไม่ได้ถูกแบ่งออก และเป็นเพียงถั่วเดียวเท่านั้นที่มีคาเฟอีนมากกว่าและมีรสหวานกว่าเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง ฉันเห็นด้วย อาจมีความแตกต่างเล็กน้อยในรสชาติ แต่สำหรับคนที่ชอบคุณและฉัน สิ่งนี้จะไม่สังเกตเห็นได้ชัดเจนในขอบเขตที่ต้องการราคาที่สูงขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณยังไม่ได้ลอง ให้ลองกาแฟ Peaberry แต่อย่าแปลกใจถ้ารสชาติและประสบการณ์โดยรวมนั้นน่าทึ่งน้อยกว่าที่คุณเชื่อจากบรรจุภัณฑ์และการโฆษณาที่กล้าหาญ ลอตเตอรีกาแฟ Peaberry หลังจากอ่านบทความนี้แล้ว ฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจมากขึ้นว่า Peaberries คืออะไรและทำไม (เท่าที่ฉันกังวล) ไม่คุ้มกับค่าใช้จ่ายเพิ่มเติมซึ่งเกือบสองเท่าของที่คุณจ่ายสำหรับกาแฟที่ไม่เปลี่ยนรูปแบบเดียวกัน ต้นทาง. ฉันไม่เชื่อว่ามีความแตกต่างของรสชาติที่พิเศษที่จะทำให้คุณวิ่งออกจากประตูเพียงแค่ซื้อเมล็ดกาแฟ Peaberry หนึ่งถุงและไม่มีเหตุผลเลยที่จะเปลี่ยนไปดื่มกาแฟประเภทนี้แทนเมล็ดกาแฟปกติ ท้ายที่สุดมีเพียงข้อบกพร่องทางพันธุกรรม แต่เมล็ดกาแฟหายากจากพืชผลเดียวกัน ครั้งต่อไปที่คุณเปิดถุงเมล็ดกาแฟใหม่ ให้ตรวจดูว่าคุณมีพีเบอร์รี่ผสมอยู่บ้างหรือเปล่า ถ้าคุณทำได้ ยินดีด้วยที่คุณถูกลอตเตอรี่ Peaberry! กาแฟพีเบอร์รี่ที่แนะนำ ตรวจสอบราคา อ้างอิง (1) Starbucks Corporation https://news.starbucks.com/news/discovering-strengths-and-embracing-abilities-my-peaberry-story (2) คาเฟ่ บริตต์ https://www.cafebritt.com/experience-britt/coffee-97/a-coffee-thats-single (3) รีวิวกาแฟ. https://www.coffeereview.com/the-tanzanian-peaberry-mystery/

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button