กาแฟ (Coffee)

คู่มือเริ่มต้นสำหรับการใช้เครื่องชงกาแฟแบบกาลักน้ำ

เครื่องชงกาแฟกาลักน้ำไม่ต้องสงสัยเลยว่าเป็นผู้ผลิตเบียร์ที่จะทำให้คุณเป็นศูนย์กลางของความสนใจ และพวกเขาสร้างจุดพูดคุยในหมู่ลูกค้าอย่างแน่นอน อุปกรณ์นี้ดูเหมือนการทดลองทางเคมีในโรงเรียนมัธยมศึกษาตอนปลายมากกว่าเครื่องชงกาแฟที่ได้รับการยกย่อง แต่อย่าหลงกลโดยรูปลักษณ์ของมัน กาลักน้ำถือได้ว่าเป็นวิธีการชงกาแฟที่ดีที่สุดวิธีหนึ่ง นั่นคือ เมื่อคุณเข้าใจวิธีการทำงานอย่างละเอียดแล้ว อย่าลืมให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการชงกาแฟแบบต่างๆ ตัวแปร แม้ว่าเครื่องชงกาแฟนี้ต้องการวิธีการลงมือปฏิบัติจริงเล็กน้อยและต้องการการบำรุงรักษาอีกเล็กน้อย แต่กระบวนการนี้ก็สนุกดีและถ้วยสุดท้ายก็เหลือเชื่อ กาลักน้ำผลิตการสกัดที่สะอาดมาก ซึ่งจะช่วยปลดล็อกรสชาติที่ซ่อนอยู่ลึกลงไปในกาแฟที่มาจากแหล่งเดียว พื้นหลังเล็กน้อยเกี่ยวกับผู้ผลิตกาแฟกาลักน้ำ อุปกรณ์ชงกาแฟนี้มีชื่อเรียกต่างๆ กันหลายชื่อ บางคนเรียกว่า Siphon (หรือ Syphon ขึ้นอยู่กับที่คุณอาศัยอยู่) หรือ Vacuum pot (หม้อ vac) สิ่งที่คุณชอบเรียกมันว่าสถานที่ตั้งก็เหมือนกัน ประวัติศาสตร์บอกเราว่ากาแฟกาลักน้ำถูกคิดค้นโดย Loeff แห่งเบอร์ลิน (1) ใน 195 ต่อไป 10 หลายปีที่หม้อสุญญากาศดั้งเดิมได้รับการเปลี่ยนแปลงการออกแบบเล็กน้อยและได้รับการปรับปรุงหลายครั้งก่อนที่จะกลายเป็นกาลักน้ำในที่สุด 1940 ที่เราทุกคนรู้จักและชื่นชอบในวันนี้ ย้อนกลับไปในสมัยนั้น 1800 เชื่อกันว่ากาแฟบดละเอียดกว่าจะได้ถ้วยสำหรับลิ้มลองรส อย่างไรก็ตาม เนื่องจากน้ำที่มีแรงโน้มถ่วงไม่สามารถผ่านบริเวณที่ละเอียดได้ง่าย ดังนั้นเพื่อแก้ปัญหานี้ เครื่องชงกาแฟสุญญากาศจึงถือกำเนิดขึ้น สิ่งที่ทำให้กาลักน้ำแตกต่างจากเครื่องชงกาแฟอื่น ๆ ไม่ใช่ไมโครกราวด์เดียวจะผ่านตัวกรองส่งผลให้กาแฟมีรสชาติและสะอาดมาก ไดนามิกการกลั่นของกาลักน้ำเป็นการผสมผสานระหว่างการแช่และสุญญากาศ นี่คือสิ่งที่ทำให้มันแตกต่างจากอย่างอื่น ไม่มีวิธีอื่นในการต้มกาแฟที่ดูเหมือนกาลักน้ำ การตั้งค่าดูน่าทึ่งและจะทำให้คุณดูเหมือนนักวิทยาศาสตร์ที่บ้า – ซึ่งเป็นโบนัสเสมอ! คำแนะนำกาลักน้ำกาแฟ Hario สิ่งที่คุณต้องการ เครื่องชงกาแฟแบบกาลักน้ำ (ในคู่มือนี้ฉันใช้ถ้วย Hario 2 ถ้วย) กรัมของกาแฟ บดละเอียดปานกลางถึงละเอียด เมล็ดกาแฟคั่วเข้มปานกลางใช้ได้ดี อย่างไรก็ตาม การคั่วแบบเบาจะทำงานได้ดีมากในกาลักน้ำ และคุณจะสังเกตเห็นความหวานและความแตกต่างที่พบในเมล็ดกาแฟมากขึ้น เครื่องชั่งกาแฟ. ตัวจับเวลา เครื่องบดกาแฟ. ช้อนไม้. ผลลัพธ์สุดท้าย เวลาชงทั้งหมด: 2 – 2½ นาที ผลผลิต: 2 ถ้วย (ประมาณ a 12 -oz. cup) ลักษณะถ้วย: ซับซ้อน มีรสชาติ บอดี้สะอาด และมีกลิ่นหอมในปริมาณที่พอเหมาะ วิธีทำกาแฟกาลักน้ำ คำแนะนำทีละขั้นตอน การชงกาแฟในกาลักน้ำนั้นไม่ยากอย่างที่คิด ในตอนแรก คุณสามารถเชี่ยวชาญการชงกาแฟนี้ได้หลังจากลองครั้งที่สองหรือสาม – ทั้งหมดเกี่ยวกับเวลาและการควบคุมอุณหภูมิ ฉันแน่ใจว่าหลังจากที่คุณปฏิบัติตามคำแนะนำทีละขั้นตอนเกี่ยวกับเครื่องชงกาแฟแบบกาลักน้ำแล้ว คุณจะต้องปั่นกาแฟอย่างมืออาชีพ ขั้นตอนที่ 1: แช่แผ่นกรองผ้าและแก้ไขให้เข้าที่ สิ่งแรกที่คุณต้องทำคือแช่แผ่นกรองผ้าในน้ำอุ่นอย่างน้อย 5 นาที การแช่น้ำไม่เพียงแต่จะขจัดกลิ่นหรือรสที่หลงเหลืออยู่เท่านั้น แต่ยังช่วยในการสร้างตราประทับเมื่อใส่เข้าไปในช่องกาลักน้ำ เมื่อคุณพอใจที่แผ่นกรองอากาศดีและชื้นแล้ว ให้วางตัวกรองลงในช่องกระจกแล้วค่อยๆ ดึงลวดสปริงผ่านท่อแก้วแล้วขอเกี่ยวที่ขอบด้านล่าง ขั้นตอนที่ 2: ชั่งน้ำหนักและบดกาแฟของคุณโดยส่วนตัว ฉันชอบใช้กาแฟ กรัม แต่ อย่าลังเลที่จะทดลอง 15 กรัมเป็นที่ยอมรับได้หากคุณต้องการถ้วยที่แรงกว่า เมื่อคุณชั่งน้ำหนักกาแฟของคุณแล้ว ให้ตั้งค่าเครื่องบดของคุณไปที่การตั้งค่าการบดแบบปานกลางถึงละเอียด ตามหลักการแล้ว คุณต้องการบดกาแฟให้ละเอียดกว่าการชงกาแฟดริปปกติเล็กน้อย ขั้นตอนที่ 3: เติมน้ำของคุณลงในกระเปาะ ถัดไป เติมน้ำเดือดที่อุ่นแล้ว 300 กรัมลงในช่องกระจกด้านล่าง (“หลอดไฟ”) – หรือเพียงแค่ เติมลงในเส้น 2 ถ้วยตามที่ระบุบนแก้ว ฉันแนะนำให้คุณอุ่นน้ำก่อนเพราะจะทำให้น้ำเดือดเร็วขึ้นเมื่อเติมลงในช่องแก้ว ขั้นตอนที่ 4: สร้างเครื่องชงกาแฟกาลักน้ำและความร้อน ถึงเวลาสร้างเครื่องชงกาแฟกาลักน้ำแล้ว ใส่ส่วนบนของถังพักน้ำ (โดยล็อกตัวกรองให้เข้าที่) ลงในกระเปาะแก้วแล้วบิดซีลยางเบาๆ จนรู้สึกแน่น คุณไม่จำเป็นต้องกดแรงเกินไป แค่ใช้แรงมากพอจนรู้สึกแน่น ตอนนี้คุณสามารถวางแหล่งความร้อนของคุณไว้ใต้หลอดแก้ว เครื่องชงกาแฟแบบกาลักน้ำ Hario มาพร้อมกับหัวเตาแอลกอฮอล์เหลว – ฉันแนะนำให้คุณทิ้งมันและลงทุนในเตาแก๊สขนาดเล็ก พูดง่ายๆ ก็คือ หัวเผาที่มาพร้อมกับกาลักน้ำ Hario ไม่สามารถผลิตแหล่งความร้อนที่สม่ำเสมอและคงที่ได้ ไม่เพียงเท่านั้น แต่การค้นหาเชื้อเพลิงเหลวที่ “เผาไหม้สะอาด” ที่เหมาะสมอาจเป็นฝันร้ายได้ และคุณยังจะพบว่าก้นหลอดแก้วกาลักน้ำจะเปลี่ยนเป็นสีดำถ่าน บวกกับการเผาครัวของคุณก็ไม่ใช่ความคิดที่ดีเลย! เชื่อฉันเถอะ จ่ายไม่กี่เหรียญแล้วซื้อหัวเตาแก๊สขนาดเล็ก เช่น Yama Butane Micro Burner ขั้นตอนที่ 5: ต้มน้ำ ดูมันเพิ่มขึ้น! เมื่อน้ำเริ่มเดือด คุณจะสังเกตเห็นว่ามันค่อยๆ ลอยขึ้นมาถึงส่วนบนของถังพัก ด้วยเหตุผลแปลก ๆ (เกี่ยวกับฟิสิกส์) น้ำปริมาณเล็กน้อยจะอยู่ในห้องด้านล่าง ไม่ต้องกังวลว่ามันเป็นเรื่องปกติอย่างสมบูรณ์ และหากมีสิ่งใดที่กระจกจะปกป้องกระจกจากความร้อนโดยตรงที่อยู่ด้านล่าง เมื่อน้ำเคลื่อนเข้าสู่ถังพักด้านบนแล้ว ให้ลดความร้อนที่เตาของคุณ เราไม่รดน้ำให้ร้อนเกินไป ดังนั้น หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์แบบพกพาสะดวก ให้ตั้งอุณหภูมิระหว่าง 185-195 องศา F. ถ้าไม่มีเทอร์โมมิเตอร์รอประมาณ 30 วินาทีหลังจากฟอง “เดือด” เริ่มกระจาย ขั้นตอนที่ 6: เพิ่มกาแฟบดของคุณ ตอนนี้ได้เวลาเพิ่มกาแฟบดสดของคุณ ค่อยๆ เทกากกาแฟของคุณลงในส่วนของถังพักด้านบนตรงที่น้ำควรจะอยู่ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้จุ่มกาแฟลงไปจนสุดโดยใช้ช้อนไม้ ขั้นตอนที่ 7: ชงกาแฟของคุณ ปล่อยให้กาแฟสูงชันและชงโดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลาโดยประมาณ 15 วินาที ขั้นตอนที่ 8: นำความร้อนออก ปิดความร้อนและคนกาแฟอย่างรวดเร็วโดยใช้ช้อนไม้ ขั้นตอนที่ 9: ดูความมหัศจรรย์ที่เกิดขึ้น ขณะที่อุณหภูมิเริ่มลดลง คุณจะเริ่มสังเกตเห็นว่ากาแฟค่อยๆ ถูกดึงกลับลงมาในหลอดแก้วด้านล่างเดิมอย่างช้าๆ กระบวนการนี้ควรเริ่มประมาณ 1 ถึง 2 นาทีหลังจากที่คุณปิดแหล่งความร้อน หากดูเหมือนว่าจะใช้เวลานานขึ้น ให้ลองเป่ากระจกเพื่อช่วยในกระบวนการทำความเย็น “..มีเรื่องแบบนี้นิดหน่อย!” คุณจะรู้ได้ว่าเมื่อกาแฟเสร็จแล้วเมื่อไรที่ก้นกาแฟเริ่มเดือด และคุณเหลือกากกาแฟหนาๆ เหลืออยู่ในส่วนบนของกรวย ขั้นตอน : ให้บริการ ค่อยๆ ถอดส่วนกรวยด้านบนออกจากหลอดแก้ว ฉันแนะนำ ที่คุณใช้ผ้าเป็นกาลักน้ำจะยังคงร้อนเกินไปที่จะสัมผัส เมื่อนำส่วนฮอปเปอร์ออกแล้ว ปล่อยให้กาแฟเย็นลงเล็กน้อยเพื่อให้แน่ใจว่าได้ถ้วยที่ซับซ้อนที่สุดก่อนเสิร์ฟ สนุก! ตรวจสอบราคาอ้างอิง AMAZON (1) Wikipedia https://en.wikipedia.org/wiki/Vacuum_coffee_maker

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button