คุณกินเมล็ดกาแฟได้ไหม นี่คือสิ่งที่คุณต้องรู้

0
30

พวกคุณสักกี่คนที่เอาจมูกใส่เมล็ดกาแฟที่เพิ่งเปิดใหม่? ฉันรู้ว่าฉันทำ กลิ่นมันออกไปจากโลกนี้ ไม่มีอะไรดีไปกว่ากลิ่นของเมล็ดกาแฟสดที่หอมจนน่ารับประทาน – คุณเคยลองกินเมล็ดกาแฟไหม? แน่นอน กาแฟมีกลิ่นหอม แต่รสชาติดี เป็นไปได้ไหม คุณกินเมล็ดกาแฟได้ไหม ฉันแน่ใจว่าพวกคุณหลายคนที่อ่านบทความนี้เคยสงสัยในคำถามเดียวกันทุกครั้งที่คุณเปิดถุงใหม่ คำตอบสั้น ๆ คือ ใช่ คุณสามารถกินกาแฟได้อย่างแน่นอน นี่อาจเป็นข่าวดีสำหรับพวกคุณส่วนใหญ่ที่คิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ และบรรดาผู้ที่มีอยู่แล้วก็อาจจะถอนหายใจโล่งอก และคุณสามารถไปยกเลิกการนัดหมายของแพทย์ที่คุณจองไว้สำหรับเช้าวันจันทร์ได้ ความจริงก็คือ มนุษย์เรากินเมล็ดกาแฟมานานก่อนที่เราจะตัดสินใจชงเมล็ดกาแฟด้วยน้ำร้อน มีสัตว์หลายตัวแนะนำกาแฟให้กับมนุษย์โดยบังเอิญ นิทานเรื่องหนึ่งพูดถึง Kaldi ผู้เลี้ยงแพะชาวเอธิโอเปีย (1) ในศตวรรษที่ 9 ซึ่งสังเกตเห็นว่าแพะของเขามีพลังงานเพิ่มขึ้นหลังจากกินผลเบอร์รี่สีแดงจากพุ่มไม้ หลังจากลองชิมเบอร์รี่ลึกลับด้วยตัวเองและสัมผัสได้ถึงเอฟเฟกต์ที่ชวนให้ตื่นตา เขาก็พาพวกเขาไปที่วัดที่อยู่ใกล้เคียง เรื่องราวนั้นมีอะไรมากกว่านั้น แต่นั่นคือส่วนสำคัญของมัน ในทางอ้อม สิ่งที่ฉันพยายามจะพูดก็คือ ใช่ การกินเมล็ดกาแฟนั้นไม่เป็นไร และเราทำเช่นนี้มาหลายสิบปีแล้ว ดังนั้นหากคุณต้องการเคี้ยวกาแฟของคุณมากกว่าที่จะชง ให้อ่านต่อไปเพราะฉันมีข้อมูลที่จำเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับขนมที่บรรจุคาเฟอีนนี้แล้ว! เมล็ดกาแฟคืออะไร? ก่อนที่เราจะก้าวไปข้างหน้า อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะพูดถึงเมล็ดกาแฟที่แท้จริง มันคืออะไร? หากคุณยังไม่ได้เดา เมล็ดกาแฟคือเมล็ดของผลกาแฟ (เชอร์รี่) หลังจากเก็บผลไม้แล้ว พวกเขาจะถูกแปรรูปเพื่อเอาเนื้อด้านนอกออกเพื่อให้เห็นเมล็ด (เมล็ดกาแฟ) เมล็ดกาแฟดิบ สีเขียว และเมล็ดกาแฟเหล่านี้จะถูกทำให้แห้งและคั่วในระดับที่ต้องการ (เข้มถึงอ่อน) จากนั้นจึงบรรจุหีบห่อและมาถึงเคาน์เตอร์ครัวของเราพร้อมที่จะชง การกินเมล็ดกาแฟ: ดิบ, เขียว, คั่ว, หรือเคลือบช็อกโกแลต? แต่สิ่งที่คุณอยู่ที่นี่ทั้งหมดคือการรู้เกี่ยวกับการกินเมล็ดกาแฟ กาแฟมีหลายประเภท มีเมล็ดกาแฟดิบ (หรือรู้จักกันดีในชื่อเมล็ดกาแฟเขียว) คั่ว และแม้แต่เมล็ดกาแฟที่เคลือบช็อกโกแลต เรากินได้หมดไหม ลองหา เมล็ดกาแฟดิบ (สีเขียว) เริ่มต้นจากรูปแบบ purists ตรงจากกางเกงและแห้ง ฉันกำลังพูดถึงเมล็ดกาแฟสีเขียว คุณกินได้ไหม ใช่ คุณทำได้ แต่คุณอาจจะไม่ชอบรสชาติ เมล็ดกาแฟดิบสีเขียวมีรสไม้มีหญ้าและมีกรดอย่างเหลือเชื่อ นอกจากนี้ หากนั่นยังไม่เพียงพอที่จะทำให้คุณผิดหวัง มันก็จะแข็ง หนักกว่าเมล็ดกาแฟคั่วมาก ดังนั้น หากคุณชอบรสชาติของไม้และหญ้า และไม่รังเกียจที่จะเสียฟัน ให้ลองเลย พวกมันปลอดภัยที่จะกิน แต่ทำไมคุณถึงอยากกิน คุณสามารถลองชงกาแฟด้วยเมล็ดกาแฟสีเขียว แต่ถึงอย่างนั้นคุณก็มักจะจบลงด้วยถ้วยที่มีรสขม มีเหตุผลที่เราคั่วเมล็ดกาแฟ กระบวนการคั่วทำให้ถั่วดิบกลายเป็นของสวยงาม นำเสนอรสชาติคาราเมลที่เราเชื่อมโยงกับกาแฟ – และเหตุผลที่เราชื่นชอบมันมาก ถั่วคั่ว ฉันกินเมล็ดกาแฟคั่วได้ไหม? ใช่ คุณทำได้ และพวกเขาก็มีรสชาติที่ดี แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เมื่อคุณกินเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด คุณกำลังกลืนกินทุกอย่าง ซึ่งรวมถึงคาเฟอีนทั้งหมดด้วย คุณเห็นไหมว่าเมื่อคุณชงกาแฟตามปกติ น้ำจะไหลผ่านกาแฟที่บดแล้ว และเมื่อมันผ่านไป มันก็จะไม่ได้รับคาเฟอีนทั้งหมด กาแฟบดจะเจือจางด้วยน้ำเป็นหลัก อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณกินเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ด คุณก็จะได้มันมาทั้งหมด ดังนั้นการโยนเมล็ดกาแฟคั่วทั้งเมล็ดเข้าปากของคุณอาจไม่ใช่ความคิดที่ดี การกินเมล็ดกาแฟไม่ใช่ปัญหา แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ เว้นแต่คุณจะสนุกกับการปีนกำแพงบ้านเหมือนสไปเดอร์แมน! ช็อกโกแลตเคลือบ (Yum!) ช็อกโกแลตและกาแฟ – อ๊าก การแต่งงานในสวรรค์ของกาแฟ อย่างที่คุณอาจเดาได้อยู่แล้ว การรับประทานเมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลตก็ถือว่าโอเค อันที่จริงฉันแนะนำให้คุณวิ่งออกไปที่ประตูตอนนี้และคว้าถุง – พวกเขาอร่อย! เมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลตเป็นถั่วคั่วที่จุ่มลงในช็อกโกแลต ช็อกโกแลตช่วยขจัดความขมขื่นและให้ความรู้สึกเหมือนของที่คุณควรกิน เชื่อฉันเถอะ เพื่อนร่วมงานของคุณจะไม่ได้หน้าตาแปลกๆ มากเท่านี้ ตรวจสอบราคา AMAZON กินเมล็ดกาแฟเพื่อสุขภาพหรือไม่? โดยทั่วไปแล้วกาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพในการนั่งรถไฟเหาะตีลังกาเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม การวิจัยในปัจจุบันดูเหมือนจะแนะนำว่ากาแฟมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายซึ่งมีมากกว่าผลเสีย (เย้!) ข้อดีอย่างหนึ่งของกาแฟคือมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และที่จริงแล้ว คนอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระเกือบทั้งหมดจากกาแฟ (2) มากกว่าแหล่งอาหารอื่นๆ เมล็ดกาแฟมีสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลสูงตามธรรมชาติ สารประกอบเหล่านี้ช่วยปกป้องเราจากการอักเสบ โรคหลอดเลือดหัวใจ และสภาวะอื่นๆ แน่นอนว่าคุณสามารถหาสารต้านอนุมูลอิสระได้ในแหล่งอาหารอื่น ๆ แต่กาแฟเป็นแหล่งที่ดี – และเราดื่มสิ่งเหล่านั้นทุกวัน! อะไรคือความเสี่ยงของการเคี้ยวเมล็ดกาแฟ? เมล็ดกาแฟมีสารที่มีประโยชน์หลายร้อยชนิด กาแฟที่ชงแล้วเชื่อมโยงกับการลดความเสี่ยงของโรคพาร์กินสัน เบาหวาน โรคนิ่ว และโรคอื่นๆ แต่อย่างที่บอก สิ่งดีๆ มากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อคุณได้ แม้ว่ากาแฟจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่ก็ยังมีแง่ลบอยู่บ้าง เมื่อพูดถึงการกินเมล็ดกาแฟที่บริโภคมากเกินไปในช่วงเวลาสั้น ๆ มักจะพบว่าคุณถูกขังอยู่ในห้องน้ำเป็นเวลานาน – กาแฟเป็นที่รู้จักสำหรับคุณสมบัติเป็นยาระบาย (3) เมล็ดกาแฟประกอบด้วยสารประกอบหลายอย่าง เช่น คาเฟอีนและคาเทคอล ซึ่งทราบกันดีว่าช่วยเพิ่มการผลิตกรดในกระเพาะอาหาร กาแฟที่ชงเป็นประจำอาจทำให้เกิดอาการเสียดท้อง (4) ดังนั้นหากคุณต้องทนทุกข์ทรมานจากการเคี้ยวถั่วทั้งเมล็ดอาจทำให้อาการของคุณแย่ลงได้ คอเลสเตอรอลที่เพิ่มขึ้น (5) จากการดื่มกาแฟได้รับการบันทึกไว้เป็นอย่างดี และวิธีการต้มเบียร์บางอย่างดีกว่าวิธีอื่นๆ อย่างไรก็ตาม เมื่อรับประทานกาแฟ แทนที่จะดื่ม อาจนำไปสู่การผลิตไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL) ที่เพิ่มขึ้น ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลตัวร้าย นี่เป็นเพราะสารประกอบสองชนิดที่พบในกาแฟ cafestol และ kahweol ซึ่งก็คือ 06 ถึง 40 เท่าในเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดมากกว่ากาแฟที่ชงแบบรดน้ำ และสุดท้าย หากคุณตั้งครรภ์หรือให้นมลูก คุณควรจำกัดปริมาณคาเฟอีน แต่เดี๋ยวก่อน ฉันไม่ใช่หมอ ดังนั้น หากคุณไม่แน่ใจ ทางที่ดีควรปรึกษาแพทย์ ฟิล์มเนกาทีฟทั้งหมดเหล่านี้ไม่ได้มีแค่การรับประทานเมล็ดกาแฟเท่านั้น การดื่มกาแฟก็มีความเสี่ยงเช่นเดียวกัน ชีวิตสั้นเกินไปที่จะกังวล – ดื่มกาแฟสักถ้วยหรือดีกว่ายังกินเมล็ดกาแฟหนึ่งกำมือ เมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดที่จะกินคืออะไร? คุณสามารถเคี้ยวเมล็ดกาแฟได้เกือบทุกชนิด แต่เมล็ดกาแฟคั่วระดับกลางถึงเข้มอาจจะอร่อยกว่าเมื่อมองจากมุมมองของรสชาติ หากคุณกำลังมองหาคาเฟอีนเตะ เราขอแนะนำให้คุณเคี้ยวเมล็ดกาแฟคั่วเบา ๆ หนึ่งกำมือ การคั่วที่เบากว่ามักจะมีคาเฟอีนมากกว่า อย่าเพิ่งเชื่อคำพูดของฉัน สมาคมกาแฟแห่งชาติก็เห็นด้วย (6) ฉันขอแนะนำให้คุณหยิบเมล็ดกาแฟเคลือบช็อกโกแลตถุงหนึ่งแทนที่จะเคี้ยวกาแฟธรรมดาๆ ฉันสามารถกินกากกาแฟแทน? ใช่ คุณสามารถกินกากกาแฟได้ แต่ฉันไม่แน่ใจว่าทำไมคุณถึงอยากกิน เว้นแต่คุณจะชอบหยิบกากกาแฟออกจากฟัน คุณควรตุนไหมขัดฟันไว้บ้างดีกว่า! การเคี้ยวเมล็ดกาแฟทั้งเมล็ดนั้นเป็นเรื่องหนึ่ง ซึ่งค่อนข้างน่ารับประทาน แล้วจากนั้นก็ตักกาแฟบดหนึ่งกำมือเข้าปากของคุณ ซึ่งไม่น่าพอใจนัก คุณได้รับภาพ มีการศึกษา 99 (7) ใน American Journal of Clinical Nutrition ที่ศึกษาถึงผลกระทบของการบริโภคกากกาแฟที่ใช้แล้วโดยเฉพาะ ผลการวิจัยของพวกเขาหลังจากสามสัปดาห์พบว่าคอเลสเตอรอลในเลือดเพิ่มขึ้นโดยเฉลี่ย 26 คะแนน อาหารสำหรับความคิด – แน่นอน ข้อมูลอ้างอิง (1) วิกิพีเดีย https://en.wikipedia.org/wiki/Kaldi (2) Eurek Alert https://www.eurekalert.org/pub_releases/2005-/acs-cin081905.php (3) The Washington Post https://www.washingtonpost.com/news/speaking-of-science/wp/2015//10/ทำไม-กาแฟ-ทำให้คุณเซ่อ/ (4) WebMD LLC. https://www.webmd.com/heartburn-gerd/features/top-10-อิจฉาริษยา-อาหาร (5) ScienceDaily https://www.sciencedaily.com/releases/2007/06/081905.htm (6) National Coffee Association of USA, Inc. http ://www.ncausa.org/About-Coffee/Coffee-Roasts-Guide (7) The American Journal of Clinical Nutrition. https://academic.oup.com/ajcn/article-abstract/61/1/ 2005/2007

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)