เยี่ยมชม Starbucks Mothership

0
26
เยี่ยมชม Starbucks Mothership

บทความนี้คัดลอกมาจากหนังสือที่ออกใหม่ Holy Grounds: The Surprising Connection between Coffee and Faith — From Dancing Goats to Satan's Drink (Fortress Press) (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) การเปิดเผยโดยสมบูรณ์: ฉันมีความสัมพันธ์แบบรักและเกลียดกับ Starbucks มาโดยตลอด โอเค ส่วนใหญ่เป็นความสัมพันธ์แบบเกลียด/เกลียดเพราะฉันแค่ไม่ชอบดื่มกาแฟของพวกเขา ฉันเข้าใจว่ากาแฟเหล่านี้มีบทบาทสำคัญในการกำหนดวัฒนธรรมกาแฟของอเมริกา แต่ฉันไม่ชอบกาแฟคั่วเข้มที่เสิร์ฟในอุณหภูมิที่ร้อนจัด ไม่ใช่เรื่องของฉัน ดังนั้นฉันจึงยอมรับว่าระมัดระวังเล็กน้อย หากรู้สึกขอบคุณสำหรับคำเชิญให้ไปเยี่ยมชมกิจการแม่ของสตาร์บัคส์ในซีแอตเทิล ฉันอยู่ในช่วงพักจากงานจริงของฉันในฐานะศิษยาภิบาลของประชาคมบนชายฝั่งทางใต้ของบอสตัน ค้นคว้าหนังสือเกี่ยวกับจุดตัดของกาแฟกับความศรัทธา ฉันคิดว่า นอกจากการเยี่ยมชมฟาร์มกาแฟในอเมริกากลาง ดื่มกาแฟเอสเปรสโซในโรม และไปเที่ยวกับพระสงฆ์ที่คั่วกาแฟในเพนซิลเวเนียแล้ว ฉันควรไปแสวงบุญที่ซีแอตเทิล ซึ่งเป็นศูนย์รวมของการปฏิวัติกาแฟของอเมริกา แม้ว่าคุณจะเดินเข้าไปในสตาร์บัคส์เกือบสามหมื่นแห่งทั่วโลกได้ แต่คุณไม่สามารถแสดงที่สำนักงานใหญ่ของสตาร์บัคส์และคาดว่าจะได้รับอนุญาตให้เข้าสำนักงานของบริษัทได้ โชคดีที่นักบวชคนหนึ่งของฉันทำงานร่วมกับสตาร์บัคส์ในด้านความสามารถในอุตสาหกรรมบริการทางการเงินที่คลุมเครือ และเขาดึงสายสองสามสายเพื่อให้ฉันทัวร์ เควิน แดเนียลส์ เพื่อนสมัยเด็กของฉัน ซึ่งย้ายจากบัลติมอร์มาที่ซีแอตเทิลเมื่อเกือบ 25 ปีที่แล้ว เข้าร่วมการเดินทางครั้งนี้กับฉัน เขากลายเป็นผู้คลั่งไคล้กาแฟในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แม้ว่าฉันจะแปลกใจที่รู้ว่าเขาไม่ได้สวมเสื้อเชิ้ตลายสก๊อตทุกวันและฟังเฉพาะคอนเสิร์ตเถื่อนของเนอร์วาน่า การดึงขึ้นไปที่สำนักงานใหญ่ของ บริษัท นั้นน่าประทับใจในตัวเอง ตั้งอยู่ในอาคารอิฐสีแดงขนาดใหญ่ที่สร้างขึ้นใน 89 ในเขตอุตสาหกรรมของซีแอตเทิล เคยเป็นของเซียร์, โรบัคและบริษัท ตั้งศูนย์สตาร์บัคส์ใหม่อีกครั้งใน 99 ด้านบนมีหอนาฬิกาซึ่งปรากฏครึ่งบนของนางเงือกสีเขียวที่คุ้นเคยในกลิ่นอายของ Kilroy Was Here แม้ว่าร้านกาแฟอิสระส่วนใหญ่จะไม่มี back office เล็กๆ อยู่ในระยะตะโกนจากไอน้ำของเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ แต่นั่นไม่ใช่วิธีที่ Starbucks ดำเนินการ Starbucks ผสมผสานเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมองค์กรและวัฒนธรรมกาแฟ สำนักงานใหญ่ของ Starbucks หลังจากการตรวจสอบอย่างเหมาะสมและการออกป้ายชื่อผู้เยี่ยมชมอย่างเป็นทางการ Kevin และฉันได้พบกับเจ้าบ้านที่ใจดีของเรา ความภักดีขององค์กรที่แสดงโดยทุกคนที่เราพบนั้นน่าประหลาดใจ ฉันจะไม่อ้างอิง Kool-Aid เนื่องจากเรากำลังพูดถึงกาแฟและไม่ต้องการความหมายเชิงลบ แต่คนที่ทำงานที่ Starbucks นั้นหลงใหลในทั้งกาแฟและพันธกิจของบริษัท สตาร์บัคส์ยังคงมีคุณสมบัติเฉพาะตัวและอยู่ในตำแหน่งที่จะมีอิทธิพลต่ออุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลก และพวกเขามีความรับผิดชอบอย่างจริงจัง สิ่งที่ทำให้ฉันประหลาดใจที่สุดคือการไปเยี่ยมพนักงานเท่านั้น Starbucks ที่มีพนักงานเต็มรูปแบบตั้งอยู่ระหว่างสำนักงาน ตั้งแต่ผู้จัดการฝ่ายทรัพยากรบุคคลไปจนถึงเลขานุการผู้บริหาร เคาน์เตอร์ถั่ว (ไม่ใช่ถั่วเหล่านั้น) ไปจนถึงนักชิมที่ควบคุมคุณภาพ นี่คือกำลังแรงงานที่มีคาเฟอีนเป็นอย่างดี จริงอยู่ ฉันอดไม่ได้ที่จะนึกถึงบาริสต้าที่ยากจนที่ต้องทำงานที่นั่น พวกเขาเป็นมิตร มีความสามารถสูง และอาจเป็นครีมของประชากรบาริสต้า แต่มันชักนำให้ฝันร้ายที่ต้องไปเทศนาต่อคริสตจักรที่เต็มไปด้วยศิษยาภิบาล ไม่ใช่ว่าคนดื่มกาแฟจะวิพากษ์วิจารณ์เหมือนเพื่อนนักบวช แต่ก็ยัง! อย่าบอกใคร แต่นอกเหนือจากรายการเมนู Starbucks ปกติแล้ว ทางร้านยังมีกาแฟพิเศษที่ไม่มีในร้านค้าทั่วไปอีกด้วย ฉันมีกาแฟต้นทางเดียวของนิการากัวที่ชงอย่างเชี่ยวชาญในราคา $11, เครื่องต้มใบโคลเวอร์ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะเหมือนกับการกดของฝรั่งเศสโดยที่ไม่ต้องใส่ถ้วยที่น่ารังเกียจ หรือตามที่ไกด์เล่าให้ฉันฟังขณะที่ฉันจ้องเขม็งไปที่โคลเวอร์ มันเหมือนกับ “การดื่มกาแฟแบบความคมชัดสูง” และมันก็เป็น. Starbucks In House Starbucks แตกต่างจากบริษัทกาแฟอื่นๆ ในโลกในแง่ของส่วนแบ่งการตลาด จำนวนพนักงาน และปริมาณกาแฟที่มาจากแหล่ง คั่ว ต้ม และเสิร์ฟ ใช่ พวกเขารักษาสถานะของตนในฐานะองค์กรระดับโลกที่ทำกำไรได้มหาศาล คุณอาจจะชอบหรือไม่รักกาแฟของพวกเขา คุณอาจหรืออาจจะไม่รักวิธีการของพวกเขา แต่มีผู้คนจาก Howard Schultz ที่พยายามจะสร้างความแตกต่างในชีวิตของผู้ที่ขึ้นและลงในห่วงโซ่อุปทานกาแฟ และผมรู้สึกซาบซึ้งอย่างมาก สำหรับรูปลักษณ์อันเป็นเอกลักษณ์ของการดำเนินการนี้ หลังจากอำลาโฮสต์ของเราแล้ว เควินกับฉันเดินทางไปยัง Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room แห่งใหม่ในย่าน Capitol Hill อันคึกคักของซีแอตเทิล ฉันกระตือรือร้นที่จะเยี่ยมชม Roastery เป็นพิเศษ เนื่องจากแม้แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมกาแฟที่ต่อสู้อย่างหนักหน่วงก็พูดถึงการออกแบบที่โฉบเฉี่ยวและความสามารถทางเทคโนโลยีของสถานที่นี้อย่างเร่าร้อน สตาร์บัคส์ได้เปิดร้านแนวคิดใหม่หลายแห่งในตลาดต่างๆ ทั่วโลก ร้านเดิมอยู่ในซีแอตเทิลโดยปกติบนถนน Pike Street ที่มีชื่อเสียง ห่างจากสตาร์บัคดั้งเดิมเพียง 9 ช่วงตึก Reserve Roastery มีหลายสิ่งหลายอย่าง: สถานที่แสวงบุญสำหรับคนรักสตาร์บัคส์ ประสบการณ์กาแฟที่น่าเหลือเชื่อสำหรับผู้ที่หลงใหลในเทคนิคการกลั่นที่แตกต่างกัน เช่น กาลักน้ำและการริน และเครื่องดื่มกาแฟที่ไม่เหมือนใครซึ่งไม่มีในสตาร์บัคส์ในละแวกของคุณ ความอัศจรรย์ทางเทคโนโลยีด้วยเครื่องปิ้งขนมปังขนาดใหญ่มักใช้กับคนที่มีเคราและหนวดเคราขนาดใหญ่ ห้องปฏิบัติการที่มีระบบการกลั่นเย็นที่หรูหราซึ่งดูเหมือนนักวิทยาศาสตร์ที่บ้าไปแล้ว พิพิธภัณฑ์กาแฟที่มีการจัดแสดงเกี่ยวกับพื้นที่ปลูกกาแฟและเทคนิคการแปรรูป ลองนึกภาพกาแฟที่เทียบเท่ากับการผสมผสานระหว่าง Walt Disney World และ Studio 54 แล้วคุณก็เข้าใจ Starbucks Reserve Roastery แนวคิดเบื้องหลังร้าน Reserve Roastery คือการกลับไปสู่สิ่งที่ Howard Schultz พูดถึงในฐานะ “โรงละครแห่งกาแฟ” สิ่งเหล่านี้มีขึ้นเพื่อเป็นจุดหมายปลายทางไม่ใช่ไดรฟ์ทรู สถานที่ที่เน้นกาแฟเป็นประสบการณ์ไม่ใช่แค่คาเฟอีน ฉันคิดว่ายังมีความพยายามที่จะดึงดูดผู้บริโภคที่รู้สึกว่าสตาร์บัคส์หลุดพ้นจากความมุ่งมั่นหลักดั้งเดิมในด้านกาแฟคุณภาพ แนวคิด Reserve พยายามที่จะแนะนำผู้บริโภคให้รู้จักกับกาแฟล็อตเล็กที่หมุนเวียนมาจากสถานที่ต่างๆ เช่น เอธิโอเปีย จาไมก้า บราซิล และกัวเตมาลา การคั่วกาแฟที่ Starbucks Reserve เป้าหมายการศึกษาที่สำคัญเชื่อมโยงนักดื่มกาแฟกับฟาร์มเฉพาะและเกษตรกรในรูปแบบที่ไม่สามารถเกิดขึ้นได้เมื่อคุณสั่ง Blonde Roast หรือ Pike's Place ซึ่งผสมผสานกาแฟจากฟาร์มทั่วโลก กาแฟสตาร์บัคส์โดยเฉลี่ยนั้นคั่วมากเกินไปสำหรับรสนิยมของฉันเพราะความสม่ำเสมอของรสชาติมีค่ามากกว่าความละเอียดอ่อน นั่นเป็นเพียงความเป็นจริงสำหรับบริษัทที่ผลิตถ้วยสี่พันล้านถ้วยต่อปีและต้องการให้ Verona อันหรูหราที่คุณซื้อที่ Starbucks ในซีแอตเทิลได้ลิ้มรสเหมือนกับ Verona ที่คุณสั่งที่สนามบินในบอสตันก่อนที่คุณจะขึ้นเครื่องบิน เช่นเดียวกับทุกอย่างของ Starbucks ผู้คนจำนวนมากจะแห่กันไปที่ Reserve Roasteries เช่นเดียวกับที่จะประณามพวกเขา และท้ายที่สุด ผู้ถือหุ้นของสตาร์บัคส์จะได้รับรางวัล แหล่งข้อมูล Holy Grounds: การเชื่อมต่อที่น่าแปลกใจระหว่างกาแฟกับศรัทธา — ตั้งแต่แพะเต้นรำไปจนถึงเครื่องดื่มของซาตาน (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) Starbucks Coffee College – บทความของ INeedCoffee เกี่ยวกับการเข้าร่วมโปรแกรมการศึกษาเรื่องกาแฟที่จัดโดย Starbucks Starbucks Reserve Roastery – เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)