Beverage & Drink

'โหวตด้วยกระเป๋าเงิน': Fonterra CEO เรียกร้องให้อุตสาหกรรมฉลาดขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการด้านความยั่งยืนหรือผู้บริโภคจะเดินจากไป

ความคิดเห็นของ Judith Swales เกิดขึ้นในขณะที่ฟอรัมความร่วมมือระหว่างรัฐบาลเอเชียแปซิฟิก (APEC) ทำให้ความมั่นคงด้านอาหาร ความยั่งยืน และระบบอาหารเป็นดิจิทัลในประเด็นหลักที่มุ่งเน้นเพื่อเร่งการฟื้นตัวของระบบอาหารในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิก APEC ประกอบด้วยประเทศสมาชิก 21 ประเทศที่มีพรมแดนติดกับมหาสมุทรแปซิฟิก รวมทั้งประเทศใน APAC และนอก APAC (แคนาดา ชิลี สหรัฐอเมริกา ฯลฯ) วัตถุประสงค์หลักคือเพื่อส่งเสริมการค้าเสรีในภูมิภาค และในปีนี้ นิวซีแลนด์จะเป็นเจ้าภาพจัดการอภิปราย APEC ทั้งหมด ในการประชุมหลายครั้ง รัฐมนตรีของรัฐบาลเอเปกและตัวแทนอุตสาหกรรมอาหารได้เน้นย้ำถึงความยั่งยืนของระบบอาหาร การเปลี่ยนผ่านสู่ดิจิทัล และความมั่นคงด้านอาหารเป็นประเด็นสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมในการฟื้นฟูจากผลกระทบของโควิด-19 Judith Swales ซีอีโอ Fonterra APAC เปิดเผยว่า หนึ่งในผลกระทบสำคัญที่โควิด-19 มีต่อผู้บริโภคคือความต้องการด้านความยั่งยืนที่เพิ่มขึ้น “อำนาจอยู่ในมือของผู้บริโภค และพวกเขาจะลงคะแนนด้วยกระเป๋าเงินของพวกเขา” เธอบอกกับพื้นในฟอรัมธุรกิจ APEC 2021 ล่าสุด “ผู้บริโภคทุกวันนี้มีความกังวลมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อรู้ว่าบริษัทอาหารให้ความสำคัญกับความยั่งยืนอย่างจริงจัง และเต็มใจที่จะจ่ายมากขึ้นสำหรับสิ่งนี้ หลายคนจะเดินจากไปหากมีข้อสงสัย – สิ่งนี้ใช้ได้กับอุตสาหกรรมอาหารทั้งหมดไม่ว่าจะเป็นน้ำอัดลมหรือผลิตภัณฑ์นมหรืออื่นๆ” การซื้อของผู้บริโภคมีความสำคัญต่อการรับประกันการฟื้นตัวของอุตสาหกรรมอาหารจาก COVID-19 และหากความยั่งยืนคือสิ่งที่พวกเขาต้องการ กำลังมองหา เป็นสิ่งที่ผู้ผลิตอาหารทุกรายต้องระวังเมื่อทำผลิตภัณฑ์ของตน “Fonterra ได้ลงทุนในการวิจัยผู้บริโภคจำนวนมากในตลาดหลักของเราในช่วง 18 เดือนที่ผ่านมา และพบว่ามีสองกลุ่ม – ในตลาดที่เติบโตเต็มที่เช่นออสเตรเลียและนิวซีแลนด์ ผู้บริโภคต่างคาดหวังไว้แล้ว เพื่อทำบางสิ่งเกี่ยวกับสิ่งต่าง ๆ เช่นความหลากหลายทางชีวภาพและการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ” Swales กล่าว “[On the other hand] ในตลาดที่กำลังพัฒนามากขึ้น โฟกัสอยู่ที่โภชนาการที่ยั่งยืนสำหรับครอบครัว และพวกเขามองไปที่สิ่งต่างๆ เช่น วัวที่เลี้ยงและนมที่มาจากธรรมชาติ หลายแบรนด์ของเราเช่น Anchor และ Fernleaf ซึ่งเชื่อมโยงกับที่มาของนิวซีแลนด์ และโภชนาการที่ดีขึ้นอย่างยั่งยืน [are connected with] “การปฏิบัติงานก็มีความสำคัญเช่นกัน และที่ไซต์ Fonterra ในมาเลเซียและอินโดนีเซีย เรากำลังใช้แผงโซลาร์เซลล์และรวบรวมน้ำฝนเพื่อใช้ – [all important] เพื่อแสดงให้ผู้บริโภคเห็นว่าเรา จริงจังกับความยั่งยืน” ไมล์ส เฮอร์เรลล์ ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร Fonterra เห็นพ้องและกระตุ้นให้บริษัทอาหารทั่วทั้งภูมิภาคตอบสนองความต้องการและความคาดหวังของผู้บริโภคสำหรับอาหารที่ยั่งยืน “ในช่วง 18 เดือนที่ผ่านมา เป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่เห็นว่าโลกวิทยาศาสตร์สามารถค้นหาวัคซีนสำหรับ COVID-19 ได้เร็วเพียงใด ลองนึกภาพว่าหากเรามีจุดสนใจและทรัพยากรแบบเดียวกันในการหาวิธีลดการปล่อยก๊าซมีเทน – เราจะแก้ไขปัญหานี้ในสัปดาห์หน้า” เขากล่าว ความมั่นคงด้านอาหารในการประชุมระดับรัฐมนตรีของเอเปคที่แยกออกมาต่างหาก รัฐบาลจากทั้ง 21 APEC ประเทศต่าง ๆ ให้คำมั่นในแผนงานความมั่นคงด้านอาหาร 10 ปีใหม่ ขนานนามว่า Roadmap 2030 โดยเน้นว่าการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ได้ผลักดันให้ความมั่นคงด้านอาหารขึ้นเป็นลำดับความสำคัญที่สำคัญ “ในขณะที่ความมั่นคงด้านอาหารเป็นสิ่งที่ท้าทายอยู่แล้ว [before] , โควิด-19 แสดงให้เราเห็นว่ามีความเปราะบางในระบบอาหารและเศรษฐกิจของเรา และระบบอาหารของเราต้องปรับปรุง” Damien O’Connor รัฐมนตรีกระทรวงเกษตรของนิวซีแลนด์ ซึ่งเป็นประธานการประชุมกล่าว “[It is vital to implement these improvements rapidly as] หากไม่มีความมั่นคงด้านอาหารสำหรับคนของเรา เราไม่สามารถบรรลุเป้าหมายอื่น ๆ ที่เรามีสำหรับเศรษฐกิจของเราได้” แผนงานดังกล่าวจะใช้ประโยชน์จากความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนอย่างมากเพื่อให้เกิดความมั่นคงด้านอาหารและเป้าหมายหลักที่วางไว้ คือ Productivity, Inclusivity และ Sustainability อีกครั้ง “ทั้งหมด เศรษฐกิจจะจัดการประชุมเชิงปฏิบัติการภายในต้นปี 2565 เพื่อเปลี่ยนจากแผนงาน 2573 เป็นแผนการดำเนินงานเฉพาะ รวมถึงการพัฒนา ‘ขั้นตอนต่อไป’ [and implementation plans] เฉพาะในแต่ละการดำเนินการที่ระบุ” รัฐมนตรีกล่าวผ่านแถลงการณ์อย่างเป็นทางการ . “การทบทวนการดำเนินการและความคืบหน้าจะดำเนินการในปี 2568 และการทบทวนแผนงานในปี 2573” การทำให้เป็นดิจิทัล รัฐมนตรียังระบุถึงระบบดิจิทัลของอุตสาหกรรมอาหารเป็นองค์ประกอบที่สำคัญของการฟื้นฟูระบบอาหารในภูมิภาคเอเชียแปซิฟิกที่กำลังเดินหน้าต่อไป โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เนื่องจาก COVID-19 ทำให้ทั้งอุตสาหกรรมอาหารและผู้บริโภคพึ่งพาแพลตฟอร์มดิจิทัลมากขึ้น “การระบาดใหญ่ของโควิด-19 เร่งการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัล โดยเน้นย้ำถึงความสามารถของเศรษฐกิจที่ใช้เทคโนโลยีดิจิทัลเชิงนวัตกรรมในการฟื้นตัวและเติบโตได้ดีขึ้น” พวกเขากล่าว “นอกจากนี้ การแปลงเป็นดิจิทัลและเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมอื่น ๆ มีศักยภาพในการเปลี่ยนแปลงระบบอาหารและเพิ่มความมั่นคงด้านอาหารโดยการเพิ่มผลผลิตและประสิทธิภาพ ลดการสูญเสียอาหารและของเสีย บรรเทาและปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และลดต้นทุนและอำนวยความสะดวกในการค้าอาหาร”​ เพื่อส่งเสริมการฟื้นตัวอย่างรวดเร็ว แผนดิจิทัลด้านความมั่นคงด้านอาหารจะถูกจัดทำขึ้นและดำเนินการ ซึ่งจะเน้นหนักไปที่เทคโนโลยีที่เกิดขึ้นใหม่ตลอดจนการนำเทคโนโลยีไปสู่ตลาดที่มีการเข้าถึงอย่างจำกัด ตัวอย่างเช่น การดำเนินการภายใต้แผนนี้จะรวมถึงการเข้าถึงโครงสร้างพื้นฐานดิจิทัลแบบบรอดแบนด์ที่เพิ่มขึ้นในพื้นที่ด้อยโอกาสผ่านการลงทุนและการปฏิรูปโครงสร้าง การฝึกอบรมเพื่อปรับปรุงความรู้ทางดิจิทัลที่เกี่ยวข้องกับระบบอาหารสำหรับชุมชนที่ด้อยโอกาส และเพิ่มการลงทุนภาครัฐและเอกชนเพื่อส่งเสริมเทคโนโลยีที่เป็นนวัตกรรมสำหรับอาหารทั้งหมด ห่วงโซ่คุณค่า โดยเฉพาะ MSMEs [and implementation plans] บ้าน เครื่องดื่มและเครื่องดื่ม [and implementation plans]กาแฟ (กาแฟ)

Back to top button