กาแฟ (Coffee)

กาแฟสกัดเย็นไม่ใช่วิทยาศาสตร์จรวด

ถึงเวลานั้นของปีอีกครั้งที่ร้านกาแฟเริ่มขายกาแฟเย็นที่ราคาสูงเกินไป การจ่ายเงิน 4 ดอลลาร์หรือ 5 ดอลลาร์สำหรับกาแฟสกัดเย็นหนึ่งแก้วนั้นไร้สาระเมื่อคุณรู้ว่าการทำกาแฟของคุณเองนั้นง่ายเพียงใด การชงกาแฟเข้มข้นแบบเย็นไม่ใช่วิทยาศาสตร์จรวด วางกาแฟบดสัมผัสกับน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง กรองกาแฟ. เสร็จแล้ว. ณ จุดนี้ คุณสามารถเติมน้ำ นม หรือแม้แต่ Baileys Irish Cream เพิ่มเติมได้ คำถามเดียวคือคุณต้องการกรองกาแฟอย่างไร? คุณสามารถใช้ Toddy, Primula แบบคลาสสิกหรือสร้างเองได้ในราคาถูก ในบทช่วยสอนนี้ เราจะใช้ถุงกรองกาแฟ Cold Brew แบบใช้ซ้ำได้ของ Madesco และเหยือกแก้ว ไม่มีปลั๊กหรือเจาะหรือตัวกรองพิเศษ นี่เป็นเรื่องง่ายเหมือนการต้มกาแฟ สำหรับบทช่วยสอนนี้ เราใช้ขนาดพื้นฐานของถุงกาแฟชงเย็นแบบนำกลับมาใช้ใหม่ได้ของ Madesco เหมาะสำหรับภาชนะขนาดควอร์ต หากคุณต้องการผลิตในปริมาณมาก Madesco ก็มีตัวเลือกขนาด 5 แกลลอนด้วยเช่นกัน ใช้กาแฟอะไรดี? คุณไม่จำเป็นต้องมีกาแฟชนิดพิเศษเพื่อทำกาแฟสกัดเย็น ใช้กาแฟที่คุณชอบตามปกติ นักคั่วกาแฟบางคนกำลังผสมกาแฟแบบชงเย็นและกาแฟเย็นเป็นพิเศษ โดยปกติแล้วจะคั่วแบบเบากว่า พวกเขายังมักจะเป็นการผสมผสานของกาแฟแอฟริกันกับโน๊ตผลไม้และกาแฟอเมริกากลางที่มีโน๊ตช็อคโกแลต แต่อีกครั้ง กาแฟที่คุณชอบอยู่แล้วจะได้ผล ถุงกรองกาแฟสกัดเย็นแบบนำกลับมาใช้ใหม่ได้ขนาด 1-quart โถแก้ว คุณสามารถเพิ่มขนาดใหญ่ขึ้นเพียงแค่เพิ่มกาแฟมากขึ้น เมล็ดกาแฟ 1 ถ้วย. อย่าลืมบดให้ละเอียดก่อนใส่ลงในกระเป๋า #1 บดกาแฟแล้วใส่ถุง ใส่กาแฟบดหนึ่งถ้วยลงในซองชงเย็น สูตรการต้มเบียร์บางสูตรบอกว่าใช้บดหยาบและบางสูตรใช้บดปานกลาง ทั้งทำงาน. Madesco แนะนำให้ใช้การบดแบบปานกลางในคำแนะนำ ดังนั้นฉันจึงใช้การบดแบบปานกลาง การชงเย็นเป็นการให้อภัยอย่างยิ่ง ใส่กาแฟบดลงในซองชงเย็น #2 ใส่ถุงใส่ในโถและเติมน้ำ วางด้านล่างของถุงชงเย็นไว้ที่ด้านล่างของขวดแก้ว อย่าเพิ่งปิดหูรูดกระเป๋า ค่อยๆเติมน้ำเย็น เติมน้ำให้เพียงพอเพื่อเติมโถ อย่าเทน้ำอย่างรวดเร็ว มิฉะนั้นกาแฟอาจลอยขึ้นและหลุดออกจากซอง #3 ปิดกระเป๋าและปิดฝา ดึงสายรัด ดันซองใส่ขวดโหลแล้วปิดฝา ฉันเก็บเชือกรูดไว้นอกโถเพื่อให้มันแห้ง แต่คุณไม่จำเป็นต้องทำ ปิดฝาและเชือกดึงอยู่นอกโถ ถ้าคุณเก็บสายดึงไว้นอกโถ ให้วางจานหรือจานรองไว้ใต้โถ เพราะกาแฟหยดเล็กๆ จะไหลลงมาตามสายที่คุณวางขวดโหลไว้ #4 ปล่อยให้กาแฟสูงชัน 12 หรือมากกว่านั้น คุณสามารถ “ชงแบบเย็น” ในตู้เย็นหรือตั้งไว้บน เคาน์เตอร์ค้างคืน ฉันใช้เคาน์เตอร์ นานแค่ไหนที่คุณดื่มกาแฟขึ้นอยู่กับคุณ สูตรชงเย็นส่วนใหญ่ใช้ 12-15 ช่วงชั่วโมง ยิ่งแช่นานเท่าไร เบียร์ก็จะยิ่งเข้มข้นขึ้นเท่านั้น ทั้งหมดจึงขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล ชงกาแฟของฉันทั้งหมดตกลงไปใน 12-16 ช่วงชั่วโมง #5 แกะซองกาแฟออกแล้ววางกาแฟเข้มข้นลงในตู้เย็น นำซองออกมาช้าๆ ปล่อยให้กาแฟไหลลงโถ ปิดผนึกขวดและใส่ในตู้เย็น เข้มข้นเสร็จแล้ว #6 ทำความสะอาดอย่างรวดเร็ว ล้างบริเวณที่อยู่ภายในกระเป๋าลงในภาชนะใส่ปุ๋ยหมักหรือสวนของคุณ พลิกตัวกรองด้านในออกแล้วล้างกระเป๋า จากนั้นแขวนไว้ที่ใดที่หนึ่งเพื่อให้แห้งเพื่อพร้อมสำหรับการชงครั้งต่อไป #7 เสิร์ฟกาแฟเข้มข้น นี่คือที่ที่การชงเย็นให้สนุก คุณสามารถตัดสินใจได้ว่าคุณชอบมันมากแค่ไหนโดยพิจารณาจากรสนิยมส่วนตัวของคุณเอง ฉันทดลองโดยเติม 2/3 ของเหยือกที่มีความเข้มข้นและ 1/3 ของน้ำ จะดื่มแบบเย็นหรืออุ่นบนเตาหรือไมโครเวฟก็ได้ คุณยังสามารถใช้เครื่องดื่มสกัดเย็นแบบเข้มข้นสำหรับเครื่องดื่มกาแฟเย็นผสมและกาแฟมาร์ตินี่ A Word on Ratios คำแนะนำมาตรฐานสำหรับผู้ที่ชั่งน้ำหนักเมื่อทำกาแฟสกัดเย็นเข้มข้นคือการใช้อัตราส่วนการต้ม 4 ต่อ 1 นั่นคือน้ำ 4 ส่วนต่อกาแฟ 1 ส่วน ซึ่งแรงกว่ากาแฟชงร้อนซึ่งมักมีอยู่ใน 15-80 ถึง 1 ช่วง เนื่องจาก Cold brew เป็นสารเข้มข้น คุณจะต้องเติมน้ำและ/หรือน้ำแข็งเพื่อทำให้กาแฟเจือจางเมื่อคุณเสิร์ฟ ถ้าคุณไม่เติมน้ำ คุณจะได้กาแฟที่เข้มข้นไม่เพียงเท่านั้น แต่คาเฟอีนปริมาณมหาศาลด้วย คำแนะนำเบื้องต้น หากคุณไม่มีประสบการณ์เกี่ยวกับเบียร์เย็นมาก คุณอาจต้องการซื้อเบียร์เย็นที่มีคุณภาพและเตรียมเอาไว้เมื่อคุณทำเครื่องดื่มเอง ความสามารถในการเปรียบเทียบแบบเคียงข้างกันจะช่วยให้คุณปรับเทียบรสนิยมของคุณได้เมื่อคุณหมุนสูตรของคุณเอง สองแบรนด์ที่น่าจับตามองคือ Bizzy Cold Brew Coffee Concentrate (Amazon USA, Amazon Canada) และ Secret Squirrel Cold Brew ซึ่งสามารถพบได้ที่ Target และที่อื่นๆ Last Words Cold brew เป็นเรื่องง่ายจริงๆ กาแฟสกัดเย็นไม่ใช่วิทยาศาสตร์จรวด ถุงกรองกาแฟ Cold Brew แบบนำกลับมาใช้ใหม่ได้ (2 แพ็ค) (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) เครื่องต้ม/จ่ายกาแฟแบบ Cold-brew ขนาด 5 แกลลอน (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) คู่มือการชงกาแฟ – INeedCoffee มีหลายแบบ สอนชงกาแฟเย็น. การเปิดเผยข้อมูล: INeedCoffee ได้รับถุงกรองกาแฟ Cold Brew จาก Madesco เพื่อให้บทแนะนำนี้เสร็จสมบูรณ์ ภาพชื่อโดย Matt Hoffman

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button