Beverage & Drink

เอาตัวรอดจากการเดินทาง: PERKii เห็นยอดขายเครื่องดื่มโปรไบโอติกที่ผลิตด้วยเทคโนโลยีการห่อหุ้มพิเศษเฉพาะอย่างมั่นคง

บริษัทผลิตเครื่องดื่มโปรไบโอติกแบบนิ่งและเป็นประกาย ด้วยเทคโนโลยีการห่อหุ้มพิเศษที่ช่วยให้โปรไบโอติกสามารถอยู่รอดได้ในสภาวะกรดในกระเพาะที่รุนแรงเพื่อที่จะไปถึงลำไส้ แม้ว่าจะก่อตั้งขึ้นในปี 2558 แต่ PERKii เพิ่งเริ่มเข้าสู่ร้านค้าปลีกรายใหญ่ เช่น Woolworths ในช่วงสามปีที่ผ่านมา และเติบโตอย่างต่อเนื่อง ปีที่แล้วท่ามกลางการระบาดใหญ่ ยอดขายเพิ่มขึ้น 50% และปีก่อนหน้าก็อยู่ในระดับใกล้เคียงกัน “ในออสเตรเลีย เราโชคดีที่ธุรกิจซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งยอดขายส่วนใหญ่ของเราไม่ได้รับผลกระทบจากมาตรการล็อกดาวน์” แอนโธนี่ เดวี ซีอีโอของ PERKii กล่าว เขาบอกกับ NutraIngredients-Asia ว่าการเติบโตของยอดขายน่าจะมาจากการรับรู้ของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นเกี่ยวกับประโยชน์ของโปรไบโอติก รวมถึงความรู้เกี่ยวกับโปรไบโอติกด้วย “สิ่งที่น่าสนใจที่เราได้เห็นในช่วง 12 ถึง 18 เดือนที่ผ่านมาคือความสนใจของผู้บริโภคที่เพิ่มขึ้นในโปรไบโอติกและประโยชน์ต่อสุขภาพของโพรไบโอติก ไม่ว่าจะเป็นภูมิคุ้มกันหรือการย่อยอาหาร​ “นอกจากนี้ การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่าผู้บริโภคกว่าครึ่งที่บริโภคโพรไบโอติกส์ตระหนักถึงความท้าทายของโปรไบโอติก ซึ่งรอดชีวิตจากการเดินทางผ่านกระเพาะอาหารเพื่อไปยังลำไส้” ศาสตร์แห่งการห่อหุ้ม PERKii ใช้เทคโนโลยีการห่อหุ้มของ Progel แต่เพียงผู้เดียว ซึ่งได้รับการพัฒนาขึ้นครั้งแรกที่มหาวิทยาลัยควีนส์แลนด์ ประเทศออสเตรเลีย และต่อมาได้ทำการค้าโดย Progel เทคโนโลยีนี้ยังสามารถห่อหุ้มสารประกอบอื่นๆ เช่น กรดไขมันโอเมก้า-3 มันหมุนรอบไมโครเจลแอลจิเนตซึ่งได้มาจากสาหร่ายสีน้ำตาล โปรไบโอติกถูกห่อหุ้มไว้ในไมโครเจลชั้นนี้ ซึ่งออกแบบมาเพื่อต้านทานสภาวะที่เป็นกรดรุนแรงในกระเพาะอาหาร แต่จะละลายในสภาพแวดล้อมที่มีค่า pH สูงในลำไส้ การทดสอบแสดงให้เห็นว่าโปรไบโอติกที่ห่อหุ้มในลักษณะนี้สามารถอยู่รอดในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดของกระเพาะอาหารได้มากถึง 10,000 เท่ามากกว่าโปรไบโอติกเดียวกันที่ไม่ได้ห่อหุ้ม ตัวเลือกที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม ปัจจุบัน PERKii ผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มสองประเภท ได้แก่ เครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของน้ำผลไม้ และเครื่องดื่มอัดลมที่ทำจากน้ำอัดลมปรุงแต่ง โดยปกติแล้ว โปรไบโอติกจะใช้ตัวพาที่มีส่วนผสมของนม แต่ PERKii เสนอทางเลือกที่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากนม “นี่เป็นจุดแตกต่างที่ดีเมื่อเทียบกับวิธีดั้งเดิมในการบริโภคโปรไบโอติกผ่านโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์จากนมหรือผ่านผลิตภัณฑ์หมักเช่น kombucha” Davie กล่าว การศึกษาที่ดำเนินการเมื่อปีที่แล้วแนะนำว่าน้ำส้มเป็นพาหะของโปรไบโอติก เนื่องจากมีน้ำตาลในปริมาณสูงซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงาน ค่า pH ที่ค่อนข้างต่ำทำให้เป็นสื่อกลางในสิ่งแวดล้อมที่เหมาะสม และมีสารต้านอนุมูลอิสระสูงช่วยยืดอายุการเก็บรักษา น้ำผลไม้ยังมีเวลาส่งผ่านทางเดินอาหารค่อนข้างสั้น ซึ่งสามารถลดผลกระทบจากสภาพแวดล้อมในกระเพาะอาหารที่มีต่อโปรไบโอติกได้อย่างมาก การศึกษาได้ดำเนินการกับสายพันธุ์ lactobacillus sanfranciscensis โปรไบโอติกและสุขภาพสำหรับ PERKii เครื่องดื่มของบริษัทประกอบด้วยโปรไบโอติกสองสายพันธุ์ที่แตกต่างกัน เส้นนิ่งเพิ่ม lactobacillus casei ซึ่งการศึกษาทางคลินิกได้แสดงให้เห็นถึงความสามารถในการสนับสนุนการทำงานของภูมิคุ้มกัน เส้นเป็นประกายเพิ่ม bifidobacterium ซึ่งพบว่าสนับสนุนการทำงานของลำไส้และภูมิคุ้มกัน “จากมุมมองของผู้บริโภคโปรไบโอติกทั้งสองสายพันธุ์มีประโยชน์โปรไบโอติกที่คล้ายคลึงกันในด้านภูมิคุ้มกันและการย่อยอาหาร” Davie กล่าวเสริม “เรากำลังพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่และโปรไบโอติกสายพันธุ์ต่างๆ เพื่อห่อหุ้ม จับคู่กับตัวพาที่เหมาะสม เพื่อให้เราสามารถขยายกลุ่มผลิตภัณฑ์ต่อไปได้” กลุ่มผลิตภัณฑ์ผลิตภัณฑ์สปาร์กลิงที่เพิ่งเปิดตัวในปี 2564 “เครื่องดื่มที่ยังคงดื่มอยู่นั้นมีประโยชน์มากกว่าในช่วงเช้าไปจนถึงช่วงรับประทานอาหารกลางวัน ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ที่เป็นสปาร์กลิงจะมีมากขึ้นในตอนบ่ายและตอนหัวค่ำ ผลิตภัณฑ์ที่เป็นประกายยังดึงดูดนักดื่ม kombucha ที่กำลังมองหาความรู้สึกปากเป็นประกาย” เมื่อเร็ว ๆ นี้ บริษัทได้สำรวจขนาดบรรจุภัณฑ์ที่ใหญ่ขึ้น โดยขยายจากขนาดเสิร์ฟเดี่ยวปกติที่ 350 มล. เป็น 1 ลิตร “เรากำลังทดสอบว่าผู้คนพร้อมที่จะเปลี่ยนจากการดื่มขนาดบรรจุพร้อมดื่มที่มีขนาดเล็กลงหรือไม่ และมีโอกาสสำหรับบรรจุภัณฑ์ที่ใหญ่ขึ้นในอนาคตหรือไม่” การส่งออก PERKii หวังที่จะนำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปไปทั่วโลกและกำลังหารายละเอียด “ขณะนี้เรากำลังพูดคุยกันอย่างแข็งขันเกี่ยวกับการส่งออกผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปของเราไปยังตลาดเอเชียตะวันออกเฉียงใต้บางแห่งที่เราสามารถเข้าถึงได้ด้วยการขนส่งทางทะเลที่เย็นจัด” Davie กล่าว เนื่องจากเครื่องดื่มของ PERKii ต้องใช้โซ่เย็น บริษัทจึงมองหาความเป็นไปได้ในการส่งออกโปรไบโอติกที่ห่อหุ้มไว้เป็นส่วนผสมแทน “เพื่อให้คุ้มค่าสำหรับผู้บริโภคในตลาดส่งออก เราจำเป็นต้องหาพันธมิตรเพื่อบรรจุขวดในท้องถิ่น ดังนั้นเราจึงสามารถจัดหาโปรไบโอติกที่ห่อหุ้มไว้ให้พวกเขาเพื่อเพิ่มลงในเครื่องดื่มที่ทำเสร็จแล้วได้”

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button