น้ำผลไม้ (Juices)

พิมพ์ล่าสุด: Crux นำข้าวไรย์กับ Lost Love

บทความล่าสุดของฉันสำหรับ The Bulletin ออกมาเมื่อสัปดาห์ที่แล้วซึ่งฉันจัดการกับ Lost Love, วิสกี้ไรย์วิสกี้ซีรีส์ Banished แก่ไรย์อิมพีเรียลสเตาท์จาก Crux Fermentation Project ใน Crux's Lost Love ไม่ใช่เรื่องอกหัก ฉันพูดถึงเบียร์ตัวใหญ่ 14 5% ABV ซึ่งหัวหน้าผู้ผลิตเบียร์ Cam O' Connor เปรียบเสมือน “rye on rye” ดังนั้นฉันจึงพูดคุยเกี่ยวกับการต้มเบียร์ด้วยข้าวไรย์เช่นกัน เบียร์ไรย์ทั่วไปอาจประกอบด้วย 10% ถึง 15% ข้าวไรย์มอลต์ในบิลธัญพืช ตามที่หัวหน้าผู้ผลิตเบียร์ Cam O'Connor, Lost Love มี 10% ไรย์ อาจเป็นธัญพืชที่ชงได้ยาก เนื่องจากมีกลูเตนและเส้นใยค่อนข้างสูง ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้ผลิตเบียร์จะพบกับ “ส่วนผสมที่คลุกเคล้า” เมื่อต้มด้วยข้าวไรย์ปริมาณมาก ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อสาโทที่มีน้ำตาลไม่ระบายหรือกรองออกจากเมล็ดธัญพืชอย่างเหมาะสมหลังจากแช่ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น การไหลออกของของเหลวไปยังกาต้มน้ำจะช้าลงหรือหยุดลง ทำให้ต้องแก้ไขปัญหาและทำให้ผู้ผลิตเบียร์ปวดหัว ฉันถามโอคอนเนอร์ว่าข้าวไรย์มีปัญหากับ Lost Love หรือไม่ “ไม่จริง” เขาเขียนผ่านอีเมล “น้ำที่ไหลบ่าใช้เวลานานกว่าเบียร์ชนิดอื่น คาดว่าจะทำเช่นนั้นเนื่องจากแรงโน้มถ่วงที่สูงมาก มอลต์ข้าวไรย์ และมอลต์สีเข้มจำนวนมาก” อ่านรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับกระบวนการผลิตเบียร์ของ Crux และบันทึกการตรวจสอบของฉัน (สปอยเลอร์: มันเป็นเบียร์มหัศจรรย์!)

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button