น้ำผลไม้ (Juices)

รีวิว: Nik Weis, St. Urbans-Hof Riesling จาก Old Vines

เมื่อไม่กี่สัปดาห์ก่อน ฉันได้ทบทวนไวน์รีสลิ่งแบบแห้งจาก Nik Weis วันนี้ฉันกำลังสำรวจ Nik Weis riesling อีกแห่งจากโรงกลั่นไวน์ St. Urbans-Hof ใน Mosel โรงกลั่นนี้แห้ง ก่อนที่คุณจะวิ่งออกไปโดยบอกว่าคุณไม่ชอบเครื่องดื่มรีสลิ่งหวาน ให้ไอพ่นของคุณเย็นลงและฟังฉันสักนาที นี่ไม่ใช่รีสลิ่งหวาน แต่มันแห้ง หมายความว่ามันมีน้ำตาลที่ตกค้างมากกว่ารีสลิงแบบแห้งและให้ความหวานมากกว่า แต่ฉันจะไม่เรียกมันว่าหวาน มันคือทั้งหมดที่เกี่ยวกับความสมดุล ด้วยความหวานนั้น ไวน์จึงต้องมีความเป็นกรดมากพอที่จะสมดุล เมื่อคุณมีไวน์ที่มีความสมดุล นั่นเป็นสิ่งที่สวยงาม และมันทำให้การจับคู่อาหารที่โดดเด่นบางอย่างเช่นอาหารไทยรสเผ็ดหรือของโปรดของฉัน ดึงทาโก้หมูกับซอสน้ำส้มสายชูรสเผ็ด ชาวเยอรมันบางครั้งเรียกไวน์แบบนี้ว่า “halbtrocken” ซึ่งแปลว่า “แห้งครึ่งหนึ่ง” เป็นคำที่ใช้ไม่เยอะเหมือนแต่ก่อน แต่อยากให้ใช้มากกว่านี้ Nik Weis, St. Urbans-Hof Riesling จาก Old Vines มีความสมดุลที่มหัศจรรย์ มีการอธิบายว่ามาจาก “เถาองุ่นเก่า” ซึ่งในเยอรมนีหมายถึงอายุขั้นต่ำ ปี เถาวัลย์ที่ St. Urbans-Hof ที่ผลิตองุ่นสำหรับกลุ่มนี้ตั้งแต่ 30-70 อายุ. นี่เป็นไวน์ประเภทที่เพื่อนของฉันบางคนชอบ “ไวน์ธรรมชาติ” จะขุด แม้ว่าจะไม่ได้ทำการตลาดเป็นไวน์ธรรมชาติ แต่สวนองุ่นได้รับการปลูกแบบออร์แกนิก องุ่นจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือ จากนั้นจึงค่อย ๆ บดและทิ้งองุ่นไว้ในเครื่องรีดนานถึงสามชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้สกัดความอร่อยจากเปลือกได้ , น้ำผลไม้จะถูกปล่อยให้ค้างคืนก่อนที่จะถูกขึงขัง การหมักเริ่มต้นขึ้นเองตามธรรมชาติจากยีสต์ธรรมชาติในโรงกลั่นเหล้าองุ่น จมูกของ riesling นี้น่ารัก โดยมีกลิ่นหอมของส้มเขียวหวาน ดอกส้ม มะนาว และหินเปียก มันยังค่อนข้างดีบนเพดานปาก มีความหวานเล็กน้อย แต่ไม่มากเกินไป เป็นความหวานที่สมดุล รสชาติอร่อยและค่อนข้างร้อนด้วยส้มเขียวหวาน มะม่วง แอปเปิ้ลเหลืองอร่อย และสายน้ำผึ้ง ความรู้สึกปากนั้นดีด้วยสัมผัสของเนื้อครีมและความซ่า ปิดท้ายด้วยรสชาติแบบเมืองร้อนที่คงเส้นคงวายาวนานและกลิ่นแร่ที่เด่นชัด แม้ว่าไวน์นี้จะน่าดื่มมากในตอนนี้ แต่ฉันก็อยากจะดูว่าไวน์นี้มีรสชาติอย่างไรในอีก 5 ปีข้างหน้าในห้องใต้ดิน ไวน์: Nik Weis, St. Urbans-Hof Riesling จากพันธุ์องุ่นเก่า: Riesling Vintage: 97 แอลกอฮอล์: 11% คะแนน: 93 ราคาเฉลี่ย: $18.00 ) การเปิดเผย: ไวน์นี้ได้รับเป็นตัวอย่างของสื่อ

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button