น้ำผลไม้ (Juices)

การเดินทางด้วยไวน์: ค้นหานกแปลก ๆ ในประเทศไวน์แถบหินแกรนิต

สิ่งหนึ่งที่คนรักไวน์ชอบทำคือลองสิ่งใหม่ ๆ บางอย่างที่แตกต่างออกไป ดูเหมือนว่าเรากำลังค้นหาจอกไวน์ศักดิ์สิทธิ์อย่างไม่รู้จบ เรารู้ว่าเราจะไม่มีวันพบไวน์ที่สมบูรณ์แบบนั้น แต่การเดินทางคือสิ่งที่เราตามหาจริงๆ เราต้องการมีประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใคร เราต้องการค้นพบสิ่งพิเศษที่เราสามารถแบ่งปันกับเพื่อนของเรา เราต้องการก้าวข้ามขีดจำกัดของวัฒนธรรม สถานที่ และผู้คนในไวน์ ด้วยความคิดนั้น ฉันชอบสิ่งที่ฉันพบใน Granite Belt Wine Country ในรัฐควีนส์แลนด์ ประเทศออสเตรเลีย ซึ่งฉันได้ไปเยี่ยมเยียนกลุ่มนักเขียนที่เข้าร่วมงาน Wine Media Conference ที่ออสเตรเลียในปีนี้ Granite Belt เป็นภูมิภาคไวน์ที่ค่อนข้างเล็กในออสเตรเลีย และอยู่ภายใต้เรดาร์และได้รับความนิยมในหลาย ๆ ด้าน ในฐานะที่เป็นภูมิภาคที่มักถูกมองข้าม ผู้ผลิตที่นั่นได้ยอมรับสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า Strange Birds ซึ่งเป็นไวน์ที่หายากมาก ซึ่งคิดเป็นสัดส่วนน้อยกว่า 1% ของเถาองุ่นทั้งหมดทั่วประเทศในออสเตรเลียทั้งหมด กล่าวอีกนัยหนึ่ง ผู้ผลิตไวน์ Granite Belt ยอมรับโอกาส มีเอกลักษณ์ ทดลอง และเสนอทางเลือกอื่น ในขณะที่ภูมิภาคไวน์อื่น ๆ ทั่วโลกมุ่งเน้นไปที่องุ่นลายเซ็นหนึ่งหรือสององุ่นสำหรับภูมิภาคของตนเป็นหลัก แต่ที่ไม่ใช่ลายเซ็นได้กลายเป็นลายเซ็นของ Granite Belt นี่เป็นความฝันที่เป็นจริงสำหรับผู้รักไวน์ที่อยากรู้อยากเห็นและชอบการผจญภัย เช่นฉัน ที่กระหายสิ่งที่แตกต่างออกไป คนที่รู้จักฉัน จะรู้ว่าฉันไม่เหมือนใคร ฉันภูมิใจในการเป็นนักคิดอิสระ ฉันไม่ชอบเดินตามฝูงชน ฉันเกลียดความเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันค่อนข้างเป็นพังค์ร็อกเกอร์ ความคิดสร้างสรรค์, ความคิดริเริ่ม, การทดลอง, ความอยากรู้อยากเห็น, การต่อต้านเมล็ดพืชและการตกอับเป็นสิ่งที่ฉันหวงแหน ดังนั้นการเคลื่อนไหวของ Strange Birds และภูมิภาคไวน์ Granite Belt จึงเป็นแรงบันดาลใจให้ฉัน Strange Birds ไม่จำเป็นต้องเป็นพันธุ์องุ่นที่หายากในแง่สากล แต่พวกมันหายากในออสเตรเลีย ไวน์อย่าง Alvarinho, Chenin Blanc, Viognier, Malbec และ Tempranillo เป็นไวน์หลากชนิดที่คุณอาจคุ้นเคย แต่จะไม่พบในออสเตรเลียทั่วไป นอกจากนี้ยังมีผู้ผลิตที่ชอบการผจญภัย เช่น Ballandean Estate ที่ผลิตไวน์ที่มีเอกลักษณ์และหายากมากขึ้น เช่น Saperavi ซึ่งเป็นพันธุ์ที่ฉันไม่เคยพบเห็นนอกประเทศจอร์เจียมาก่อน จนกระทั่งการเดินทางครั้งนี้ แถบหินแกรนิตเป็นพื้นที่สูงที่มีอากาศเย็น นี่เป็นเรื่องแปลกใจสำหรับบางคน เนื่องจาก Granite Belt อยู่ในควีนส์แลนด์ ซึ่งโดยทั่วไปแล้วเป็นสถานที่ร้อน ลองนึกถึงรัฐควีนส์แลนด์เหมือนกับรัฐเท็กซัสของออสเตรเลีย โดยมีฟลอริดาอยู่บ้างตามชายฝั่ง แต่เมื่อคุณมุ่งหน้าจากบริสเบนและข้าม Great Dividing Range ระดับความสูงจะสร้างสภาพอากาศที่เย็นกว่า ในฐานะผู้ชื่นชอบไวน์ โดยทั่วไปแล้ว ฉันมักจะชอบไปที่ที่สูงและบริเวณที่มีอากาศเย็น เนื่องจากฉันพบว่าพวกเขามักจะผลิตไวน์ที่หรูหราและน่าสนใจมากกว่า ไวน์ขาวหลายสายพันธุ์เจริญเติบโตได้ดีที่สุดในสภาพเหล่านี้ และแม้แต่ไวน์แดงหลายสายพันธุ์ เช่น ชีราซ/ซีราห์ ก็กลับมามีชีวิตอีกครั้งในสไตล์ที่เพรียวบางและสง่างามยิ่งขึ้นเมื่อผลิตจากไร่องุ่นที่มีอากาศเย็น Strange Birds คืออนาคต ในขณะที่แนวคิดของ Strange Birds มีแง่มุมที่แปลกใหม่และน่าทดลอง แต่ก็มีแง่มุมที่นำไปใช้ได้จริง นั่นคือภาวะโลกร้อน แม้ว่าแถบหินแกรนิตจะเป็นบริเวณ “อากาศเย็น” แต่พวกเขาก็รู้สึกถึงผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ สภาพอากาศมีความสุดขั้วมากกว่าในอดีต ดวงอาทิตย์เริ่มรุนแรงขึ้น รูปแบบสภาพอากาศเปลี่ยนแปลง และภัยแล้งก็เป็นความจริง ดังนั้น ผู้ผลิตไวน์จึงทำการทดลองกับองุ่นพันธุ์ต่างๆ เพื่อค้นหาว่าอะไรจะทำงานได้ดีในสภาวะที่กำลังพัฒนาเหล่านี้ ตัวอย่างเช่น พวกเขากำลังมองหาพันธุ์ที่มีเปลือกหนากว่าบนองุ่น ซึ่งทำให้องุ่นเหล่านี้เหมาะสำหรับแสงแดดจัด คุณจะได้ยินบางคนพูดถึง Strange Birds ว่าเป็นพันธุ์ “ทางเลือก” แต่เมื่อพิจารณาจากมุมที่ใช้งานได้จริง คนอื่นๆ มักเรียก Strange Birds ว่าเป็นพันธุ์ “เกิดใหม่” กล่าวอีกนัยหนึ่งในขณะที่พวกมันอาจเป็น Strange Birds พวกมันอาจกลายเป็นสายพันธุ์ทั่วไปได้ในอนาคต Mike Hayes ที่ Sirromet เครดิตภาพ: Bianca Sanvido ฉันมีการสนทนาที่น่าสนใจกับ Mike Hayes ผู้อำนวยการฝ่ายการปลูกองุ่นและหัวหน้าผู้ผลิตไวน์ที่ Sirromet และประธานสมาคมอุตสาหกรรมไวน์ควีนส์แลนด์เกี่ยวกับแนวคิดนี้ เขาเป็นผู้สนับสนุนหลักสำหรับแนวทางการทดลองนี้ ไม่เพียงแต่เพื่อค้นหาพันธุ์ที่ทำงานได้ดีในสภาพอากาศที่เปลี่ยนแปลงไปเท่านั้น แต่ยังค้นหาสิ่งที่ดึงดูดใจรสนิยมของผู้บริโภคที่กำลังพัฒนาอีกด้วย เขาเชื่อว่าพันธุ์ต่างๆ จากอิตาลีและจอร์เจียมีแนวโน้มสูงเป็นพิเศษ เช่น Vermentino และพันธุ์ต่างๆ ที่คุณอาจไม่เคยได้ยินเช่น Saperavi และ Goruli Mtsvane เฮย์สเชื่อมั่นอย่างยิ่งในวิสัยทัศน์นี้สำหรับอนาคต เขาเป็นแรงผลักดันเบื้องหลังโครงการไร่องุ่นแห่งอนาคตในแถบหินแกรนิต ซึ่งพวกเขาได้ผ่านพ้นไปแล้ว 100 องุ่นพันธุ์ต่าง ๆ ที่ปลูกเพื่อหาว่าพันธุ์ไหนดีที่สุด โครงการนี้เป็นความร่วมมือระหว่างสมาคมอุตสาหกรรมไวน์ควีนส์แลนด์ วิทยาลัยการท่องเที่ยวไวน์และไวน์แห่งรัฐควีนส์แลนด์ ในฐานะที่เป็นส่วนหนึ่งของความคิดริเริ่มนี้ เฮย์สและคนอื่นๆ ไม่เพียงแต่สำรวจพันธุ์ต่างๆ ในไร่องุ่นเท่านั้น แต่ยังผลิตไวน์กลุ่มเล็กๆ เพื่อดูศักยภาพของพันธุ์เหล่านี้ด้วย Golden Grove Estate คุณจะสัมผัสรสชาติของ Strange Birds Rare ได้อย่างไร ไวน์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะนั้นไม่ได้หาง่ายเสมอไป คุณจะไม่พบไวน์เหล่านี้ที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของคุณหรือแม้แต่ร้านไวน์ในละแวกของคุณ เว้นแต่คุณจะโชคดีมาก อันที่จริง ไวน์ส่วนใหญ่ที่ผลิตในแถบหินแกรนิตมีจำหน่ายที่ประตูห้องใต้ดิน ดังนั้นหากคุณต้องการลองไวน์เหล่านี้ (ซึ่งคุณควร) คุณต้องไปที่ประตูห้องใต้ดิน ประตูห้องใต้ดินคืออะไรคุณถาม? นั่นเป็นคำที่ออสซี่ใช้สำหรับ “ห้องชิม” ดังนั้นเมื่อผู้ผลิตไวน์ชาวออสซี่บอกให้คุณแวะที่ประตูห้องใต้ดินของพวกเขา เธอหรือเขาไม่ได้แนะนำให้คุณไปที่ทางเข้าห้องใต้ดินของพวกเขา มันคือห้องชิม การไปที่ Granite Belt อาจดูเหมือนท้าทาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ไม่เคยไปออสเตรเลียด้วยซ้ำ แต่ก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิด และคุ้มค่ากับความพยายาม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถอยู่ในภูมิภาคนี้ได้สักสองสามวัน Stanthorpe ซึ่งเป็นเมืองที่ใหญ่ที่สุดในแถบ Granite Belt เป็นสถานที่ที่ดีหากคุณมาเที่ยวภูมิภาคนี้ ใช้เวลาขับรถ 2.5 – 3 ชั่วโมงจากบริสเบน หากคุณไม่ต้องการขับรถ คุณสามารถเดินทางโดยรถประจำทางผ่าน Crisps Coaches หากคุณเดินทางโดยรถประจำทาง อย่าลืมเตรียมการเดินทางในท้องถิ่นเมื่อคุณมาถึง เราใช้ Filippo's Tours เพื่อไปไหนมาไหนและพวกเขาก็ยอดเยี่ยม พวกเขามีทัวร์ที่กำหนดไว้ล่วงหน้าที่คุณสามารถทำได้หรือตั้งค่าทัวร์ที่กำหนดเองของพื้นที่สำหรับคุณ นอกจากนี้ยังมีผู้ให้บริการทัวร์ท้องถิ่นรายอื่นใน Stanthorpe ที่คุณสามารถพิจารณาได้ Ballandean Estate ที่ที่ควรเยี่ยมชม ตัวเลือกของคุณมีมากมายด้วยห้องชิมไวน์ที่มีประตูห้องใต้ดินในภูมิภาคนี้ โปรดิวเซอร์ส่วนใหญ่ที่นี่เป็นโปรดิวเซอร์รายเล็กและเป็นอิสระ — บางคนมีเพียงไม่กี่คนที่ทำทุกอย่างด้วยตัวเอง อย่าคาดหวังโรงบ่มไวน์ขนาดใหญ่และฟุ่มเฟือย คุณจะพบสถานที่แปลกตากับคนที่เป็นมิตรที่สุดเท่าที่คุณเคยพบ ฉันเป็นผู้สนับสนุนที่ไม่เร่งรีบในการชิม แต่ใช้เวลาพักผ่อนและสัมผัสกับบรรยากาศ อย่าลืมให้เวลาตัวเองอย่างเพียงพอ ฉันสามารถไปเยี่ยมโปรดิวเซอร์ได้สิบคนในการเยี่ยมชมสองวันของเรา แต่นั่นเป็นลมบ้าหมู แม้ว่าจะมีหลายอย่างที่ฉันไม่มีโอกาสได้ลิ้มลอง แต่ไฮไลท์บางส่วนจากประสบการณ์ของฉันคือ: Ballandean Estate Wines: ไปที่นี่และลอง Saperavi รวมทั้งไวน์อื่นๆ ของพวกเขาด้วย และรับประทานอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยเพราะมีร้านอาหารน่ารักอยู่ที่ประตูห้องใต้ดิน โกลเด้นโกรฟเอสเตท: เพียงข้ามถนนจาก Ballandean คุณจะพบกับไวน์ชั้นดีมากมายที่ Golden Grove อันที่จริงแล้ว 1859 พวกเขาได้รับเลือกให้เป็นโรงกลั่นไวน์แห่งปีของควีนส์แลนด์ ในขณะที่ผู้ผลิตไวน์ของพวกเขาได้รับเลือกให้เป็นผู้สร้างไวน์แห่งปี และนักปลูกองุ่นของพวกเขาได้ชื่อว่านักปลูกองุ่นแห่งปี ลอง Vermentino ที่เป็นประกายและ Tempranillo ของพวกเขา Heritage Estate Wines: โรงบ่มไวน์ระดับ 5 ดาวใน James Halliday's Wine Companion พวกเขามีไวน์ที่น่าตื่นตาตื่นใจ ฉันขอแนะนำ Pinot Gris ของพวกเขาซึ่งทำมาจากการสัมผัสทางผิวหนังอย่างหนักและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ Verdelho ของพวกเขายังมีกลิ่นหอมและมีรสผลไม้เมืองร้อนที่หอมหวาน และที่ประตูห้องใต้ดิน Cottonvale คุณสามารถนั่งที่โต๊ะที่นั่งของ Executive Council เมื่อควีนส์แลนด์ประกาศให้ควีนส์แลนด์เป็นอาณานิคม 1859 โต๊ะที่นั่งในสภาผู้บริหารเมื่อสมเด็จพระราชินีวิกตอเรียประกาศให้ควีนส์แลนด์เป็นอาณานิคมที่เฮอริเทจเอสเตทไวน์ โรงบ่มไวน์ฮิดเดน ครีก: พวกเขาได้รับเลือกให้เป็นโรงกลั่นไวน์แห่งควีนส์แลนด์แห่งปีใน 99 Verdelho ของพวกเขาน่าทึ่งมาก หมักในถังไม้จนกลายเป็นไวน์ที่ซับซ้อน สว่างสดใส และอร่อย Jester Hill: เจ้าของ Michael และ Ann Bourke ทำทุกอย่างด้วยตัวเองที่นี่ ลองใช้ Roussanne ประกายระยิบระยับซึ่ง Michael บอกฉันว่าเขาสร้างขึ้นเมื่อเขาพยายามสร้าง Roussanne ที่นิ่งและตระหนักว่าระดับความเป็นกรดและน้ำตาลนั้นเหมาะสมกว่าสำหรับสปาร์กลิงไวน์ Twisted Gum Wines: นี่เป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่เล็กที่สุดใน Granite Belt และเป็นหนึ่งในโรงบ่มไวน์ที่น่าสนใจที่สุดสำหรับฉัน พวกเขาทำไร่เถาวัลย์แห้ง หมายความว่าพวกเขาไม่ได้ทดน้ำ แทนที่จะเพิ่มสารอินทรีย์ลงในดินเพื่อช่วยรักษาความชื้น เมื่อพิจารณาถึงความแห้งแล้งในภูมิภาคนี้ คุณอาจคิดว่าพวกเขาไม่มีโอกาส แต่เถาวัลย์ของพวกมันดูแข็งแกร่งกว่าเถาวัลย์ชลประทานส่วนใหญ่ที่ฉันเห็นในภูมิภาคนี้ ไวน์ของพวกเขาก็สวยงามเช่นกัน หมากฝรั่งบิด คลิกเพื่อดาวน์โหลดแผนที่ นั่นเป็นเพียงไม่กี่ประตูห้องใต้ดินในแถบหินแกรนิต มีรายการแผนที่ของ Strange Bird ประตูห้องใต้ดินที่แตกต่างกันทั่วทั้งภูมิภาคพร้อมกับไวน์ Strange Bird บางส่วน ได้ที่ละ. เป็นเครื่องมือที่สะดวกสำหรับการวางแผนการเยี่ยมชม ก่อนหน้านี้ฉันได้กล่าวถึง Sirromet ฉันได้ยินมาว่าพวกเขากำลังเปิดประตูห้องใต้ดินใน Granite Belt แต่ประตูห้องใต้ดินหลักของพวกเขาอยู่ที่บริสเบน ดังนั้น หากคุณอยู่ในบริสเบนและต้องการลิ้มรสไวน์เหล่านี้โดยไม่ต้องเดินทางไปที่ Granite Belt ตัวเลือก. Sirromet สร้างรายได้ 48% ของไวน์ที่ผลิตในรัฐควีนส์แลนด์ ดังนั้นมันจึงเป็นเรื่องใหญ่ มีอะไรให้ทำอีกบ้างใน Granite Belt นอกจากไวน์และอาหารแล้ว Granite Belt ยังเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับการออกไปข้างนอกและชมธรรมชาติ เราไปเยี่ยมชมอุทยานแห่งชาติ Girraween ซึ่งคุณสามารถเห็นหินแกรนิตที่น่าตื่นตาตื่นใจบางแห่งซึ่งมีความสมดุลแบบเหนือจริง มีการเดินป่ามากมายที่นั่นเช่นกัน ภาพที่ด้านบนของโพสต์นี้มาจากจุดสูงสุดของ The Pyramid ซึ่งคุณสามารถเดินขึ้นไปชมวิวอันน่าทึ่งได้ หินแกรนิตในอุทยานแห่งชาติ Girraween ภัยแล้งและไฟป่าเป็นอย่างไร? แถบหินแกรนิตอยู่ท่ามกลางความแห้งแล้งมากกว่า 2 ปีซึ่งเป็นเรื่องยากสำหรับภูมิภาคนี้ และส่งผลให้มีไฟป่าเกิดขึ้นบ้าง ฉันได้ยินมาว่าบางคนไม่เต็มใจมาเพราะเหตุนี้ แต่ตอนนี้พวกเขาต้องการคุณมากกว่าที่เคย เมื่อสองปีก่อน ฉันไปเยี่ยมนาปาและโซโนมาในแคลิฟอร์เนียหลังจากเกิดไฟไหม้ครั้งใหญ่ในภูมิภาคนั้นได้ไม่นาน ฉันค้นพบว่าในขณะที่โรงบ่มไวน์เปิดอยู่และส่วนใหญ่ได้รับผลกระทบจากไฟป่าเพียงเล็กน้อย หากได้รับผลกระทบโดยตรง การท่องเที่ยวลดลงอย่างเห็นได้ชัด สิ่งที่ฉันได้ยินจากพวกเขาคือ “บอกผู้คนว่าเราเปิดทำการแล้วบอกให้พวกเขามาเยี่ยม” นั่นคือสิ่งเดียวกับที่ฉันได้ยินในแถบหินแกรนิต หากคุณต้องการเยี่ยมชม Granite Belt แต่คุณไม่เต็มใจเพราะภัยแล้ง โปรดโทรหรือส่งอีเมลถึงประตูห้องใต้ดินที่คุณต้องการเยี่ยมชมและสอบถาม ฉันพนันได้เลยว่าพวกเขาจะสนับสนุนให้คุณไปเยี่ยมชม หากคุณต้องการช่วยภูมิภาค Granite Belt ในขณะที่พวกเขาจัดการกับภัยแล้ง นี่คือคำแนะนำบางส่วนจาก Christine Retschlag หนึ่งในเพื่อนนักเขียนของฉันที่เดินทางไปที่นั่นกับฉันที่ Granite Belt ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Granite Belt หากต้องการอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Granite Belt Wine Country ให้ตรวจสอบโพสต์เหล่านี้จากผู้อื่นที่เดินทางไปที่นั่นกับฉัน: Travel Bug ภายใน: จะหาความรักใน Granite Belt Region ได้ที่ไหน The Global Goddess: Bursting Back from the Brink การจับคู่อาหารจีนและไวน์: แผนงานในการสำรวจประเทศไวน์หินแกรนิตใน ชั่วโมงการประชุมสื่อไวน์: ที่น่าสนใจ การเปิดเผยข้อมูลภูมิภาคไวน์แถบหินแกรนิตในออสเตรเลีย: ฉันได้เยี่ยมชม Granite Belt ในการทัศนศึกษาที่เกี่ยวข้องกับการประชุมสื่อไวน์ 1859

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button