น้ำนม (Milk)

องค์ประกอบทางเคมี

Tales of the Cocktail

อยู่ห่างออกไปเพียงหนึ่งเดือน ตามปกติ ฉันกำลังนำเสนอในปีนี้ และฉันจะกลับไปสู่รากเหง้า วิชาเคมี เซสชั่นองค์ประกอบทางเคมีเป็นเรื่องเกี่ยวกับสารเคมีที่ทำให้สุรามีรสชาติเหมือนสุรา ส่วนที่เจ๋งที่สุดคือเราจะดมสารเคมีมากกว่าที่คาดผม

ฉันกำลังบรรจุสารประกอบเคมีแต่ละชนิดที่เป็นส่วนประกอบหลักของสุราและสุราจำนวนหนึ่งไว้เต็มถุง อยากรู้? การทำความเข้าใจว่าสารเคมีต่างๆ ทำให้เกิดกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้อย่างไร ไม่ใช่แค่การดมกลิ่นสารประกอบเหล่านั้น ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมเราจะพูดถึงรสชาติสังเคราะห์และรสจากธรรมชาติ และทำไมคนส่วนใหญ่ถึงชอบรสชาติธรรมชาติ จากนั้นเราจะพูดถึงการจับคู่อาหารและเครื่องดื่มโดยอิงจากองค์ประกอบทางเคมีที่คล้ายคลึงกันซึ่งเป็นที่นิยมโดยการผสมผสานช็อกโกแลตขาวและคาเวียร์ของ Heston Blumenthal บทเรียนเคมีสองสามบทเรียนจะเกิดขึ้น เช่น สเตอริโอเคมี และการแนะนำเคมีอินทรีย์อย่างรวดเร็ว ทำไม? คำว่าเอสเทอร์ดูเหมือนจะครอบงำโลกแห่งรสชาติ แต่มีส่วนประกอบของรสชาติมากกว่าเอสเทอร์ และเราจะพูดถึงสิ่งเหล่านั้นและดมกลิ่นด้วยเช่นกัน ฉันสัญญาว่าฉันจะทำให้มันสนุก มีแม้กระทั่งองค์ประกอบทางประวัติศาสตร์ในเซสชั่นนี้ ย้อนกลับไปในยุค 1800 เป็นเรื่องปกติที่บาร์จะผลิตสุราของตัวเอง อันที่จริง มีหนังสือหลายเล่มที่ตีพิมพ์ในหัวข้อนี้ และนี่คือสองเล่มที่คุณสามารถอ่านออนไลน์ได้ การผลิตสุรา ไวน์ และคอร์เดียล โดยไม่ผ่านการกลั่น (1853) ศิลปะแห่งการผสมและผสมสุราและไวน์ (1885) หากคุณได้ดูหนังสือเก่าเหล่านี้บางเล่ม สูตรอาหารบางเล่มอาจดูเหมือนมาจากคู่มือเกี่ยวกับคาถา ความจริงก็คือว่าหลายสูตรเหล่านี้เป็นส่วนผสมของรสชาติทางเคมีพื้นฐาน เช่นสำหรับข้าวไรย์ดังต่อไปนี้ น้ำมันไรย์ 00 ออนซ์ น้ำมันฟิวเซล 8 ออนซ์ Œแนนทิก อีเธอร์ 8 ออนซ์ คลอโรฟอร์ม 8 ออนซ์ กรดซัลฟิวริก 2 ออนซ์ คลอเรตของโพแทสเซียม 8 ออนซ์ ออนซ์ น้ำ ผสมในแก้วที่นิ่งและกลั่น 00 ออนซ์ เราจะสูดดมสารเคมีอะไรที่น่าตื่นเต้น? นี่คือรายการ: 1.) Ethyl Butyrate 2.) Ethyl Propionate 3.) Rum Ether 4.) 1-Heptanol 5.) Ethyl Acetate 6.) Ethyl Benzoate 7.) Ethyl Heptanoate (Œnanthic ether) 8.) Amyl Acetate 9 .) 4-Methoxybenzyl Alcohol ฟังดูน่าสนุกสำหรับฉัน! มีบัตรเหลือเพียงไม่กี่ใบ ดังนั้นหากคุณต้องการที่จะขยายความคิดของคุณไปคว้าตั๋วสำหรับองค์ประกอบทางเคมี (วันเสาร์กรกฎาคม 19th @ 1: 00PM).

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button