กาแฟ (Coffee)

สูตรเค้ก Screwball ขนาดเล็กสำหรับสองคน

ตอนนี้เราเป็นครอบครัวเล็กๆ ที่มีลูกสองคน (2) สามีและฉัน ไม่ต้องการหรือต้องการเค้กช็อกโกแลตชิ้นใหญ่ เค้กชิ้นเล็กชิ้นนี้เป็นการดัดแปลง/แก้ไขสูตรวินเทจสมัยสงครามโลกครั้งที่ 2 ของแม่ฉัน สูตรที่ใหญ่กว่ามากมาพร้อมกับประวัติศาสตร์สงครามโลกครั้งที่สองที่น่าสนใจ จากข้อเท็จจริงที่ว่ามีการปันส่วนในสหรัฐอเมริกา นวัตกรรมมากมายในครัวของเราถือกำเนิดขึ้นจากความต้องการ คนหนุ่มสาวทุกวันนี้ไม่มีแนวคิดเรื่องสงคราม แม้ว่าคุณจะไม่ได้ต่อสู้ คุณก็ได้รับผลกระทบจากมันในแต่ละวันที่คุณมีชีวิตอยู่ ลวดเย็บกระดาษ ของชำจำนวนมากไม่สามารถใช้ได้ หรือมีการปันส่วน โดยเฉพาะไข่ เนย เนื้อสัตว์ ครอบครัวส่วนใหญ่ได้รับหนังสือปันส่วนที่ทางราชการออกให้ซึ่งเต็มไปด้วยตราประทับ และหนังสือเหล่านี้ถูกใช้เพื่อจัดหาสิ่งของที่ปันส่วนตามที่มี งานของฉันตอนเด็กๆ คือการวางแสตมป์ที่สะสมไว้ในหนังสือปันส่วน รายการปันส่วนอื่น ๆ เป็นผลิตภัณฑ์เช่นเหล็ก สินค้าฟุ่มเฟือยเช่นผ้าไหม ผ้าไหมถูกนำมาใช้ทำร่มชูชีพ สาวๆ หลายคนคงพลาดถุงน่องผ้าไหมเนื้อบางซึ่งถูกแทนที่ด้วยผ้าฝ้าย ครอบครัวช่วยกันเก็บกระป๋องเหล็ก บดให้เป็นกองที่เรามัดเป็นกอง แล้วส่งไปรีไซเคิลและแปรรูปใหม่เพื่อใช้ในสงคราม เครื่องบินและรถถังถูกสร้างขึ้นในโรงงานของเราตลอดเวลา /7 เราทุกคนล้วนมีส่วนในความพยายามทำสงครามในแบบของเราเอง เนื่องจากมีการปันส่วนเนย มาการีนจึงเกิดขึ้น มาการีนถูกใช้เพื่อการบริโภคของประชาชน ฉันจำได้ว่าบดและผสมเม็ด “รส” ลงในส่วนผสมที่มีไขมันอิ่มตัว คริสโก้บางที? บดและผสมในเม็ดแต่งสีที่ย้อมไขมันผสมน่าเกลียด, สีเหลืองส้ม! ลวดเย็บกระดาษส่วนใหญ่สงวนไว้สำหรับวัตถุประสงค์ทางการทหาร กองทหารของเราได้รับสิทธิ์ในการซื้ออาหารและของชำจำนวนมากก่อน ไข่ก็มีราคาสูงเช่นกัน เว้นแต่คุณจะเป็นเพื่อนกับเกษตรกรในท้องถิ่นที่มีแม่ไก่ไข่ ในช่วงสงครามไข่แห้งและนมผงถูกนำมาใช้ เนื่องจากไม่มีเนยและไข่สำหรับเค้กสุดหรู แม่บ้านที่ฉลาดจึงใช้ส่วนผสมที่หาได้ง่ายในช่วงเวลานั้น และเค้ก Screwball/Wacky ก็ถือกำเนิดขึ้นจากความจำเป็น! Cook's Illustrated กล่าวถึงสูตรแปลกประหลาดของนางโดนัลด์ อดัม จากเมืองดีทรอยต์ รัฐมิชิแกน ซึ่งส่งสูตรอาหารนี้เข้าประกวดที่สนับสนุนโดย Time Magazine ใน 99 ใช้น้ำมันปรุงอาหารแทนเนยและไข่ เบกกิ้งโซดาและน้ำส้มสายชูถูกใช้เป็นหัวเชื้อที่ทำให้เค้กลอยตัวได้ชั่วขณะ การเพิ่มกาแฟในสูตรนี้ของฉันได้รับแรงบันดาลใจจากการที่ฉันเกลียดการทิ้งกาแฟที่เหลือ และฉันใช้มันแทนถ้วยน้ำที่ใช้สำหรับส่วนผสมที่เป็นของเหลวของเค้ก หวังว่าคุณจะเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่แตกต่างออกไปเล็กน้อยจากกาแฟที่เพิ่มเข้าไปในขนม Screwball นี่คือวิธี! ส่วนผสม สำหรับขนาดเสิร์ฟ 6 แป้งเอนกประสงค์ 1½ ถ้วย น้ำตาลน้อย 3/4 ถ้วย ผงโกโก้ธรรมชาติ 1/4 ถ้วย ไม่ใช่แบบดัตช์ เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา เกลือแกง 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูกลั่นขาว วานิลลาสกัด 2½ ช้อนชา น้ำ 1 ถ้วย หรือ กาแฟชงเย็น 1 ถ้วย เอสเพรสโซ่ผง 1/2 ช้อนโต๊ะ ละลายในกาแฟ (เลือกได้) น้ำตาลไอซิ่ง สำหรับโรยหน้า (เลือกได้) นมปรุงสุก (ดูด้านล่าง) วิธี #1 แปลกประหลาด/ Screwball Cake เตาอบความร้อนไปที่ 89 ℉ ปรับชั้นวางเตาอบไปที่ตำแหน่งตรงกลาง เคลือบถาดอบสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบไม่ติดกระทะ ใช้ถาดอบทรงกลมขนาด 8 นิ้วก็ได้ ฉันไม่ค่อยได้ใช้สเปรย์อีกต่อไปเนื่องจากมีสารตกค้างบนกระทะแม้หลังจากล้าง ฉันได้นำการใช้เนยนุ่ม LOL มาใช้กับน้ำมันคาโนลา ทำงานได้ดีและไม่มีรสชาติพื้นหลังที่ตรวจพบได้! #2 Vitamix แก้ไข/ดัดแปลง ใส่น้ำมัน กาแฟ น้ำส้มสายชู วานิลลาสกัด และผงเอสเปรสโซลงในภาชนะ Vitamix และปิดฝาให้แน่น เลือกตัวแปร 1 หรือโปรแกรม Purée สตาร์ทเครื่อง ค่อยๆ เพิ่มความเร็วสูงสุดจนสุด แล้วปั่นเป็นเวลา 1 นาที หรือสตาร์ทเครื่องและปล่อยให้โปรแกรม Purée ทำงานจนเสร็จ ตอนนี้เพิ่มน้ำตาลและเกลือ ชีพจรจนเข้ากัน #3 สำหรับส่วนผสมแห้ง ฉันชอบที่จะผสมส่วนผสมแห้ง แป้ง ผงโกโก้ เกลือ และเบกกิ้งโซดาในชามขนาดเล็ก ตีส่วนผสม แล้วใส่ลงในโถปั่นที่ปิดฝาไว้ ถอดปลั๊กฝาปิดและใส่ตัวงัดแงะ เลือกตัวแปร 6 และพัลส์ – ครั้ง โดยใช้การงัดแงะกดส่วนผสมไปทางใบมีด เทแป้งลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ (คุณสามารถเลือกโรยพีแคนหรือช็อกโกแลตชิปบนแป้งได้) ฉันชอบที่จะอยู่กับแป้งพื้นฐาน อบเพื่อ 25 – 24 นาที หรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่สอดตรงกลางออกมาสะอาด เย็นในกระทะแล้วโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งหากต้องการ (ห่ออย่างแน่นหนา เค้กจะเก็บไว้ได้ 3 วันที่อุณหภูมิห้อง) ฟรอสติ้ง/ท็อปปิ้งที่ดีคล้ายกับของมาร์ธา สจ๊วร์ต ดูที่ Cooked Milk Frosting เสิร์ฟและสนุก! แหล่งข้อมูล Vitamix (Amazon USA, Amazon UK, Amazon Canada) สูตรเค้กแครอทเอสเปรสโซ – สูตรเค้กกาแฟ คัพเค้กกาแฟชงเย็นพร้อมสูตรมอคค่าบัตเตอร์ครีมฟรอสติ้ง – ใช้กาแฟชงเย็นเป็นส่วนผสมในการทำคัพเค้ก

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button