กาแฟ (Coffee)

ระดับการคั่วกาแฟ – ทุกสิ่งที่คุณต้องการรู้

สงสัยว่ากาแฟคั่วอ่อนมีคาเฟอีนมากกว่าคั่วเข้มหรือไม่? คุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับความแตกต่างของการคั่วกาแฟหรือไม่ ในบทความนี้ คุณจะค้นพบทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับระดับการคั่วของกาแฟและรสชาติของกาแฟ ระดับการคั่วของกาแฟ ระดับการคั่วของกาแฟนั้นพิจารณาจากปัจจัยต่างๆ เช่น อุณหภูมิในการคั่ว เวลาคั่ว และสีของเมล็ดกาแฟ สำหรับผู้ที่ทำงานในอุตสาหกรรมกาแฟหรือต้องการคั่วเมล็ดกาแฟเองที่บ้าน คำอย่าง Cinnamon Roast, Light City Roast, City roast นั้นสำคัญกว่า นี่คือคำแนะนำเชิงลึกที่ดีเกี่ยวกับระดับการคั่วกาแฟ หากคุณต้องการเรียนรู้รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับกระบวนการคั่ว อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นคนที่ดื่มกาแฟเป็นประจำ คุณไม่จำเป็นต้องรู้รายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับกระบวนการนี้ ระดับพื้นฐานที่สุดในการแบ่งการคั่วกาแฟออกเป็น 3 ประเภท ได้แก่ การคั่วแบบเบา การคั่วระดับกลาง และการคั่วแบบเข้ม การเรียนรู้เกี่ยวกับหมวดหมู่เหล่านี้จะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างระหว่างกาแฟที่คุณซื้อกับรสชาติที่คุณคาดหวังได้จากระดับการคั่วแต่ละระดับ ประเภทการคั่วกาแฟ ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว การคั่วกาแฟพื้นฐานสามประเภท ได้แก่ การคั่วแบบเบา การคั่วระดับกลาง และการคั่วแบบเข้ม กาแฟจะมีประเภทการคั่วที่แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับอุณหภูมิและสีของเมล็ดกาแฟคั่ว ทำไมสิ่งนี้จึงสำคัญ? การคั่วประเภทต่างๆ จะให้รสชาติกาแฟที่แตกต่างกัน เมื่อคุณใช้กาแฟคั่วอ่อน กาแฟจะมีเนื้อบางเบา กลิ่นดอกไม้และมะนาว รสที่ค้างอยู่ในคอสั้น และรสเปรี้ยวมากขึ้น กาแฟคั่วเข้มจะให้กาแฟ ช็อคโกแลต และกลิ่นถั่วที่เข้มข้นและเข้มข้น พร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอที่ยาวนาน ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมการรู้ระดับการคั่วจึงสำคัญเมื่อซื้อกาแฟ ระดับการคั่วเป็นตัวบ่งชี้แรกว่ากาแฟจะมีรสชาติเป็นอย่างไร ความแตกต่างของการคั่วกาแฟ กาแฟคั่วอ่อน สดใส กรอบและเป็นกรด ไม่มีความหวานมากเกินไป แต่เน้นถึงลักษณะต้นกำเนิดและกลิ่นผลไม้รสเปรี้ยว รู้สึกปากสะอาดมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอ หมายเหตุปกติ: มะนาว, ลูกพีช, องุ่น, ชาเขียว, มะนาว, วานิลลา, แตงโม, น้ำผึ้ง ถ้าคุณชอบกาแฟดำและเข้ม คุณอาจจะไม่ชอบกาแฟคั่วอ่อนๆ การขาดร่างกายและความลึกทำให้ “กาแฟอ่อนแอ” อย่างไรก็ตาม เนื่องจากระยะเวลาการคั่วที่สั้นจะคงไว้ซึ่งคุณลักษณะต้นกำเนิดและกลิ่นรสทั้งหมด กาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านกาแฟแบบพิเศษบางประเภทจึงเป็นกาแฟคั่วแบบเบา เมื่อคุณเห็นคำที่ผสมผสานกันระหว่างมื้อเช้าหรือมื้อเช้า โดยปกติแล้วจะเป็นการคั่วแบบเบาๆ ตัวอย่าง: Green Mountain Breakfast Blend, Starbucks Blonde roast, Folgers Morning Blend, Seattle's Best Level 1 and 2, Maxwell House Breakfast Blend, Blue Bottle Guatemala Huehuetenango La Esperanza, Verve La Candelaria, Stumptown Guatemala Semillero นอกจากนี้ กาแฟปรุงแต่งส่วนใหญ่เป็นกาแฟคั่วอ่อน กาแฟคั่วระดับกลาง กาแฟคั่วระดับกลางเป็นส่วนผสมที่ลงตัวของกลิ่นดอกไม้และผลไม้ และรสช็อกโกแลตคาราเมล หมายเหตุปกติ: เชอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, พลัม, คาราเมล, ถั่วปิ้ง, ช็อคโกแลต, เมเปิ้ล เนื้อย่างนี้มีความเป็นกรดในระดับหนึ่ง แต่มีความสมดุล มีความซับซ้อนและลึก การคั่วระดับกลางคงไว้ซึ่งลักษณะของต้นกำเนิดและมีความสมดุลที่ดี: หวาน ลึก ผลไม้และครีม อันที่จริง การคั่วระดับกลางเป็นการคั่วที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในสหรัฐอเมริกา ส่วนผสมของบ้านส่วนใหญ่เป็นเนื้อย่างปานกลาง ตัวอย่าง: Stumptown Hair Bender, Verve Seabright House Blend, La Colombe Nizza, Starbucks House Blend, Green Mountain Vermont, Maxwell House House Blend, Folgers House Blend กาแฟคั่วเข้ม ส่วนที่ดีที่สุดเกี่ยวกับกาแฟคั่วเข้มคือความแรงและความลึก มักมีรสชาติที่ทั้งตัว ซับซ้อน และรสที่ค้างอยู่ในคอนาน แทนที่จะใช้กลิ่นผลไม้ เนื้อย่างสีเข้มจะให้กลิ่นไม้ที่เข้ม ขี้เถ้า และเอิร์ธโทน หมายเหตุปกติ: ดาร์กช็อกโกแลต โกโก้ อัลมอนด์ น้ำตาลทรายแดง พริกไทย พวกเขาไม่ค่อยเป็นกรด ความรู้สึกปากนั้นลึกมาก ตัวหนาและมีควัน สำหรับพัดลมคั่วแบบเบา การคั่วแบบเข้มมักจะเข้มข้นหรือขมเกินไป แน่นอน ถ้าคุณรักกาแฟดำและเข้ม การคั่วเข้มก็สมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรกาแฟที่มีนมและกาแฟเย็น ตัวอย่าง: Stumptown French Roast, Verve French Roast, Death Wish Coffee, Starbucks Sumatra, Starbucks French Roast, Folgers Black Silk, Maxwell House Dark roast, Green Mountain Sumatran คำถามที่พบบ่อย กาแฟคั่วเข้มเข้มขึ้นหรือไม่? ถูกต้อง กาแฟคั่วเข้มมีรสชาติที่เข้มกว่ากาแฟคั่วอ่อน นอกจากนี้ยังมีรสที่ค้างอยู่ในร่างกายและยาวนานขึ้น การคั่วแบบเบามีคาเฟอีนมากกว่าหรือไม่? ในขณะที่บางคนบอกว่าการคั่วแบบเบาๆ มีคาเฟอีนมากกว่าเพราะคั่วในระยะเวลาที่สั้นกว่า แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมด คาเฟอีนมีความคงตัวสูงผ่านกระบวนการคั่ว หากคุณกำลังพูดถึงถั่วแต่ละชนิด ระดับคาเฟอีนจะเท่ากันไม่ว่าจะคั่วแบบคั่วอ่อนหรือคั่วเข้ม แต่เนื่องจากกาแฟคั่วเข้มกว่ามีความหนาแน่นน้อยกว่า จึงมีคาเฟอีนตามปริมาตรมากกว่า แต่ความแตกต่างเหล่านี้มีขนาดเล็กมากและแทบจะสังเกตไม่เห็นภายนอกห้องแล็บ กาแฟคั่วแบบฝรั่งเศสคืออะไร? การคั่วแบบฝรั่งเศสถือเป็นการคั่วสองครั้ง นี่คือประเภทของกาแฟคั่วเข้มที่โดดเด่นด้วยรสชาติที่เข้มข้นและหวานแบบสโมกกี้ แต่มาพร้อมกับรูปร่างและสัมผัสที่บางเฉียบ กาแฟคั่วสีบลอนด์คืออะไร? Starbucks นิยมใช้คำว่า Blonde roast ที่จริงแล้วนี่คือกาแฟคั่วแบบเบาและมีคุณสมบัติทั้งหมดที่เราพูดถึงก่อนหน้านี้: กลิ่นดอกไม้และซิตรัส ตัวบาง รสที่ค้างอยู่ในคอสั้น และความเป็นกรดสูง เป็นกาแฟคั่วอ่อนแบบคลาสสิก เฮ้าส์เบลนด์ vs อาหารเช้าเบลนด์? ดังที่กล่าวไว้ เฮาส์เบลนด์มักจะเป็นเนื้อย่างระดับกลาง นั่นหมายถึงโน๊ตคาราเมล นัทตี้ เมเปิ้ล หรือเชอร์รี่ กลิ่นโน๊ตที่ลึกและหวานกว่าส่วนผสมของอาหารเช้าซึ่งมีรสเปรี้ยวและดอกไม้มากกว่า ส่วนผสมของเฮาส์เบลนด์มีรสชาติที่เข้มข้นกว่าอาหารเช้าแบบผสมผสาน บทสรุป ตอนนี้คุณเข้าใจแล้วว่าทำไมการรู้ระดับการคั่วจึงสำคัญเมื่อซื้อกาแฟ ระดับการคั่วเป็นตัวบ่งชี้แรกว่ากาแฟจะมีรสชาติเป็นอย่างไร นอกจากการใช้อัตราส่วนกาแฟต่อน้ำที่เหมาะสมแล้ว ยังเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการดื่มกาแฟดีๆ สักแก้ว คุณจะไม่ต้องเสียเงินซื้อกาแฟที่คุณรู้ว่าคุณอาจจะไม่ชอบเพราะคุณสมบัติระดับการคั่วของกาแฟ

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button