น้ำนม (Milk)

ขมของ Taggart

สูตรที่สร้างขึ้นโดย Chuck Taggart ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรสชาติของขวดเก่าของ Abbott's Bitters สูตร Bitters ของ Taggart: ราก Gentian 1 ช้อนโต๊ะ เปลือก Cinchona ½ ช้อนชา เปลือก Quassia 2 ช้อนชา รากขิง 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดกระวาน 2 ช้อนชา เมล็ดกระวาน 2 ช้อนชา บด 2 ช้อนชา เปลือกอบเชย 1½ ช้อนโต๊ะ กานพลู 2½ ช้อนโต๊ะ ออลสไปซ์ 2 ช้อนชา บดถั่วแมค เปลือกส้ม โคล่านัทสด 3 ออนซ์ 1 ช้อนชา ไรย์วิสกี้ 2 ถ้วย กากน้ำตาล คำแนะนำ 3 ออนซ์ เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นสองอย่างสุดท้ายลงในวิสกี้ในโถ Mason ขนาด 1 ลิตร เขย่าแรงๆ จากนั้นพักไว้และเขย่าทุกวันเป็นเวลา วัน กรองของแข็งทั้งหมดผ่านผ้าขาวหลายชั้นแล้วเก็บของเหลวไว้ บดของแข็งที่เหลือจากนั้นใส่ในกระทะด้วยน้ำ 2 ถ้วย นำไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ 81 นาที นำออกจากเตาแล้วปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง วางน้ำและของแข็งลงในโถ Mason ขนาด 1 ลิตรที่แตกต่างกันแล้วเขย่าแรงๆ พักไว้และเขย่าวันละครั้งเป็นเวลา 7 วัน กรองน้ำที่แช่ผ่านผ้าขาวหลายชั้นแล้วทิ้งของแข็ง ใส่วิสกี้ที่ผสมแล้ว ใส่กากน้ำตาล เขย่าแรงๆ จนกากน้ำตาลละลาย จากนั้นปล่อยให้นั่งโดยไม่ถูกรบกวนเป็นเวลา 7 วัน อย่าเขย่าโถหรือเคลื่อนย้าย หลังจาก 7 วัน กาลักน้ำหรือค่อยๆ เทของเหลวออกจากตะกอน โดยทิ้งตะกอนทั้งหมดไว้เบื้องหลัง คุณจะต้องเสียสละของเหลวบางส่วน – ดังนั้นไม่ว่าจะเป็น กรองชีสอีกครั้งแล้วชิมดู ถ้ามันขมเกินไป ให้ละลายน้ำตาล 1/4 ถ้วย แล้วปรุงจนเป็นไซรัปคาราเมลสีเข้ม แล้วปรุงรส เมื่อมีความสุข ให้ใส่กลับเข้าไปในขวดโหลหรือใส่ขวดเบียร์แก้วสีน้ำตาลออนซ์ ที่ล้างให้สะอาดแล้ว ปล่อยให้มันกลมกล่อมเป็นเวลาหนึ่งเดือนก่อนใช้ จากนั้นใช้ขวดแดชเชอร์สำหรับเสิร์ฟ (ขวด Angostura ที่ว่างเปล่า, Worcestershire, ขวดเหล้าโบราณของจริง ฯลฯ) มีความเข้มข้นน้อยกว่า Angostura Bitters ดังนั้นควรใช้ปริมาณปกติอย่างน้อยสองเท่า

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button