น้ำผลไม้ (Juices)

Elysian Brewing ที่ 25 (ผ่านการชิมเสมือนจริง)

ในวันพุธที่ ที่ บริษัท Elysian Brewing ได้จัดงาน Zoom-based เสมือน กิจกรรมชิมสำหรับสื่อมวลชนและสื่อมวลชนเพื่อโปรโมทบริษัท ครบรอบปี และ The Box, a 23 – เบียร์และชุดพิเศษ ถูกขายในรัฐวอชิงตัน เห็นได้ชัดว่าเราไม่ได้ลิ้มรสเบียร์ทั้งหมด ค่อนข้างมีหกคนที่ทำหน้าที่เป็นแนวทางสำหรับประวัติศาสตร์ของโรงเบียร์: ติดต่อ Haze Hazy IPA Salt & Seed Watermelon Gose The Wise ESB Prometheus IPA Snailbones IPA Space Dust IPA การชิมนำโดยผู้ร่วมก่อตั้ง Joe Bisacca และ Dave Buhler และผู้คนได้มีโอกาสถามคำถามกับผู้ก่อตั้งด้วยเช่นกัน หนึ่งในความพิเศษใน The Box คือ วันครบรอบปี Fanzine the โรงเบียร์ได้รวบรวมเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยของข้อมูลและโอกาสและจุดสิ้นสุด ดังนั้นฉันจึงได้พูดถึงเรื่องนี้เล็กน้อยในโพสต์นี้ ต่อไปนี้คือบันทึกของฉันเกี่ยวกับงานและความคิดเกี่ยวกับเบียร์ โดยเริ่มจากประวัติของ Elysian และการเปิดเผยเพิ่มเติมที่ไม่ได้รวมอยู่ในโพสต์ก่อนหน้าของฉันเกี่ยวกับ The Box (เพราะฉันยังไม่ได้รับมัน): โรงเบียร์ยังส่งชุดนักดมกลิ่นหกชุดให้ผู้เข้าร่วมและมอบของขวัญ Door Dash (ทางอีเมล) บัตรที่สามารถสั่งอาหารได้ ฉันเบลอผู้เข้าร่วมส่วนใหญ่เพราะฉันไม่ได้แจ้งว่าฉันกำลังจับภาพหน้าจอและไม่ได้รับความยินยอมให้โพสต์แบบสาธารณะที่นี่ Elysian ก่อตั้งโดย Bisacca, Buhler และ Dick Cantwell และเปิดประตูโรงเบียร์แห่งแรกใน 99 ในย่าน Capitol Hill ของซีแอตเทิล หน้า Wikipedia เกี่ยวกับโรงเบียร์สรุปทั้งสามคน: Cantwell เป็นผู้ผลิตเบียร์ในบ้านที่มีชื่อเสียงที่ Duwamps Cafe, Pike Place Brewery และ Big Time Brewing Buhler เป็นอดีตผู้ค้าส่งสุรา และ Bisacca เป็นผู้ผลิตเบียร์ตามบ้านและเป็นรองประธานที่ Seafirst Bank ตามมาด้วยสถานที่เพิ่มเติม จาก 1997 ถึง 2002 Elysian เปิดโรงเบียร์ที่ อาร์เคด GameWorks ในท้องถิ่น ใน 2003 ผับและร้านอาหาร Tangletown เปิดขึ้น ตามด้วย Elysian Fields ใน 2002 และโรงงานผลิตในจอร์จทาวน์ใน 2002 ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา บริษัทได้รับรางวัลมากมาย ซึ่งรวมถึง Large Brewpub of the Year ของ GABF หลายครั้งในช่วงปีแรกๆ ในเดือนมกราคม 23, 2006 ประกาศการเข้าซื้อกิจการของ Anheuser-Busch (ที่น่าอับอาย) ซึ่งทำให้ Elysian หลุดพ้นจากตำแหน่งผู้ผลิตคราฟต์เบียร์ของสมาคมผู้ผลิตเบียร์ Cantwell เป็นเสียงที่ไม่เห็นด้วยกับข้อตกลง แต่เพียงผู้เดียว แต่ถูกแทนที่; เขาออกจากบริษัทไม่นานหลังจากนั้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับมุมมองของคุณ การเข้าซื้อกิจการ AB-InBev อาจเป็นวันที่มืดมนและเป็นเครื่องหมายสีดำในอุตสาหกรรม หรือการตัดสินใจทางธุรกิจที่ชาญฉลาดและหลีกเลี่ยงไม่ได้ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับมุมมองของคุณ การขายจะเพิ่มเครื่องหมายดอกจันให้กับเรื่องราวที่เกี่ยวข้องกับ Elysian ตั้งแต่นั้นมา AB ได้นำ Elysian สัญชาติและขยาย Space Dust IPA เป็นแบรนด์เรือธง เหนือสิ่งอื่นใด Bisacca และ Buhler นำเราผ่านเบียร์หกชนิดที่มีภูมิหลังและเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยที่เกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์ของบริษัท สองความคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ อย่างแรกเลย พวกเขาเรียงลำดับจากเบาที่สุดไปหาหนักที่สุด (รายการตามที่ฉันโพสต์ด้านบน) ในขณะที่ฉันจะเรียงลำดับตามลำดับเวลา ประการที่สอง – ไม่มีเบียร์ฟักทอง? The Box บรรจุขวด Night Owl Pumpkin Ale หนึ่งขวด และโดยส่วนตัวแล้วฉันคิดว่ามันเป็นเบียร์ที่มีความสำคัญมากพอสำหรับประวัติศาสตร์และเอกลักษณ์ของ Elysian ที่ควรรวมไว้ด้วย (สามารถ/ควรแทนที่หนึ่งในสี่ IPA ในกลุ่มผลิตภัณฑ์) ไม่ว่าอย่างไรก็ตาม นี่คือบันทึกของฉันเกี่ยวกับเบียร์แต่ละชนิด แต่ฉันจะพูดถึงพวกเขาตามลำดับเวลาที่ฉันพูดถึงให้ใกล้เคียงที่สุด รูปมากกว่าคำสั่งที่เราลิ้มรสพวกเขา The Wise ESB (5.9% ABV, 26 IBUs) โดดเด่นเพราะนี่เป็นครั้งแรก เบียร์ Elysian ที่กลั่นแล้ว 99 และยังคงเป็นที่ชื่นชอบของแฟน ๆ มาจนถึงทุกวันนี้ ถึงแม้ว่าปกติแล้วจะมีแต่แบบร่างเท่านั้น เป็นโรงเบียร์อเมริกันแบบ “คลาสสิก” ที่หมักด้วยมอลต์คริสตัลและฮ็อพ “C” สามชนิด—ชินุก คาสเคด และเซ็นเทนเนียล และโรงเบียร์ก็ไม่อายที่จะรักษาสูตรนั้นไว้ เรื่องราวหนึ่งที่ผู้ก่อตั้งแบ่งปันกันนั้นคุ้นเคยกันดีสำหรับโรงเบียร์ที่เพิ่งเริ่มต้นหลายแห่ง ซึ่งก็คือการที่ต้องใช้น้ำเย็นไหลผ่านถังหมักเพื่อควบคุมอุณหภูมิของเบียร์ในครั้งแรกนั้น บันทึกย่อของฉันเมื่อได้ลิ้มรส: นี่เป็นเบียร์แบบโรงเรียนเก่าที่อุดมด้วยมอลต์ที่มีโน้ตบ๊องและแม้แต่กลิ่นมอลต์ที่รมควัน/พีท (อย่างน้อยก็ในเพดานปากของฉัน) มีความขมขื่นอยู่ตรงกลางนี้ ฉันไม่รู้ว่าข้อเสนอแนะที่เป็นควันนั้นเป็นเจตนาหรือไม่ (ไม่มีมอลต์ที่รมควันรวมอยู่ในคำอธิบายของ Untappd) ผลิตภัณฑ์จากจินตนาการของฉัน หรือแม้แต่คำใบ้ของคลอโรฟีนอล แต่จริงๆ แล้ว ฉันสนุกกับมัน โบนัสจาก fanzine การจำลองบันทึกการชงสำหรับการชงครั้งแรกของ The Wise Prometheus IPA (6.7% ABV, 60 IBUs) เบียร์อีกตัวหนึ่งที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเบียร์สีแดงที่ผลิตใน Big Time Brewing ซึ่ง Cantwell ทำงานก่อนก่อตั้ง Elysian Prometheus กลายเป็นเวอร์ชัน IPA สีแดงของ Big Time สีแดงนั้น นี่เป็นอีกหนึ่งเบียร์ที่ผสมผสานคริสตัลมอลต์และฮ็อปด้วย 3 Cs ฉลากสำหรับฉบับฉลองครบรอบ 17 นี้สร้างโดย Fantagraphics (เช่น อื่นๆ อีกมากมาย) ผู้ทำงานร่วมกันด้านการออกแบบกับ Elysian มาอย่างยาวนาน บันทึกย่อของฉัน: ดื่มเหมือนอำพันฮ็อปปี้มากกว่า IPA แต่ก็ยังมีความขมขื่นที่ดีที่จะให้ความรู้สึกของไออาร์เอ มีกลิ่นของมอลต์คาราเมลแบบบ๊องๆ (ตามที่โฆษณา) และฮ็อพโน้ตที่เป็นยางที่ด้านหลัง Space Dust IPA (8.2% ABV, 73 IBUs) Space Dust แสดงถึงยุค IPA “สมัยใหม่” สำหรับ Elysian และสุดท้ายของทั้งสามนี้จะต้องได้รับการพัฒนาและกลั่นก่อนการเข้าซื้อกิจการ AB ย้อนกลับไปเมื่อ Mosaic เป็นพันธุ์ฮ็อปรูปแบบใหม่และที่กำลังจะมีขึ้น โรงเบียร์ต้องการสร้าง IPA ด้วย; อย่างไรก็ตาม แผ่นหลังแรกของ Mosaic hop pellets ดูเหมือนถูกลากไปข้างหลังรถ โดยที่เม็ดพลาสติกจะ “กลายเป็นฝุ่น” “Space Dust” กลายเป็นชื่อภายในของเบียร์ และเมื่อ Elysian วางมันลงบนก๊อก เบียร์ก็ได้รับความนิยมและได้รับความนิยมอย่างล้นหลาม บิลฮอปในสูตรเปลี่ยนไปตลอดหลายปีที่ผ่านมา โดยในปัจจุบันมีชีนุก, ซิตรา และอามาริลโล ผู้ก่อตั้งเล่าเรื่องเกี่ยวกับฉลาก: ในขณะที่ Space Dust ถูกปล่อยออกมาในขวด โรงเบียร์กำลังปล่อยเบียร์ไปทางซ้ายและขวา และ Corinne McNielly นักออกแบบฉลาก (เพียงผู้เดียว) ในขณะนั้นพยายามดิ้นรนเพื่อให้ทัน ฉลากดั้งเดิมของ Space Dust (ยังคงใช้งานอยู่ โดยมีฮ็อพตัวใหญ่ที่มีใบหน้าและมีฝุ่นไล่ออกจากปาก) เป็นการยกฉลากลูกอม Pop Rocks แบบเก่าโดยตรง ระหว่าง “ความตื่นตระหนกสามสัปดาห์” ในสิ่งที่พวกเขาสามารถทำได้ เจ้าของติดต่อ General Mills เจ้าของเครื่องหมายการค้า บอกพวกเขาว่าเกิดอะไรขึ้นและขอโทษ และถามว่าพวกเขาจะใช้มันได้หรือไม่ เนื่องจากเป็นป้ายชื่อวินเทจแบบเก่า General Mills จึงโทรกลับมาในอีกสามสัปดาห์ต่อมาและมอบสิทธิ์ให้ Elysian เดินหน้าต่อไป ฉลากในชุดวันครบรอบซึ่งมีภาพสเก็ตช์การออกแบบที่หลากหลาย แท้จริงแล้วเป็นการออกแบบที่ร่างขึ้นในช่วงสามสัปดาห์ที่ตื่นตระหนกซึ่งเป็นทางเลือกที่เป็นไปได้ ฉันไม่ได้จดบันทึกเกี่ยวกับเรื่องนี้โดยเฉพาะเพราะฉันได้ตรวจสอบ Space Dust ที่นี่ เป็น IPA ที่ดีจริงๆ จาก fanzine: ภาพสเก็ตช์ฉลากสำรองสำหรับ Space Dust IPA Salt & Seed Watermelon Gose (4% ABV, 10 IBUs) หากฉันจดบันทึกถูกต้อง (ซึ่งฉันอาจไม่มี ฉันกำลังพยายามพิมพ์และฟังและพลาดคำอธิบายบางส่วน (ตำหนิเบียร์?)) เบียร์นี้คือ ลองเล่นเหล้าบ๊วยซึ่งเป็นเหล้าบ๊วยญี่ปุ่นเพื่อดื่มเบียร์รสเปรี้ยว ร่วมกับไอเดียของแตงโมเค็มและมะนาวบีบ Elysian ต้มเบียร์ด้วยมอลต์ที่มีกรดเล็กน้อยพร้อมกับการทำให้วัฒนธรรมแลคโตเปรี้ยว (ฉันคิดว่าเป็นกาต้มน้ำที่มีรสเปรี้ยว) แต่ยังผสมกับเบียร์เปรี้ยว “ฐานแม่” เพื่อให้ได้ระดับกรดที่เหมาะสม หมายเหตุเกี่ยวกับฉลากที่เพ้อฝันและดูเหมือน Photoshop ที่สร้างสรรค์: ของจริง 89% ลงไปที่แตงโมแกะสลักตัวอักษร เขียนด้วยเกลือและคลิปจระเข้ถือป้าย “Elysian” ฉันจะไม่เดาว่า บันทึกของฉัน: สีเนื้อพีชซีดมีหมอกควันเล็กน้อย เปลือกแตงโมที่ละเอียดอ่อนที่เหมือนดินและฉ่ำ มันทาร์ตเบา ๆ ด้วยความเค็มที่เห็นได้ชัดเจนและสัมผัสของแตงโมและมะนาวเล็กน้อย บางเบา พร้อมผิวเคลือบมัน/เอิร์ธโทน IPA ของ Snailbones (8.5% ABV, 63 IBUs) IPA ที่ “ทันสมัย” อีกตัวที่เล่นด้วย พันธุ์ฮ็อพที่ใหม่กว่า ชื่อที่ผิดปกติเกิดขึ้นจากการตั้งชื่อ (“การตั้งชื่อเป็นเรื่องยาก”) ที่พยายามคิดหาบางสิ่งที่ไม่ได้เป็นเครื่องหมายการค้า ในยุคนี้เป็นปัญหาที่คงอยู่ตลอดไปสำหรับโรงเบียร์ทุกแห่ง โดยพื้นฐานแล้ว พวกเขามีรายการคำศัพท์มากมายที่ผสมผสานกันเป็นชุดต่างๆ และชอบที่เสียงของ “Snailbones” ฟัง สำหรับวันครบรอบ 25 เอลิเซียนรับหน้าที่ 27 ป้ายกำกับที่แตกต่างกันสำหรับกระป๋องเหล่านี้ไปยัง The Box และได้เรียกศิลปินหลาย ๆ คนสำหรับแต่ละตัวแปร ฉลาก. หมายเหตุของฉัน: สีใส ทองแดง-ทอง น่าดึงดูดจริงๆ ด้วยกลิ่นผลไม้ที่มีกลิ่นของอัลเลียมและความขี้เล่น นักดื่มที่มีรสขมที่สมดุลและรสชาติสมุนไพรที่ดีที่จืดชืดเล็กน้อยโดยมีความสมดุลของสีเขียวตลอดทาง แข็ง. ติดต่อ Haze Hazy IPA (6% ABV, 26 IBUs) สิ่งนี้แสดงถึงการโจมตีของ Elysian อาณาเขต IPA ที่คลุมเครือและสำรวจรูปแบบใหม่ที่ทันสมัย Contact Haze เป็นรายแรกในซีรีส์ “Contact” ใหม่ ซึ่งรวมถึง Full Contact Imperial Hazy IPA (รีวิวของฉันอยู่ที่นี่) และ Altered Contact Tart IPA (รวมอยู่ใน The Box) Contact Haze เต็มไปด้วยฮ็อปพันธุ์ใหม่ๆ ซึ่งรวมถึง Southern Passion, Sabro และ Sultana hops ฉันไม่ได้จดบันทึกการชิมใด ๆ เพราะฉันได้ตรวจสอบ Contact Haze ที่นี่แล้ว ดังที่ได้กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ฉันหวังว่า Night Owl จะรวมอยู่ในการชิมนี้เนื่องจากเบียร์ฟักทองได้กลายเป็นส่วนสำคัญของเอกลักษณ์ของ Elysian Bisacca และ Buhler ได้สัมผัสกับเรื่องนี้เล็กน้อยโดยมีเรื่องราวเบื้องหลังว่าเทศกาล Great Pumpkin Beer Festival เริ่มต้นขึ้นอย่างไรและเติบโตขึ้นอย่างไร (ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้กลายเป็นเทศกาลเบียร์ “เก็บเกี่ยว” ในธีม) และเมื่อมีคนถามเกี่ยวกับเบียร์ฮอปสด ฉันก็แอบไปถามเกี่ยวกับเบียร์ฟักทองฮอปสดๆ ซึ่ง Elysian ได้ต้มมาจริงๆ สิ่งที่โดดเด่นคือ Nymphogourdiac ที่ต้มด้วยฟักทองและฮ็อพ Amarillo สด และผู้ก่อตั้งกล่าวว่า TTB ถามชื่อเพื่อขออนุมัติ พวกเขากล่าวว่ามันหมายถึง “คนที่หมกมุ่นอยู่กับฟักทอง” ซึ่งเห็นได้ชัดว่าพอใจ TTB และชื่อได้รับการอนุมัติ เกร็ดเล็กเกร็ดน้อยอื่นที่กล่าวถึงในการโทรและยืนยันใน fanzine: ฉลากสำหรับขวด Avatar Jasmine IPA ใน The Box มีต้นกล้าฝังอยู่ในนั้น ดังนั้นคุณจึงสามารถลอกและปลูกฉลากในหม้อดินได้อย่างแท้จริง ควรเติบโต ในบันทึกระบุว่า “พันธุ์เมล็ดพันธุ์อาจแตกต่างกัน” ดังนั้นฉันจึงไม่รู้จริงๆ ว่าจะเติบโตอย่างไร แต่มีบางอย่างที่ควรเป็น แม้แต่กล่องนี้ก็ไม่ได้เป็นแค่กล่องสำหรับจัดส่งเบียร์และของแถมเท่านั้น สามารถนำกลับมาใช้ใหม่เป็นไลท์บ็อกซ์สำหรับการถ่ายภาพได้ นั่นอาจมีความทะเยอทะยานมากกว่าที่ฉันจะใช้ แต่มันเป็นการใช้อย่างสร้างสรรค์สำหรับบางสิ่งที่จะถูกรีไซเคิล มีเบียร์อื่นๆ อยู่ใน The Box—23 เพิ่มเติม —ดังนั้นฉันจะตรวจสอบจำนวนของพวกเขาในขณะที่ฉันไป ดังนั้น—Elysian ที่ 25 ผ่านเลนส์ของเบียร์หกตัว a fanzine และงานชิมเสมือนจริง มีมรดกที่ปฏิเสธไม่ได้ที่นั่น รวมทั้งเครื่องหมายดอกจัน ซึ่งทำเครื่องหมายไว้ที่ฉากเบียร์ในซีแอตเทิล (และแปซิฟิกตะวันตกเฉียงเหนือ)

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button