กาแฟ (Coffee)

ทำไม Zermatt จึงเป็นจุดหมายกาแฟพิเศษขนาดใหญ่แห่งต่อไปในสวิตเซอร์แลนด์

เหตุใดเซอร์แมทจึงเป็นจุดหมายปลายทางแห่งกาแฟสูตรพิเศษขนาดใหญ่แห่งถัดไปในสวิตเซอร์แลนด์ ไม่มีอะไรน่าผิดหวังสำหรับผู้ชื่นชอบกาแฟที่เชี่ยวชาญเป็นพิเศษไปกว่าการใช้เวลาช่วงวันหยุดที่สมบูรณ์แบบในบรรยากาศที่สดชื่น เช่น เซอร์แมทในสวิตเซอร์แลนด์โดยไม่ต้องมีร้านกาแฟพิเศษเพียงร้านเดียวอยู่ใกล้แค่เอื้อม ไม่ว่าคุณจะนำเมล็ดกาแฟและ DIY มาเอง หรือคุณเพียงแค่เปิดร้านกาแฟด้วยตัวเอง แม้ว่าสิ่งนี้จะไม่ใช่สิ่งที่เกิดขึ้นกับ Marián แต่ก็ใกล้เข้ามาแล้ว “ฉันกำลังสร้างกาแฟยูโทเปียในสถานที่นี้” – Marián Marián เป็นผู้ก่อตั้ง Zermatt Rösterei ซึ่งเป็นโรงคั่วกาแฟแบบพิเศษที่ปัจจุบันตั้งอยู่ในเวิร์กช็อปใกล้กับสถานี Zermatt หลังจากที่ค่อนข้างหลงใหลในการเดินป่าบนภูเขา ฉันไม่ได้คิดสองครั้งที่จะรวมการทัวร์โรงคั่วกาแฟกับการเยี่ยมชม Matterhorn อันยิ่งใหญ่ของเธอ Marián ซึ่งมีพื้นเพมาจากสาธารณรัฐเช็ก ย้ายไป Zermatt เมื่อ 3 ปีที่แล้วในฐานะเชฟส่วนตัวจากสหราชอาณาจักร ซึ่งเขาดูแลครัวระดับมิชลินสตาร์และปรุงอาหารให้กับคนดังอย่าง Nicole Kidman หรือ George Clooney สิ่งที่รบกวนจิตใจเขาตลอดอาชีพการงานของเขาคือการที่บริการกาแฟมักถูกมองข้ามไป แม้แต่ร้านอาหารที่ดีที่สุด ด้วยการติดต่ออย่างใกล้ชิดกับบาริสต้าและนักผสมเครื่องดื่มกาแฟอยู่ในใจของเขามาระยะหนึ่งแล้วในขณะที่เขาครุ่นคิดที่จะเปลี่ยนอาชีพ จึงได้พัฒนาแผนธุรกิจเพื่อเปิดโรงคั่วกาแฟตั้งแต่เมื่อ 5 ปีที่แล้วแล้ว แผนดังกล่าวมีขึ้นในเดือนพฤษภาคม 97 พื้นที่ตั้งแคมป์ที่ฉันพักเมื่อไปเที่ยว Zermatt ระหว่างทัวร์กาแฟในสวิตเซอร์แลนด์ของฉันนั้นอยู่ใกล้กับโรงคั่วกาแฟมาก ดังนั้นฉันจึงพบว่าตัวเองอยู่ในเช้าวันอาทิตย์ที่คลานออกมาจากเต็นท์ของฉันไปที่เวิร์กช็อปของ Mariáns พื้นที่มีขนาดกะทัดรัด พูดน้อย และทุกตารางนิ้วดูเหมือนจะมีจุดประสงค์ มาเรียนคว้าเก้าอี้มาให้ฉัน วางไว้ระหว่างถุงกาแฟที่ปูอยู่บนพื้น แล้วเทตัวกรองเคนยาแสนอร่อยให้ฉัน ฉันสัมผัสได้ถึงความตื่นเต้นของเขาในขณะที่เขาอธิบายแนวคิดเบื้องหลังโรงคั่วกาแฟและแผนธุรกิจในอนาคตของเขา “ฉันกำลังสร้างกาแฟยูโทเปียในสถานที่นี้” เขาพูดขณะหยิบนามบัตรสี่ใบที่แตกต่างกันจากลิ้นชัก โรงคั่วกาแฟจะย้ายไปยังพื้นที่ที่เหมาะสมภายในสิ้นปีนี้ พร้อมด้วยห้องปฏิบัติการกาแฟและโชว์รูมสำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ด้วยลมหายใจเดียวกัน Marián จะเปิดร้านอาหารชื่อ “Aroleid Kollektive” ที่มีเมนูเบียร์เต็มรูปแบบและเวิร์กช็อปเซรามิก สำหรับคำถามของฉันว่าเขาเคยหลับใหลหรือเปล่า เขาตอบด้วยรอยยิ้มว่า “เป้าหมายของเราคือการเป็นกาแฟที่ครบวงจรที่สุดในสวิตเซอร์แลนด์” “เป้าหมายของเราคือการเป็นกาแฟที่มีความครอบคลุมมากที่สุดในสวิตเซอร์แลนด์” – Marián Marián แหล่งกาแฟของเขาจากพ่อค้าถั่วเขียวใน Zug “ไม่มีข้อจำกัดสำหรับบริการที่เรามอบให้กับผู้คน” เขาพัฒนาไลน์และส่วนผสมพิเศษเพื่อให้พอดีกับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของลูกค้า ซึ่งบางครั้งส่งผลให้มีโรบัสต้าเพิ่มเป็นเปอร์เซ็นต์หากต้องการ “ทุกคนที่มาที่ Zermatt ก็พร้อมสำหรับกาแฟสูตรพิเศษ!” เขาพูดว่า. Marián หวังว่าด้วยเวลาและความพยายามจากคนในท้องถิ่น วัฒนธรรมกาแฟและการบริการจะดีขึ้นในอนาคตอันใกล้ “ที่นี่มีผู้คนพลุกพล่านอยู่เสมอ จนถึงตอนนี้ก็ยังไม่จำเป็นต้องมีการเปลี่ยนแปลงจริงๆ” อันที่จริง Zermatt มองเห็นนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลกตลอดทั้งปี ในช่วงฤดูร้อน Marían ส่งกาแฟของเขาด้วยจักรยานไฟฟ้า (ไม่มีรถเข้าเมือง Zermatt) เขาเปลี่ยนไปใช้รถเลื่อนในฤดูหนาว หากคุณกำลังวางแผนที่จะไปเยือนเมืองเซอร์แมทในเร็วๆ นี้ ภายในสิ้นปีนี้ คุณจะสามารถรวมการเดินป่าหรือเล่นสกีเข้ากับการประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับกาแฟ การประชุมเชิงปฏิบัติการเกี่ยวกับเซรามิก หรือเพียงแค่อาหารเย็นที่ยอดเยี่ยม ตามด้วยกาแฟคุณภาพ มีสถานที่ไม่กี่แห่งในเมืองที่ให้บริการกาแฟคั่วโดย Zermatt Rösterei ห้องอาหาร Sonnmatten ให้บริการเบียร์เย็นและริน พวกเขาชง Chemex ของคุณที่โต๊ะสำหรับคุณ คาเฟ่ Petit Royal ใช้ส่วนผสมพิเศษโดย Zermatt Rösterei กับ 30% Robusta และ % บราซิล Homemade Café & ShopHomemade นำเสนอซิงเกิลออริจินของ Zermatt Rösterei จากบราซิล ขอเฉพาะเมล็ดกาแฟ มิฉะนั้นคุณอาจได้รับกาแฟจากโรงคั่วที่แตกต่างกัน เป็นสถานที่ที่ดีมากในการผ่อนคลายหลังจากวันของการเดินป่าและมีสินค้าโฮมเมดมากมายที่บาร์ บทความนี้เป็นส่วนหนึ่งของซีรีส์เรื่องกาแฟจากประเทศสวิสเซอร์แลนด์ Schweiz Tourismus สนับสนุนโครงการนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม คุณสามารถค้นหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการท่องเที่ยวในสวิตเซอร์แลนด์ได้ที่นี่: www.myswitzerland.com สำรวจเมืองเพิ่มเติม

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button