กาแฟ (Coffee)

ประโยชน์ของการใช้ Portafilter ที่ไม่มีก้นบึ้ง: ถึงเวลาเปลือยเปล่าแล้วหรือยัง?

คุณเพิ่งมีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซใหม่ เยี่ยมมาก! ฉันแน่ใจว่าหลังจากเล่นกับมันมาหนึ่งหรือสองสัปดาห์แล้ว คุณต้องการที่จะก้าวขึ้นเกมของคุณและซื้ออุปกรณ์เสริมบางอย่างหรือไม่? ในการเริ่มต้น ฉันแนะนำให้คุณลงทุนใน portafilter ที่ไม่มีก้นบึ้ง นี่อาจเป็นหนึ่งในชุดอุปกรณ์หลังการขายที่ดีที่สุดที่คุณสามารถซื้อได้ คุณอาจไม่ได้คิดมากในการเลือก portafilter ใหม่สำหรับเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของคุณเนื่องจากไม่มีอะไรผิดปกติกับที่มาพร้อมกับเครื่องชงกาแฟของคุณ? ไม่ ไม่มีอะไรผิดปกติกับ portafilter แบบรางจ่ายที่ให้มา อย่างไรก็ตาม เมื่อคุณเข้าใจว่า portafilter ที่ไร้ก้นช่วยปรับปรุงเอสเพรสโซช็อตของคุณได้อย่างไร คุณจะสงสัยว่าทำไมคุณถึงไม่ซื้อให้เร็วกว่านี้ ฟิลเตอร์ portafilter ที่ไม่มีก้นบึ้ง (หรือ portafilter เปลือยตามที่เรียกว่า) เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการคาดเดาอย่างมากเมื่อคุณดึงภาพ ช่วยให้คุณเห็นสิ่งที่มักจะถูกซ่อนจากมุมมอง ช่วยให้คุณฝึกฝนทักษะการดึงเอสเพรสโซได้อย่างแม่นยำ หากคุณเป็นบาริสต้า ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟ หรือผู้ที่ชื่นชอบกาแฟชนิดพิเศษ คุณรู้ถึงความสำคัญของ portafilter ที่ไร้ขอบเขต หากคุณไม่ใช่ อ่านต่อเพื่อเรียนรู้ว่าทำไมคุณจึงควรลงทุนกับมันและประโยชน์ที่จะได้รับ Bottomless Portafilter คืออะไร? โอเค ฉันกำลังฟัง portafilter ลึกคืออะไร? portafilter ที่มาพร้อมเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซของคุณน่าจะมีรางจ่ายน้ำหนึ่งหรือสองอันออกมาจากด้านล่าง portafilter ถูกปิดไว้อย่างสมบูรณ์ และรางน้ำช่วยให้การสกัดเอสเพรสโซไหลเข้าสู่ถ้วยของคุณโดยตรง เครื่องราคาประหยัดบางเครื่องจะมาพร้อมกับ portafilter ที่มีแรงดันซึ่งเหมาะสำหรับผู้เริ่มต้น portafilter ถูกจัดประเภทเป็น “ไม่มีก้น” หรือเปลือยเปล่าเมื่อแผ่นกรองถูกเปิดออกจนสุด ด้านล่างเปิด และไม่มีรางน้ำ ด้านล่างของตะกร้ากรองภายในสามารถมองเห็นได้ และไม่มีรางน้ำ จะดูเหมือน “เปลือยเปล่า” โดยสมบูรณ์ จึงเป็นที่มาของชื่อ เมื่อถอดตะกร้าออก คุณก็จะมีวงแหวนโลหะที่แข็งแรงและที่จับ เมื่อเปิดเผยทุกอย่าง คุณจะเห็นได้ว่าเอสเพรสโซของคุณไหลผ่านแก้วกาแฟและก่อตัวอย่างไร ตามหลักการแล้ว คุณควรตั้งเป้าให้เอสเพรสโซ่ไหลออกมาเป็นก้อนซึ่งก่อตัวและไหลออกมาตรงกลางตะกร้าพอร์ตาฟิลเตอร์ Portafilter มีประโยชน์อย่างไร? สมมติว่าคุณกำลังเรียนรู้วิธีดึงเอสเปรสโซที่สมบูรณ์แบบหรือคุณต้องการปรับปรุงเทคนิคของคุณและดึงช็อตที่ดีขึ้นอย่างสม่ำเสมอ ในกรณีนั้น portafilter ที่ไม่มีก้นบึ้งจะเป็นเครื่องมือการเรียนรู้ที่มีค่า ช่วยให้คุณได้รับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับกาแฟของคุณ และช่วยให้คุณทราบได้ง่ายขึ้นว่าเกิดอะไรขึ้นกับการสกัดกาแฟของคุณ คุณจะมองเห็นได้โดยตรงว่าน้ำไหลผ่านลูกซองกาแฟที่ถูกบีบอัดของคุณอย่างไร คุณจะเห็นข้อผิดพลาดใดๆ เช่น การแชนเนลที่อาจถูกซ่อนจากมุมมองได้อย่างชัดเจนโดยใช้ portafilter แบบปกติ ข้อบกพร่องถูกเปิดเผย โดยการเปิดเผยขั้นตอนการสกัด คุณสามารถดูจุดบกพร่องในเอสเพรสโซของคุณ และคุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ คุณควรมองหาคอลเลกชั่นกาแฟบางๆ ที่คล่องตัวออกมาจากถาดใกล้ๆ ตรงกลางตะกร้า ตัวอย่างเช่น หากคุณสังเกตเห็นว่ากาแฟของคุณพ่นและพุ่งออกมาในมุมแปลก ๆ คุณรู้ว่าเด็กซนของคุณไม่ได้ถูกบีบอัดอย่างสม่ำเสมอและน้ำพบว่ามีความต้านทานน้อยลงและช่องก่อตัวขึ้น แชนเนลเป็นปัญหาใหญ่ในการทำให้ลูกยางแทมสมบูรณ์แบบ ขนาดการบดไม่สอดคล้องกันหรือไม่ถูกต้อง หรือแม้แต่กาแฟน้อยเกินไปหรือกินมากเกินไปก็อาจเป็นสาเหตุให้เกิดการเคลื่อนตัวได้ แม้แต่มืออาชีพที่ช่ำชองก็มักจะต่อสู้กับการบดกาแฟที่บดละเอียด หากคุณพบว่าเอสเพรสโซ่ช็อตของคุณมีปัญหาจากการแชนเนลซึ่งสามารถระบุได้ง่ายหากคุณสังเกตเห็นว่าหลายสตรีมกำลังพัฒนาหรือสตรีมรวมกันที่ด้านใดด้านหนึ่ง มีบางสิ่งที่คุณสามารถทำได้เพื่อแก้ปัญหา ลองกระจายกาแฟบดของคุณให้ทั่วถึงมากขึ้นภายใน portafilter โดยการย้าย portafilter เป็นวงกลมในระหว่างการตวง หรือคุณสามารถลองใช้ตัวปรับระดับแทนการงัดแงะเพื่อช่วยกระจายกาแฟของคุณอย่างสม่ำเสมอ เมื่อคุณทำถูกต้องและกำจัดการแชนเนล คุณจะเห็นช็อตของคุณรินอย่างสวยงาม และกาแฟของคุณจะมีรสชาติดีขึ้นมาก ประโยชน์อีกประการของการใช้ portafilter แบบไม่มีก้นลึกคือช่วยให้คุณมองเห็นสีของกาแฟเอสเพรสโซ่ในมุมสูงขณะที่บีบผ่านตะกร้า ลายเสือเป็นที่ที่คุณจะสังเกตเห็นเส้นกาแฟสีเข้มและสีอ่อนสลับกัน นี่เป็นข้อบ่งชี้ที่ดีของเอสเพรสโซที่สกัดออกมาอย่างดี รางน้ำบนพอร์ตตาฟิลเตอร์ทั่วไปจะปกปิดตัวบ่งชี้ที่มองเห็นได้ทั้งหมด และทำให้วินิจฉัยปัญหาในกาแฟเอสเพรสโซ่ได้ยากขึ้น การพยายามคิดว่าเกิดอะไรขึ้นกับเอสเปรสโซของคุณอาจเป็นการคาดเดาได้อย่างสมบูรณ์ การทำความสะอาดที่ง่ายดาย การทำความสะอาด portafilter ที่ไม่มีก้นกบนั้นง่ายกว่ามากเมื่อเทียบกับ portafilter แบบมีรางน้ำ portafilters ที่ไร้ก้นเป็นเพียงตะกร้าภายในวงแหวนโลหะ พวกเขามีที่สำหรับติดน้อยลง และหลังจากล้างออกอย่างรวดเร็ว คุณจะอุ่นใจได้ว่าไม่มีเศษเหลือติดอยู่ภายใน Aesthetically Pleasing ปัจจัยว้าวอย่าลืมเรื่องนั้น บาริสต้าจำนวนมากสนุกกับการใช้พอร์ตตาฟิลเตอร์ที่ไม่มีก้นลึกเพื่อดูช็อตของเอสเพรสโซที่ถูกดึงออกมาและพัฒนาขึ้นในขณะที่มันก่อตัวและหยดลงมา เมื่อคุณปรับแต่งและใช้เวลาในการปรับตัวแปรเอสเปรสโซของคุณแล้ว ก็น่าพอใจที่ได้เห็นการทำงานหนักทั้งหมดของคุณได้ผลดีด้วยเอสเพรสโซช็อตสีน้ำผึ้งที่เข้มข้นและน่าประทับใจ The Naked Portafilter มีข้อเสียหรือไม่? จนถึงตอนนี้ทุกอย่างฟังดูดีมาก ทำไมพวกเขาไม่จัดส่ง portafilter ประเภทนี้พร้อมกับเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซที่ดีที่สุด! น่าเสียดายที่มันไม่ได้เป็นไปในเชิงบวกทั้งหมด portafilter ที่ไม่มีก้นบึ้งมีข้อเสียเล็กน้อยและการเปลี่ยนแปลงที่น่ารำคาญบางอย่างที่อาจทำให้คุณไม่สามารถใช้งานได้ ปัญหาใหญ่อย่างหนึ่งที่คุณจะพบคือความยุ่งเหยิงมากมาย หากคุณไม่ได้กำหนดตัวแปรทั้งหมดอย่างถูกต้อง เช่น ขนาดการบด แรงกดในการกด ฯลฯ เนื่องจากไม่มีรางน้ำที่จะนำทางเอสเพรสโซ ความไม่สมบูรณ์ใดๆ ในตัวพัคของคุณ จะทำให้ตัวเองเป็นที่รู้จักโดยการยิงกาแฟร้อนที่มีแรงดันจากด้านข้างของ portafilter แต่การฝึกฝนทำให้สมบูรณ์แบบ หากคุณได้หมุนรอบที่สมบูรณ์แบบ กระจายพื้นที่ของคุณอย่างสม่ำเสมอ และคุณเชี่ยวชาญแรงดันในการอัดในอุดมคติแล้ว คุณไม่ควรเผชิญปัญหาใดๆ การแยกช็อตเอสเปรสโซของคุณจะทำได้ยากขึ้นด้วย portafilter ที่ไม่มีก้นเหว หากไม่มีพวยกาคู่ ก็อาจเลอะเทอะและไม่คุ้มกับความพยายาม คุณควรใช้ portafilter ปกติหากคุณต้องการทำเอสเพรสโซสองช็อตพร้อมกัน Bottomless Portafilters vs. Regular Spouted Portafilters หากคุณอ่านบทความนี้มาไกลขนาดนี้ คุณจะเข้าใจข้อดีและข้อเสียและประโยชน์ของ Portafilter ที่ไม่มีก้นกบเทียบกับความหลากหลายแบบปกติ โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบใช้พอร์ตตาฟิลเตอร์ที่ไม่มีก้นลึกเพราะฉันพบว่าครีม่าได้เนื้อครีมที่ดีกว่าโดยมีฟองอากาศที่ใหญ่ขึ้นและมีขนปุยมากขึ้น อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้ portafilter แบบปกติ ฉันพบว่า crema จะถูกรบกวนมากขึ้นเมื่อไหลผ่านรางจ่าย ส่งผลให้มีเนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น นอกจากนี้ อย่าลืมมุมมองภาพในการใช้ฟิลเตอร์เปล่าด้วย ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าการหมอบลงที่เครื่องชงกาแฟของคุณเพื่อดูน้ำผึ้ง เอสเปรสโซที่สมบูรณ์แบบลายเสือในขณะที่มันก่อตัวและไหลผ่านตะกร้า ไม่ว่าคุณจะพยายามพัฒนาทักษะการทำเอสเปรสโซหรือเพียงแค่ชอบดูสระน้ำสีทองลงในถ้วย โปรดจำไว้ว่า ทักษะทั้งหมดที่คุณได้เรียนรู้จากการใช้ portafilter แบบเปลือย/ไม่มีก้น สามารถถ่ายโอนไปยังทักษะปกติได้เช่นกัน เอสเปรสโซช็อตที่ดึงผ่านพอร์ตตาฟิลเตอร์ปกติจะไม่มีรสชาติที่แย่ไปกว่านี้อีกแล้ว อาจทำให้ครีม่าสีทองลดลงเล็กน้อย คุณจะไม่สามารถเห็นปัญหาใด ๆ หรือสังเกตเห็นการแยกที่ไม่สม่ำเสมอเพราะถูกซ่อนจากมุมมอง

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button