กาแฟ (Coffee)

กำแพงกระป๋อง กำแพงแห่งเสียง

ครั้งสุดท้ายที่ฉันอยู่ที่ดึสเซลดอร์ฟ ภรรยาและฉันไปที่ Kunsthalle Düsseldorf ฉันไม่ใช่แฟนตัวยงของศิลปะ “สมัยใหม่” และส่วนใหญ่ฉันอยู่ที่ดึสเซลดอร์ฟสำหรับงานศิลปะ แต่ฉันอยากเห็นคอลเลกชัน Expressionist ของพวกเขา ระหว่างทางไปห้องโถงนั้น ฉันเจอปัญหา เราเดินผ่านห้องโถงนิทรรศการขนาดใหญ่แห่งหนึ่งที่มีเพดานสูง 10 และมีภาพวาดขนาดใหญ่อยู่บ้าง บนกำแพง. หนึ่งสะดุดตาฉัน: สนามสีที่มีรายละเอียดที่น่าทึ่ง บางส่วนอยู่ในสี่เหลี่ยมเล็กๆ บนผืนผ้าใบอย่างง่ายดายในตาราง 3 เมตร ฉันยืนอยู่ข้างหน้ามันเป็นเวลาสิบนาที และเอนเข้าไปดูรายละเอียดเพิ่มเติม…และเอนตัวเข้าไป… และมีคนนับสิบแตะไหล่ฉันและขอให้ฉันถอยกลับ ฉันอยู่ใกล้งานศิลปะมากเกินไป ซึ่งเมื่อฉันรู้ว่าฉันอยู่ห่างจากภาพวาดเพียงประมาณ มันดึงดูดฉันเข้ามา ฉันรู้สึกว่าการค้นหาความหมายที่ดูดใจเดียวกันเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว…ที่ร้านขายเหล้า ฉันยืนอยู่ข้างหน้าชั้นสี่เท่า 10 เมตร เต็มไปด้วยงานฝีมือสี่แพ็ค ทุกตัวเป็น 000 ออนซ์ สิ่งที่เป็นนามธรรม สีสันและรูปทรงที่กระจัดกระจาย เสียงกรีดร้องที่น่าขันแต่หมดหวังสำหรับความสนใจของฉัน ดอกไม้, ลวดลายเรขาคณิต, งานศิลปะที่ไม่มีลิขสิทธิ์, การ์ตูน (ยูนิคอร์น, ลูกแมว, และหมู, โอ้ พระเจ้า!), ภาพฉาก Mondrianesque และการแสดงความเคารพของ Escher, แผนที่, ผลไม้, ขนมอบ และแน่นอนว่ามีฮ็อพมากมาย: ภาพเหมือนจริง มานุษยวิทยา , เคร่งขรึมด้วยรัศมีเรซินที่มีชีวิตชีวา ฉลากเบียร์เคยเป็นชิ้นส่วนเล็กๆ ของการออกแบบกราฟิก เช่นเดียวกับเบียร์ที่เคยผ่านการพิจารณาและกำหนดสูตรอย่างถี่ถ้วน อดไม่ได้ที่จะรู้สึกว่าคล้ายกับวิธีที่ 8 000+ โรงเบียร์ต้องทำ ได้ขยายขอบเขตของความสามารถในการกลั่นเบียร์ไปยังจุดที่ตื้นมาก แรงผลักดันให้ครึ่งหนึ่งของโรงเบียร์เหล่านั้นสร้างกระป๋องใหม่ทุกสัปดาห์หรือสองสัปดาห์ได้ทำให้เกือบทุกคนสามารถออกแบบฉลากเบียร์ได้ อึนี้บางส่วนดูเหมือนว่าได้รับการออกแบบใน Word โดยใครบางคนที่ตั้งใจจะใช้สิ่งที่ยอดเยี่ยมทั้งหมด บางอย่างดูเหมือนว่าการแก้แค้นของโรงเรียนศิลปะจะปฏิเสธ เราไม่มีพรสวรรค์แล้วหรือ มันเป็นเรื่องของความคาดหวังที่ไม่สมจริงและค่าตอบแทนที่เลวร้าย หรือเป็นเพียงฉลากกาวที่ห่อได้และความก้าวหน้าในการพิมพ์ทำให้แนวคิดที่น่าสงสัยเกิดขึ้นได้ วางการออกแบบไว้ด้านข้าง อะไรอยู่ในกระป๋อง? เมื่อฉันเอนตัวเข้าไปใกล้เพื่ออ่านข้อความ (โดยที่ไม่มีผู้ดูแลเต็มตัวที่จะดึงฉันกลับมา) ฉันมักจะไม่ฉลาด มีเบียร์ใหม่มากมายทุกสัปดาห์ที่ชื่อกลายเป็นจังหวัดของการสร้างแบบสุ่ม ในขณะที่ความคิดใด ๆ เกี่ยวกับ “รูปแบบ” ของเบียร์ที่เป็นที่ยอมรับนั้นส่วนใหญ่ออกไปนอกหน้าต่าง และนั่นไม่ใช่เรื่องใหญ่ คุณค่าของรูปแบบเบียร์นั้นเปิดกว้างสำหรับการอภิปราย ยิ่งอายุมากขึ้น ยิ่งคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ยิ่งเปิดกระป๋อง ขวด ​​และก๊อกได้มากเท่าไร ก็ยิ่งเห็นการถกเถียงกันทุกด้านเกี่ยวกับการยึดติดหรือบิดเบือนแนวทางสไตล์ ไป เป็นอิสระ ทำเบียร์อะไรก็ได้ที่คุณอยากให้เป็นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องมือที่ตายของผู้ผลิตเบียร์ในอดีต แต่ถ้าคุณจะปฏิเสธสไตล์ คุณต้องให้บางอย่างที่ช่วยให้เราเลือกได้ อ่านฉลากไวน์ดีๆ แล้วคุณจะเข้าใจถึงสิ่งที่พวกเขาตั้งใจจะใส่เข้าไปในปากของคุณ: ประเภทขององุ่น บางครั้งเปอร์เซ็นต์ในการผสม และบันทึกการชิมบางส่วน แม้ว่าโน้ตจะเป็นเครื่องบินแฟนซี แต่อย่างน้อยก็ให้ความคิดแก่คุณ ฉลากเบียร์จำนวนมากเกินไปประกอบด้วยชื่อที่ไร้สาระ เช่น คำพูดของภาพยนตร์ การอ้างอิงวัฒนธรรมป๊อป การจัดกลุ่มคำนามและการปรับเปลี่ยนแบบสุ่มตามตัวอักษร และคำอธิบายขั้นต่ำที่เปลือยเปล่า สัปดาห์นี้ใช้ฮ็อปอะไร ดูเหมือนว่าพวกเขากำลังถูกขีดข่วนเมื่อหลุดออกจากสาย บางทีพวกเขาอาจจะเป็น ขณะนี้มีชั้นวางเบียร์จำนวนจำกัดในท้องถิ่นที่ไม่เคยได้รับการอนุมัติจาก TTB หรือแม้แต่ส่งเบียร์ ไม่จำเป็นต้องมีทั้งหมด มีช่องโหว่ที่จำกัด และยิ่งไปกว่านั้น ใครสนล่ะ? TTB และข้อบังคับเกี่ยวกับฉลากเบียร์ที่โง่เขลาของมันอาจหายไปในวันพรุ่งนี้ และฉันจะไม่หลั่งน้ำตา แต่อย่างน้อยกระบวนการอนุมัติก็ทำให้ทุกอย่างช้าลง เบียร์ใหม่มากมาย! ฉันจำได้เมื่อช่วงกลางถึงปลาย 90 เมื่อชั้นวางอาจจะมี 300 เบียร์ที่แตกต่างกันและผู้คนต่างบ่นเกี่ยวกับจำนวนตัวเลือก 'มันยากมากที่จะตัดสินใจ!' คนโง่ ตอนนี้พวกเขาฟังดูงี่เง่าเมื่อ Springsteen 97 ปล่อย “57 ช่อง (และไม่มีอะไรเปิด)” จริงเหรอบรูซ? ห้าสิบเจ็ดช่อง? พระเจ้าของฉัน ช่างมีทางเลือกมากมายเหลือเกิน ครั้งสุดท้ายที่ฉันดูเมนูเคเบิล มีช่อง 300 มากกว่า 300 รวมถึงบริการสตรีมมิงทั้งหมด อาจมีตัวเลือกมากกว่า 57 เฉพาะในกีฬา ฉันจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าครั้งแรกที่ฉันเขียนว่า “รสชาติเบียร์ที่ผู้บริโภคชื่นชอบคือ 'ใหม่' อะไรใหม่ๆ” แต่มันเป็นความจริงมาเป็นเวลานานแล้ว 18 และความเร็วก็เพิ่มขึ้น เราเคยต้องการฤดูกาลใหม่ จากนั้นฤดูกาลใหม่ของผู้ผลิตเบียร์รายใหม่ จากนั้นก็มีการเปิดตัวแบบจำกัด จากนั้นเป็นการเปิดตัวรายเดือน และตอนนี้เราคาดว่าจะมีการเปิดตัวรายสัปดาห์ เราต้องการสิ่งใหม่ๆ ทุกครั้งที่ไปที่ห้องน้ำ ร้านขายเหล้า คลิกที่นี่เพื่อสั่งซื้อ Whisky Master Class โดย Lew Bryson เราหว่านลมนั้น และเรากำลังเก็บเกี่ยวลมกรด ถ้าเราต้องการอะไรใหม่ๆ ทุกครั้งที่เปิดเบียร์ เราก็สามารถทำได้เป็นเวลาหลายสัปดาห์โดยไม่ต้องทำซ้ำ โดยใช้เพียงแค่ของที่อยู่บนชั้นวางในร้านขายเหล้าขนาดพอเหมาะตอนนี้โดยไม่ต้องเติมใหม่ มีเบียร์มากมาย แต่พวกเขาไม่หยุดมาเพราะผู้ผลิตเบียร์รู้ว่าคุณต้องการมากกว่านี้! นึกถึง FOMO ซะจนตัวสั่น คุณไม่สามารถลองเบียร์ใหม่ทั้งหมดได้อย่างแท้จริง คุณจะเดินทางไปทั่วโลกทุกวัน (ซึ่งคุณไม่สามารถทำได้ในตอนนี้) แม้ว่าคุณจะได้มันมาทั้งหมด ที่ละ 2 ออนซ์ ความกล้าของคุณก็จะระเบิดจากปริมาตร แต่คุณยังอยากลอง! ตอนนี้คิดเกี่ยวกับผู้ผลิตเบียร์ พวกเขารู้สึกกดดันที่จะออกเบียร์ใหม่ทุกเดือนหรือทุกสัปดาห์ แม้ว่าจะเพียงแค่เปลี่ยนสายพันธุ์ฮ็อพใหม่ให้เป็นสูตร IPA เดียวกัน ผลไม้ใหม่เป็นเบียร์ชนิดเดียวกัน โดนัทชนิดใหม่ลงในเบียร์อ้วนเดียวกัน นั่นไม่ใช่สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการรังสรรค์เบียร์ชั้นเยี่ยม และถึงแม้เบียร์ตัวใดตัวหนึ่งจะยอดเยี่ยม…เดือนหน้าก็ไม่ใหม่!!! อีกต่อไป และเว้นแต่จะเป็นหนึ่งในไม่กี่เบียร์ที่เจาะผ่านความเบื่อหน่ายที่เบื่อหน่ายและกลายเป็นการเสนอขายตามปกติ (คุณรู้ไหมว่าอาจเป็นเวลาสองปี) ก็จะได้รับส่วนลด หรือนั่งอยู่ที่นั่นจนกว่าเนื้อผลไม้ที่หมักใหม่จะระเบิดกระป๋อง สนุก! เมื่อไหร่เพลงจะหยุด? นักดื่มหรือผู้ผลิตเบียร์จะเรียกเรื่องไร้สาระนี้ก่อนหรือไม่? มีคนต้อง เพราะถ้าไม่มีใครกระพริบตา คราฟต์เบียร์อาจหายไปจากรสชาดของไอวีประจำสัปดาห์ ปล่อยให้เราทุกคนลอยอยู่บนแพสี่แพ็กที่ไม่มีใครต้องการ Paw-paw hard seltzer สมูทตี้ใคร? ฉัน ฉันจะลงไปที่ Human Robot ใน Philly พวกเขามีเบียร์ชนิดใหม่ชื่อ Tin Hoagie ที่มีฉลากแบบกระป๋องที่ดูเหมือนกระดาษฟอยล์ห่อรอบๆ แซนด์วิช Philly อันโด่งดังของเราที่มีชื่อและคำอธิบายอย่างตรงไปตรงมา – 4% pilsner กับ Hallertau hops – ในสิ่งที่ดูเหมือน เทปกระดาษที่ปิดฟอยล์ไว้ การออกแบบที่ดี ชื่อที่น่าขบขันที่รวมการออกแบบไว้ด้วยกันและทำงานร่วมกับรูปร่างและวัสดุของบรรจุภัณฑ์ และคำอธิบายที่ชัดเจนของเบียร์ กิม. จึงมีความหวัง ฉันหมายความว่า ต้องมี เพราะไม่กี่ปีที่ผ่านมา ดูเหมือนกล่องแพนดอร่าถูกเปิดออก และเราสามารถใช้ความหวังที่อยู่ด้านล่างกล่องนั้นได้เสมอ ฉันหวังว่าจะได้เบียร์ดีๆ พร้อมป้ายสุดเท่ Lew Bryson เป็นนักเขียนอาวุโสด้านเครื่องดื่มที่ The Daily Beast ผู้สนับสนุน Bourbon+ นิตยสาร Craft Spirits ผู้แต่ง Whisky Master Class, Harvard Common Press (2/18/2020 ปล่อย); “เพื่อเพิ่มพูนความรู้ของคุณในโลกแห่งเวทมนตร์แห่งการกลั่น เพื่อนของฉัน Lew Bryson เป็นจุดเริ่มต้นที่สมบูรณ์แบบ” – Colum Egan ผู้เชี่ยวชาญด้านการกลั่นของ Bushmills หนังสือวิสกี้ที่ยอดเยี่ยมอีกเล่มที่ฉันเขียน: Tasting Whisky, Storey Publishing; “Tasting Whisky เป็นหนังสือที่ฉันอยากได้อยู่ใกล้มือเมื่อเริ่มดื่มวิสกี้เป็นครั้งแรก” — David Wondrich ผู้เขียน Imbibe และ Punch

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button