กาแฟ (Coffee)

หม้อต้มแบบคู่ของ Breville เกือบจะสมบูรณ์แบบสำหรับนักชงกาแฟ

ฉันไม่ชอบเครื่องใช้ในครัวขนาดใหญ่ ฉันมีพื้นที่ขนาดเล็ก ฉันจึงต้องการให้พื้นผิวมีความชัดเจนมากที่สุด พื้นผิวการทำงานที่มากขึ้นหมายถึงพื้นที่มากขึ้นในการรับมือกับสิ่งแปลก ๆ ไม่ว่าจะเป็นการย้อมผมจากวอลนัทสีดำ การผสมสารหมักได้หลายสิบชนิด หรือเพียงแค่ทำกาแฟสักถ้วย หากเครื่องใช้ใดในอสังหาริมทรัพย์นั้น มันต้องคุ้มค่าจริงๆ สำหรับครัวเรือนของฉัน นั่นหมายถึงเครื่องผสมอาหารแบบตั้งพื้น เครื่องเตรียมอาหาร หม้อหุงข้าว และกาต้มน้ำไฟฟ้าของเราล้วนมีบ้านถาวรบนเคาน์เตอร์ของเรา Breville Dual Boiler นั้นใหญ่กว่าพวกมันทั้งหมด หากคุณติดเครื่องใช้บนโต๊ะทั้งหมดเข้าด้วยกันเป็นลูกบอลพลาสติกและโลหะขนาดมหึมา Breville อาจยังใหญ่กว่า แต่หลังจากใช้งานมาหลายเดือนแล้ว ไม่มีเครื่องใช้ใดในครัวของฉันเลยที่จะเก็บสะสมไว้มากกว่านี้ มันใหญ่ มันแพง และมันคุ้มค่าทุกเพนนี ต้มทันที Dual Boiler เป็นหม้อกาแฟ 1,500 ดอลลาร์ ขอเพียงแค่ได้รับที่ออกไปให้พ้นทาง นั่นคือราคาของ MacBook Pro, ทีวี OLED ขนาด 65 นิ้ว, กาแฟดริป 600 แก้ว หรือลาเต้ 300 แก้ว เป็นเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซเกรดเชิงพาณิชย์ที่สร้างขึ้นสำหรับใช้ในบ้าน และฉันพนันได้เลยว่าคนส่วนใหญ่ไม่ต้องการอุปกรณ์ครัวเกรดเชิงพาณิชย์เพื่อใช้งานตลอดทั้งวัน มันไม่ใช่เครื่องจักรที่ใช้ในครัวเรือน—แต่มันดีจริงๆ ที่มี ตามชื่อของมัน มันมีหม้อไอน้ำสองตัวภายใน หม้อไอน้ำเป็นห้องโลหะที่น้ำร้อนขึ้นและเปลี่ยนเป็นน้ำร้อนหรือไอน้ำ เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซที่บ้านส่วนใหญ่มีเครื่องเดียวที่ทำหน้าที่สองอย่าง การมีหม้อต้มน้ำหนึ่งหม้อหมายความว่าคุณมีน้ำเพียงพอสำหรับชงเอสเพรสโซ่ นึ่ง (สำหรับทำฟองนม) หรือน้ำร้อน (สำหรับชา) เมื่อคุณใช้น้ำทั้งหมดนั้น เครื่องจะต้องดึงเข้าไปในหม้อไอน้ำมากขึ้นและร้อนขึ้นอีกครั้ง ไม่ใช่เรื่องใหญ่สำหรับบ้านส่วนใหญ่ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีจากปกติ เว้นแต่คุณจะทำคาปูชิโน่มากกว่าสองแก้วในระยะเวลาอันสั้น คุณอาจจะไม่มีปัญหาใดๆ กับการมีหม้อต้มเพียงเครื่องเดียว เครื่องจักรเชิงพาณิชย์มักจะมีหม้อไอน้ำอย่างน้อยสองตัว นั่นหมายความว่าคุณสามารถดึงเอสเพรสโซสองสามช็อต นึ่งนมนั้น รินชาสักถ้วย และมีน้ำร้อนสำรอง คุณไม่ต้องคิดถึงความจุของหม้อไอน้ำด้วยซ้ำ คู่ของฉันและฉันดื่มกาแฟและชาเป็นจำนวนมากตลอดทั้งวัน และเราไม่เคยต้องหยุดและรอให้ Dual Boiler ร้อนขึ้น ก็พร้อมเสมอที่จะไป เมื่อเทียบกับเครื่องต้มเดี่ยวที่ฉันทดสอบเมื่อเร็ว ๆ นี้ซึ่งทำให้เรารอน้ำร้อนนานจนเราใส่กาต้มน้ำแทนที่จะพยายามใช้สำหรับกาแฟและชาในเวลาเดียวกัน สร้างมาเพื่อภาพสุดท้าย: Breville ด้านหน้าของ Dual Boiler มีปุ่มเล็กๆ สี่ปุ่มอยู่ใต้จอ LCD และปุ่มขนาดใหญ่สี่ปุ่มรอบๆ ปุ่มนี้—ปุ่มเปิด/ปิด ปุ่มหนึ่งสำหรับชงอัตโนมัติหนึ่งภาพ ปุ่มหนึ่งสำหรับการต้มสองภาพ และอีกปุ่มหนึ่งสำหรับการควบคุมด้วยตนเอง . เป็นอินเทอร์เฟซที่ดีและสะอาด ตรงกลางเป็นเกจวัดแรงดัน ฉันไม่ได้ชอบสิ่งเหล่านี้เสมอไป เพราะสำหรับเครื่องจักรที่ถูกกว่า พวกเขาไม่ได้บอกคุณมาก แต่อันนี้มีส่วนเล็กๆ ของมาตรวัดเพื่อระบุว่าเข็มควรอยู่ที่ใดในทุกขั้นตอนของการต้ม เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการแก้ไขปัญหาเอสเปรสโซช็อตของคุณ ทุกครั้งที่ฉันพบปัญหาในการถ่ายภาพ ฉันใช้ Google อย่างรวดเร็วและพบผลลัพธ์ที่ใช้ได้กับ Dual Boiler ในทันที หากช็อตของคุณแรงเกินไป คุณอาจดึงภาพออกมาน้อยเกินไปและต้องปล่อยให้เครื่องทำงานนานขึ้นเล็กน้อย ง่ายต่อการบอกเพราะหน้าจอ LCD ให้นาฬิกาจับเวลาสำหรับการสกัดแต่ละครั้ง เมื่อฉันยิงได้น้อยกว่าที่น่าพอใจ ฉันรู้ว่ามันเป็นความผิดของฉัน จำเป็นต้องปรับเปลี่ยนบางอย่างและเป็นปัญหาที่ฉันแก้ไขได้ ใช่ นั่นหมายความว่าคุณจำเป็นต้องทุ่มเททำงานเพื่อผลิตกาแฟที่สมบูรณ์แบบ หากคุณต้องการเพียงแค่กดปุ่มและปล่อยให้เครื่องทำทุกอย่าง Dual Boiler ไม่เหมาะกับคุณ แต่ถ้าคุณลงทุนในศิลปะการทำกาแฟ Dual Boiler จะเป็นครูที่อดทน มันทำทุกสิ่งเหมือนกันทุกประการทุกครั้ง ที่ยังใช้กับคุณภาพการสร้างของเครื่อง Dual Boiler คาดว่าจะถูกถอดออกจากกันและประกอบกลับเข้าไปใหม่ คุณสามารถซ่อมบำรุงได้เหมือนมอเตอร์ไซค์วินเทจ เรียนรู้เพิ่มเติมทุกครั้งที่คุณขุดเข้าไปในระบบปั๊มเพื่อเปลี่ยนไส้กรองน้ำในตัวหรือถอดชิ้นส่วน portafilter เพื่อทำความสะอาดเศษกาแฟ ส่วนประกอบภายในเป็นสแตนเลสทั้งหมดและส่วนใหญ่สามารถเปลี่ยนได้ และมีหมายเหตุเล็กน้อยมากมายเกี่ยวกับชิ้นส่วนที่อธิบายถึงสิ่งที่พวกเขาทำและจะไปที่ใด มันมาพร้อมกับทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับกาแฟดีๆสักถ้วย ซึ่งรวมถึงแทมป์เล็กน้อยเพื่อแพ็คลงบนพื้นซึ่งเก็บไว้บน Dual Boiler ในลูกบาศก์ที่มีแม่เหล็ก สิ่งเดียวที่ฉันจับได้คือแทมเล็ก ๆ นี้ มีน้ำหนักเบาและมีลักษณะเป็นพลาสติก และไม่รู้สึกเหมือนเข้ากับเครื่องนี้ ในราคา 1,500 ดอลลาร์ ฉันคาดว่าอุปกรณ์เสริมที่รวมมาทั้งหมดจะมีคุณภาพสูง ที่กล่าวว่าเหยือกนึ่งนมนั้นน่ายินดี Machine Mentor ทุกครั้งที่ใช้ Dual Boiler ฉันรู้สึกว่ามันช่วยให้การชงกาแฟดีขึ้นในแบบที่ฉันชอบ ส่วนหนึ่งของการทำกาแฟดีๆ ที่บ้านคือการทำความคุ้นเคยกับอุปกรณ์ ฉันทำมอคค่าเย็นที่ฉันชอบทุกวัน: อันดับแรก ฉันตั้งเครื่องไว้ที่ 200 องศา นี่เป็นการตั้งค่าเริ่มต้น และเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเครื่องดื่มผสม เช่น มอคค่า ที่อุณหภูมิ 200 องศา ฉันพบว่ากาแฟสามารถดึงรสชาติที่เข้มข้นกว่าของกาแฟออกมาได้โดยไม่บดบังกลิ่นดอกไม้อ่อนๆ ถ้าผมทำลาเต้หรืออเมริกาโน บางอย่างที่เน้นกาแฟมากกว่านี้ ผมจะหมุนเครื่องลงไปที่ 190 หรือ 180 องศา ด้วยวิธีนี้ น้ำที่ไหลผ่านพื้นจะดึงโน้ตที่ซับซ้อนเหล่านั้นออกมาอย่างระมัดระวัง ซึ่งบางครั้งอาจหายไปเมื่อคุณเติมน้ำเชื่อมที่มีรสชาติเข้มข้น (เช่น น้ำเชื่อมช็อกโกแลตสำหรับมอคค่าของฉัน) ต่อไปก็ถึงเวลาบด ไม่มีเครื่องบดในตัวที่นี่ ดังนั้นคุณจะต้องคว้ามันไว้ (เรามีคำแนะนำที่นี่) สำหรับเอสเพรสโซ คุณต้องการบดละเอียดมาก เมื่อฉันได้ดินแล้ว ฉันก็ตักมันใส่ตะกร้าพอร์ตาฟิลเตอร์ คนพิถีพิถันหลายคนจะบอกให้คุณชั่งน้ำหนักกาแฟที่คุณใส่เข้าไป แต่บอกตามตรง ฉันไม่เคยทำ เว้นแต่ฉันจะมีปัญหากับช็อตของฉัน คิดว่าเครื่องชั่งเป็นเครื่องมือแก้ไขปัญหามากกว่าสิ่งที่คุณต้องทำทุกครั้ง จากนั้นฉันก็ตักกาแฟใส่พอร์ตาฟิลเตอร์ พอเต็มแต่ไม่มากจนเต็ม คุณจะไม่รู้จริงๆ จนกว่าคุณจะแตะ พูดถึงก็ถึงเวลาบีบแตร! ฉันกดลงไปจนพื้นแน่น ฉันกดด้วยมือ จากนั้นกดไหล่ จากนั้นเอนตัวลงไปเล็กน้อย ฉันบิด portafilter เข้าที่แล้วกดปุ่มชง ในไม่กี่วินาที เกจวัดแรงดันของหม้อไอน้ำคู่จะฟื้นคืนชีพ เข็มจะแกว่งผ่านขั้นตอนก่อนการแช่ ควรลงจอดที่ใดก็ได้ระหว่าง 7 ถึง 9 เมื่อน้ำเริ่มไหลผ่านพื้นดิน ถ้าการสกัดของฉันเป็นครีมสีน้ำตาลอ่อนลายริ้วกับสีน้ำตาลเข้ม ฉันก็เห็นด้วย ฉันรอจนกระทั่งเห็นสีเริ่มจางก่อนที่จะกดปุ่มเพื่อหยุดการสกัด สำหรับมอคค่าเย็นที่สมบูรณ์แบบ ฉันใส่น้ำเชื่อมดาร์กช็อกโกแลตสองหยดลงในโถเมสัน ราดด้วยน้ำแข็งห้าหรือหกก้อน จากนั้นเทกาแฟลงไป ฉันเติมมันด้วยนมข้าวโอ๊ตหรือนม 2 เปอร์เซ็นต์ ฉันชอบใช้โถเมสัน ดังนั้นฉันจึงสามารถปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน แทนที่จะกวนเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเชื่อมละลายหมด เขย่าไม่กวน เกินราคา Dual Boiler ต้องการให้คุณประสบความสำเร็จ หรือรู้สึกแบบนั้น ฉันเคยใช้เครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซราคาถูกที่ดูเหมือนจะสกัดกาแฟมากเกินไปหรือน้อยเกินไป ความสามารถในการควบคุมทุกจุดที่ดีในการชงกาแฟ ตั้งแต่อุณหภูมิจนถึงการสกัดแบบแมนนวล ช่วยให้ฉันชงกาแฟที่สมบูรณ์แบบได้ คุณต้องการเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซมูลค่า 1,500 ดอลลาร์สำหรับกาแฟดีๆ ที่บ้านหรือไม่? ไม่แน่นอนไม่ คุณสามารถรับเอสเพรสโซนักฆ่าจาก Aeropress $ 30 และเครื่องอย่างเช่น Barista Pro ของ Breville ($800) หรือ Barista Express ($600) ของ Breville จะทำให้คุณได้ผลลัพธ์ที่ใกล้เคียงกันมาก แต่ Dual Boiler ให้ความสำคัญกับรูปแบบศิลปะที่คุณเลือกมากกว่า ขจัดสิ่งกีดขวางและทำให้เส้นทางระหว่างคุณกับเอสเปรสโซ่ระดับมืออาชีพ

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button