น้ำนม (Milk)

พูดคุยกับโซดา Men of Atlanta (1885)

นี่เป็นบทความที่ดีตั้งแต่วันที่ 7 มิถุนายน 97 Atlanta Constitution ให้รายละเอียดเกี่ยวกับสถานการณ์ที่น้ำพุโซดาในท้องถิ่น นักข่าวสัมภาษณ์เจ้าของโซดาในท้องที่และรับสินค้าทั้งหมด ข้อดีอย่างหนึ่งของบทความนี้คือมีการกล่าวถึง Coca-Cola เป็นครั้งแรก แม้ว่านักข่าวจะสะกดว่า “coco cola” หากคุณต้องการทราบประวัติเพิ่มเติมเกี่ยวกับโคคา-โคลา โปรดอ่านบทความในหนังสือพิมพ์จาก 1870 ในหัวข้อ “พวกเขากระหายโคเคน” ในบทความ คำว่าน้ำแร่จะเป็นสิ่งที่เราคิดว่า Perrier หรือน้ำที่มาจากน้ำพุอื่น ๆ อัดลมหรือไม่ น้ำโซดาจะเป็นน้ำอัดลม มักจะมีน้ำเชื่อมและกรดที่ปรุงแต่ง เช่น กรดฟอสเฟตหรือแลคตาร์ น้ำพุหรือน้ำพุเป็นรูปแบบสั้น ๆ ของน้ำพุโซดาและมีการใช้กันมาก ดังนั้นเมื่อคุณเจอมัน มันก็เป็นอย่างที่เป็นอยู่ การสะกดคำบางคำ เช่น สับปะรดและสับปะรดใช้แทนกันได้ในบทความด้วยเหตุผลบางประการ เช่นเดียวกับมิลค์เชคและมิลค์เชค ในยุครุ่งเรืองของแหล่งโซดา น้ำเชื่อมสับปะรดไม่เคยทำด้วยสับปะรดแท้ สูตรหนึ่งจากคู่มือมาตรฐานโซดาที่เรียกว่าคลอโรฟอร์ม อะซิติก อัลดีไฮด์ อะมิล บิวทีเรต กลีเซอรีน และแอลกอฮอล์ ผสมกับสีย้อมสีเหลืองเพื่อสร้างกลิ่นสับปะรด บ่อยครั้งที่หัวเชื้อเหล่านี้มีรสชาติดีกว่าสับปะรด แต่เมื่อคุณอ่าน คุณจะสังเกตเห็นว่าด้วยเหตุผลบางอย่างมันเข้ากันไม่ได้กับผลิตภัณฑ์นม ซึ่งกระตุ้นความอยากรู้อยากเห็นของฉัน อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณต้องการรายงานเกี่ยวกับน้ำพุโซดาในแอตแลนต้าประมาณ 97 คุณไม่สามารถทำได้ดีไปกว่าบทความนี้ มันเป็นอิทธิพลที่ยิ่งใหญ่สำหรับ Fix the Pumps พูดคุยกับ Soda Men of Atlanta ธุรกิจโซดาของเมือง – ธุรกิจที่เสร็จสิ้น – ใครเป็นหุ้นส่วนที่ดีที่สุด? – สุภาพบุรุษและสุภาพสตรี – ส่วนผสม – มีการรวมกันหรือไม่ มีน้ำพุโซดาหลายแห่งในแอตแลนต้า เช่นเดียวกับสถานที่ที่มีการเก็บและขายน้ำแร่ เครื่องดื่มต่างๆ ที่มีรสชาติถูกใจและผลกระทบที่ไร้เดียงสา ชาวแอตแลนต้าสนับสนุนสถานประกอบการเหล่านี้อย่างเสรี ตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงวันที่อากาศแจ่มใส เคาน์เตอร์จะเต็มไปด้วยคนแก่และหนุ่มสาวของทั้งสองเพศ รอคอยเวลาที่จะเสิร์ฟอย่างใจจดใจจ่อ ในเมืองนี้ไม่มีภาพที่น่าสนใจมากไปกว่าภาพที่นำเสนอต่อผู้ที่อยู่ในมุมของมารีเอตตาและพีชทรี อาจใช้น้ำโซดา มิลค์เชค เครื่องดื่มที่มีกรด และเครื่องดื่มอื่นๆ อีกครึ่งหนึ่งที่จ่ายในแผนกเครื่องดื่มของร้านขายยาสมัยใหม่ ทั้งสามมุมที่สร้างขึ้นจากทางแยกของพีชทรี ดีเคเตอร์ และมารีเอตตา มีแหล่งน้ำโซดาที่ใหญ่ที่สุดและเป็นที่นิยมมากที่สุดสามแห่งในเมือง คำว่า น้ำอัดลม ถูกนำมาใช้ในความหมายที่ครอบคลุมมาก และตั้งใจที่จะดื่มเครื่องดื่มฤดูร้อนทุกประเภทและทุกประเภท สถานที่ทั้งสามแห่งนี้เต็มไปด้วยผู้คนมากมาย และผู้อุปถัมภ์ของเคาน์เตอร์ไม่ได้จำกัดอยู่เฉพาะกลุ่มคนในเมืองใด ๆ แต่ตรงกันข้าม เป็นตัวแทนอย่างที่พวกเขาควรจะเป็น ความนิยมของทั้งสามสถานที่นี้ไม่ได้เกิดจากการที่โซดาที่พวกเขาจัดหาให้ดีกว่าโซดาที่อื่น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสามารถหาเครื่องดื่มที่อร่อยและยอดเยี่ยมได้จากที่อื่น ความเป็นเลิศของน้ำโซดาไม่ค่อยขึ้นอยู่กับท้องถิ่น จริงอยู่ ความหนาของแก้วที่เสิร์ฟนั้นเกี่ยวข้องกับความสุขของเครื่องดื่มเป็นอย่างมาก ความประทับใจเมื่อแก้วที่บางลง ของเหลวก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น แต่สำหรับโซดาเองนั้น Whitehall Street หรืออื่นๆ ถนนสายอื่นในเมืองสามารถหาผู้สนับสนุนได้มากเท่ากับสถานประกอบการที่อยู่ใกล้บ่อน้ำบาดาล ดังนั้น เมื่อนำน้ำพุในบริเวณใกล้เคียงบ่อน้ำมาเป็นตัวอย่างและภาพประกอบของสิ่งที่จะกล่าวต่อจากนี้ เหตุผลเดียวที่เลือกใช้น้ำพุเหล่านี้คืออาจได้รับความนิยมมากที่สุดและเป็นตัวแทนจากสถานที่ใดๆ ได้อย่างแน่นอน ภายในขอบเขตของแอตแลนต้า “ผู้หญิงดื่มน้ำโซดามากกว่าผู้ชายหรือเปล่า” ถามนักข่าวของมิกเซอร์ผ้ากันเปื้อนสีขาว “พูดอย่างเคร่งครัด พวกเขาดื่มน้ำโซดามากกว่า แต่ถ้าคุณหมายถึงผู้หญิงเป็นผู้อุปถัมภ์ที่ดีที่สุดของเรา เท่าที่ประสบการณ์ของฉันดำเนินไป พวกเขาไม่ได้เป็นเช่นนั้นอย่างแน่นอน มีอยู่วันหนึ่งที่ผู้อุปถัมภ์น้ำพุส่วนใหญ่เป็นผู้หญิง สมัยนั้นเป็นช่วงที่น้ำพุขายแต่น้ำโซดาเท่านั้น ผู้ชายไม่สามารถได้รับความยินยอมที่จะเติมท้องด้วยเครื่องดื่มที่ไม่เป็นอันตรายจนเด็กสามารถกลืนได้โดยไม่ต้องรับโทษ ดังนั้น” เพื่อนที่มีเหตุผลของฉันกล่าว “น้ำโซดาไม่เป็นที่นิยมสำหรับสุภาพบุรุษ” “แต่ทันทีที่คนขายน้ำเริ่มเทน้ำแร่ลงในร่าง ขณะนั้นการอุปถัมภ์ของผู้ชายก็เริ่มไหลเข้ามา อย่างที่คุณทราบ ครึ่งการต่อสู้ของพ่อค้าได้รับชัยชนะเมื่อเขาได้รับเพื่อนในร้านของเขา และมันก็ง่าย ขั้นจูงใจผู้ชายให้ลองน้ำอัดลมและเครื่องดื่มอื่นๆ ขาย อคติของพวกเขาถูกลบออกในไม่ช้า และตอนนี้พวกเขากลายเป็นผู้อุปถัมภ์ของฉัน” “น้ำพุไม่ดีขึ้นมากหรือเมื่อปลายปีนี้?” “โอ้ พระเจ้า ใช่แล้ว! ทำไม ฉันอยู่ในธุรกิจนี้มาประมาณ 12 ปี และจุดกำเนิดของวันนี้ก็ดีขึ้นตามข้อกังวลของ 1870 มากพอๆ กับ รถนอนอยู่บนรถโค้ชกลางคืนเมื่อสามสิบปีที่แล้ว เมื่อผมเข้าสู่ธุรกิจครั้งแรก น้ำเชื่อมถูกเก็บไว้ในขวดทรงสูงพร้อมฝากระป๋อง น้ำพุเป็นกล่องหินอ่อนทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส ขนาดสามฟุตคูณสอง ความจุจำกัดมาก ยาต้มที่ขายภายใต้ชื่อน้ำโซดานั้นเป็นชุดของที่เลวทรามซึ่งจะถูกปฏิเสธอย่างขุ่นเคืองในวันนี้โดยเด็กเพียงคนเดียว” “การปรับปรุงที่ยิ่งใหญ่ที่สุดนอกเหนือจากนั้นคือการผลิตน้ำเชื่อม มีสถานประกอบการขนาดใหญ่ที่ทำงานนี้เพียงผู้เดียว ทีแรกดูเหมือนเรื่องเล็กน้อย แต่เมื่อลองคิดดูแล้ว ให้พิจารณาว่าจ้างผู้ชายกี่คนเพื่อให้ได้ผลไม้ ต้องใช้เงินเท่าไหร่ และงานสกัดน้ำผลไม้แล้วแปลงให้มากที่สุด น้ำเชื่อมที่ละเอียดอ่อนและน่ารับประทาน เมื่อคุณนั่งลงและเริ่มพิจารณางานทั้งหมดที่จำเป็นต่อการบำรุงรักษาอุตสาหกรรมน้ำโซดา คุณจะสรุปได้ในไม่ช้าว่ามันเป็นกองที่ใหญ่กว่าที่คุณคิดไว้ในตอนแรก” “ใน 1870 น้ำพุโซดาในการใช้งานทั่วไปส่วนใหญ่มีค่าใช้จ่ายน้อยมากเมื่อเทียบกับที่งดงามที่เห็นในปัจจุบัน จากสี่ถึงห้าร้อยดอลลาร์จะครอบคลุมค่าใช้จ่ายของน้ำพุธรรมดา แม้ว่าที่นี่และที่นั่นคุณพบหนึ่งที่จะขึ้นไปในหลักพัน ในปัจจุบัน น้ำพุราคาถูกเหล่านี้ถูกใช้ทั้งหมดตามท้องถนนหรือในเมืองชนบทที่ห่างไกลจากป่า ที่ซึ่งน้ำพุเหล่านี้ได้รับการยกย่องอย่างมากมายเหมือนกับที่พวกเขาเคยตื่นเต้นในหมู่พวกเรา” “แหล่งน้ำที่ใช้ได้จริงสำหรับธุรกิจทั่วไปในเมืองมีราคาตั้งแต่สองหมื่นห้าร้อยถึงสองหมื่นห้าพันดอลลาร์ มีน้ำพุในแอตแลนต้าที่ทำให้เจ้าของต้องเสียค่านัดหมายและอุปกรณ์ทั้งหมดอย่างน้อยหนึ่งหมื่นสองพันเหรียญสหรัฐ และการลงทุนก็ถือเป็นเรื่องดี!” “มีน้ำพุหลายแห่งในแอตแลนต้าที่นำมาซึ่งผลกำไรในช่วงปลายปีจากห้าถึงหกพันดอลลาร์ที่ชัดเจน ฤดูร้อนมีผลกำไรมากขึ้นอย่างไม่ต้องสงสัย แต่รายรับจากธุรกิจฤดูหนาวก็จ่ายอย่างดีเช่นกัน “เป็นที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าในหนึ่งหรือสองแห่งคือน้ำพุที่รองรับการก่อตั้ง กำไรจากแก้วเดียวมีขนาดเล็ก แต่มีการขายแก้วหลายพันแก้ว กำไรจะแตกต่างกันไปตามเครื่องดื่มที่เสิร์ฟ บางทีอาจทำเงินได้มากขึ้นจากแก้วน้ำโซดาธรรมดาที่ใส่น้ำเชื่อมเล็กน้อย ขายในราคาห้าเซ็นต์ กำไรจากผู้ขายอยู่ที่ใดก็ได้ตั้งแต่สองถึงสามเซ็นต์ต่อแก้ว น้ำมะนาวที่น้ำพุขายที่สิบเซ็นต์และเป็นตัวแทนของผู้ขายที่ทำกำไรได้เกือบเท่า เมื่อมะนาวมีปริมาณต่ำมาก อย่างที่เป็นอยู่ตอนนี้ และเกิดขึ้นมาระยะหนึ่งแล้ว กำไรก็มากขึ้นตามไปด้วย แต่มิลค์เชคทำเงินได้เพียงเล็กน้อยในราคาแก้วละ 5 เซ็นต์ และด้วยเหตุผลบางอย่างหรือมิลค์เชคอื่นๆ ก็ไม่ได้รับความนิยม” “เครื่องดื่มยอดนิยมขายอะไร?” “นั่นเป็นคำถามที่ตอบยาก ความหลากหลายของรสชาติเป็นสิ่งที่น่าตกใจ และส่วนผสมที่มนุษย์ต้องการก็น่าตกใจในบางครั้ง ตามกฎแล้วผู้ชายจะดื่มส่วนผสมที่เรียบง่าย พวกเขาไม่เคยหยุดพิจารณาน้ำแร่ด้วยความโปรดปราน และสิ่งใดก็ตามที่เป็นกรดที่น่าพึงพอใจก็ยกย่องรสชาติของมัน” “กรดฟอสเฟต น้ำมะนาว น้ำผลไม้เข้มข้น เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมทั้งหมด และมักจะเรียกน้ำอัดลมที่ไม่มีน้ำเชื่อมหรือรส น้ำโซดาไม่เป็นที่นิยมในหมู่ผู้ชาย และไม่ค่อยมีใครเรียกน้ำอัดลมใส่ไอศกรีมโซดา Ginger ale เป็นที่นิยมมากพอหากราคาสามารถลดลงได้ แต่ที่ 25 เซ็นต์ต่อขวดก็มีการโทรไม่มากนัก” “แล้วสิทธิบัตรยาล่ะ?” “พวกเขาถูกเรียกมาค่อนข้างบ่อย ม็อกซีเป็นที่ชื่นชอบของผู้คนมากมาย และโกโก้โคล่าเครื่องดื่มใหม่ก็กำลังได้รับความนิยมอย่างรวดเร็ว” “นั่นมันอะไรกันน่ะ?” “อืม ไม่มีอะไรในโลกนี้นอกจากเป็น nervine ธรรมดา และมีผลดีต่อระบบประสาทมากที่สุด ผู้ชายที่เหนื่อยล้าจากการทำงานหนัก ขาดการพักผ่อน หงุดหงิดง่าย และประหม่า ได้รับความช่วยเหลือที่น่าพอใจที่สุดจากโกโก้โคล่าหนึ่งแก้ว มันไม่เป็นอันตรายอย่างแน่นอน และไม่สามารถจัดว่าเป็นยาเสพติดหรือฝิ่นได้ ไม่ก่อให้เกิดความอยากและไม่มีแนวโน้มที่จะนำไปสู่นิสัยที่ไม่ดีใด ๆ ” “ผู้ชายมีเครื่องดื่มที่หลากหลายมากกว่าผู้หญิง นั่นคือ คุณรับผู้ชายมาร้อยคน และเครื่องดื่มที่พวกเขาเรียกจะครอบคลุมหลายประเภทมากกว่าผู้หญิงจำนวนเท่าๆ กัน” “สำหรับฉันแล้ว นี่ดูเหมือนเป็นช่วงที่อยากรู้อยากเห็นเสมอๆ ของธรรมชาติของมนุษย์ เพราะเป็นความเชื่อที่นิยมว่าในสองคนนี้ ความอยากอาหารและรสนิยมของผู้หญิงนั้นผันผวนและไม่แน่นอนมากกว่าผู้ชาย น้ำโซดาเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพศที่ยุติธรรม และบางทีอาจเป็นน้ำเชื่อมที่โปรดปรานของช็อกโกแลตทั้งหมดและมีการเสิร์ฟช็อกโกแลตเป็นประจำ น้ำพุบางแห่งไม่ปกติ และสำหรับฉันดูเหมือนว่าช็อกโกแลตจะพลาดบ่อยกว่าที่อื่น สตรอว์เบอร์รี่เป็นที่นิยมในหมู่สาวๆ และเด็กๆ รวมถึงวานิลลา สัปปะรด และน้ำหวาน เมื่อฉันคิดเกี่ยวกับมัน ฉันจะนำธุรกิจช็อกโกแลตกลับคืนมา—ซึ่งมักถูกเรียกมาที่นี่ แต่หลังจากคิดทบทวนแล้ว ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นที่นิยมมากกว่าที่ฉันเคยตั้งชื่อไว้” “ไอศกรีมโซดาเป็นที่ชื่นชอบของสาวๆ และเด็กๆ เป็นส่วนผสมที่น่าพึงพอใจที่สุดชิ้นหนึ่งที่เราเสิร์ฟแม้ว่าจะไม่ค่อยถูกถามโดยผู้ชายก็ตาม ผู้หญิงชอบทานด้วยเหตุผล 2 ประการ อย่างแรกเพราะดี และอย่างที่สองเพราะใช้ช้อนกินได้ แก้วโซดาที่มีโฟมสีอยู่ด้านบนไม่ยกย่องตัวเอง โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้หญิงเมื่อเธออยู่กับสุภาพบุรุษที่เธอชอบ มันเป็นเรื่องน่าอึดอัดใจที่จะหนีไปโดยไม่ได้พกหนวดไว้บนริมฝีปากของเธอ แล้วคุณเคยสังเกตไหมว่าผู้หญิงดื่มน้ำโซดา? พวกเขาถือแก้วด้วยมือข้างหนึ่งและอีกมือหนึ่งเสมอกับผ้าเช็ดหน้า และระหว่างจิบแต่ละครั้งพวกเขา “เช็ดริมฝีปากออก!” “ผู้ชายไม่เคยเริ่มใช้ผ้าเช็ดหน้าของเขาจนกว่าเขาจะทำคะแนนได้และอยู่ครึ่งทางแล้ว ไม่เช่นนั้นกับผู้หญิง ดังนั้นทุกอย่างที่ต้องใช้ช้อนจึงเป็นที่นิยมมากกว่าเครื่องดื่มที่ต้องเมา ดังนั้นเราจึงขายไอศกรีมโซดาเป็นจำนวนมาก” “ส่วนผสมพิเศษที่คุณพูดถึงคืออะไร” “อย่างแรกเลย สิ่งที่แปลกที่สุดสำหรับฉันตามวิธีคิดของฉัน และสิ่งที่เรียกบ่อยที่สุดคือสับปะรดโซดากับครีม สับปะรดมิลค์เชค มะนาวและน้ำหวาน หากมีสิ่งใดในโลกที่คำนวณว่าจะทำให้คนท้องกบฏก็คือไอศกรีมสับปะรด ควรมีกฎหมายห้ามการผลิต อันที่จริง สิ่งใดก็ตามที่มีนมหรือครีมอยู่ในนั้นไม่ควรปรุงแต่งด้วยสับปะรดไม่ว่าในกรณีใด ชาวเมืองที่เข้ามาในเมืองและอุปถัมภ์น้ำพุโซดาเป็นครั้งแรกจะเลือกสับปะรดและอย่างอื่นอย่างสม่ำเสมอ สำหรับเขา สับปะรดเป็นศูนย์รวมของทุกสิ่งที่พึงปรารถนาและน่ารื่นรมย์ และเมื่อเขากลับถึงบ้านและเจ็บป่วยอย่างที่เคยทำ หลังจากดื่มด่ำกับสับปะรดและน้ำนมปรุงสำเร็จ สับปะรดก็ไม่เคยเกิดขึ้นกับเขาเลยสักครั้ง” “โดยตัวมันเอง มันเป็นเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมและน่ารับประทาน และเท่าที่ฉันรู้ ไม่มีอันตราย แต่ทันทีที่มันเชื่อมโยงกับนมในหุ้นส่วนที่ไม่จำกัด ช่วงเวลานั้นก็กลายเป็นศัตรูของรัฐ” “แน่นอนว่ายังมีส่วนผสมแปลกๆ อื่นๆ เช่น ซาร์ซาพาริลลาและสตรอว์เบอร์รี หรือส่วนผสมของส่วนผสมสองชนิดที่ไม่ได้ตั้งใจจะนำมารวมกัน คนที่เรียกหาพวกเขาดูเหมือนจะชอบพวกเขา และฉันไม่รู้ว่าใครควรบ่น แต่ศัตรูตัวฉกาจที่สุดที่น้ำอัดลมมีคือผู้ผสมน้ำเชื่อมที่ไร้เหตุผล ซึ่งป่วยและกำหนดให้การโจมตีของเขาทำให้ไม่ต้องรับโทษจากน้ำเชื่อมหรือการปลอมปนของบางสิ่ง โดยแท้จริงแล้วมันเป็นส่วนผสมที่โง่เขลาที่ก่อให้เกิดความเจ็บป่วย” “พูด, คุณรู้หรือไม่” “รู้อะไร?” “ ดีกว่าที่พวกเขากล่าวหาว่าน้ำพุโซดาในแอตแลนต้าถูกรวมเข้าด้วยกันว่าพวกเขาได้รับการจัดการโดยคณะกรรมการบริหารและกล่าวอีกนัยหนึ่งว่ามันกลายเป็นการผูกขาดที่เสียหาย” “ใครพูดอย่างนั้น” “อ้อ ฉันได้ยินแล้ว ตอนนี้ไม่รู้ว่าใครบอกฉันกันแน่ แต่ฉันได้ยินมาและคุณสามารถหาคนที่เชื่อได้มากมาย” “ก็ไม่ใช่อย่างนั้น เท่าที่ฉันกังวล ฉันรู้ดีว่าฉันไม่แบ่งผลกำไรกับใคร และฉันรู้ว่าธุรกิจของฉันดำเนินไปได้ด้วยสองแนวคิดเท่านั้น คือ ความพึงพอใจของลูกค้าและผลกำไรส่วนตัว และยัง…” “แล้วยัง?” “แต่ฉันไม่รู้ว่าทำไมการรวมกันแบบนี้ไม่ควรมีอยู่ มันอาจจะทำดีและอีกครั้งก็อาจจะไม่ มันจะเป็นสิ่งที่ดีสำหรับน้ำพุขนาดเล็ก แต่” ที่นี่เขาตกอยู่ในความนึกคิด “ฉันไม่สามารถเห็นได้ว่ามันจะเป็นประโยชน์ต่อน้ำพุขนาดใหญ่กว่าอย่างไร” สิ่งหนึ่งที่แน่นอน—ธุรกิจที่ใหญ่และเร่งรีบดำเนินการด้วยน้ำโซดาและเครื่องดื่มลดอุณหภูมิในแอตแลนตาทุกวัน มีขายหมื่นแก้วในสามแห่งในเมืองนี้ประมาณการของที่ปรึกษาที่ปลอดภัย และธุรกิจก็เพิ่มขึ้นเป็นสามเท่าตั้งแต่การห้ามมีผลบังคับใช้ — 7 มิถุนายน

รัฐธรรมนูญแอตแลนตา

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)
  • Back to top button