มะนาวฟอสเฟตโซดา

0
55
มะนาวฟอสเฟตโซดา

ในช่วงต้น 97 อัจฉริยะเจ้าเล่ห์ตัดสินใจที่จะรวมน้ำแร่อัดลมและน้ำเชื่อมรสหวานเข้าด้วยกันจึงสร้าง “โซดาป๊อป” ที่เรารู้จักในปัจจุบัน แต่คำถามยังคงอยู่ พวกเขาใช้รสชาติอะไร? อาจจะไม่แปลกใจเลยถ้าคุณอ่านชื่อบทความนี้ มันคือมะนาว สิ่งที่อาจทำให้คุณประหลาดใจก็คือ มะนาวโซดาครองแชมป์รสชาติโซดามายาวนาน 30 หลายปี กระบวนการสร้างสรรค์ส่วนใหญ่เป็นชุดของขั้นตอนเล็กๆ ที่สร้างจากสิ่งที่เคยใช้ได้ดีก่อนหน้านี้ แต่ได้รับการปรับแต่งเพื่อให้น่าสนใจยิ่งขึ้น ในกรณีนี้ น้ำโซดาอัดลมถูกนำมาใช้แทนน้ำเปล่าในน้ำมะนาวและvoila ซึ่งเป็นเครื่องดื่มใหม่ยอดนิยมตลอดกาล มีเหตุผลบางอย่างที่ทำงานได้ดี อย่างแรกคือการที่คาร์บอเนตทำให้เกิดความรู้สึกเสียวซ่าบนลิ้นที่ทำให้รสชาติเหมือนเป็นประกาย ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่หลบหนีออกจากน้ำยังช่วยขับสารเคมีอโรมาในระบบการดมกลิ่นเพื่อเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มอีกด้วย หากไม่น่าประทับใจเพียงพอ น้ำอัดลมส่วนใหญ่ใน 97 จะมีเกลือในปริมาณมาก เกลือเหล่านี้—โดยปกติคือโซเดียม โพแทสเซียม แคลเซียม และแมกนีเซียม—ช่วยเสริมรสชาติเช่นเดียวกับเกลือแกงทั่วไปที่ทำให้อาหารมีรสชาติดีขึ้น การรวมกันขององค์ประกอบน้ำโซดาทั้งสองนี้สร้างหมัดหนึ่งหรือสองที่ทำให้เครื่องดื่มโซดาโค้งเข้าสู่กระแสหลัก แต่มีมากกว่านั้นที่ช่วยทำให้โซดามะนาวเป็นน้ำพุโซดาที่รัก ใน 97s การทำความเย็นมักจะเกี่ยวข้องกับก้อนน้ำแข็ง ดังนั้นการขนส่งผลไม้สดจึงเป็นทางเลือกที่มีราคาแพงจากสภาพอากาศเขตร้อนที่ซึ่งมะนาวเติบโตไปยังรัฐทางเหนือของอเมริกา วิธีแก้ปัญหานี้คือการแยกส่วนประกอบที่สำคัญทั้งสองของมะนาวออก ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่เย็น แล้วนำมารวมกันใหม่เมื่อจำเป็น ส่วนประกอบแรกคือน้ำมันมะนาวที่ให้รสชาติแก่เครื่องดื่ม กระบวนการนี้มักจะทำโดยการกลั่นน้ำมันจากเปลือกมะนาว และกระบวนการนี้เป็นที่เข้าใจกันดี ดังนั้นเภสัชกรที่มีชื่อเสียงจึงสามารถหาน้ำมันที่มีคุณภาพมาปรุงแต่งกลิ่นโซดาได้ อีกองค์ประกอบหนึ่งคือกรดซิตริก กระบวนการนี้ค่อนข้างง่าย คนงานเก็บน้ำมะนาวและต้มจนแห้ง จากนั้นจึงนำของแข็งมาทำเป็นผง อย่างไรก็ตามมีปัญหาเกิดขึ้นจากการใช้ดีบุกและตะกั่วในภาชนะที่เดือดทำให้เกิดปัญหาสุขภาพร้ายแรง เภสัชกรที่ไม่ค่อยเป็นที่เคารพนับถือจะใช้กรดซิตริกในเครื่องดื่มของตน แต่ถึงกระนั้นเภสัชกรที่มีฐานะดีเพียงครึ่งเดียวในขณะนั้นก็หลีกเลี่ยง การสร้างกรดฟอสเฟตเป็นการตอบสนองโดยตรงต่อการปนเปื้อนของตะกั่วในผงกรดซิตริกและถูกจัดให้เป็นทางเลือกที่ปลอดภัย สิ่งที่ยอดเยี่ยมประการหนึ่งเกี่ยวกับน้ำพุโซดาก็คือ ปกติแล้วน้ำพุเหล่านี้มักถูกควบคุมโดยนักเคมีที่เข้าใจวิทยาศาสตร์และจัดทำเอกสารทุกอย่าง นี่เป็นสิ่งที่ดีเพราะเราสามารถสร้างเครื่องดื่มจากอดีตโดยใช้สูตรที่พวกเขาเผยแพร่ ไซรัปมะนาวทั่วไปและไซรัปอื่นๆ มากมายที่สร้างขึ้นโดยใช้น้ำมันหอมระเหย ถูกผลิตขึ้นโดยใช้สูตรมาตรฐานดังต่อไปนี้ ในการทำเลมอนเอสเซ้นส์ให้ใช้น้ำมันหอมระเหย 1 ออนซ์แล้วละลายในแอลกอฮอล์ 1 ไพน์ 90% ในการทำน้ำเชื่อมเลมอน ให้ละลายเอสเซนส์ 1 ออนซ์ในน้ำเชื่อมธรรมดา 1 ลิตร น้ำเชื่อมโซดาโดยทั่วไปคือน้ำตาลสามส่วนต่อน้ำ 2 ส่วน สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูที่โพสต์นี้เกี่ยวกับวิธีทำน้ำเชื่อมโซดา สูตรนี้พบได้บ่อยมากสำหรับน้ำเชื่อมปรุงแต่งรสต่างๆ แม้ว่าจะไม่เป็นสากลเนื่องจากน้ำมันบางชนิดมีรสชาติหรือกลิ่นหอมที่เข้มข้นกว่า กัมอารบิกถูกรวมไว้เพื่อช่วยให้น้ำมันเป็นอิมัลชันในน้ำเชื่อม แต่ถ้าคุณไม่มีและแยกน้ำมันออกเมื่อเวลาผ่านไป ให้เขย่าขวดให้ทั่ว แล้วน้ำเชื่อมก็ใช้ได้ ปั่นด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ตัวช่วยได้ ผลผลิต: 1 ดื่มสูตรมะนาวโซดา พิมพ์ อาจเป็นเครื่องดื่มโซดาไฟรสแรกที่เคยสร้างและเป็นที่นิยมมากที่สุดตลอดกาล 30 ปีที่. คุณควรลอง! เวลาเตรียม 1 นาที เวลาทั้งหมด 1 นาที ส่วนผสม น้ำโซดา 6 ออนซ์ น้ำเชื่อมมะนาว 1½ ออนซ์ คำแนะนำเกี่ยวกับกรดฟอสเฟต 1 ช้อนชา ในแก้วขนาด 8 ออนซ์ เติมน้ำโซดา 3 ออนซ์ และกรดฟอสเฟต เทลงในน้ำเชื่อมมะนาว ผัดเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่น้ำโซดาที่เหลือ โรยหน้าด้วย กงล้อมะนาว หมายเหตุ ตามเนื้อผ้า น้ำอัดลมจะไม่เสิร์ฟกับน้ำแข็ง เนื่องจากน้ำแข็งจะเจือจางรสชาติและปล่อยคาร์บอนไดออกไซด์ออกมาทั้งหมด ปล่อยให้เครื่องดื่มที่เจือจางและแบนราบ ส่วนผสมที่แช่เย็นอย่างดีและแก้วที่แช่เย็นจะทำให้โซดาได้ดีที่สุด สำหรับเวอร์ชันที่ดีจริงๆ ให้ใช้ระบบ SodaStream หรือ soda siphon แล้วคูณสูตรด้วย 4 สำหรับขวด SodaStream ขนาด 1 ลิตร รวมส่วนผสมที่แช่เย็นอย่างดี (ใช้น้ำแทนน้ำอัดลม) และชาร์จด้วยคาร์บอนไดออกไซด์ ข้อมูลโภชนาการ: ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: แคลอรี่: 72 © Darcy O'Neil Cuisine: ฟอสเฟต / หมวดหมู่: โซดา คำสองสามคำของ คำแนะนำในการทำและบรรจุน้ำเชื่อม ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณทำความสะอาดขวดอย่างทั่วถึงด้วยน้ำร้อนและสบู่ ใช้ช้อนส้อมที่สะอาด (เช่น ถ้วยตวง ฯลฯ) และเคี่ยวน้ำเชื่อมธรรมดาของคุณเพื่อฆ่าทุกอย่างที่อาจทำให้เกิดเชื้อราหรือความเหนียว ทำอย่างเหมาะสม น้ำเชื่อมควรอยู่ได้นานอย่างน้อยหนึ่งเดือนหากแช่เย็น และด้วยสูตรพื้นฐานนี้ คุณสามารถสร้างฟอสเฟตชนิดใดก็ได้ เช่น สตรอเบอรี่ฟอสเฟตหรืออบเชยวานิลลาฟอสเฟต

  • บ้าน
  • Beverage & Drink
  • กาแฟ (Coffee)
  • ชา (Tea)
  • น้ำ (Water)
  • น้ำนม (Milk)
  • น้ำผลไม้ (Juices)
  • ม็อกเทล (Mocktails)